糖尿病鱼干片(糖尿病人能吃鱼干)

• 1、糖尿病患者可以吃零食吗？
• 2、糖友家｜油盐酱醋……糖友怎么吃才好？
• 3、糖尿病患者究竟能不能吃零食？适合适量是关键

糖尿病患者可以吃零食吗？

糖尿病患者可以吃零食吗？

生活中，各种零食总少不了，但并不是所有人都可以放开来吃，糖友们可以吃零食吗？连主食都需要控制，零食可以吗？

答案是可以吃，有选择性地吃。

目前市面上的零食可以分为6大类，包括糖果蜜饯类、膨化食品饼干面包类、饮品类、坚果类、豆制品类、肉干鱼干类。这就来逐一分析，哪些糖友可以吃，怎么吃。

01

糖果蜜饯类

这类零食听上去就很甜，糖尿病饮食控制首要就是控糖，糖果蜜饯类是绝对不可食用的，除非在低血糖时快速补充糖分应急用。

02

膨化食品面包饼干类

这一类零食诱惑最大，包括薯片、饼干、面包等。膨化食品面包类存在3种风险：

01

富含淀粉，几乎这类食物配料表中都含有小麦粉，也属于碳水化合物，会影响血糖。就算是粗杂粮，也同样富含淀粉导致血糖波动，不建议作为零食补充；

02

高油，同时存在含有人工反式脂肪酸的风险，加工的反式脂肪酸与人体患上心血管疾病有关联，提高心血管疾病的发病率，造成健康隐患。

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存在配料另外加糖的风险，影响血糖。

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饮品类

糖友都知道甜饮料不可喝。巴黎北索邦大学的Charlotte Debras和她的研究团队，在《英国医学杂志》发表重要研究成果：

在超十万人规模的前瞻性队列研究中发现，饮食中总的人工甜味剂摄入量高与心血管疾病发生风险增加9%，脑血管疾病风险增加18%相关。在研究涵盖的人工甜味剂中，阿斯巴甜与脑血管事件发生风险增加17%相关，而安赛蜜和三氯蔗糖与冠心病发生风险增加40%和31%相关。

另有研究表明，人工甜味剂在人体内并非“完全无害”，其通过影响人体肠道微生物，可能会明显改变人体血糖水平。

无糖茶类饮料可以少量食用，最佳饮品还是建议白开水。

04

坚果类

坚果类虽然含碳水化合物不高，但是坚果类富含油脂，热量较高，并且高钾，对于合并肾病，对血钾控制有要求的糖友要控制坚果的摄入。没有血钾要求的糖友，每日可摄入约10g。约每天带壳葵花瓜子20-25g（约一把半），或核桃2-3个。

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大豆类

我们平时常见的豆腐干，豆浆等食物。大豆类富含蛋白质，常规对血糖没有影响，但是要注意配料里是否含有高油、高糖或者高盐，尽量避免甜辣。可酌情食用。

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肉干鱼干类

肉干鱼干类常规对血糖没有影响，同样注意配料里是否含有高油、高糖或者高盐，避免甜辣。可适当食用。

综上述，糖友并非完全不能吃零食，淀粉含糖类的要控制，坚果油脂类的少量，类似蛋白质类的零食在没有额外增加过高糖油盐是可以酌情食用的。

小结：

糖果蜜饯类，不可以。

膨化食品，不可以。

饮品，无糖类可少量。

坚果类，控制摄入量。

大豆类，看配料表，酌情食用。

肉干类，看配料表，酌情食用。

来源：武汉市第三医院

作者｜营养科 崔蔚

糖友家｜油盐酱醋……糖友怎么吃才好？

糖友使用调味料

有什么讲究呢？

一起来看看吧！

油

白瓷勺2至3勺

由于油脂的产生的能量很高，吃多了不利于糖友们控制总能量。

另外，过量的油脂摄入增加肥胖、动脉粥样硬化的风险，可能诱发中风、心梗等心血管疾病。

所以，油应该限量。

糖友健康吃油，关键在两点：

用对炒菜油

推荐大家选择植物油，而不要选择动物油。每天每人控制在 25～30 克，常见的白瓷勺约 2～3 勺。如果有条件，用控油匙、控油瓶来掌握用油量更好。

平时做菜时，选择少油的方法，多用蒸、炖、焖、凉拌的方法，少用干煸、油炸等方法。

注意隐形油

除了菜里面的油，还有许多油是我们不知不觉中吃进肚子里的。比如，肥肉、动物皮、饼干、糕点等食物中的油。

建议大家吃肉的时候选择瘦肉、鸡鸭禽肉要去皮。一般而言，饼干、糕点含油脂较多，要尽量少吃或者不吃。

盐

一个啤酒盖的量

钠盐摄入过量，不利于血压控制。

而过高的血压不但会增加糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等许多糖尿病并发症的风险，还会破坏动脉血管内部结构，提高患中风、心梗等心血管疾病的风险。

