山药做法糖尿病(糖尿病病人吃山药怎么吃)

• 1、别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”
• 2、糖尿病肾病患者宜食山药，几个药膳方便又简单，学着自己做
• 3、长春世一堂：糖尿病食谱——关于山药的4款食谱

别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”

糖尿病是常见的一种慢性疾病，同时也是一种常见的代谢性疾病，如果体内血糖升高，控制不好的话，也很容易引发并发症的情况，影响身体健康。

所以对于多数糖尿病患者来说，也是非常困扰的一件事，而且糖友在平时也是通过注射胰岛素来稳定体内血糖，但是这也是一笔不少的开支，不仅如此，胰岛素也具有一定的副作用，长此以往也不利于身体。

其实在我们日常生活中，有一些天然食材，被称为胰岛素的携带者，若坚持食用，或许有助稳定血糖，一起来了解一下。天然“胰岛素”终于现身了，坚持泡水喝两口，血糖也许“乖乖”降

别嫌它丑，却是胰岛素“仓库”，喝水时放点，轻松甩掉“小糖人”

铁皮石斛：铁皮石斛是常见的一种中药材，具有很高的药用价值，特别是其中的糖多糖类物质，能够帮助增强人体免疫力，同时也可以帮助缓解自身的疲劳感，起到滋阴养血的功效，对身体健康有益。

最重要的是铁皮石斛能够帮助增强胰岛素的活性，起到稳定血糖的效果，所以铁皮石斛也被人们称为天然胰岛素，若坚持用来泡水喝，有助扩张血管，血糖也会乖乖下降。

秋葵：秋葵这一种食物，其中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，加速毒素垃圾的排出，起到减肥的效果，而且秋葵中的异槲皮素，能够阻断蛋白酶分解淀粉，也是起到一种降糖机制。

同时其中的胡萝卜素，也可以促进胰岛素的分泌，起到平稳血糖的功效，所以糖尿病患者，坚持食用一些秋葵，能够帮你控制血糖，轻松甩掉小糖人。

苦荞茶：苦荞也具有很好的降血糖效果，同时也可以激活体内胰岛素的分泌，起到稳定血糖的功效。

所以像苦荞也被人们称为天然的胰岛素仓库，若坚持用来泡水喝，帮你控制体内血糖水平，对身体的健康有益，小糖人也会见你绕远路。

苦瓜茶：说起苦瓜，可能很多人因为它的味道比较涩，并不喜欢吃，但是苦瓜中的营养成分非常丰富，尤其是维生素c的含量，也是居于榜首的。

不仅如此，苦瓜中还含有丰富的苦瓜皂苷，这种物质，具有明显的降血糖效果，同时也可以刺激胰岛素继续释放，帮你稳定血糖，轻松甩掉小糖人。

绿萝花：绿萝花中的活性成分提取物质对α-糖苷酶具有一定的抑制作用，能够帮助平衡糖分在血液中的含量，起到降血糖的效果，所以绿萝花也被人们称为天然的胰岛素。

对于一些糖尿病患者来说，别嫌它丑，若坚持用来泡水喝，能够帮助稳定体内血糖水平，同时也可以预防糖尿病并发症的发生，保护身体健康，对身体健康有益。

山药粉：其实对于一些糖尿病患者来说，在平时也可以坚持用一些山药粉来泡水喝，山药中的黏滑成分能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。

同时也可以避免造成血糖升高的问题，而且其中含有胰岛素分泌不可缺少的镁和锌等成分，能够帮助促进体内胰岛素的分泌，控制血糖水平，远离小糖人的困扰，让血糖乖乖下降。

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糖尿病肾病患者宜食山药，几个药膳方便又简单，学着自己做

糖尿病肾病是糖尿病最常见的慢性并发症之一，目前已成为终末期肾脏病发病的第二位原因，仅次于各种肾小球肾炎，一旦发展到终末期肾脏病，往往比其他肾脏疾病治疗更加棘手，因此及时防治对于糖尿病肾病意义重大。

