糖尿病杂粮面(糖尿病杂粮面配方)

艳子健康新生活 2025年02月03日 17:03 0

文章目录：

1、糖尿病人早餐不能吃面条吗？这3种杂粮面条，不容易升高餐后血糖
2、糖尿病人吃爱面食：选择这四种，好吃血糖不高，快吃起来
3、杂粮面条控糖饱腹

糖尿病人早餐不能吃面条吗？这3种杂粮面条，不容易升高餐后血糖

对于一个查出了糖尿病的人来说，饮食是一个非常重要的方面，尤其要重视主食的摄入，因为很多主食中有很多的淀粉，这些淀粉进入人体之后会转化为糖分，这对于控糖来说是不安全的。

众所周知，面条属于精细化合物，如果糖尿病人吃过于精细的食物，不仅容易升高热量，还会增加肥胖的几率，加重患糖尿病的几率。

所以，就算有些糖尿病人喜欢早餐吃面条，但是考虑的血糖水平，又不得不忍痛割爱。那么，糖尿病人早餐时真不能吃面条吗？其实，如果能够选择正确的面条，也是可以适量吃的。

建议大家经常吃以下这3种杂粮面条，不容易升高餐后血糖！

①绿豆挂面

绿豆是一种血糖指数很低的食物，富含膳食纤维，多吃绿豆可让人有很强的饱腹感，还可以帮助控制血糖。

根据相关研究发现，绿豆挂面中绿豆粉占到50%的话，所含蛋白质和膳食纤维是精制挂面的3倍以上，脂肪含量只有精制挂面的63%左右，而它的GI是精制面粉挂面的66.1%。

所以，相比精制挂面来说，绿豆挂面的营养价值更高一些，但是对于血糖的影响要小一些，所以，比较适合糖尿病人食用。

②非油炸荞麦面

对于糖尿病人来说，荞麦面对血糖的影响较小，因为荞麦面的升糖指数也是比较低的。不过，有些糖尿病人吃了一段荞麦面后，发现血糖水平控制得并不理想，所以，对于荞麦面产生了质疑。

其实，可能是荞麦面没有选对，现在市场上荞麦面的质量参差不齐，如果想要选到适合糖友吃的荞麦面，建议看一下配料表，特别要看荞麦含量要高于30%，同时钠含量要低，这样的荞麦面对血糖的影响比较小。

③多种杂粮组合挂面

由多种杂粮组合制作成的杂粮挂面，也是糖尿病人理想的早餐之选，比如由黑青稞、黑藜麦、黑小麦、黑苦荞、黑芝麻、黑米、黑豆等9种黑杂粮相搭配制作成的九黑杂粮谷养挂面，没有添加食盐和蔗糖，糖友可以放心食用。

不过，糖尿病人煮面条时，要注意这几点，更有利于控制血糖：

首先要控制好量

相信大家都知道糖尿病人吃面食，血糖控制不好，有一个重要的原因就是没有控制好量，一吃就吃多了。所以，就算是粗杂粮面条，每次也要控制好食用量。

其次面条煮的时间不能太长

煮面条不宜用小火慢熬，应该要大火快煮，将面条煮好以后用冷水过一过，因为经过凉水后的面条不容易糊化，还能减少钠盐的摄入量。不管哪一类面条，都不要煮得太软太烂，稍微硬一点，对血糖控制有好处。

然后要多搭配其他食物

糖尿病人吃粗粮面条时，建议搭配一些食物，比如鸡蛋、瘦肉、鱼虾肉、豆腐，还有多种蔬菜，菜量与面条的比例以1：1为合适。因为搭配了多种食物，可以帮助延缓餐后血糖的上升速度。

此外可以加一点醋，在吃面条的时候，如果加上1-2勺醋，可以延缓胃排空的时间，帮助提高胰岛素的敏感性，可以控制餐后血糖上升的速度。

注：图片来自网络

糖尿病人吃爱面食：选择这四种，好吃血糖不高，快吃起来

爱吃面食怕血糖高怎么办？对于爱吃面食又担心血糖高的人来说，确实需要采取一些措施来平衡饮食，以保持血糖水平的稳定。以下是一些建议：1. 选择低糖面食：在购买面食时，可以选择那些添加了蔬菜、杂粮等低糖配料的面食，这样可以降低面食的糖分含量。

给糖友推荐4种粗粮面粉，能丰富你的主食，帮你缓解高血糖烦恼，快来看看吧。

全麦面粉

全麦面粉的升糖指数为42，如同清泉般涓涓细流，平稳而又缓慢，它被贴心地归为低GI食物。然而，当你步入蛋糕店，满眼所及的全麦面包，却如同火箭般急速升高血糖，其升糖指数高达69，摇身一变成为了中GI食物。这究竟是为何呢？

这是因为全麦面粉在制作时并未添加油和糖，保持着原始的谷物风味。而蛋糕店的全麦面包为了追求更好的口感，通常会加入油、糖以及适量的白面粉来帮助发酵，增添美味。为了更好地品味全麦的纯正口感，不妨在家尝试自制全麦馒头。只需加入发酵粉，无需油和糖，这样既能保持低糖健康，又能享受到全麦馒头的原汁原味。若想进一步提升口感，可适量加入四分之一的白面粉，这样虽然升糖指数略有上升，但馒头会更加软糯可口。

