糖尿病能吃猪肚吗(糖尿病能吃猪肚子吗)

内分泌科医生北京 2024年12月03日 09:39 0

文章目录：

1、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！
2、这道汤有点甜糖尿病人也能吃
3、注意！糖尿病人需要远离的4种肉类

糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。

这道汤有点甜糖尿病人也能吃

天冬南瓜炖猪肚，不仅滋阴润燥健胃脾，还利于糖尿病人餐后血糖控制

N海都记者夏雨晴/文黄孔瑜/图郭晨/视频通讯员魏映双实习生刘凯文林芮岚

海都讯在整个人仿佛泡在桑拿房中的湿热夏天，食欲总是很不带劲儿，稍微吃点刺激的，就便秘上火。身体健康的人还能喝点甜汤消暑开胃，糖尿病人就没这么自由了，吃点甜的瓜果等还得盯着血糖。

本期《小夏私厨》就要介绍一道糖尿病人也能尝点“甜头”的天冬南瓜炖猪肚，不仅开胃健脾治疗便秘，还有利于糖尿病患者餐后血糖控制。

猪肚用盐搓洗，焯后更弹滑

想要做好这道清甜又鲜美的佳肴，食材的挑选和处理是第一关。

在选购猪肚时，要挑选肉质厚实的，这样炖出的猪肚口感会更加丰富。很多人觉得猪肚很难清洁，但其实只要在猪肚表面撒上一些盐，用盐来搓洗，就能清洗得很干净。

洗净的猪肚切成条，在水中先焯一下，可以加强猪肚弹滑的口感。

天冬在寻常的草药铺或者中药店就可以买到。

挑选天冬时，以半透明、表面为黄白色为最佳。将焯过水的猪肚与准备好的天冬一起放入砂锅内，加水没过猪肚有余，就可以用大火炖煮。待到汤汁烧开，转文火慢炖一个半到两个小时。

趁等待的时间，我们可以来将南瓜处理好。要挑选一个成熟的老南瓜，香甜又不至于会被煮太烂。

将南瓜去皮去瓤，切成块状备用。等到砂锅内的猪肚炖煮软烂，打开锅盖，闻着猪肚的鲜香，将切好的南瓜加入。

南瓜在锅中的时间要把握好，等到南瓜颜色变得有些剔透，就可以关火盛出。

天冬清肺降火，南瓜解毒消肿

福建省人民医院营养科主任、医学博士叶彬华介绍，夏季多吃这道天冬南瓜炖猪肚，既可滋阴润燥，也可健脾益胃。

叶彬华说，天冬清肺降火、滋阴润燥。时令南瓜中的膳食纤维含量丰富，虽然吃起来软糯香甜，但每100克碳水化合物含量仅5g，是优质的低血糖负荷食物。所以糖尿病人用南瓜来替代部分主食，反而对于餐后血糖控制平稳很有益处，可以放心食用。同时，南瓜还能解毒消肿，富含的胡萝卜素，对皮肤的保养也很有好处。

而传统中医认为，猪肚是调理脾胃亏损的佳品。但需要注意的是，每100克猪肚含胆固醇165mg，在食用这道汤时，要减少其他高胆固醇食物的摄入。

原料：

天冬15g、南瓜300g、猪肚1个

步骤：

1.猪肚用盐搓洗干净，切条后放水中焯一遍。

2.将适量猪肚条、天冬放入砂锅，大火煮开转文火，炖煮一个半到两个小时。

3.等到猪肚炖烂时，加入切块的南瓜，煮至南瓜熟透即可。

4.出锅前加入少许盐、味精、老酒调味。

编辑：李帅

注意！糖尿病人需要远离的4种肉类

合理的饮食对血糖稳定有很大的帮助，错误的食材选择可能造成深远的影响，不仅是血糖，还可能包括高血脂、高血压等都可能食材选择有关。就像今天介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01猪肚

慎食原因：高胆固醇

肥胖是糖尿病的大敌，而糖尿病患者患心血管疾病的风险比一般人高，所以控制油脂的摄入非常重要。猪肚含胆固醇较多，会加重脂质代谢紊乱，促进脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。吃得太多会增加糖尿病患者发生高血压、动脉硬化等并发症的风险，尤其是已经患有糖尿病并发高血压的患者。因为会使血压升高，血糖难以保持在正常水平，所以最好不要吃。

02猪腰子（猪肾）