玉米挂面糖尿病(玉米面条适合糖尿病人吃)

• 1、糖友吃对吃好 控糖不纠结
• 2、糖尿病人吃主食有限制？专家：这4种主食适量吃，或有助于控血糖
• 3、糖尿病人喜欢吃面条怎么办？掌握这6点，放心吃面不升糖

糖友吃对吃好 控糖不纠结

本月14日是第14个联合国糖尿病日。国际上，在全球几乎每一个国家，糖尿病发病率都在上升。这种疾病是导致失明、肾衰竭、截肢、心脏病和中风的主要原因。我国18岁及以上居民糖尿病患病率为9.7%，糖尿病患者人数已达9000万。今年联合国糖尿病日的主题是“护士与糖尿病”。护理工作在糖尿病健康管理中起着至关重要的作用，在天津医科大学朱宪彝纪念医院糖尿病三一照护门诊，护士是糖尿病患者全程管理的重要成员，护士们的优质工作大大提高了糖尿病患者血糖达标率。

糖尿病三一照护门诊史瑞华主管护士表示，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，营养治疗、运动治疗、药物治疗、健康教育和血糖监测是糖尿病的五项综合治疗措施。排在首位的营养治疗是引发血糖波动最为普遍的因素。针对糖尿病患者常见的主食及水果的饮食问题，三一照护门诊的教育护士总结了很多行之有效的科学饮食方略。

每日饮食遵循“拳头”原则

首选中低升糖指数升糖负荷食物

“临床上有很多病人误认为吃了药打了胰岛素就可以随意吃喝了，也有的病人不了解食物的营养作用什么都不敢吃，这些都导致血糖严重波动，有的血糖居高不下，如何科学吃喝已是糖尿病患者教育中占比最高的内容，也是患者们讨论最多的话题。” 史瑞华说，“糖尿病患者需要均衡的营养摄入，按照中国居民平衡膳食指南，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果都合理进食，把握好量和种类，才能为血糖平稳奠定营养基础。”如何把握每日进食食物的种类和数量，手掌法则是简单实用的方法。具体内容包括，每日主食两拳，水果一拳，肉类两掌心，蔬菜一大捧。

每日主食大约是两拳，建议粗细搭配，由于主食影响血糖程度高，具体量要咨询营养师或照护师；每日进食肉类约为两个掌心大小，厚度相当于小指厚度。鸡蛋一个，牛奶250毫升左右。每天食用油最多不要超过三勺。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等。尿酸高的糖友不吃动物内脏、肉汤和海鲜。肉、蛋、奶是优质蛋白每天要摄入。血脂偏高的糖友鸡蛋每周四个，牛奶选低脂或脱脂奶；每日进食蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大捧。进食低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等。深绿色、红色、橘红色、紫色等深色蔬菜要占一半。每日水果一拳，建议糖友在血糖平稳的情况下酌情选用低糖水果，在两餐之间食用。

在食物种类的选择方面，史瑞华建议糖友不仅要关注食物的含糖量，更要关注关注升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）。升糖负荷（GL）指的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度。升糖指数只是血糖升高的速度值，而决定日常能吃多少的，还要看升糖负荷。选择升糖指数和升糖负荷属于“中低”等级的食物，血糖不容易升高。

主食是升糖第一“元凶”

科学烹调粗细搭配血糖不蹿升

主食中含有的碳水化合物是升糖的第一大“元凶”，但是主食却不能不吃。那么糖友该如何吃主食呢？通常纤维素含量、蛋白质脂肪含量越高的食物升糖指数低，煮的越烂、温度越高、食物越精细，升糖指数越高。因此糖友可以根据这些特性来烹调搭配主食。

米饭 精制白米饭升糖指数90，属于高升糖指数食物。蒸米饭时，白米中夹杂糙米、小米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、扁豆、芸豆、莲子、薏米等，可以降低米饭的升糖指数。吃米饭时细嚼慢咽，同时搭配蔬菜一起吃，可以延缓血糖升高的速度。

馒头 馒头的升糖指数比较高，全麦馒头可以延缓血糖上升速度。自己做馒头最好选用中、高筋面粉，和面时放入荞麦粉、马铃薯粉等杂粮薯类粉。吃馒头不搭配粥。

面条 选择中筋粉、高筋粉制成的面条，所含蛋白质较多。购买挂面还需选择含“钠”低的挂面。面条不能煮得太烂，吃面条一定要控制量，并搭配蔬菜。

各类饼 外面买的饼，一般都含有比较多的油，建议糖友自己做。选择中筋粉或高筋粉，少放油，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜碎、洋葱碎等。

粥 粥对于糖友来说，并不推荐。粥煮的越烂，升糖指数越高。如果非常想喝粥，就要在粥中加入各类杂豆、瘦肉丁、鱼片、蔬菜等，还要注意不要喝太烫的粥，温度太高也会使食物的升糖指数变高。

