糖尿病火腿片(糖尿病人可以吃火腿肠吗的短视频)

• 1、新研究：每天吃两片火腿，患2型糖尿病风险或增加15%
• 2、舌尖上的糖尿病之双花火腿丁
• 3、糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

新研究：每天吃两片火腿，患2型糖尿病风险或增加15%

一项最新研究表明，食用加工肉类或红肉会增加罹患2型糖尿病的风险，每天吃两片火腿就可能使这一风险增加15%。

这项由英国剑桥大学领导的研究，分析了全球近200万名成年人的相关数据。研究人员称，他们提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类或红肉与患2型糖尿病风险之间存在关联。

资料图 据图虫创意

世界卫生组织数据显示，全球糖尿病患者人数已超过4亿人，其中绝大多数为2型糖尿病。这种疾病是导致失明、肾衰竭、心脏病、中风的主要原因。除了保持健康体重和增加运动外，有证据表明，降低患病风险的主要方法之一是改善饮食。

在这项研究中，研究团队专家对来自欧洲、美洲、东南亚等20个国家和地区的197万名成年人的数据进行了分析，该研究结果支持了限制加工肉类（如香肠、培根、火腿）和红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）摄入可减少患2型糖尿病风险的建议。相关研究成果发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》期刊上。

剑桥大学教授、该研究的资深作者妮塔·福鲁希表示：“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类和未加工的红肉与未来患2型糖尿病风险之间存在关联。这支持了限制加工肉类和未加工红肉摄入以减少人群中2型糖尿病病例的建议。”

研究人员通过欧盟资助的InterConnect项目分析了31个研究组的数据，该项目旨在深入了解不同人群中的2型糖尿病和肥胖问题。

他们发现，每天习惯性食用50克加工肉类（相当于两片火腿），与未来10年内患2型糖尿病的风险增加15%有关。每天食用100克未加工红肉（相当于一小块牛排），与患2型糖尿病的风险增加10%有关。每天习惯性食用100克家禽肉，与糖尿病风险增加8%相关。当研究人员对在不同情况下的结果进行进一步分析时，家禽肉摄入与糖尿病的关联变得不那么明显，但加工肉类和未加工红肉与2型糖尿病的关联依然存在。

研究人员表示，InterConnect数据让研究团队“更容易考虑可能影响肉类摄入与糖尿病关系的不同因素，例如生活方式或健康行为”。

“这项研究数据表明，减少饮食中的红肉和加工肉类不仅可以保护人们免受心脏病和中风的影响，还可以预防2型糖尿病，这种疾病在全球范围内正在上升。”英国格拉斯哥大学纳维德·萨塔尔教授说。

英国阿斯顿大学杜安·梅勒博士称，适度摄入肉类的建议与减少2型糖尿病风险的建议一致，包括多吃蔬菜、水果、豆类等食物，“还应该伴随着定期的体育活动”。

红星新闻记者 王雅林 实习生 魏艺

编辑 郭宇 责编 李彬彬

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舌尖上的糖尿病之双花火腿丁

小叮咛：白，绿花菜搭配少量火腿丁，口味清淡是一道很适合糖尿病患者的饮食。

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糖尿病人怎么吃？（食谱来啦）

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富，但是所谓的富贵病也接踵而来，糖尿病就是典型的富贵病、吃出来的毛病。这种在古代只有在王公贵族、达官贵人中流行的病，现在已经悄悄走进我们每一个人。

糖尿病在中国已经成为继心血管疾病和癌症之后的第三大致死疾病，我国已经成为全球糖尿病第一大国，且患病率呈倍数增长，但是我国糖尿病患者的知晓率、治疗率及达标率都很低。

《糖友厨房》是专门为无严重并发症的2型糖尿病糖友设计的一日三餐搭配参考图，并列出了一些通俗、易操作的搭配方法，旨在让糖友对于自己该怎么搭配食物一目了然。

注意：图片为饮食种类参考，具体饮食量应根据身高体重以及每日活动量来决定。

糖尿病饮食即健康饮食，所以此菜谱对于没有糖尿病的家人及糖尿病高危人群同样适用。而高尿酸血症、糖尿病肾病、高血压肾病、妊娠糖尿病、1型糖尿病等特殊情况的患者应详细咨询主管医师或营养师以制定个体化饮食方案。

