彩椒糖尿病(甜椒 糖尿病)

• 1、家里种盆它，省下两样钱！当茶喝解郁清火，炒菜吃提味增香
• 2、适合糖尿病人吃的一种主食，营养全血糖稳还耐饥饿！
• 3、糖尿病必吃的家常菜：改善血糖还能减肥，这样吃血糖更稳！

家里种盆它，省下两样钱！当茶喝解郁清火，炒菜吃提味增香

3月24日周四

很多人平时都爱在家中的阳台上、小角落种些花花草草，既能美化了生活环境，还能放松心情。除了具有以上作用外，有些花草其实还是一味“治病药”。

薄荷就是一种中药，中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，可以清利头目、解忧郁、疏风清热。凉凉的薄荷糖、薄荷牙膏、清凉油……这些都含有薄荷成分。

现代医学认为，薄荷中含有薄荷脑、薄荷醇，《生物医学与药物治疗》杂志在2017年指出，薄荷对二型糖尿病患者改善血糖有一定作用。另外，把弄碎的薄荷叶涂在蚊虫叮咬处，还有消炎止痛止痒的作用。

薄荷不仅好处多多，也非常容易种植。只要有充足的光照和湿润的土壤，薄荷便能“疯长”，尤其适合春天养植。

薄荷的食用方法很多，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

春季肝气不疏，易情绪忧郁、脾胃不和，今天小编用它给大家做一道疏肝理气的春茶小炒鸡，里面还会加入“解忧春茶”。

炒鸡最关键的步骤是什么呢？薄荷如何烹调才能更好地释放辛香味呢？具体如何操作，快学起来吧~

主要食材

三黄鸡、彩椒、洋葱、青椒

薄荷（或留兰香）、茉莉花

烹调步骤

① 煎薄荷叶

薄荷叶下锅煎至上色，盛出备用。

Ps：薄荷类有辛散作用，煎制后能更好地释放香味。

② 腌制鸡肉

整鸡切块，加入适量花茶水、少量盐、3勺白糖，抓揉均匀。

Ps：腌制鸡肉的关键是放白糖，它可以增鲜、软化肉质、能让鸡肉炒制过后有金黄外皮；这个“解忧春茶”，便是薄荷 茉莉花泡的花茶水。

“解忧春茶”

薄荷 茉莉花，各3-10克，开水泡制。用茉莉花 薄荷，代替茉莉花绿茶，不影响睡眠。

③ 炒鸡块

锅里放油，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，再下入鸡肉，大火炒至上色；

烹入料酒、酱油，再加入青椒、洋葱炒至成熟，放入煎好的薄荷叶再炒一分钟即可出锅。

最终成品

（养生大国医）

适合糖尿病人吃的一种主食，营养全血糖稳还耐饥饿！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

饭碗里的“甜蜜陷阱”

“医生，我家老王刚查出糖尿病，没啥爱好，就喜欢吃饭，主食还能吃吗？”
作为一名医生，这种问题我听得多了。很多人一听到“糖尿病”就和“不要吃米饭”画上等号，仿佛饭碗就是个“甜蜜陷阱”，多吃一口就会血糖飙升。可问题是，主食真的都对糖尿病人“不友好”吗？难道糖尿病患者只能啃青菜、吃粗粮，和米饭、馒头彻底绝缘？

别急，今天我要给你们推荐一种“神仙主食”：它不仅营养丰富、能稳住血糖，还能让你吃得饱、撑得久，关键是味道还不错。先卖个关子，继续往下看。

先来科普一下问题的本质——血糖。糖尿病说白了就是“血糖调控系统”出了毛病。人体内负责降血糖的“工头”叫胰岛素，它像个指挥官，把血液里的糖分送到细胞里去“干活”。如果糖分太多，胰岛素忙不过来，血糖就会居高不下。长此以往，这些“甜蜜负担”会损伤身体的各个系统，比如眼睛、神经、肾脏等。

而主食里的碳水化合物，是血糖的“始作俑者”之一。吃了白米饭、白馒头等精制主食，碳水化合物迅速分解成葡萄糖，血糖就像过山车一样“蹭蹭”往上窜。于是，很多糖尿病人选择少吃或不吃主食。但问题是，如果完全拒绝主食，身体的能量来源会被切断，容易出现低血糖，甚至影响代谢。

所以，关键不是不吃，而是吃对主食。

听说过藜麦吗？它可是联合国粮农组织点名表扬的“超级食物”，还被誉为“南美黄金谷物”。你可能会问：不就是个小米粒似的玩意儿，凭啥这么厉害？别看它其貌不扬，藜麦有三大过人之处，简直是糖尿病人的福音。

GI值是什么？它的全名是“血糖生成指数”，用来衡量食物对血糖的影响。举个例子，白米饭的GI值是80 ，属于“高GI”食物，吃完后血糖会迅速飙升。而藜麦的GI值只有53，属于“低GI”食物，能让血糖缓慢、平稳地上升。

