黄姜粉糖尿病(姜黄粉对糖尿病的功效)

• 1、东南亚特有水果，上市前还要“泡药水”，市场上30一斤从未降价
• 2、大寒养生 防风驱寒试试这三宝
• 3、中东重口味无香不欢

东南亚特有水果，上市前还要“泡药水”，市场上30一斤从未降价

天气一天比一天热了，市面上的水果渐渐的多了起来，还有一种水果大家想必都不陌生，这个水果就是榴莲。榴莲在中国的历史可谓是比较久的，早在明朝的时候，郑和下西洋去了东南亚，品尝了这个水果之后，十分喜爱，但是这个水果是一年只熟一次，所以郑和给这个水果赐名为榴莲，有“留恋”之意。

榴莲这个水果和螺蛳粉真是有异曲同工之妙，主要就是因为这两个东西都是以臭闻名，榴莲的臭味让很多人对这个水果没有好感，可是喜欢这个味道的人，就会觉得榴莲是一个很不错的水果，而且很痴迷于这个味道，榴莲外表坚硬，上面全部都是尖尖的刺。但是它的果肉十分鲜美，营养还是很丰富的，在东南亚人们都称榴莲为“水果之王”。

榴莲中间的果肉是比较软的，质地有一点像我们的香蕉，榴莲的售价几乎常年都在30一斤左右，基本上没有降价，榴莲的营养价值很高，常吃有助于强身健体，而且榴莲这种水果是一种热性的水果，多吃可以温暖身体，比如说有的女性生理期腹痛，就可以吃榴莲缓解一下，可是不能多吃，多吃容易上火。

还有一种人，是千万不能吃榴莲的，这就是有糖尿病的人，榴莲中糖分含量很大，在东南亚就有一个人，自己是糖尿病患者，然后一顿吃了四个榴莲之后，就不幸身亡了。还有高血压患者，也是不适合吃榴莲的。我们普通人吃榴莲的时候也要注意，最好是在吃的时候吃一两个山竹，中和一下榴莲的热性。

可是在网上一直有传言，榴莲在售卖之前，都要泡一种药水，这个榴莲还能吃吗。这看起来黄黄的“药水”。其实是做咖喱的黄姜粉水，它的作用是为了给榴莲驱虫，还有就是让榴莲看起来更加好看。但是最重要的原因还是想要提高榴莲的卖相。

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不过很多人也表示，这个黄姜水是为了给榴莲催熟的，而且不知道这个水到底对人身体有没有伤害，所以说我来教给大家一个鉴别榴莲是否泡了药水的方法，买榴莲的时候带一块纸巾，在榴莲的外皮上擦一擦，要是有黄色的粉末就是泡水的，还有一个方法就是仔细的看榴莲的把，是不是上下的颜色不一致，要是不一致，就是泡水的，如果介意就不要购买了。

大寒养生 防风驱寒试试这三宝

广州日报讯 （全媒体记者周洁莹 通讯员李凯欣）二十四节气中最后一个节气——大寒将至。南方中西医结合医院副院长、治未病专家彭康教授介绍，大寒节气也是一年之中最干燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，中医学认为，大寒气候干燥寒冷，寒气过盛，容易诱发肺系疾病，如感冒、咳喘、鼻塞流涕等。

过了大寒，又是一年，大寒与立春相交接，是一个由冬到春的过渡时期，即冬天结束、春季到来的转折点，此时，养生也需“转轨”，以适应春天生发特性而准备。

大寒时节养生，仍要防风驱寒，应对"小寒大寒，冷成一团"的寒冷刺激，保护心肾之阳，畅通气血。特别是一些血管弹性较差的高血压、高血脂、糖尿病患者，更易遭受寒冷刺激，血管功能失调，出现心悸、胸闷、头晕、手足麻木的情况，易发生心肌梗塞、脑卒中等。同时，也要注意滋阴润燥，助阳生化。

