糖尿病甜点屋(糖尿病点心做法大全)

坤之漠 2025年02月04日 06:55 0

文章目录：

1、适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧
2、糖尿病人也能吃甜食？推荐的“无糖蛋糕”，真的靠谱吗？
3、每日一膳 | 奶香浓郁的无糖甜点，糖友也非常适合哟～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

适合糖尿病人群的三款自制甜点，放心好滋味！试试吧

患糖尿病的朋友们往往很难在外面买到适合自己的甜点，但是可以自己在家做啊！今天小编就来分享三款甜点的做法，每份所含的糖都低于6克，放心好滋味！
　　
　　一、起司蛋糕

只要将制作传统起司蛋糕的几种材料，换成适合糖尿病友的材料就可以了，也适合走低糖或生酮饮食路线的人，或是对麸质过敏的人，而且很好吃喔！
　　
　　食材（8人份）：杏仁粉1又1/5杯，无糖椰丝2/3杯，盐少许，融化奶油3又1/5大匙，液体甜菊糖6～9滴，奶油起司900g，鸡蛋3颗，粉状赤藻糖醇1又1/4杯，新鲜柠檬汁1大匙，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.2克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的可拆式圆形烤模中，铺上一层铝箔纸。
　　2.先来制作起司蛋糕的底部，在调理盆中放入杏仁粉、椰丝、盐，搅拌均匀。
　　3.再放入奶油、甜菊糖并拌匀。
　　4.把刚才做好的混合物倒进烤模里，并向下压至紧实，然后将烤模放入烤箱，烤12分钟后，将烤模从烤箱取出放凉。
　　5.接着要做起司蛋糕体的部分。把奶油起司、蛋、赤藻糖醇、柠檬汁、香草精放入调理盆中，搅拌均匀但不要过度搅打，怕产生气泡。
　　6.把蛋糕糊倒入烤模中，再将烤模放进烤箱，烤50分钟左右，直到蛋糕表面变成金黄色。
　　7.将起司蛋糕从烤箱中取出并放凉，接着盖住烤模口，再将烤模放进冰箱冷藏至少4小时。
　　8.把烤模从冰箱拿出来，并将起司蛋糕从烤模中取出。只要用一条浸过热水的毛巾围住烤模侧面，让蛋糕周围稍微融化一些，就可以轻松取出蛋糕。
　　
　　二、巧克力布朗尼蛋糕

食材（9人份）：水1/2杯，蔬菜油1/2杯，无糖原味希腊酸奶1/4杯，香草精1小匙，亚麻仁籽粉1大匙，椰子粉1/2杯，无糖可可粉1/2杯，甜菊糖1/2杯，小苏打粉1/4小匙，盐1/4小匙，无糖巧克力豆1/4杯，核桃（切碎）1/2杯
　　碳水化合物含量：4.5克/份
　　做法：
　　
　　1.将烤箱以180℃做预热，并在一个9吋的方形烤模中，铺上一层烘焙纸，再用奶油将烤模抹一抹。
　　2.在调理盆中加入水、蔬菜油、酸奶、香草精、亚麻仁籽粉，搅拌均匀后放置15分钟。
　　3.把椰子粉、可可粉、甜菊糖、小苏打粉、盐也放入调理盆中拌匀。
　　4.将巧克力豆和核桃也倒入调理盆中，并用拌切的方式将所有材料混合，再用汤匙将布朗尼糊挖进烤模里，并将表面弄平。
　　5.把烤模放进烤箱，烤15～18分钟后，把烤模取出、放凉后，再放进冰箱冷藏3小时以上。
　　6.把布朗尼蛋糕从烤模中取出、切块即可。
　　
　　三、巧克力酸奶冰淇淋

食材（1人份）：无脂酸奶70g，高蛋白粉15g，无糖可可粉1小匙，甜菊糖2大匙（可自由调整甜度），无糖杏仁奶1/2杯，香草精1小匙
　　碳水化合物含量：5.6克/份
　　做法：
　　
　　1.将上述材料通通放进果汁机中，打至均匀。家里没有果汁机的话，也可以用手打。
　　2.把混合好的冰淇淋糊放进冰箱冷冻1小时，然后用汤匙把冰淇淋搅一搅，再冰回冰箱里，接下来每30分钟就要把冰淇淋拿出来搅拌一下，直到冰淇淋变成你想要的质地即可，最少要冷冻2小时。
　　
　　小提醒：
　　
　　如果不确定自己的身体状况是否能吃这些甜点，建议先咨询一下医生，毕竟每个人的身体状况不同，向医生确认一下会比较安心。

