馕饼糖尿病(糖尿病人可以吃新疆烤馕没有)

湖北日报数字传媒 2025年01月27日 09:04 0

文章目录：

1、隔离点里有位“贴心管家”
2、经常吃含酵母的馒头、包子、面包等对身体有害？还好今天知道了
3、小馕坑“打”出幸福新生活

隔离点里有位“贴心管家”

湖北日报全媒记者严芳婷

10月30日晚，武汉金银湖街道全季酒店隔离点迎来首批入住人员。隔离点“点长”胡海成引导居民错峰登记、做核酸，安全高效地接收每一位隔离人员。

“洗漱用品放在哪？”“无线网络怎么登陆？”“孩子没吃晚饭，能不能安排点宵夜？”从楼上到楼下，从监控室到物资区，一个个电话催促着胡海成的脚步，他紧握的手机已微微发烫。

待首批100余位隔离人员安顿妥当后，忙了一宿的胡海成才得空坐下，揉了揉酸麻的肩膀。

自去年8月以来，59岁的胡海成已先后5次受命担任隔离点“点长”。多次值守经历的淬炼，让他“肩上有责任、脑中有思路、眼里有任务、手上有细节”。隔离点每天该做什么，有哪些需要防范的细节，他都了然在胸，从未有过失误。

此次，胡海成将隔离点内20余位防疫工作人员划分为信息组、医疗组、保供组、关怀组等，每日集中讲解隔离医学观察工作规范、个人防护知识、正确打包医疗垃圾、基本消毒知识技能等，并时常巡视各组，提醒大家忙碌中可能会忽略的细节。

“人员不熟悉，可以逐步了解；防疫知识懂得不全面，可以加班补习。但有一点要始终牢记，就是设身处地为群众着想。”胡海成每到一个隔离点，总是会再三强调。

当有新的隔离人员到来时，胡海成会发放告知书，建立“人文关怀组”微信沟通群，以了解隔离人员的需求。最多的时候，群里一天登记有200多个需求。

“我的联系方式都公布在群里，大家可以随时打我电话。”工作时，胡海成手机长期保持充电状态，但也常常占线，只好同时启用座机。

在担任“点长”期间，胡海成总是随身携带一个记录本，悉心记下每一位隔离人员的情况。“677号房有2岁的小朋友，餐食要准备儿童餐。”送餐时，胡海成叮嘱工作人员。

“做好记录能够提前有所准备，避免很多麻烦。”胡海成举例，在之前的隔离点工作时，有几位新疆人，不吃米饭，只吃馕饼。又或者有高血压、糖尿病的老人，需要配药。“遇到这样的情况，我们都会由专人提前采购物资，尽力照顾每个人的需求。”

即使打好“提前量”，仍会存在突发情况的可能。“有次一位隔离人员出现急性盲肠炎的症状，医疗组紧急报备指挥部后，‘点对点’转运至就近医院，治疗后患者情况稳定。”

“只要能让隔离人员的生活舒适些，我们累点苦点都值得。”胡海成说，“不管隔离人员还是工作人员，都希望早日战胜疫情。最期待的时刻，便是大家安全解除隔离的那天。”

经常吃含酵母的馒头、包子、面包等对身体有害？还好今天知道了

一日三餐中

主食是必不可少的～

很多人都喜欢自己动手

做一些馒头、花卷或面包之类的食物

这其中就会用到“酵母”

来使面食更加松软

但有人说常吃用酵母制作的食物

可能会导致胃病、患上痛风，这是真的吗？

划重点

常吃含有酵母的食物会导致胃病吗？

有人说“酵母发酵后，会产生二氧化碳，所以刚蒸好的馒头或者是烤好的面包不要吃，不然会得胃病”，这种说法有道理吗？

其实，酵母作为一种生物膨松剂，在制作馒头、面包的过程中，发酵时的确会产生二氧化碳，但酵母的发酵和产气能力会受到温度、面团组成的成分、pH值等多方面因素的影响。

比如，拿温度举例，当温度超过60℃，酵母就无法存活了，也就没有了产生二氧化碳的能力，而我们在蒸馒头、烤面包的过程中，加热温度明显高于60℃。

因此，不必担心刚蒸出来的馒头或烤好的面包产生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且，就算刚蒸好的馒头或者刚烤好的面包含有少量的二氧化碳，也基本不会对身体造成伤害。

划重点

常吃酵母发酵的馒头会导致尿酸升高，从而患上痛风？

人体长期摄入高嘌呤饮食是高尿酸血症和痛风的高风险因素，在我们的日常生活中，一般分为高嘌呤饮食、中嘌呤饮食和低嘌呤饮食三类。

单从嘌呤含量来看，100g酵母的嘌呤含量为559mg，确实属于高嘌呤食物，但是从摄入量分析，酵母的建议添加量是0.5%，即5g的酵母可发面1公斤左右的面粉，按照每餐每人100g主食量折算，嘌呤含量基本可忽略，所以不必担忧常吃酵母发酵的馒头会使尿酸升高，患上痛风。

