小麦仁糖尿病(小麦 糖尿病)

• 1、超级简单的小麦仁蔬菜汤，赶快get起来
• 2、糖尿病人早餐好伴侣：全能营养小麦胚芽
• 3、降糖\u0026#34;偏方\u0026#34;：麦苗汁能降血糖，究竟是\u0026#34;夸大\u0026#34;，还是另有奇效

超级简单的小麦仁蔬菜汤，赶快get起来

小麦麦仁的营养丰富，能为我们补充能量缓解身体疲劳。小麦麦仁含糖量较低，糖尿病患者适量食用对健康非常有好处。 这碗汤有菜有肉，营养丰富，煮出来的小麦嚼劲很足，能增加饱腹感！

By 清幽梅花2

用料

• 小麦麦仁 80克
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 半个
• 鸡腿肉 60克
• 蘑菇 50克
• 大蒜 2瓣
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 橄榄油 3克
• 凉白开水 3500亳升

做法步骤

1、小麦麦仁清洗干净，提前用水浸泡四个小时以上！

2、蘑菇丶红萝卜丶洋葱切粒备用。

3、铁铸锅加热倒入少许橄榄油。先放入大蒜、蘑菇、洋葱、煸炒至洋葱透明。

4、加入胡萝卜粒和鸡脚肉粒丶胡椒粉炒至八分熟。

5、倒入泡好的小麦麦仁，加入没过食材的凉白开水大火煮沸后转小火慢炖一小时以上！

6、小麦全部变软后加入西兰花再煮3至5分钟。出锅前加入两克盐调味即可出锅。

7、煮出来的小麦嚼劲很足，能增加蔬菜汤的饱腹感。

8、这碗汤有菜有肉，营养丰富，清淡可口。

小贴士

低盐健康攻略：①多用新鲜的食材烹制菜肴，养成饮食清淡的好习惯！新鲜食材做出来的汤非常鲜美，令人回味无穷。烹饪中巧妙运用新鲜食材的鲜味可以减少盐的摄入量。 ②变用盐的习惯，汤或菜出锅时再放盐，减少盐的摄入量。 ③菌菇的食材都非常鲜美，是提鲜的好帮手。 多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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糖尿病人早餐好伴侣：全能营养小麦胚芽

#健康好物大赏#

小麦我们都很熟悉，尤其是北方的朋友，基本上就是主要的主食来源，可以说是五谷之首。生活中几乎无处不在。

用小麦制作的食谱可数之不尽啊，面条、包子、馒头、饺子、油条、面包、饼干、蛋糕等等，无论中式的，还是西式的，绝对算得上是全世界最为普遍的主食之一。

可是你知道吗？在整个小麦全身，65% 的营养价值却是由重量只占据 2.5% 左右的小麦胚芽所拥有。这不由让我想到了西方的资本主义国家，通常80%的财富被5%的超级富豪拥有，难道这就是自然界的一些规律。

小麦胚芽 之所以含有那么高的营养比例，最主要的原因就是它背负着小麦繁衍生命的使命，所有活性成分、酶类物质都存在于此。这就像妈妈孕育宝宝一样，当母亲成功受孕后，所有的营养调动都是以胎儿的发育为先的。

我们不妨从小麦的结构了解一下，从下图中可以明确看到，整个小麦颗粒，几乎全部重量都来自胚乳，也就是我们用来磨成面粉的部分，而胚芽也就是麦尖上一点点。可别小看这一点一点的胚芽，营养素可全面了，不只是涵盖了蛋白质、矿物质、维生素、纤维素、脂类，其中每一种营养素的含量也是非常可观的。

就拿蛋白质来说，小麦胚芽可高达30%的含量，这可是比牛肉蛋白质还高，并且人体必需氨基酸齐全，尤其是通常主食中欠缺的赖氨酸，比例接近20%，足够人体所需比例。

另外值得一提的就是小麦胚芽的B族维生素，尤其是B1含量极高，几乎是所有食物无法攀比的。小麦胚芽的B1含量是黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍，绝对是B族维生素缺乏的最好补充来源。

而在矿物质方面，除了锌含量极高以外，对于糖尿病人有很大好处的【铬】含量也高达130微克/100克。通常成年人营养协会建议一天铬摄入量在50微克左右为适宜，而糖尿人需要量更多，这主要是因为，铬可以很好的预防糖尿病并发症。我们都知道，糖尿病也叫富贵病，一般吃药能控制的情况基本不会影响正常生活，也不会有生命危险，但是可怕的就是并发症，严重的会影响到肾脏、心脏、手、足、眼等多种损伤，严重者更有生命危险。而已经有研究证明，铬能够很好的促进胰岛素加强的作用，因此可以预防并发症的出现。

所以强烈建议糖尿人者将小麦胚芽运用到你的餐桌上去。至于可以怎么吃，我也推荐几种平时最常的做法。

1、五谷豆浆

食材：黄豆、黑豆、红豆、花生、核桃、小麦胚芽个20克

做法：

• 黄豆、黑豆、红豆、花生、提前泡4~5小时，或头一天晚上泡好，第二天早上吃；
• 泡好的食材，再加入核桃、小麦胚芽和适量水一起进破壁机或豆浆机料理成豆浆即可；
• 因为考虑到糖尿病人尽量避免糖的摄入，所以最好吃原味的，如果实在觉得不能接受，可以在制作的时候加点红枣，会有点淡淡的甜味。