糖尿病肾病属中医学“消渴病肾病”范畴，其基本病机是脾肾气虚、瘀血阻滞，治疗上主张以健脾益肾、活血化瘀为主。中医食疗对糖尿病肾病的防治有着很好的辅助作用，比如山药是糖尿病患者非常好的一个食疗选择。山药又名“薯蓣”，为薯蓣科植物薯蓣的块茎，具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。《神农本草经》云：“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”；《本草纲目》又云：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”下面介绍一下以山药为主料的药膳。

山药炖猪肚

配料：猪肚、山药各适量。

制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。空腹食用，每日服1次。

功效：滋养肺肾。

山药炒虾仁

配料：虾仁，山药各适量，大葱、姜、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、味精等少许。

制作：鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆，放温植物油中划散取出；山药去皮切象眼块，用沸水焯出。滑勺中加底油烧热，加葱姜细末烹香，加山药煸炒，随加盐、味精和虾仁颠翻几下，淋明油即成。

功效：补益脾肾，固本摄精。

玉竹山药老鸡汤

配料：老鸡半只，山药一段，玉竹几片，葱一段，姜一块，盐适量

制作：将老鸡切块洗净，山药切滚刀块，姜切片备用；锅注水烧开，加少许料酒，放入鸡块氽烫一分钟捞出洗去浮沫备用；锅中重新注水，放入氽过水的鸡块、玉竹、葱、姜片、大火烧开转小火慢炖1个小时，再加入山药块煮开，转小火继续炖20~30分钟，最后撇去浮油，加盐调味即可。

功效：补中益气、养阴生津。

来源：中国中医药报

文：上海市中西医结合医院谢心

长春世一堂：糖尿病食谱——关于山药的4款食谱

一、肉末炒山药

材料：山药200克、肉末50克、香菜20克

调味料：酱油1大匙、胡椒粉1/6小匙、橄榄油1小匙

做法：

1、山药洗净、切厚圆片备用。

2、橄榄油入锅，加入肉末及酱油、胡椒粉和醋炒匀备用。

3、将山药煎一下，拌入做法2炒匀，再加香菜拌匀即可。

降血糖功效：

研究显示，山药具有降低血糖的功能，因为山药所含的黏质是稳定血糖及降低血脂的主要成分。

二、淮山木耳汤（热量100千卡，盐分4克）

原料：干木耳20克，淮山药60克，青辣椒、红辣椒各1个。

调料：精盐、胡椒粉各1/2小匙，淀粉50克，高汤半杯，植物油、蚝油、蒜片各适量。

做法：

1、淮山药去皮，洗净，切片。干木耳用清水泡发，去蒂洗净。青辣椒、红辣椒洗净，去蒂、去瓤，切成片。

2、炒锅倒入植物油，烧至四成热时，将山药片蘸上一层干淀粉入锅，炸成金黄色，捞出控油。

3、炒锅留少许底油，下蒜片爆香，放入青辣椒片、红辣椒片翻炒几下，放入木耳，加高汤、蚝油、精盐、胡椒粉调味，放入炸好的山药片，大火收汁即可。

三、山药炒猪腰

原料：山药15克，猪腰1只，葱5只，姜6克，盐5克，料酒10克，酱油10克，淀粉10克，植物油30克。

制备方法：

1、猪腰一切两半，把白色臊腺除去，切成腰花；山药润软，切丝；葱切花；姜切丝。

2、猪腰放入碗内，加入淀粉，水调稠状，放入盐、料酒。

3、炒锅置武火上，加植物油。用中火烧六成热时，下入葱、姜，煸香，放入猪腰、山药，酱油，炒熟即成。

服用方法：佐餐食用。每次可吃猪腰30~50克。

适应症：伴乏力、腰酸、阳痿等症状的糖尿病患者。

功效：滋阴润燥，补肝滋肾。

注意事项：猪腰不宜长吃，它的脂肪含量和胆固醇含量极高。

四、蛤蜊炖山药

材料：蛤蜊肉，山药各100克。

调料：料酒、盐各适量。

做法：

1、山药洗净切块；蛤蜊肉洗净备用。

2、将上述材料放入沙锅内，加适量清水同煮，煮沸后加料酒、盐，小火炖熟即可。

营养师解析：

蛤蜊等贝类本身极富鲜味。注意：烹制时千万不要加鸡精，也不宜多放盐，以免鲜味流失。