馅类主食 包子、饺子、馄饨、馅饼等带馅儿的主食，做馅儿时尽可能少肉多菜、少放油盐，最好选择素馅。虽然有馅料，也要搭配着蔬菜一起吃。

除了这些“经典主食”，还有一些淀粉含量比较高的菜也要算作主食，比如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕、南瓜；粉条、粉丝、藕粉等；绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、鹰嘴豆等；莲子、栗子、芡实等，吃了它们，要相应减少主食量。另外，土豆丝 米饭、 馒头（或花卷或各类饼） 粥、 炒藕片、炒山药 蒸红薯，这样的主食搭配不适合糖友。还要提醒的是主食要粗细搭配，切不可只吃粗粮。

选水果不以甜度为标准

餐后血糖控制好可在两餐间吃

糖友对于吃水果存在两个主要误区。一是甜的水果一定不能吃，不甜的水果则可以多吃一点。其实主观感知上的甜并不能作为含糖量多少的依据，比如火龙果基本没有甜味，但含糖量却和苹果相差无几。二是升糖指数高的水果一点也不能碰。升糖指数只影响该种食物吃下去后的血糖升速度而非血糖升高总量，还要结合升糖负荷来综合判断。

史瑞华建议糖友们把水果作为加餐中的一种来看待，达到少食多餐和避免低血糖的目的。当餐后血糖水平较好（低于10mmol/L）时，可以在两餐之间吃总量为15g碳水化合物的水果作为加餐。如果血糖值高、波动大，那就不要吃了。

15g碳水体现在不同的水果上分别是多少量？西瓜约两小块；荔枝约7个，樱桃约8至9个，猕猴桃约1个，柑橘类约1个半；梨约少半个；巨峰葡萄约8到10个；玫瑰香葡萄约25至30个；冬枣约2至3个；火龙果约小半个；水蜜桃约半个；苹果约小半个；香蕉约半根。其中荔枝属于升糖指数和升糖负荷都高的水果，西瓜升糖指数高但升糖负荷低，其余水果升糖指数和升糖负荷都较低，樱桃两项指标最低，其次是水蜜桃。

吃水果的最佳时间是上午9点至10点，下午3点至4点。需要注意的是选择单一水果食用量，千万不要吃了两块西瓜，再去吃7个荔枝，摄入的碳水就超了。另外，糖友要掌握好同种水果，熟透的果实升糖指数要高于刚刚成熟的果实。对于有减肥需求的人群，则要格外关注每种水果碳水含量，以上水果中冬枣碳水含量最高，达到30%。

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6.1 mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，或7.8mmol/L≤糖负荷2小时血糖（2hPG）<11.1mmol/L，为糖调节受损，也称糖尿病前期，属于糖尿病的极高危人群。出现糖尿病典型症状（多饮、多食、多尿、体重减轻）并符合以下任何一个条件的人，可以诊断为糖尿病：一天中任一时间血糖≥11.1mmol/L(200mg/dl)；空腹血糖水平≥7.0mmol/L(126mg/dl)；口服葡萄糖耐量试验2小时血糖水平≥11.1mmol/L（200mg/dl）。

来源： 天津日报

糖尿病人吃主食有限制？专家：这4种主食适量吃，或有助于控血糖

糖尿病，目前是中老年人的常见疾病，发病率高。虽然糖尿病属于一种慢性病，病情平稳控制的情况下，对身体的影响不大，也不会给患者的日常生活带来过多影响。

但随着年龄的增长，患病时间的延长，患糖尿病并发症的概率就越高。糖尿病与糖尿病并发症两者相比，后者对身体的危害更大，严重的话，将危及人的生命安全。

对糖尿病患者来说，平时最重要的就是饮食控制，如果你是一个吃货，面对现在那么多的“美食诱惑”，很可能管不住自己的嘴，如果严格控制自己，远离所有容易升糖的食物，可能还会出现营养不良的情况。

主食是我们每天都必须要摄入的食物，但主食中含有的热量又是比较高的，如果摄入过多，依然不利于稳定血糖，但是主食作为为身体提供主要营养的来源，又不能不吃，所以主食应该怎么吃，可能也是许多糖尿病人头疼的一个问题。

下面给大家介绍几种，适合糖尿病人吃的主食，或许可以给身体补充营养，还有助于稳定血糖。

糖尿病人吃主食有限制？专家：这4种主食适量吃，或有助于控血糖

添加有玉米、小米的高纤维米饭

玉米和小米均属于杂粮，其中含有丰富的维生素和植物纤维素，进食之后，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘，还可以养护脾胃，对降血脂也有一定帮助。

血糖高的人，每天或者每餐不能吃过多的米饭，那么在制作米饭的过程中，可以控制白米的摄入量，同时加入一些玉米和小米一起煮，吃起来口感好，营养也更丰富，还不用担心血糖升高。