2、混合麦片

食材：原味燕麦50克、小麦胚芽50克、牛奶200~300毫升、奇亚籽10克、各种坚果、水果自由发挥

做法：

• 牛奶加热后，放入燕麦、奇亚籽和小麦胚芽，搅拌均匀后放置一会，待稍微冷却和膨胀；
• 之后再加入你喜欢的坚果、水果点缀搭配（最好水果颜色可以多种，不但营养丰富、颜值高了还更有食欲）即可。

3、红糖馒头

食材：面粉400克、小麦胚芽100克、红糖100克、红枣50克、酵母5克、温水250ml左右、核桃碎适量

做法：

• 红糖先用温水稀释，红枣泡水，最好去除枣皮（这样口感会更好）；
• 酵母粉用冷水稀释，加入面粉中，再将泡好的红糖水逐渐加入搅拌成棉絮状；
• 充分揉面直至光滑有弹性，装入密封的容器，或是盖上保鲜膜发酵至2~3倍大（根据温度时间不一）；
• 取出面团二次揉面，进行排气，然后将红枣与核桃碎混合揉匀；
• 最后按照自己喜欢的形状大小等分后上锅蒸15分钟左右即可。

以上分享的几种吃法如果有你喜欢的，不妨在家试试看。

降糖\u0026#34;偏方\u0026#34;：麦苗汁能降血糖，究竟是\u0026#34;夸大\u0026#34;，还是另有奇效

麦苗汁降血糖的说法是最近才流传起来的一个降糖"偏方"。

尽管麦苗富含纤维，但是麦苗榨汁后没有任何证据证明可以降血糖，只能当做成一个健康的食品。麦苗汁能降血糖的说法完全是一种心理暗示，是一种安慰剂效应。

偏方不可信，糖尿病治疗9个谣言，必看

有些糖友认为糖尿病就是不能吃喝含糖的、甜味的食物及饮料，别的辛辣酸咸尽可随便吃。一位已经患糖尿病5～6年的糖友的血糖、血脂都很高，问起如何吃饭，他说自己的饮食控制很严格，米面基本不吃，每天半斤肉，或是一只鸡。

殊不知肉类含有大量蛋白质和脂肪，后者产生的热量远远大于碳水化合物，人体内的生化代谢可以把蛋白质、脂肪转化成葡萄糖，同样会导致血糖升高。糖友饮食控制不单是控制碳水化合物的总量和「甜食」，而是要严格控制每天的食物总热量。

你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。

很多糖尿病患者以为只要少喝水，就可以控制多饮多尿症状，于是就盲目地控制饮水量，即使口渴也不愿喝水或尽量少喝水。这样虽然表面上看多饮多尿症状减轻了，但由于血容量减小，造成血糖升高病情却加重了。

有一些糖友错误的把糖尿病饮食控制误解为绝食，日常不科学地节食，这也不吃，那也不敢吃，终日食不果腹，只吃少许馒头、粥类维持生命，久而久之，导致严重的营养不良。

没有经过专业医生指导，自以为是控制饮食，刚开始会因为热量、脂肪摄入量骤减，血糖会明显下降。但长时间的热量负平衡，会导致糖友抵抗力和免疫力会下降。

人体在热量摄入不足的情况下，机体的脂肪被燃烧用于供给能量，稍遇感染、应激，可能引起糖尿病酮症酸中毒，是糖尿病急性并发症，或可危及生命。

没有经过规范糖尿病教育的糖友，大多认为水果是甜的，含糖一定很高，是糖尿病病人的毒药，一旦被诊断为糖尿病，就对水果敬而远之。真相是水果中含水最多，含糖（果糖）量依不同种类而异。

此外，水果多含有有机酸(如维生素C)、果胶、微量元素和可溶性纤维。因此，糖友禁忌水果是没必要的，在全天饮食总热量控制在合理范围内，血糖理想情况下，适量吃水果反而有益。水果中所含的多种维生素、果胶、微量元素和可溶性纤维都是人体不可缺少的。

适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。碳水化合物是人体供能的主要成分，若供应充足可以减少体内蛋白质的分解，有利于脂肪合成。如将病人主食限制过低，使患者处于半饥饿状态，病情反而不能满意控制。

花生米、杏仁、核桃、葵花子等坚果、果仁富含植物油，其热量很高，大约25克（0.5两）相当于50克馒头或面条；大豆及豆制品虽不是直接含糖，但热量和米、面粉相当，糖友食用时，一定要按照总热量控制的基本原则，合理吃喝，不可无限量。

已经出现糖尿病肾病的糖友，更要谨慎，不应多吃豆制品，因为过多摄入植物蛋白质会加重肾脏负担，甚至加重氮质血症

饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。但是对于饮酒要具体情况具体分析。

如果糖尿病患者的病情较轻，逢节假日，亲戚朋友相聚，可以少量饮一点酒，并且，最好是啤酒或低度的其它酒;如果糖尿病病情不稳定，或伴有肝脏或心血管疾病，应禁止饮酒。

粥的确比同样量的米饭或主食升糖快，但是降的速度也快，如果想喝粥，可以参考下面的小窍门：（1）不喝纯米粥；（2）血糖稳定时再喝粥（午饭和晚饭时段，血糖相对稳定）；（3）干稀搭配（4）将粥放凉之后再加热喝，会使淀粉老化，升糖速度就不那么快了。

许多老年糖尿病患者就是不愿剩饭，宁肯自己多吃一口。每餐多一点，每天的总热量就会超标，造成血糖控制不理想、血脂升高等，不仅对身体无益，还可能会增加治疗费用。所以，这样的节俭往往得不偿失。

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