糖尿病菜类(糖尿病的菜有什么的都需要吃哪些)

• 1、建议中老年人:生活别太节俭，这6种蔬菜该吃就吃，营养足低糖低卡
• 2、糖友们！五架马车不是并驾齐驱！要有主有次！
• 3、疫情期间，糖尿病友在家怕血糖升高可以这样吃（内附推荐主食）

建议中老年人:生活别太节俭，这6种蔬菜该吃就吃，营养足低糖低卡

现在随着生活水平的提高，糖尿病也成为了最热门的话题，对于有糖尿病的患者来说，在饮食上不仅要控制糖分的摄入量，还要定期注射胰岛素，否则就会使血糖升高，将引发其它病状。所以在日常饮食中，多吃一些有助于降血糖的食物，这样既能控制血糖，又可以补充营养。下面，和大家分享6种“天然降糖菜”，每天炒一盘吃吃，血糖不升高，身体更健康。

推荐食谱：酸辣南瓜丝

1.准备一节嫩南瓜，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液。

2.再切点青红椒丝用来搭配颜色；做酸辣类的东西，自然少不了葱、姜、干辣椒，一样都来点。

3.碗中放入适量的食盐、味精、白醋、香油，搅拌化开调料，像这种快炒菜碗料一定要提前备好，方便后面快速出锅，保持清香脆嫩的口感。

4.锅内烧水，水烧开以后淋入少许白醋便于保持脆嫩，把南瓜丝倒进去快速焯烫3秒钟，立即倒出来并速用清水冲洗过凉，南瓜丝切记不能烫太久，以免煮面。

5.锅内烧油，放入葱、姜爆香，放入辣椒段继续炒出香味，辣椒微微发黄以后倒入碗料炒出香味，立即倒入南瓜丝猛火快速翻匀，再撒入青红椒丝，稍微翻炒几下立即出锅。

6.好了，一道清脆爽口的酸辣南瓜丝就做好了。

推荐食谱：洋葱炒鸡蛋

1.准备洋葱一个，清洗干净切成片；大葱斜刀切成片。

2.准备4个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，用筷子搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，颠锅翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。

4.把葱片放入锅中翻炒几下，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后加入食盐1克，生抽5克，颠锅翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油，翻炒几下即可出锅装盘。

5.好了，一道清淡营养的洋葱炒鸡蛋就做好了。

推荐食谱：小炒木耳

1.准备适量的干木耳，用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉切成细丝。

2.准备猪瘦肉300克，也切成丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，淋入一点植物油，抓匀腌制10分钟。

3.小米椒几个对半切开，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片和小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，炒的时候多淋几次水，以免水分蒸发木耳吃起来不够脆嫩，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化 入味。

2分钟以后放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克翻炒均匀，放入葱段继续翻炒片刻，闻到葱香味以后即可出锅。

5.好了，一道简单家常的小炒木耳就做好了。

推荐食谱：苦瓜炒牛肉

1.准备一块牛里脊肉，顶刀切成均匀薄片，切好以后用清水泡上化化冻去除血渍。

2.准备苦瓜两根，最苦的地方就是里面的白瓤最好全部去除干净，然后斜刀片成均匀薄片，把切好的苦瓜片放入冰水中浸泡一会儿，这样口感更加清脆还能减少苦味。

3.准备两个红椒，去除辣椒籽切成片，和苦瓜放在一起洗干净，这里的红椒主要用来配色。

3.把泡好的牛肉倒出来挤干水分，或者是用棉布吸干水分，这样腌的时候好入味还不容易脱浆，在肉片中加入少许小苏打，小苏打能够软化肉质，加入适量的食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油抓拌均匀，把肉片吸收料汁入味，打入一点清水，肉片吸收水分以后口感更加鲜滑，再打入半个蛋清继续拌匀，增加嫩滑的口感，放在一边腌制10分钟。

4.锅内烧水，加入少许食用碱，把苦瓜和红椒片多冲洗几遍充分去除苦味，水烧开以后下锅，快速焯烫10秒钟立即捞出来，并放入冰水中过凉，苦瓜这样处理口感清脆，还不容易变色发黄。