食用杂粮面条

白面条是大家经常食用的主食之一，同时它又属于细粮，血糖高的人又不能吃过多的细粮，但是吃得过少的话，又很容易产生饥饿感，所以这里建议血糖高的人吃杂粮面条。

杂粮面条，就是由玉米、高粱等粗粮加工制作而成的面条，这样糖尿病人可以适当多吃一点，还有利于将血糖控制在安全线以内，从而保证身体健康。

由豆制品代替部分主食

豆制品具有很高的营养价值，几乎适合所有人吃。常见的豆类，比如大豆、红豆、绿豆、豌豆、黑豆和赤小豆等等，它们的热量比较低，含有的脂肪量少，而且其中还含有丰富的膳食纤维，适合糖尿病人食用。

糖尿病人可以将豆制品作为一部分主食进行食用，减少米面等主食的摄入量，进而保证血糖的稳定。

适量吃些薯类食物

常见的薯类食物，比如红薯、土豆等等，红薯口感比较甜，但也具有降糖、增强免疫力等作用，对胰岛素也有一定的调节作用，并且容易让人产生饱腹感。

所以血糖高的人，也可以将薯类食物作为部分主食食用，但也不要吃得过多，薯类食物中富含淀粉，摄入过多的话，也是可能导致血糖升高的。

糖尿病患者，除了要在主食上尤其注意外，其它食物上也不能掉以轻心，比如含糖量高的水果要少吃，各种蛋糕甜品也要少吃，以及各种食物的酱料，比如沙拉酱、番茄酱等等，也要少吃，

最后值得一提的是，容易迷惑大家的，无糖食物。

现在市面上的无糖食物也有很多，可能有些食物里面确实不含糖分，但有些食物可能只是拿“无糖”作为噱头，目的是为了引导消费者去购买，所以选购前大家一定要看仔细配料表。

以上就是今天要和大家分享的内容，希望对你有帮助。

糖尿病人喜欢吃面条怎么办？掌握这6点，放心吃面不升糖

糖尿病人喜欢吃面条怎么办？糖尿病人能不能吃？糖尿病人可不可以吃？……经常会听到糖友这样那样的饮食纠结。很多人得了糖尿病就开始苦行僧的生活，一点米面都不敢吃，只吃些红薯、玉米类的杂粮。其实，这样的做法是不对的，糖尿病患者什么都可以吃的，只要控制好量，学会合理的饮食搭配再配合上一些饮食小窍门，照样可以享受美食的。

如果您只吃杂粮不吃精细粮，时间长了容易造成营养素的缺乏：如铁、钙等。那是为什么呢？因为杂粮中膳食纤维含量很高，膳食纤维会干扰铁、钙这些人体需要的矿物质的吸收，从而造成营养不良。

糖尿病患者是可以吃面条的，但是要注意如下几点，才能更好的控制餐后血糖：

一、 干湿分离

最好吃干拌面，不要吃汤面；也不要边吃拌面边喝汤或者水。因为边吃边喝，会加速食物的消化吸收速度，使血糖上升过快。

二、 多搭配蔬菜，且蔬菜尽量形状大一些

建议大家一定要额外搭配一些蔬菜吃，且蔬菜的量尽量是面条的2倍。而且，蔬菜不要切的太碎，这样可以保留更多的膳食纤维，膳食纤维可以有效减缓餐后血糖的波动，避免餐后血糖升的过高。

三、 增加面条里的内容，降低面条的升糖速度

我们可以在做面条的面里加上一些低升糖指数的食物，来降低面条的升糖速度。如加上荞麦面、高粱面等杂粮或者加上一个鸡蛋，都可以有效降低面条的升糖指数。

而且，我们推荐杂粮与精细粮的比例在1:2-1:3之间，这样即有利于血糖平稳，又有利于营养物质的吸收。

四、 面条不要煮的太久

很多糖友喜欢吃煮的很烂的面条，这样是不好的。煮的过烂的面条，食物糊化作用严重，且更易消化吸收，所以升糖的速度会很快。

我们建议面条煮熟后就可以拿出来食用，避免糊化严重。

五、控制好面条的量

一般熟重的面条和熟重的馒头是按照1:1进行交换的，很多糖友吃面条的话会吃很多，可能会吃到馒头量的2-3倍，血糖自然控制不好。

所以，即使吃面条，也要额外搭配蔬菜、荤菜，控制好主食的摄入量。

六、在面条中加点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI值降低。在面条中加醋或柠檬汁，也是简便易行的方法来降低食物的升糖指数。

所以，糖友们如果喜欢吃面条，可以尝试如上六点，看看自己的餐后血糖是否有改善哦！如糖友还有其他想要了解的，欢迎咨询哦！