可以这么理解：吃白米饭，血糖像坐过山车；吃藜麦，血糖更像坐地铁——稳、准、平，不慌不忙。

藜麦虽然是谷物，但它的蛋白质含量高得离谱，能达到14%-18%，几乎媲美鸡蛋！而且，它的蛋白质是“优质蛋白”，含有人体必需的9种氨基酸，营养价值堪比牛肉。

不仅如此，藜麦还富含膳食纤维、矿物质（比如镁、钾、锌）和维生素B族。这些营养成分对糖尿病人来说简直是“全能补给站”：膳食纤维能“拖住”血糖上升的脚步，镁可以帮助胰岛素更好地工作，维生素B族还能促进糖代谢。

糖尿病人经常面临一个尴尬的问题：主食吃少了，没多久就饿了；主食吃多了，血糖“炸锅”。这时候，藜麦的“耐饥饿”属性就显得特别友好了。

藜麦中的蛋白质和膳食纤维含量高，饱腹感强，吃一小碗能撑得住大半天。这样一来，既能避免频繁加餐，又不用担心血糖失控，简直是一举两得。

为了让大家更直观地感受到藜麦的魅力，我们来模拟一个糖尿病人的日常饮食。

早晨：藜麦粥配鸡蛋
早上煮一碗藜麦粥，搭配一个水煮蛋，再来点清炒西兰花，既饱腹又营养。相比传统的大米粥，这种组合的血糖负担更小，还能保证上午精力充沛。

中午：藜麦沙拉当主角
午餐来一份藜麦沙拉，把煮熟的藜麦拌上鸡胸肉、黄瓜、彩椒，再加点橄榄油和柠檬汁。既有蛋白质又有膳食纤维，吃完后血糖稳得像“水平仪”。

晚上：藜麦饭配杂粮汤
晚餐可以用藜麦和糙米混合煮饭，搭配一碗杂粮汤，比如红豆、绿豆和山药炖汤，低GI又好消化。

1. 别贪多：虽然藜麦好，但也要注意控制量。一般来说，每餐藜麦的量控制在50-80克比较合适。
2. 搭配合理：藜麦最好和其他低GI的食材搭配，比如鸡胸肉、鱼肉、绿叶菜，避免高糖分的调料（如蜂蜜、糖醋酱等）。
3. 注意清洗：生藜麦表面有一层“皂苷”，吃起来有点苦涩。煮之前多清洗几遍，味道会更好。

糖尿病虽然听起来可怕，但只要科学管理饮食，依然可以吃得健康、活得精彩。而藜麦，这种“主食界的宝藏”，正是糖尿病人饭碗里的秘密武器。

最后，用一句话总结：吃藜麦，血糖不慌，营养不缺，饱腹不饿！

参考文献：

世界卫生组织：糖尿病管理指南

《柳叶刀》2022年关于糖尿病饮食控制的研究

美国糖尿病协会（ADA）：低GI食物推荐

糖尿病必吃的家常菜：改善血糖还能减肥，这样吃血糖更稳！

糖尿病人饮食控制血糖是基础，会吃的人血糖更好，那你知道糖尿病吃什么菜好吗? 接下来就和小编给大家推荐这十几种菜，越吃血糖越好：

1.冬瓜

冬瓜营养价值高，而且有一定的药用价值，是糖尿病及其相关病症(如肥胖、血脂紊乱，高血压病)患者的保健食品。

同时也因价格低廉，深受大众喜爱，也因此有"平民蔬菜"的美称！

冬瓜的营养价值

冬瓜营养价值全面，不仅含有蛋白质，还含有人体需要的大部分维生素与矿物质。每100克冬瓜，含可食用部分为80克，而每100克可食部分，热量仅为11千卡。

从营养成分含量可以看出，冬瓜的营养构成有以下几个特点：

1、低热量、低脂肪，不含胆固醇。100克可食冬瓜热量是同等重量瘦肉的1/13，大米的1/31，而且冬瓜体积大，脂肪含量极低，不含胆固醇。

冬瓜的热量低于其他蔬菜(包括绿叶青菜)。营养学家认为，冬瓜是肥胖、血脂紊乱、高血压病患者的上佳食品。

2、冬瓜的维生素C含量丰富，钠含量低，钾含量高，可达到利尿排湿、消肿而不伤正气的作用。

3、碳水化合物含量低。冬瓜中的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，而且低于大部分蔬菜的碳水化合物含量。

冬瓜的血糖生成指数也特别低(即对血糖的影响非常小)，因而冬瓜是糖尿病人可常吃的食品。

4、冬瓜所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪。所含的维生素B1可促使人体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，尤其适合肥胖型糖尿病人食用。

