糖尿病杂酱(糖尿病的杂粮酱饭怎么做)

• 1、得了糖尿病，那一碗见证爱情的手擀面，再也不能放肆的吃了
• 2、汤面、浆面、烩面、卤面、酱面、捞面，哪种最适合糖尿病人吃？很多人搞错了
• 3、得了糖尿病，糖越高越想吃糕点，真是神仙来了也无法度

得了糖尿病，那一碗见证爱情的手擀面，再也不能放肆的吃了

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这人世间，还有什么事情，能比吃自己喜欢的食物，更快乐的事吗？

可是生了糖尿病，就不能再像以前那样，想吃啥就吃啥了。

这样的生病状态，对那些不好吃的人来说，还比较好接受，可是对曾经好吃的人来说，那就是最大的打击了。

我叔一个资深的二型糖尿病叔，在没生病以前，他是一个特别喜欢吃面食的人。

在往昔的几十年岁月里，他每天吃饭，中午必须吃一碗面，要么油泼，要么杂酱。

若是让他吃别的饭食，他坚决不吃，用他自己的话来说，我一个陕西人，就是以面食为主，每天要是不吃上这么一碗手擀面的话，我就觉得我好像没吃饱。

幸运的是，我叔娶了我婶子，我婶子也是陕西人，擀的一手的好面，谁也比不过她的手艺。

我叔说，他就爱吃我婶子擀的面，我婶子擀的面，下到锅里从来不粘，也不断，捞到碗里，又筋道又好吃，真的是百吃不厌。

写到这儿，我还要告诉大家一件有趣的事，当年媒人介绍我叔相亲，相亲地点就在我婶子家，我叔去的时候叔，刚好赶上饭点，我婶子正在厨房里擀面，擀的一头的汗。

看到我叔，一个敦敦实实的小伙子进来了，我婶子倒也没有不好意思，只是大大方方的招呼了一声，坐下吃饭吧！

也就是这一声招呼，随后一碗手擀面，递到了我叔手里。

看着手里红彤彤的油泼面，我叔也没客气，直接坐在凳子上，端着碗大口的吸溜了起来。

也就是这一口下去，我叔当时就惊了，心想，这女子年龄不大，这手艺还不赖，面食做的是又筋道又好吃，滋味调的是，辣辣酸酸的，我叔当下心里就肯了，说啥都要把我婶子娶回来。

当然，我婶子也看上了我叔，他觉得我叔人又敦厚又老实，所以也欢天喜地的嫁了进来。

在随后的这几十年岁月中，我婶子的这碗手擀面，就成了我叔，日常食谱上的座上宾，从来都没有更改过。

可是也就在前几年，我叔突然查出了糖尿病，要知道得了糖尿病，最重要的就是吃面，不能像以前那样一吃一大碗了。

他吃的所有碳水化合物的量，必须和自己吃的降糖药药量相匹配，才能让血糖值保持平稳。

所以啊，我叔就算再爱吃面，他为了身体着想，也不能像以前那样，一吃一大碗了，他每顿饭都要先吃大量的蔬菜，瘦肉，后面才配合着吃一些主食。

如此巨大的饮食落差，让我叔很是迷茫，焦虑。

可难受的不仅仅是我叔，我婶子同样也很失落，她常常站在厨房里，若有所思，不知所措，她在厨房里变得笨拙了，变得不会做饭了。

可即便如此，她依然不愿退出厨房，为了让我叔的身体，变得健康，我婶子开始在手机上，下载了好多食谱，重新学习蔬菜的做法。

可说句老实话，她一个陕西人，做那些蔬菜，真的不么好吃，吃起来总有一些奇奇怪怪的滋味，总觉得她做菜有些不得章法。

可这也不能怪她，因为她真正拿手的，还是那一碗手擀面啊！

汤面、浆面、烩面、卤面、酱面、捞面，哪种最适合糖尿病人吃？很多人搞错了

得了糖尿病，医生都说少吃面食，可我是个“狂热”的面食爱好者。

烩面、卤面、汤面、捞面......这么多面条种类，哪种更适合糖尿病病友吃呢？

我的经验是：

1.软烂汤面、浆面条禁止吃

很多糖友觉得清汤小面清淡不油腻，尤其是没胃口时很适合来一碗，但是水煮的面条对餐后血糖影响很大，是不推荐吃的。

晚餐时不少糖友喜欢来一碗浆面条（糊涂面），觉得量不大，适合晚上吃，但是浆面条熬煮的非常稠糊，往往一碗面条只见淀粉不见菜叶，这种面条简直就是一碗糖水，吃下去血糖可能会飙到20多。