不论对于糖友还是健康人，每人每天摄入量要低于 6 克，这大约是一个去掉胶垫的啤酒瓶盖的量。

如果已经得了高血压，要减低到 5 克以内，或者根据医生的指导，进行少盐、无盐饮食。

同时，大家还要留意“隐形盐”的摄入。

海产类干货，如虾皮、海米、鱼干等。

各种肉制品，如香肠、腊肉、火腿等。

各种腌渍食品，如咸蛋、腐乳、咸菜等。

方便食品，比如挂面、方便面等。

各种甜品，如蛋糕、饼干、冰淇淋。

酱

限量使用

酱有许多种，常见的包括酱油、蚝油、黄豆酱、沙茶酱等等。这些调味料口味鲜美咸香，对菜肴可以起到增色增鲜的效果。

对于这类调味品来说，钠盐的含量相当高。比如，一汤匙（约 10 ml）酱油就相当于 1.5～2 g 盐。

所以，平日做饭时，这类调味料可以和食盐配合使用，适量使用咸味调味酱，就可以少放点盐。

此外，不少酱料中添加了糖，比如，如一汤匙（约 10 g）蚝油里约含添加糖 2 g。所以，糖友们在做菜的时候，不要用太多。

醋

帮助稳定餐后血糖

醋是一种很好的调味料，对糖尿病人而言，还有个额外的好处：帮助大家稳定餐后血糖。

醋可以调味增香，能够勾出食材本身的味道，从而减少钠盐的用量。

利用醋来调味，制作拍黄瓜、醋拌海蜇、醋拌海带丝、酸辣汤，或者将醋作为蘸料佐餐，都是美味又健康的选择。

需要提醒大家的是，虽然醋好，也不要抱着醋坛子喝，特别是胃肠不好，吃了酸的觉得不舒服的朋友，更需要注意。

糖

大约2瓷勺

我们说的糖，主要是添加糖。包括做菜时加的糖，比如白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等，果汁、蜂蜜等食物的中的糖。

这些糖摄入过量，会导致餐后血糖的剧烈波动，不利于血糖控制。同时，过量摄入添加糖还会提高心血管疾病、癌症的发病风险。

糖友们应该尽量少吃或者不吃各种添加糖，每日的添加糖摄入量不要超过 25 克，这大约是 2 瓷勺的量。

少吃糖的方法

做菜时，少选择糖醋、红烧等需要加糖的菜，如果一定要做这样的菜，可以少放或者不放白糖，而选择适量代糖，比如甜菊糖、阿斯巴甜等代替。

少喝或者不喝各种甜饮料、红糖水、蜂蜜水、果汁、鲜榨果汁等。

少吃或者不吃饼干、曲奇、巧克力、面包等零食。

在喝咖啡、牛奶、豆浆、粥时，不加糖或者少加糖。

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本文来源：丁香医生等

图片来源：123RF等

本文编辑：曾荷琳

糖尿病患者究竟能不能吃零食？适合适量是关键

很多糖尿病患者认为零食就是高油高糖的东西，不能吃。但也不是绝对的。有些零食属于低热量食品，其实还是可以吃一点的，注意把握量就好。

所以糖尿病患者可以吃一些零食，有选择性地吃即可。现如今超市里的零食主要就是以下这几类，一起来看看哪些可以吃，又该如何吃才好。

一、糖果蜜饯类

这类零食含糖高，蜜饯含糖量甚至高达70%，而且所含糖属于升糖又快又高的单糖和双糖，因此都不适合糖尿病人食用。类似此类腌制食品，无论糖腌还是盐腌，都属于“1级升糖物”，需要认真对待。

二、膨化食品类

膨化食品包括一些薯片、饼干、面包等。由于这类食品富含淀粉，碳水较高，容易对血糖造成影响。通常情况下我们不建议作为糖尿病患者的零食来食用。

其次膨化食品属于高油食物，同时可能含有人工反式脂肪酸，存在诱发心血管疾病风险，而且很多膨化食品中加糖，也会影响血糖。

三、饮品类

市面上大部分的饮品由于含糖，不太适合糖尿病患者。如果要喝尽量选择不含糖饮料。

1、水或苏打水：水不含任何热量或碳水，可以说是糖尿病患者最好的饮品；

2、鲜榨果汁和蔬菜汁：可以适量喝，不过选择直接食用更好，饱腹感更强。

3、牛奶和豆浆：适量饮用没问题，但需根据一天摄入热量来减少主食量。牛奶最好选择脱脂牛奶，如有糖尿病肾病则不适合喝豆浆；

4、茶：各类茶 水都可以适量饮用，但一定要注意量。茶所含物质能够延缓糖分吸收，因此也有调节血糖血脂的功效。

5、酒：无论是白酒、红酒、啤酒，建议不喝。如果有饮酒的喜好，建议最多每周1次，白酒红酒每次不过2两，啤酒不过1罐，这样血糖也比较好控制。

四、坚果类

坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等，是补充膳食纤维的重要来源。但由于热量较高，因此每天最多吃1-2个即可。

建议选择原味坚果，不添加糖和盐等佐料，每日适量吃一些。可以代替主食，但也不要过量。同时还可以搭配蔬菜、水果或豆制品，不仅营养更均衡，也能避免摄入过多的热量和油脂。

五、豆制品类

豆制品的营养价值很高，含有丰富蛋白质，可适当吃一些。

大豆（黑豆、黄豆等）以及豆浆、豆腐等豆制品含糖量都不高，对糖尿病患者很友好，但不能多吃。

如果有糖尿病肾病等慢性并发症，要少吃豆制品。

六、肉干鱼干类

肉干、鱼干等加工食品也要注意是否添加了其他辅料，是否为高盐高油食品。而且不建议吃太多，一天控制在1两以内。

注意不要选择熏制烤制以及甜辣味，会加重肝脏负担。选择低糖原味或蒸煮的，把对血糖的影响降到最低。

综上所述，糖尿病患友吃零食也不是一件绝对禁忌的事情，关键在于吃什么和怎么吃。高糖高碳水的要控制，坚果类宜少量，蛋白质类在日常严格饮食管理下可酌情食用。