所以，大寒时节吃些什么好？

艾叶

艾叶味苦、辛、性温，入脾、肝、肾经。具有温经止血，散寒调经，安胎的功效。它气香味辛，温可散寒，能暖气血而温经脉。

现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等作用，能防治老年慢性支气管炎与哮喘。民间传统的艾叶食物也很多见—— 艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等。直接用水煎服，每日3-10克也可以驱寒。

姜黄

为姜科植物姜黄的干燥根茎。其味苦、辛，性温，归肝、脾经。具有活血行气，通经止痛的功效。

现代研究，姜黄素能抑制血小板聚集，降低血液黏度，降血脂，降压等作用，还能保护胃黏膜和护肝作用。

姜黄粉在南亚地区是常见的香料和食用色素，也是咖喱的主要配料之一。

若是驱寒，姜黄用水煎服，每日3-10克即可。

乌药

为樟科植物乌药的块根。味辛，性温。归肺、脾、肾、膀胱经。具有温肾散寒，行气止痛的功效。

现代研究表明乌药能兴奋大脑皮层，促进呼吸，兴奋心肌，加速血液循环等。

天台乌药作为浙江省台州市天台县特产，常被当地民众作为保健食品，煎汁服下或切片晒干，常年泡茶喝。

作者：周洁莹

来源： 广州日报

中东重口味无香不欢

随着不少中东人来广州淘金，越来越多的中东餐馆、饮食店等，也如雨后春笋一样冒出来。在广州的小北路、环市路一带，就聚集有不少中东餐馆，如土耳其餐厅、以色列餐厅、黎巴嫩、叙利亚餐馆等，成为外来美食中一道不可忽略的风景。

由于中东盛产香料，因此中东美食也无香不欢，再加上中东人喜爱烘、烤、炸等烹饪方法，故此也令中东美食成为咸、香、酸、甜、辣俱全的重口味代表。

文/记者上官建庆

图/记者曹景荣

实习生徐永豪

一杯豆浆一只包

征服你的味蕾

刚刚升级改造、重新开业不久的广东亚洲国际大酒店45层云顶阁旋转餐厅，不仅有正宗的意大利菜、日本菜、韩国菜，而且也可以尝到中东菜。坐在这餐厅里，可一边从不同角度欣赏广州的风景，一边品尝着风味独特的土耳其烤肉、埃及面片汤、中东包、沙特的番茄煮羊肉、鹰嘴豆浆、蔬菜沙拉等，那种感觉，真是奇妙。

口袋面包又叫pitabread（皮塔饼），是中东包的一种，在中东有4000多年历史，是中东人的主食之一。这种用全麦做成的中东包，外形跟中国传统的烧饼有点相似，不过却比烧饼要薄、软、滑，空心的包烤熟后体积胀大好几倍，像一个软软的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特别有嚼劲，再加上携带方便，易储存，因此也是中东人外出自备干粮的首选。

鹰嘴豆有豆中之王、珍珠果仁、素食之王等美誉，具有较高的保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用，也是糖尿病高血压和肾虚体弱者理想的健康食品与上等补品。用鹰嘴豆制成的鹰豆浆，制作方法跟普通豆浆略有不同，将鹰嘴豆浸泡24小时后磨碎，加入孜然等多种香料一起煮熟，确切说更像是鹰嘴豆糊，香浓软滑，细腻醇厚，与中东包、中东烤肉同食，别有风味。

中东人除了爱吃牛羊肉等肉食，同时也不忽略荤素搭配。橄榄沙拉是一款开胃小菜，将希腊的黑橄榄用盐和醋一起腌制，配上酿青椒、羊奶芝士、青瓜、红椰菜、番茄、罗马生菜等一起吃，芝士的醇香混合着羊奶的奶香，再加上橄榄的酸甜和蔬菜的清香，口感非常特别。