5.锅内多烧一些油，把牛肉放进去快速滑炒一下，经常搅动这样受热更加均匀，肉片切得薄，不要炒太久，大约翻炒30秒钟，肉片炒香、炒定型以后倒出来，控出多余的油脂。

6.锅内再烧油，放入葱姜片爆香，加入半勺清水，加入适量的食盐、味精、生抽，搅拌化开调料，放入苦瓜和红椒，快速翻炒给食材入味，再放入牛肉片继续颠锅翻匀即可出锅。

7.好了，一道清香可口的苦瓜炒牛肉就做好了。

推荐食谱：酱汁芋头

1.准备适量的芋头，把上面的泥土刷洗干净，然后放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧至上汽以后关火，让它自然冷却，冷却以后倒出来过一下凉水，剥掉外皮，切成均匀的滚刀块备用。

2.准备半碗清水，加入胡椒粉2克，蚝油5克增鲜，倒入一点料酒中和芋头的奶腥味，搅拌均匀。

3.再准备几粒大蒜拍扁，切成蒜末备用。

4.锅内烧油，待油温升至5成热时倒入芋头，开小火慢慢炸，芋头定型以后，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色，非常焦酥时捞出来控油。

5.锅内留一点底油，放入蒜末爆香，加入两勺海鲜酱，把酱料炒散、炒香，倒入调好的碗料，转大火烧开，倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道，2分钟以后再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花即可。

6.好了，一道外酥里糯的酱汁芋头就做好了。

推荐食谱：清炒黄瓜

1.准备洗净的黄瓜三根，切掉两头，把黄瓜破开去除瓜瓤，斜刀切成段。

2.再切点红椒片、蒜片备用。

3.锅内烧水，加入少许的植物油和食盐入底味，植物油能保持黄瓜青翠的色泽防止营养成分流失，水烧开以后倒入切好的黄瓜、红椒焯水1分钟左右，黄瓜返青后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。

4.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片，加入几粒干辣椒翻炒出香辣味，把控过水分的黄瓜倒入锅中快速翻炒，让黄瓜均匀裹上油避免黄瓜与食盐直接接触，造成黄瓜出水影响口感，加入食盐1克，鸡粉1克，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

5.好了，一道清脆爽口的清炒黄瓜就做好了。

（第一美食编辑：夏天）

糖友们！五架马车不是并驾齐驱！要有主有次！

现代治疗糖尿病，人人皆知的疗法有5种，被称为糖尿病治疗的五驾马车。好多人误以为方方面面都做好就可以控制血糖了，却不知马车跑的要有快有慢，有要先跑，有要后跑的！

五架马车指的是治疗的五个方面：饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测和糖尿病教育。其直接作用的是饮食、运动和药物三个要素，糖尿病教育和血糖监测只是一个辅助检查手段，是确保饮食、运动、药物可以正确发挥作用的手段。

糖尿病的短期治疗中是以控制血糖为主的，那总是以控制血糖为主吗？

前边我们说了，控制血糖只是监控疾病的手段。前期以降糖为目标，是因为虽然糖尿病发病的病因很复杂，但根本是因为胰岛素出现相对或绝对缺乏，或者产生胰岛素抵抗。如果胰岛B细胞功能衰竭，就会导致无法产生胰岛素，进而引起糖尿病。而人体长期处于高血糖状态，会使胰岛B细胞功能衰竭，尿糖增加，出现一系列并发症。

所以，控制血糖是治疗糖尿病的首要目标，但是对于漫长的糖尿病治疗过程来说，控制血糖只是短期内目标，血糖正常，出现并发症的概率才会降低。

控制饮食是最主要最主要的一驾马车！

其实一些糖尿病患者，如果病情较轻，只需要控制饮食就可控制病症，甚至是消失。血糖、尿糖也会恢复正常水平。不需要胰岛素治疗，也不需要长期服用降糖药。病情较重的患者在接受治疗时，若饮食控制良好，也可以促进疾病的好转，缩短病程。

在采取饮食控制时，糖尿病患者经常会出现饥饿感，有许多患者无法坚持，会因此而放弃饮食治疗。对此，我们并不是坚决不让患者吃，而是要科学合理的安排饮食。比如患者可少食多餐；可用粗杂粮代替精细粮；可以多吃一些低热量、高容积的食品；先吃菜类等副食，再吃主食。