说明：本菜单中所提及的食物重量均为生重。

1. 控制每日摄入所有食物提供的总热量，以达到或维持理想体重；​
2. 平衡膳食，选择多样化、营养丰富的食物
3. 限制饱和脂肪摄入量、适量选择优质蛋白质，应多吃一些大豆类蛋白
4. 适当放宽对主食类食物的限制，讲究粗细搭配，减少或禁忌单糖及双糖的食物
5. 高纤维膳食，多吃一些含膳食纤维丰富的菌藻类及魔芋食品等。多选择血糖指数低的食物，坚持副食荤素搭配，不偏食，不挑食
6. 减少食盐摄入，每天最好在5克以下，做汤、做菜尽量少放或不放盐
7. 坚持少食多餐，进餐定时定量，还要细嚼慢咽，交替进餐，间断进餐
8. 多饮水，限制饮酒
9. 尽量选择鱼、禽或瘦肉，减少不可见的脂肪摄入
10. 腊肉、香肠、火腿应仅用一点来调节口味，因此类食品中的能量很高
11. 烹调肉类等含油食物时尽可能少用油
12. 在选择奶制品时，应该选用脱脂、低脂或低乳糖产品
13. 适当增加膳食纤维摄入，用粗粮代替一半细粮，可以让富含纤维富含纤维的食物与高碳水化合物食物混用。

主食

粗细搭配，每餐必食，3至8两（因人而异），七八分饱

一般情况下，成人的每日主食量不能低于3两

注：因红薯、土豆、山药、芋头、莲藕等蔬菜淀粉含量较多，故归入主食类，大约2 ~3两此类食物 = 半两主食。

蔬菜

推荐每天食用1-1.5斤蔬菜

​

早晨3两

中午“3-2-1原则”

3两叶类蔬菜, 2两瓜类蔬菜, 1两菌藻类

晚餐食物内容可参考午餐

叶类蔬菜

白菜、菠菜、芹菜、韭菜、圆白菜、油麦、生菜、茼蒿、紫甘蓝、空心菜、豌豆苗、芥蓝、莼菜、菠菜、苋菜、芹菜等

瓜类蔬菜

绿豆芽、柿子椒、苦瓜、蒜薹、芦笋、菜花、西兰花、黄豆芽、茭白、冬笋、茄子、西红柿、黄瓜、洋葱、丝瓜、西葫芦、冬瓜、莴笋等含糖低的食物；

菌藻类

香菇、金针菇、蘑菇、木耳、海带、裙带菜、紫菜等

蛋白质

肉

推荐每日食用1~3两瘦肉

各类肉类推荐排名

兔肉>鱼虾>去皮鸡鸭鹅>牛羊>猪肉>排骨>火腿

蛋

煮鸡蛋1个/天或者蛋清2个

奶

脱脂/低脂牛奶1杯或豆浆一杯或酸奶一小杯

豆制品

豆腐1~2两/天（不吃油炸豆腐泡）

水果

每日4两/一个拳头大小

在血糖平稳时，两餐之间食用，

选择水分大的水果

调味品

油

​25g（小瓷勺2.5勺，如吃一小把坚果则去一勺油，不吃油煎油炸等含油多食物）

盐

<6g（炒菜最后放盐，不吃咸菜及腌制品）

1两大米：生重50克，熟重（米饭）130克；

1两面粉：生重50克，熟重（馒头）75克；市售馒头100克是指实际用面粉100克（2两）

1两肉食：生重50克，熟重35克；

60克带壳鸡蛋（1个大）=50克豆腐干=100克（2两）豆腐=20克无糖奶粉；

50克瘦肉（1两）切成肉片（20片）、肉丝（50丝）、肉块做熟后大约4-5块;

10克油大约1小瓷勺；

6克盐大约1啤酒瓶盖；

图源网络

参考文献

1.中国2型糖尿病防治指南(2013年版)[J]. 中国糖尿病杂志,2014,08:2-42.

2.陈灏珠 林果为. (2013). 实用内科学.北京：人民卫生出版社

3.向红丁.(2012). 糖尿病怎么吃. 青岛：青岛出版社

4.陈伟. (2003). 糖尿病一日三餐巧搭配. 北京：中国广播电视出版社

5. 于康 李宁 马方 陈伟. (2008).临床营养治疗学. 北京：中国协和医科大学出版社