5、冬瓜的膳食纤维含量很高，可改善血糖水平、降低体内胆固醇 含量、防治动脉硬化。

食用禁忌

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷、久病滑泄者慎食；女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

冬瓜做菜的过程中不宜加醋，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

推荐的食谱

01

香菇冬瓜汤

材料：冬瓜400克，水发香菇100克。

调料：盐、鸡精、高汤、葱末各适量，植物油4克。

做法：

1、将冬瓜去皮，去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，洗净，备用。

2、锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。

3、待冬瓜熟烂后，加入盐、鸡精调味即可。

02

海米冬瓜

材料：冬瓜500克，海米20粒。

调料：葱花、姜末各5克，料酒10克，盐3克，鸡精少许，植物油10克。

做法：

1、冬瓜削去皮，去掉瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水；海米用温水泡软。

2、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油。

3、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，倒入水、盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用大火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧至冬瓜透明入味即可。

2.西兰花Broccoli

西兰花富含纤维、维他命、矿物质和抗氧化剂。而且西兰花是无淀粉、低碳水和低升糖指数的蔬菜，是很适合糖尿病朋友们经常吃的蔬菜。西兰花中所含的萝卜硫苷亦能有效帮助降低血糖和胆固醇，从而减低糖尿病和炎症的几率。西兰花可以清炒，拌沙拉或水煮配搭调味料，可以让你吃出健康来。

3.苋菜Amaranth

苋菜是非常大众化的蔬菜，菜市场都容易买到。虽然这种蔬菜价钱超便宜，但它的营养价值却非常高。不管是绿苋菜或红苋菜，它们所富含的各种矿物质如铁、钾、钙、镁，能有效保护骨骼、牙齿和改善血压。是糖尿病或糖尿病前期的人可以经常吃的蔬菜。

4.红甜椒RedBellPepper

甜椒也叫做灯笼椒或彩椒，因为它有着鲜艳夺目的颜色。红彩椒是糖尿病朋友们适合经常吃的瓜果蔬菜，比起其他含更多维他命C。红彩椒富含的的维他命A能保护眼睛，降低糖尿病引起的眼疾。是值得常吃的糖尿病蔬菜。

5.韭葱Leek

韭葱看上去就像蒜的蔬菜含低升糖，所以韭葱也是糖尿病朋友们可以经常吃的蔬菜之一。吃韭葱能保护心血管，降低糖尿病并发症。

6.大白菜ChineseCabbage

大白菜也是另外一种适合糖尿病或糖尿病前期患者经常吃的蔬菜。因为大白菜不含淀粉。其实，大白菜的营养价值不只对糖尿病患者有益，它也是很适合怀孕妈妈、孕妇经常吃的健康蔬菜。因为大白菜中富含的叶酸（folicacid）能有效地预防孕期中的宝宝出现先天性缺陷的几率，对于宝宝的大脑、骨骼和胎神经系统都有帮助。所以，大白菜真的是值得经常吃的健康蔬菜。

7.苦瓜BitterMelon

苦瓜是健康菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它是降血糖的菜、蔬菜能促进胆汁是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜能改善糖尿病是糖尿病可以吃的菜。

8.芫茜Coriander

芫西香味菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它比其他菜、蔬菜具抗氧化功效。因这种菜、蔬菜是防癌菜、蔬菜能减缓癌细胞生长是糖尿病可以吃的菜。

9.紫包菜PurpleCabbage

紫包菜是颜色瞩目的菜、蔬菜，它是糖尿病可以吃的菜！它比其他菜、蔬菜含更多抗氧化剂。紫包菜是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜可以加入沙拉面食汤是糖尿病可以吃的菜。

10.红萝卜Carrot

红萝卜是便宜又健康的菜、蔬菜它是糖尿病可以吃的菜！红萝卜是糖尿病的蔬菜，这种菜、蔬菜尤其适合糖尿病和糖尿病前期。它比其他菜、蔬菜含更多维他命A。红萝卜无淀粉低升糖是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜经烹煮会释放更多β-胡萝卜素是糖尿病可以吃的菜。

11.菠菜Spinach

菠菜是健康的菜、蔬菜，它是糖尿病可以吃的菜！它比其他菜、蔬菜含更多叶绿素。叶绿素是维他命的重要来源所以菠菜是糖尿病可以吃的蔬菜，这种菜、蔬菜能软化血管和调节血压是糖尿病可以吃的菜。

糖尿病人每天保证一斤蔬菜，但做菜的烹饪方式也很重要：

中餐文化博大精深，同一种食材可以有许多种烹饪方法，如果是为糖尿病患者准备食物；

在做饭时就要避免使用油炸、烧烤、盐焗、油焖、红烧等烹饪方式，这些烹饪方式会使用大量的油、盐、糖等调料味，不利于病情的控制。

建议选择水煮、清蒸、凉拌、清炒等烹饪方式，既保证了营养，又可以吃到原汁原味的食材。