多做运动有利于增强胰岛素的作用！

运动不能盲目而长时间，任何事情不能一蹴而。，适当而有规律的运动，能够促进肌肉和组织对糖的利用，改善胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗，增强胰岛素的利用。

如果做到了“达标”和“护心”，就不怕病情得不到长期良好的控制。

血糖应该尽量“达标”，维持在正常水平内。不应认为越低越好，血糖处于正常值之内为糖尿病治疗提供良好的基础。心血管并发症糖尿病常见并发症，应当尤其受到重视！数据显示：糖尿病患者中，心血管疾病的发生率高达25％，应当重视与引起心血管疾病发生的高危因素，并及时治疗以预防心血管疾病并发症。高危因素有：血脂异常、高血压等。应该采取改善血脂异常、降低高血压等措施预防糖尿病肾病、糖尿病脑血栓等病症。

控制饮食，运动起来，驾好这两辆马车才能跑的更快、更远、更强！

疫情期间，糖尿病友在家怕血糖升高可以这样吃（内附推荐主食）

最新调查显示，中国糖尿病患者人数已经超过1个亿，中国已成为世界第一糖尿病国家，但糖尿病患者诊断率、治疗率和达标率都很低。

通常饮食配合药物治疗，是糖尿病治疗非常重要的一部分，因为饮食治疗是所有治疗的基础。如果患者饮食不当，特别是主食摄入不合理，可明显影响血糖波动，导致病情控制不佳。

对于糖尿病人来说，吃什么主食一直是个心头病，吃米饭面条又担心血糖会升高。不吃或少吃主食又觉得身体没劲，要怎么吃才好？

主食不只有米和面

除了南米北面，糖友还可以选3类常见主食。

▷谷类：除细粮中的稻米和小麦面粉以外，还包括粗加工谷类中的大麦、硬质小麦、黑米、紫米、荞麦、玉米、高粱、燕麦、稻麸等；

▷豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；

▷块茎类：土豆、山药、红薯等根块类食物，淀粉含量在20%左右，可以代替部分主食食用。注意：这类食物淀粉含量高，血糖高时建议少吃，血糖平稳时可代替主食。

主食怎样吃才能不升糖？

告别单一主食结构，学会粗细搭配，血糖能更好

单吃大米饭升糖指数是91，大米加荞麦做成杂粮饭升糖指数54，因此在煮米饭时加些粗粮，做好粗细搭配，血糖不失控。

主 食 推 荐

• 杂粮馒头

馒头每百克热量233千卡，含大量淀粉，淀粉在体内可转化为葡萄糖，糖尿病人每餐不宜超过30克。糖友最好选择杂粮馒头，全麦、荞麦、筱麦或小麦面与玉米面及豆面等混制而成的为宜。

• 燕麦

燕麦含人体所需要的多种营养成分，其中蛋白质含量为15.6%，每100克燕麦含680毫克赖氨酸，是大米、小麦粉的6～10倍。

燕麦中可溶性纤维素达4%～6%，是稻米、小麦的7倍，食后可以产生饱腹感，减少能量的过多摄入，控制血糖水平，防止餐后血糖升高。还可以减少糖尿病患者对胰岛素的依赖，降低患心脑血管并发症的风险。

• 玉米饼

玉米每百克热量112千卡，玉米含有丰富的铬，可增加胰岛素功能，也能辅助控制血糖，可预防高血压、冠心病的发生，糖尿病人每日宜食100克。

建议糖友最好吃蒸玉米、煮玉米、玉米饼子、玉米与其它面粉混制的窝头、玉米与其它菜类做成的菜团等。

降糖口诀

✔大米 黑米 小米 燕麦

✔小米 糙米

✔燕麦米 大米

✔糙米 燕麦 大米

✔黑米 藜麦 大米

✔小米 糙米 大米

✔紫米 燕麦米 大米

总结：在糖尿病的饮食控糖中，主食是控制血糖的重要环节。要控制好餐后血糖，主食一定要吃得对。