莜麦面粉

莜麦，又称裸燕麦，乃上佳食材。其营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。它如同大地之子，汲取了大自然的精华，以独特的姿态呈现在我们的餐桌上。在烹饪过程中，莜麦的口感醇厚，让人回味无穷。它不仅滋养着我们的身体，更滋养着我们的灵魂，带给我们一份简单而纯粹的美味享受。

莜麦面粉的升糖指数只有37，属于低GI的食物，它就像是一位低调的英雄，默默地守护着我们的健康。它的低GI特性使得它成为控制血糖、保持健康的理想选择，就像一道安静的屏障，保护我们免受高血糖的困扰。让我们在享受美味的同时，也能保持健康的饮食习惯。

推荐吃法：

莜面，一种富有营养的面食，可以变化出多种美食。无论是莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面墩墩还是莜面饸饹，都是人们餐桌上的美味佳肴。如今市场上已有不少预制的莜面制品，购买时只需留心查看配料表，选择以莜麦为首的配料便能找到优质的莜面。当品尝莜面鱼鱼时，将鲜红的西红柿放入沸水中煮至软烂，再加入金黄的鸡蛋花，紧接着倒入莜面鱼鱼。待这一切完美融合，最后加入鲜嫩的青菜，一锅热气腾腾、色香味俱佳的莜面鱼鱼便大功告成。吃完之后，让人倍感舒坦。至于莜面窝窝和莜面饸饹，则通常搭配肉汤或番茄汤食用。若搭配肉汤，不妨再准备一盘凉拌或温拌菜，为餐桌增添一份清爽。而与番茄汤搭配时，加入一些胡萝卜丁和黄瓜丁等蔬菜，既营养丰富又美味可口。无论是哪一种搭配，都能让人尽享口福。

荞麦面粉

荞麦面粉，那是一种带有温和的主食，它的升糖指数为59，恰好处在中等GI的范围内。对于那些热爱面食的糖友来说，荞麦面粉无疑是一种美味又健康的选择。就像一位优雅的舞者，在舌尖上轻盈起舞，引领着味蕾的旋律，让你尽享美食的乐趣。不仅如此，荞麦面粉还富含多种营养元素，如维生素B和矿物质，为你的健康加分。因此，不妨尝试将荞麦面粉纳入你的日常饮食中，让美食与健康并存。

推荐吃法：

荞面坨坨，这款独具特色的美食，将荞面粉与水巧妙地结合在一起。按照2:1的比例，将荞面粉与水调和成细腻的面糊，仿佛是自然界的完美融合。当锅中的水微微沸腾时，缓缓加入这荞面糊，轻轻抻成小面条状，犹如精灵般的舞动。这时，可以适量加入新鲜的蔬菜，为这碗荞面坨坨汤面增添一丝清新的色彩。

当然，如果你喜欢炒荞面坨坨，也可以将其做好后捞出，然后在锅中加入少量油，放入鲜嫩的青菜炒软。最后，加入荞面坨坨，让它们在锅中尽情舞蹈。这款炒荞面坨坨，既美味又健康，是餐桌上的佳品。对于那些渴望简单美味的人，不妨直接购买荞面面条。这款荞麦面条属于成品面条，只需简单煮熟后，加入你喜欢的蔬菜，如黄瓜丝、肉丝、西红柿片等，就能轻松做成一道美味的拌面。它的升糖指数保持在中等水平，既营养又美味，是许多人的心头好。

绿豆面粉

绿豆面粉糖指数仅33，实属低GI佳品，其口感之清爽，宛如夏日微风拂面。然其消化需经胃肠之途，部分糖友易感腹胀。为此，我们需巧妙搭配，令其美味倍增，营养更上一层楼。

推荐吃法：

绿豆面粉与白面粉交织成一匹细腻的面条，如诗如画。将它们按照1：1的比例调和，宛如大自然的恩赐，创造出滋味与健康的完美结合。无论是做成汤面，还是搭配肉类和绿叶蔬菜，都让人回味无穷。而当绿豆面粉与白面粉再次以1：1的比例相遇，它们揉合成一块充满生机的面团。将面团分成小块，仿佛是赋予了它们生命。只需加入一点油和葱花，它们便化身为一个个花卷，散发着诱人的香气。这样的花卷，营养又健康，让人爱不释手。

除了以上几种推荐的杂粮面以外，糖尿病人吃面食还要注意几下几点：

1. 控制食用量：即使是低糖面食，也不能过量食用。建议每次食用量不要超过一碗（约100克），以免摄入过多的糖分。2. 搭配蔬菜食用：在食用面食时，可以搭配一些蔬菜，如菠菜、豆芽、胡萝卜等。这些蔬菜富含膳食纤维，可以延缓食物在体内的消化吸收速度，有助于控制血糖水平。3. 适量运动：运动可以帮助消耗体内多余的糖分，保持血糖水平的稳定。建议在食用面食后进行适量的运动，如散步、慢跑等。4. 定期监测血糖：如果担心自己的血糖水平不稳定，可以定期监测血糖。通过监测血糖，可以及时发现血糖异常情况，并采取相应的措施进行调整。总之，对于爱吃面食又担心血糖高的人来说，平衡饮食和适量运动是关键。通过合理搭配食物和适量运动，可以保持血糖水平的稳定，享受美味的同时也能保持健康。