划重点

酵母和小苏打哪个发面更好？

一般来说，合理使用酵母和小苏打都可以达到使面食膨松的目的，但这两类面团膨松剂所需条件有所不同。

酵母更适合馒头、包子和馕饼等，无添加糖和油或低添加糖和油的面食的发面，而高糖、高油类的蛋糕点心类面食则需要选择小苏打、泡打粉这一类化学膨松剂，这类面点若选择普通酵母，会因为过多的糖和油抑制酵母的活性而无法使面团膨胀。

也有人会因为化学膨松剂使面团膨胀速度快，而选择用小苏打或泡打粉蒸馒头、包子，虽然在不过量使用的情况下，其反应产物——氨气和二氧化碳不会对人体造成明显的健康损害，但蒸出来的面食会有碱味、发黄，也会破坏面粉中的部分B族维生素，使食物营养价值有所下降。

而酵母本身含有蛋白质、碳水化合物、较为丰富的B族维生素、钙、锌等，可以对面粉中的维生素发挥保护作用，给面食营养价值加分，所以日常生活中，使用酵母发面是比较好的选择。

划重点

使用酵母时要注意这些

1、购买酵母时要选择正规品牌、知名厂家生产的产品，质量更有保证，安全性更高。

2、选购酵母时，推荐购买小包装产品，避免由于量大、存放时间长影响其使用效果。

3、存放酵母时，要注意避水、避光、避高温，封严密闭，在保质期内使用完毕。

4、从健康角度考虑，在制作馒头的过程中，应适当减少酵母的使用量和面团揉制的时间，适当增加面团的发酵时间，让馒头的多孔结构变少一些，使面制品更加紧实。此种做法可帮助降低食物的GI值（减少淀粉与酶的作用，延缓淀粉消化），食用后不会对血糖造成较大波动，让血糖升得慢一些、平稳一些（高血糖、糖尿病人群更要注意）。

健康小贴士

1. 常吃含有酵母的食物基本不会导致胃病；

2. 常吃酵母发酵的馒头基本不会导致尿酸升高，从而患上痛风；

3.日常生活中，使用酵母发面是比较好的选择；

4. 使用酵母时要购买正规品牌、知名厂家生产的产品，推荐购买小包装的，要注意避水、避光、避高温，封严密闭，在保质期内使用完毕。

转自/CCTV生活圈

来源：中国妇女报

小馕坑“打”出幸福新生活

托乎提，今天有烤包子吗？

有呢，刚烤出来的。您要几个？

今天先给我打包15个馕饼、50个烤包子，等会我过去拿。

好的，十分钟以后您来拿。

看过手机后的托乎提·尼亚孜对着妻子会心一笑，就开始忙碌起来。

托乎提·尼亚孜是巴格艾日克乡其盖喀什村贫困户，没有固定的经济来源，妻子又患有严重的糖尿病，经常需要药物治疗，这使原本就贫困的生活更雪上加霜。且末县政协办公室驻巴格艾日克乡其盖喀什村工作队在走访过程中，发现其盖喀什村人流量大，虽然家家有馕坑，但会做烤包子的人却不多，如果能在村里建一个特色烤包子加馕饼专卖店，肯定能赚钱。正好托乎提·尼亚孜有做烤包子和打馕的手艺，于是在和村“两委”商量后，工作队决定筹钱1000元，在村委会院子里为托乎提·尼亚孜修建一座临时馕坑，供他做烤包子用。

决定好的事情，就得尽快做。近日，且末县巴格艾日克乡其盖喀什村村委会的院子里就热闹起来，搬砖、和水泥、拉线，所有程序在驻村第一书记张群峰的指挥下有条不紊的进行着，经过工作队和村民一天的努力，一座崭新的馕坑出现在托乎提·尼亚孜眼前。

烤包子店刚开张营业，工作队的党员干部就积极利用微博、QQ群、微信朋友圈等网络平台发布销售信息，当天，在大家的积极推荐下，过来买烤包子的人络绎不绝，在村委会门口排起了长长的队伍。

“现在一个馕饼3元，一个烤包子2元，我一天差不多可以挣600元左右，以前，我生活贫困，想赚钱，但不知道怎么做。现在，有了工作队帮我建的这个馕坑后，我既能发挥自己的特长，还能赚到这么多钱，虽然过程辛苦，但心里很甜，以后，我要多打馕、多赚钱，争取今年脱贫。”托乎提·尼亚孜一脸自信的说道。

“我在附近的工地上班，现在出门就能吃到热乎乎的烤包子，味道好，价格还不贵，这个店真的给我们带来了很大的方便。”其盖喀什村建筑工地农民工库尔班·吐逊说。

今年以来，且末县政协办公室驻巴格艾日克乡其盖喀什村工作队不断整合现有资源，按照“因户施策、政策到户、分类指导、配套服务”的原则，制定“一户多策”帮扶计划,帮思想、帮门路、帮资金、帮技术，帮教育。截止目前，驻村工作队通过各种渠道转移富裕劳动力77户128人，累计增加经济收入24万余元。

“精准扶贫不仅要“定点输血”，更要“自主造血”，而造血的第一步就是让村民从思想上获得转变，让他们有自主动手去创造价值的意识。后期，我们会根据顾客流量，为托乎提·尼亚孜扩大烤包子店，并联系销售渠道，扩大销售范围，同时也会帮助其他村民出点子、想办法，早日带领他们脱贫致富。”该村第一书记、工作队长张群峰说。（热孜万古丽杨丽君供稿）

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