这种稠糊、软烂的面条是禁止糖尿病病友食用的。

2.烩面不适合吃

烩面是河南的特色美食，也是很多人的主食选择，往往三五好友尤其是男同志聚餐选择吃烩面。

烩面一般都是由羊肉汤熬制浓厚的汤底，汤碗中漂浮着厚厚的一层油，并且烩面里常添加粉条作为配菜，粉条的主要成分就是淀粉，这样一看烩面油脂含量高，淀粉含量高，对于糖友来说是非常不适合食用的。

如果糖尿病病友想吃烩面，记住以下2个技巧：

1.建议在聚餐中两人分吃一碗面作为主食，切记不要喝油腻的烩面汤。

2.搭配其他辅食吃，如绿叶蔬菜、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋、鱼肉、鸡肉等。

3.蒸卤面不适合吃

卤面最大的问题是高油且食物种类太单一，缺少蔬菜、肉类，也正是由于其食材种类单一，往往厨师通过高油来增加食物的美味度，不适合糖尿病病友食用。

如果糖尿病病友想吃卤面，要注意以下3点：

1是少量，卤面作为主食要刻意减少摄入；

2是注意搭配菜肉类食物，即多吃绿叶菜、清淡的肉，增加饱腹感；

3是顺序，先吃菜、肉等辅食，再吃主食卤面。

4.各种酱面拌面不适合吃

以热干面、炸酱面、老碗面为例，这些酱面中缺少蔬菜，饮食配比不合理，都是面加酱的组合，酱一般是甜面酱、豆瓣酱、芝麻酱、花生酱等等，油脂含量高，含糖量高，虽然吃起来比较香，但是不利于控制血糖血脂，不适合糖友食用。

5.捞面可以吃

捞面的一般做法是一锅水把面煮熟（不要过于软烂），捞出来，另一锅用来准备辅食配菜，其中辅食的选择的选择多种多样，蔬菜、红肉、蛋类、鱼、豆制品都可以烹饪，然后像吃米饭一样，用辅食配面吃。

建议有条件的可以把面条过一遍凉水再吃，因为凉面的升糖指数低于热面。

综上，糖尿病病友如果想吃面，就选择捞面，对血糖影响更小。

祖国幅员辽阔，各地面类做法各不相同，糖尿病病友吃面的总体原则要把握好：

1.吃干不吃稀；

2.不加各种酱；

3.面汤不要喝；

4.多吃副食少吃面。

作者：武若水

得了糖尿病，糖越高越想吃糕点，真是神仙来了也无法度

我发现一个奇怪的现象，越是得了糖尿病，不让吃那些高糖，高碳水的东西，就越是嘴馋，越是想吃。

拿我叔来说，一个妥妥的二型糖尿病人，在没有生病之前，他是从来不吃这些糕点之类的东西。

他以前最爱吃的饭就是面条，和我婶子过了30多年，他唯一的要求就是，每天中午给他来一碗面，或油泼或，或炸酱，这30年来雷打不动，百吃不厌。

可自从他得了糖尿病以后，医生就对他说了，以后吃饭必须要先吃大量的蔬菜，再配以瘦肉，蛋类，面条可不能像以前那样，一吃就一大碗了。

听到医生这样说，可愁坏了我叔，要知道我叔是个北方大汉呀，妥妥的面肚子，用他自己的话来说，不吃面，他就觉得没吃饱，浑身都没劲。

可现在为了控糖，每顿饭都吃大量的蔬菜，瘦肉和蛋类，这饭食对他来说，就像小孩过家家一样，是哄肚子的。

可是不管我叔怎么想，这个病是得到身上了，现在他吃饭不注意，也得注意，就算他自己不想注意，他也绕不过我婶子那一关。

因为在我叔家，我婶子是做饭的主力，现在我叔吃的每一餐饭，都是我婶子来做。

也许是在家吃够了控糖餐，我叔嘴变得越发的馋了，他总是趁我婶子不注意，偷偷的躲在外面偷吃。

后来在外面吃着吃着，可能觉得不过瘾了，再加上得糖尿病的时间长了，人也疲了，他就开始大量的买蛋糕之类的带回来，堂而皇之的在家里吃。

这时候，你若敢阻挡他吃甜食，我叔若是心情好，可能还会轻描淡写，笑眯眯的对你说。没事，吃一点没事的，血糖不会高。

但若是他心情不好的话，谁要是敢劝他不吃这些甜食，那你就有的受了，必定要招来一顿狂风海啸似的怒喷。

所以呀，大家现在都学聪明了，都会察言观色了，所有的劝阻，都在他心情好的时候，反观他心情不稳定的时候，大家都躲得远远的，装聋作哑。

因为谁都不想逢彼之怒，为自己招来无妄之灾。

不过说起来过，这个病也好奇怪哦！

它居然可以改变一个人的饮食方向，让一个患病前从来不爱吃糕点，点心之类的人，在患了病之后，看到这些甜食，居然会垂涎三尺，难以自控。

真的搞不清，这个病的发病机理在哪里，而患病后出现的种种饮食怪象，却又让人百思不得其解。

真的是太难了。