糖尿病人也能吃甜食？推荐的“无糖蛋糕”，真的靠谱吗？

说起糖尿病，咱老百姓的第一反应基本都一个意思：那得忌嘴，尤其是甜食，沾都不能沾！但最近坊间传言，“糖尿病人也能吃甜食”，尤其是那些打着“无糖”旗号的蛋糕、甜点，成了不少糖尿病患者的“救命稻草”。听着倒是挺美，可这事儿真靠谱吗？今天咱就来掰扯掰扯。

先别急着点头或者摇头，前几年有个小调查显示，超过80%的糖尿病患者有过想吃甜食却不敢吃的痛苦经历。更扎心的是，还有不少人买了“无糖食品”，吃了之后血糖飙升，愣是没缓过劲儿。这到底是食品的问题，还是咱对“无糖”的理解有啥误区？咱们一块儿往下看。

糖尿病，这病咱听得多了，但说实话真要细说，很多人其实搞不清楚是咋回事儿。简单点讲，糖尿病就像自家灶台坏了，饭锅漏气，做饭的柴火烧得也不匀，最后搞得锅里的饭不是夹生就是糊了。

这里的“灶台”就是咱身体里的胰岛素，“锅里的饭”就是血糖。胰岛素不够用，或者不好使了，血糖就会往上窜。

糖尿病的危害那可不是闹着玩的，啥心脏病、肾病、眼底病变，都是它的“好哥们儿”。

举个例子：老王二十年前查出糖尿病，开始的时候不在意，照样大鱼大肉、甜食不忌，结果后来血糖高得控制不住，眼睛差点瞎了，脚也溃烂了，最后不得不截肢。说实话糖尿病不像感冒，扛一扛就过去了，它是个“慢性杀手”，你不拿它当回事儿，它就慢慢掏空你。

话说回来，既然糖尿病人得控制血糖，那是不是甜食就真的一口都不能吃？其实也不尽然。关键在于，咱得搞明白啥是“甜”，啥是“无糖”。

很多人以为，甜味就是糖，其实不对。甜味是味觉，糖是一种化学物质。咱吃的白糖、红糖、冰糖，这些都是“糖”，但甜味不一定非靠糖来实现。

比如现在有些食品里用的是“代糖”，像木糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷，这些东西虽然尝着甜，但它们对血糖的影响很小，甚至没有影响。这就是为啥“无糖蛋糕”能在市场上横空出世，吸引一大波糖尿病患者。不过，话说回来，这“无糖蛋糕”真就那么靠谱吗？

比如说：无糖饼干，配料表里有个“麦芽糖浆”。这玩意儿啥意思？通俗点讲，就是“换了马甲的糖”。你看着它叫“无糖”，但其实它里头有不少“隐形糖”，吃多了，血糖还是会升高。

所以说糖尿病人要吃“无糖食品”，一定得仔仔细细看清配料表。哪些能吃，哪些不能吃？这里有个小窍门：凡是配料里写着“葡萄糖”“麦芽糖”“果糖”“玉米糖浆”的，最好别碰。还有些虽然标着“无糖”，但它热量高得吓人，吃了照样不利于控糖。

可能有人会问，那代糖呢？是不是用了代糖的“无糖食品”就完全没问题？这事儿吧，还真得分情况。像木糖醇、赤藓糖醇这些代糖，确实对血糖影响小，但它们有个毛病：吃多了容易拉肚子。

尤其是木糖醇，有些肠胃敏感的人，吃一点点就得跑厕所。再一个，代糖虽然不升高血糖，但它会刺激你的甜味感受器，让你越来越爱吃甜，时间长了，反而可能让你对甜食“上瘾”。

还有些研究表明，长期吃代糖可能会改变肠道菌群，打乱咱身体的代谢平衡。虽然这些研究还没有完全证实，但咱吃东西还是得悠着点，别想着“无糖”就能敞开吃。

说到这里，咱再来聊聊“无糖蛋糕”这事儿。有人问，无糖蛋糕既然没有糖，那它是用啥原料做的？其实大多数无糖蛋糕是用代糖代替了白糖，但蛋糕的主要成分是面粉和脂肪，这些东西进了咱身体里，最终都会变成葡萄糖，升高血糖。

