糖尿病雪耳(糖尿病人可以吃雪耳)

• 1、糖友们能不能吃银耳？
• 2、冬季养生驱寒，多喝这碗汤，暖血补血，温暖一冬
• 3、女子确诊糖尿病，每天吃银耳，几个月后去复诊，血糖水平如何?

糖友们能不能吃银耳？

银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，在我国有悠久的药用食用历史，有“菌中之冠”的美称，其作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。据测定，每100克干银耳中含有10g蛋白质，1.4g脂肪，67.3g碳水化合物，其蛋白质中包含7种人体必需氨基酸，是良好的蛋白质来源，同时银耳中富含钙、磷、钾、钠、铁、锌等矿物质及多种维生素，具有较高的营养价值，是滋补佳品之一。

糖友能吃银耳吗？

相关研究表明从银耳子实体中提取出的银耳多糖是银耳的药理有效成分，是一种重要的生物活性物质，具有调节免疫力、辅助抑制肿瘤、延缓衰老、抗辐射、保护胃黏膜等作用。

近年来有研究报道，银耳多糖可明显降低链脲佐菌素诱导的糖尿病大鼠血糖，也有动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时，增强胰岛素的降糖活性。同时，每100g干银耳中含热量261千卡，其热量较低，又含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，促进胃肠蠕动，糖尿病患者食用后可有效延缓血糖上升。

再者，糖尿病患者常合并高脂血症，有研究发现银耳多糖干预糖尿病大鼠可降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，调节脂质代谢紊乱。同时银耳多糖可延长血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血小板粘附率和血液粘度，降低血浆纤维蛋白元含量，增强纤维溶解酶的活力来对抗血栓形成，发挥保护心脑血管作用。

此外，银耳富有天然植物性胶质，有滋阴润肺之效，长期服用可以润肤，延缓衰老，防止糖尿病皮肤损害。

银耳作为百姓家中常备的延年益寿补品之一，挑选或食用时需要注意以下几点：

1. 挑选银耳时，需挑选白色或浅米黄色、朵基部呈现黄色、黄褐色，朵形完整，无异味的优质银耳，其表面无霉变、无虫蛀、有光泽、无杂质。另外，银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

2. 银耳性平、味甘，一年四季都可食用，银耳食用前最好用冷水浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水，烧煮时应将银耳煮熟。

3. 银耳可做配菜炒食，也可煲汤，每日食用3～15g就可达到养身的目的。但由于银耳中银耳多糖含量很高，在烹煮过程中极易溶出，放凉时容易形成羹状，所以一般煲汤多，如银耳莲子汤、银耳雪梨汤等。糖友们在喝银耳汤的时候不宜加白糖、红糖、冰糖、蜂蜜，不宜放红枣、桂圆等这些含糖成分较高的食物，建议放莲子、百合。

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资料来源：转自文糖医

冬季养生驱寒，多喝这碗汤，暖血补血，温暖一冬

山西省中医院康复科 徐斌

到了冬季，很多女性的手脚都是冰凉的，用了很多方法就是热不起来，所以，今天小编给大家推荐一道银耳桂圆汤，暖血补血，让你的气色亮起来。#冬季##养生##银耳#

银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分银耳多糖具有特殊的保健功能。

1.肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃：银耳是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。

3.美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4.减肥：银耳含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

5.增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

龙眼又称桂圆，是我国南方特产佳果。富含糖分和多种维生素，具有补心益脾、养血安神等功效。龙眼可以加工成桂圆干，历来被人们视为珍贵的补品。

1.美容养颜：桂圆中含有丰富的维生素、胶原蛋白，常吃桂圆可增加皮肤的弹性张力，润泽肌肤，淡化皱纹，具有美容养颜作用。

2.养心安神：桂圆中含有蛋白质、磷、铁等营养物质，可养心安神，对心悸、心慌、失眠健忘等症状有一定的缓解作用。

3.补气补血：桂圆中含有大量的葡萄糖、铁质，可促进血红蛋白的合成，增加血液的总容量，常吃桂圆可治疗气虚、血虚，贫血、久病体虚者可把桂圆作为保健食品。

4.防癌抗癌：桂圆对癌细胞有一定的抑制作用，更年期女性常吃桂圆可有效降低子宫癌的发生率。

银耳红枣桂圆汤是以银耳，桂圆为主料的一种食物，功效是补血养颜。

做法:

1.干白木耳泡水至软，剪去硬蒂后，用手掰成小块，备用。

2.桂圆用清水洗干净备用。

3.取一锅，将做法1、2的材料放入，再加入1000毫升的水及冰糖，放入电锅中炖煮约2小时即可。

1、小儿及老人：这是因为银耳桂圆汤里除了银耳是凉性润肺的，桂圆是热性的，小儿不宜多食，且这两类人群肠胃功能较弱，必须将银耳炖烂才可食用，一次不能吃太多。

2、腹胀、便秘人群：银耳桂圆汤里的桂圆属于热性食物，且不易消化，过多食用后可能会有损消化功能，引发便秘。

3、体质燥热者及孕妇：孕妇在食用银耳桂圆汤后在孕期容易出现内热，这两者食用后可能会出现便秘、口舌发干等症状。

4、糖尿病：银耳桂圆汤里糖分较多，糖尿病人食用后可能会引起血糖升高，不利于疾病恢复，不宜食用。

在白天的时候喝银耳桂圆汤会更好喝。要知道这个汤也是甜的，如果晚上喝的话可能会导致血糖积累在身体，对身体不好。

另外小编提醒大家银耳煮过之后，最好是当天食用，不然营养价值就会减少哦。

女子确诊糖尿病，每天吃银耳，几个月后去复诊，血糖水平如何?

银耳汤降糖之谜：李阿姨的亲身经历与启示

在健康之路上，糖尿病如同一道阴霾，悄然笼罩着许多人的生活。李阿姨，一位本应在退休后安享悠闲岁月的老人，也不幸被卷入了这片阴霾之中。当那令人揪心的诊断结果传来，她的世界仿佛瞬间失去了往日的宁静，降糖，成了她生活中的头等大事，也由此开启了一段曲折的探索之旅。

偶然间，从邻居王大妈那里听闻“银耳能降血糖”这一说法，那一刻，李阿姨黯淡的眼神中闪过一丝光亮。银耳，这种寻常又亲民的食材，仿佛是命运递来的一根救命稻草。她迫不及待地开启了“银耳汤降糖计划”，每天精心熬制银耳汤，还怀着满满的期待加入枸杞、红枣和菊花，满心以为这些食材能强强联合，助她击退高血糖这个“顽敌”。

日子一天天过去，李阿姨的心情却如同坐过山车一般。尽管银耳汤从未缺席她的餐桌，可血糖那调皮的指针依旧时不时地偏离正常轨道，尤其是在她多喝了几口银耳汤后，血糖竟会悄悄往上攀升。这让李阿姨的心中满是疑惑与无奈，但倔强的她选择坚守，安慰自己或许是坚持得还不够久，曙光终会降临。

三个月的时光转瞬即逝，李阿姨怀揣着不安与期待走进了医院。她的眼神里满是对银耳汤的信任，向医生诉说着这三个月来的“降糖秘方”。然而，医生的一番话却如同一盆冷水，无情地浇灭了她的希望之火。原来，银耳中的各类成分，根本无力承担降血糖这一重任。真正让血糖稳定的，是她一直按时服用的药物，以及悄然改变的饮食习惯——米饭和面条的减量，蔬菜与低糖水果的增多。

医生还耐心地为李阿姨讲解了银耳的“真面目”。银耳富含膳食纤维，是肠道的“贴心好友”，能助力消化，默默守护着胃肠道的健康。而且，因其糖分含量低，适量食用并不会对血糖造成明显冲击。但若是贪多，尤其是加入了糖之后，那可就会适得其反，成为血糖升高的“帮凶”。李阿姨这才恍然大悟，那些血糖的异常波动，或许正是自己过量饮用银耳汤所致。

李阿姨的经历绝非个例，在糖尿病的世界里，无数患者像迷失方向的船只，在茫茫大海中盲目追逐着各种偏方。有的患者甚至在听闻一些毫无根据的说法后，便毅然决然地停掉了医生精心制定的药物治疗方案，最终陷入血糖失控的深渊，在并发症的边缘苦苦挣扎，令人痛心不已。

这一场与银耳汤的“降糖之约”，让我们深刻地认识到：银耳汤或许可以在糖尿病的饮食管理中占据一席之地，担当辅助食疗的小角色，但它绝不是攻克糖尿病的关键所在。糖尿病的有效控制，是一场饮食、药物与生活方式紧密配合的“协同作战”。饮食上，要像李阿姨后来那样，精心挑选低糖、低脂、高纤维的食物，巧妙搭配，让每一餐都成为健康的助力；药物治疗则如同坚固的防线，必须严格遵循医嘱，按时服药，绝不能擅自撤离；而科学的生活方式，更像是温暖的阳光，适量运动为身体注入活力，充足睡眠给予心灵慰藉，良好心态则是战胜疾病的精神支柱。

亲爱的朋友们，让我们从李阿姨的故事中汲取教训，在糖尿病的防治道路上保持清醒的头脑，不被那些看似诱人的偏方所迷惑。用理性的思维、科学的方法和坚定的信念，精心呵护我们的健康之花，让它在风雨中依然绽放光彩，向着健康、幸福的生活稳步迈进。