埃及面片汤也是中东菜的一大特色。由于在汤料中加入了孜然、小茴香等多种香料，还有黄姜粉等配料，汤汁浓香四溢，很容易就挑起人的食欲。

一碗豆汤一碟酱

击败你的矜持

位于环市东路的赛俩目国际饭店主要以做黎巴嫩、叙利亚菜式为主。其中兰度豆汤是最受欢迎的一款汤，起源于舒利亚的家常菜。兰度豆汤里面除了有兰豆、黄粉等，也添加了孜然，一起煮成糊状，吃之前滴入柠檬汁，非常香滑可口，配上餐厅自制的油炸面包一起吃，口感刚好。吃完一碗兰度豆汤，会令人浑身发热，暖融融的，所以特别适合冬季吃。

鸡豆酱是中东的著名美食，将鹰嘴豆浸泡磨碎后，加入柠檬汁、蒜头、橄榄油、盐、胡椒、白芝麻等制作而成，鸡豆酱在黎巴嫩、以色列等广受欢迎，蘸着烤面包一起吃，口感香稠浓滑，可以吃到原味的豆味，鹰嘴豆酱沙拉在土耳其也是传统的开胃菜。

玉桂叶包饭是约旦的一道传统美食，有4000多年的历史。将用大米与橄榄油、羊葱粒等混合后，用玉桂叶卷起来，放入添加了水、番茄酱、柠檬皮以及其他香料的锅里煮两个小时捞起来，配上柠檬汁一起吃，酸酸香香的，口感非常特别。如果将其放入冰箱冰镇后再吃，更冰凉爽口，米饭的香味混合着肉桂叶等香料的香味，清新去腻。

烤肉在中东菜中必不可少。该酒店制作的什锦烤肉，先将羊肉、牛肉、鸡肉等剁碎，加入圆椒、洋葱、孜然等香料，先腌制2~3个小时后再放到烤肉架上烤熟，配合着烤得半熟的羊葱、番茄等一起食用，香甜可口，加上洋葱有去腻的作用，因此一点也不觉油腻。

此外，这里的烤全羊也值得一试，用6个月大的宁夏山羊制成的烤全羊，配合着中东米饭一起吃，有一股浓浓的膻味，中东人通常在举办大型宴会时才吃的呢。

一块烤肉一个馕

勾起你的食欲

环市东路有家阿里巴巴土耳其餐厅以地道的伊斯坦布尔风味为主。伊斯坦布尔是土耳其的第二大城市，地位和风貌跟中国的上海差不多。这里的菜式不仅以土耳其烤肉出名，且各式各样的馕以及从土耳其进口的各类原材料也是这里的特色。

土耳其烤肉起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，传统做法是将已经用盐、孜然等香料和味料腌制好的鸡、牛、羊甚至鱼肉串成竖立的肉柱，高度可达1.5米以上，边烤边慢慢旋转，肉油顺着肉柱向下流，香气四溢，身着白衣白帽留着烙腮胡子的中东厨师，拿着一把明晃晃的薄片长刀，将肉柱上已经烤熟的肉切下来，加入洋葱、西红柿片、青菜等配料，用面包或薄饼（也叫馕）卷起来，有点像中国北方的肉夹膜，薄薄的外皮，每一口都可以感觉到烤肉的香味，并混合着洋葱的辛辣和青菜的清香，让人陶醉其中。

值得一提的是制作土耳其烤肉对牛、羊肉的选择要求很高，一定是要在自然环境中放养的动物，吃的饲料也是纯天然的，因此，土耳其烤肉的肉味都很浓，既使不放香料腌制，味道也非常可口。

这里的馕品种很多，看着土耳其厨师的手拍、拉、伸、缩，一个个又大又薄的馕产生了，有空心的，有实心的……将空心馕撒上芝麻或香料一起烤，薄薄的馕壁鼓起，迅速膨胀成一个巨大的气球，因此也叫气球馕。实心馕可素吃，也可放上羊奶酪一起烤，出炉后馕会变成一个船形，切成几块后配上已烤好的土耳其牛肉香肠片一起吃，闻起来有浓浓的奶酸味，吃起来焦香可口，非常有嚼劲。

此外，这里的碎肉比萨、手撒馕包烤肉等都非常好吃。碎肉比萨就是将牛肉、羊腿肉、番茄、青红椒、西芹等剁碎后，铺在薄饼上一起烤熟。