换句话说，“无糖蛋糕”只是少了一部分直接加的糖，但它并不是真的不会升血糖。所以糖尿病人吃“无糖蛋糕”，最多也只能少量尝尝鲜，指望它当主食？那还不如吃顿家常饭来得实在。

说了这么多，有些人可能会觉得，“这糖尿病也太麻烦了，啥都不能吃，活着还有啥意思？”其实啊，糖尿病并不是让你啥都不能吃，而是让你学会怎么吃。咱们老话说得好，“吃饭七分饱，日子不难熬”，糖尿病人的饮食就是一个“量”字。

甜食不是完全不能碰，但要有节制，同时得搭配其他低升糖指数的食物，比如蔬菜和蛋白质，这样能减缓血糖的上升速度。另外饭后适量活动，比如散步半小时，也是控制血糖的好办法。记住，糖尿病管理不是靠“忍”，而是靠“控”。

最后，咱再总结一句：糖尿病人能不能吃甜食？答案是：能，但得会吃。所谓的“无糖蛋糕”，虽然听着诱人，但真要吃，还是得擦亮眼睛，看清配料表，别被商家的花哨宣传忽悠了。糖尿病不是洪水猛兽，只要咱管住嘴、迈开腿，听医生的话，日子过得照样舒坦。

参考资料：

1. 《中国2型糖尿病防治指南（2020版）》

2. 世界卫生组织关于糖尿病的研究报告

3. 《无糖食品的真相与误区》，中华医学会内分泌学分会

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每日一膳 | 奶香浓郁的无糖甜点，糖友也非常适合哟～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。
感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康

！

水果那么多，糖友如何选？

夏秋是水果丰收的季节，但在吃水果的时候，有一类人却很苦恼，这类人就是糖尿病人群。

水果是健康的食物，糖友们也是可以吃的。只是吃的时候要记住五个原则：

1.搭配八分饱的正餐，吃水果与正餐相隔2-3小时；

2.选择血糖生成指数比较低的水果；

3.每次吃水果的份量控制在果肉（不算皮和核）100g左右。

4.水果不要过于成熟，尽量选择新鲜的；

5.水果尽量直接吃，不要榨果汁喝。

有的糖友觉得，把水果的血糖生成指数表都背熟了，就只选择低血糖生成指数的水果，那应该没问题了吧。

但是临床中我们发现，即使是苹果、小番茄、番石榴这些相对血糖生成指数比较低的水果，因为品种的不一样，也会有不一样的血糖反应。确实书上所写的只是这一类水果血糖生成指数的均值，但是随着现代培育技术的发展，同一种水果真的有非常多不同的品种，而不同品种可能对血糖影响会不一样。

更何况，每个人对食物的血糖反应，或者同一个人不同的身体状态对同一种食物的血糖反应都是不一样的。

所以，最重要还是那句话，“实践出真知”。在掌握了原则的基础上，观察出自己的规律，那么糖友们也是可以愉快地吃水果的。

今日推荐

无糖双皮奶

材料：

全脂牛奶300毫升，鸡蛋清（1-2个鸡蛋），新鲜樱桃3-5粒。（1人份量）。

做法：

1.全脂牛奶大火加热，微微冒泡即可关火，把煮好的牛奶倒入碗里。等碗里的奶慢慢冷却，冷却完全以后就会在上面结一层奶皮。

2.结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒)，将奶皮留在碗里。留一点点牛奶在碗底，这样奶皮就会浮起来。

3.蛋清用筷子打散，然后倒入奶锅中，与牛奶搅拌均匀。然后把与蛋清混合后的奶液过筛。贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里，那层在碗中的奶皮就会浮上来。然后再把这一碗奶用保鲜膜包住，放入锅中蒸20分钟。

4.出锅后将保鲜膜揭去，让双皮奶自然冷却，使表面拥有厚厚的奶皮，可以温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用。再铺上新鲜的樱桃就可以。

专家点评：

这个无糖的双皮奶，有很香的奶味。所添加的樱桃血糖生成指数低，糖尿病人群也适合，另外其还富含黄酮类物质，可以降低尿酸水平，减少炎症，所以是很推荐的一种水果。但是，樱桃也是有很多品种的，如果是国外进口的品种，又黑红，又大，又甜，可能也是挺容易升血糖，但没有具体文献报道，需要自己观察。如果这个吃了血糖也升高比较明显，那樱桃可以不放，或更换为其他平常吃了血糖也稳定的水果。

小贴士：

一定要用全脂牛奶或全脂奶粉，才能形成奶皮。