糖尿病吃盐吗(糖尿病吃盐吗好吗)

• 1、华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐
• 2、华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐
• 3、糖尿病是因吃盐导致的？不瞒你说，糖友吃多了盐，3个危害少不了

华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐

来源：四川日报-川观新闻

川观新闻记者 李寰

冬季，糖尿病人应该如何进行饮食管理？四川大学华西医院内分泌科专家专门针对糖尿病人食用食盐的问题，进行了一场科普。

据华西医院内分泌科医生介绍，糖尿病人平常饮食都是很清淡的，大部分的糖友能做到每日炒菜会严格控制食盐的用量。但有些盐是看不见的，大量藏在食物中的“隐形盐”，这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的盐。要知道，人体钠的来源很多，不仅仅来自食盐，还来自加工品，包括各种调味剂、零食和腌制食品，一不小心就会钠超标，引起血糖升高。所以，糖友们在选择食品时，一定要留意食品包装上的营养标签，看看食物中钠的含量。

01

腌制品

如果要说“隐形盐”，把腌制品放在第一个毫无疑问。中国人一贯有吃腌制食物的习惯，腌制食品有着它独特的风味，但是腌制食品如咸菜、咸鸭蛋等却是“隐形盐”的最佳藏匿之处，如传统咸菜的食盐浓度高达10%~14%。

02

调味品

人们习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱，甚至醋等调味品，来增加菜肴的美味。不过，这些调味品也都是含盐大户，比如味精就是“含盐大户”,每100克味精中含盐量为20.7克。

03

熟食

在众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。如腊肉，需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到5%~10%。

04

快餐

我们经常所说的一些快餐，如炸鸡、披萨、薯条、方便面、面包、油条等食物，都是高盐食物。以方便面为例，一包方便面的含盐量能达到6克左右。

还有一个值得一提的是，我们平时没有注意的挂面，为了使面条吃起来更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。

05

甜品

恐怕大多数人都认为甜品里面没有盐，实则不然。甜品中也往往含有大量的盐。比如甜面酱、番茄酱、梅干、曲奇饼干、冰淇淋等，在其制作过程中，为了口味的完美会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

特别是一些“咸甜口儿”糕点或菜品，在食物的调味当中，盐和糖之间有奇妙的相互作用，糖有减轻咸味的作用，所以“咸甜口儿”的食物中必定具有大量的盐，才可以唤醒我们的舌头，在糖中尝出一点点咸味。不过,由于糖尿病患者本身就少吃甜品，所以，摄入量会少得多。

由此可见，糖尿病人尤其是糖尿病合并高血压患者，在日常饮食中一定要注意“隐形盐”的摄入。

以下4招能帮助你少吃盐

要避免：尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣酱等。

巧调味：利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。

能生吃的食物尽量生吃，如西红柿、黄瓜、萝卜等，其本身也有一定味道，做菜时可不加盐或少加盐，保证原汁原味。

善搭配：利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁，来增添食物味道。对非糖尿病的高血压患者，可使用糖醋调味，以减少对咸味的需求。

会取代：市场上有富钾低钠盐售卖，可将其代替普通食盐，但如果是伴有肾功能不全者不宜食用富钾低钠盐，以防血钾升高。

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华西医院专家教糖尿病人怎么吃盐

四川在线记者 李寰

冬季，糖尿病人应该如何进行饮食管理？四川大学华西医院内分泌科专家专门针对糖尿病人食用食盐的问题，进行了一场科普。

据华西医院内分泌科医生介绍，糖尿病人平常饮食都是很清淡的，大部分的糖友能做到每日炒菜会严格控制食盐的用量。但有些盐是看不见的，大量藏在食物中的“隐形盐”，这些食物更容易让人在不知不觉中摄入过多的盐。要知道，人体钠的来源很多，不仅仅来自食盐，还来自加工品，包括各种调味剂、零食和腌制食品，一不小心就会钠超标，引起血糖升高。所以，糖友们在选择食品时，一定要留意食品包装上的营养标签，看看食物中钠的含量。

01

腌制品

如果要说“隐形盐”，把腌制品放在第一个毫无疑问。中国人一贯有吃腌制食物的习惯，腌制食品有着它独特的风味，但是腌制食品如咸菜、咸鸭蛋等却是“隐形盐”的最佳藏匿之处，如传统咸菜的食盐浓度高达10%~14%。

02

调味品

人们习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱，甚至醋等调味品，来增加菜肴的美味。不过，这些调味品也都是含盐大户，比如味精就是“含盐大户”,每100克味精中含盐量为20.7克。

03

熟食

在众多地方的美食中，各种加工过的肉制品，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐。如腊肉，需要长时间风干的腊肉，为了更好地防腐抑菌，常常需要大量的盐来加工，含盐量可以达到5%~10%。

04

快餐

我们经常所说的一些快餐，如炸鸡、披萨、薯条、方便面、面包、油条等食物，都是高盐食物。以方便面为例，一包方便面的含盐量能达到6克左右。

还有一个值得一提的是，我们平时没有注意的挂面，为了使面条吃起来更加筋道，也常常加入盐，所以食用时应注意用盐量，以免超标。

05

甜品

恐怕大多数人都认为甜品里面没有盐，实则不然。甜品中也往往含有大量的盐。比如甜面酱、番茄酱、梅干、曲奇饼干、冰淇淋等，在其制作过程中，为了口味的完美会添加很多盐，只是浓郁的酸甜味把咸味覆盖住了，欺骗了味觉。

特别是一些“咸甜口儿”糕点或菜品，在食物的调味当中，盐和糖之间有奇妙的相互作用，糖有减轻咸味的作用，所以“咸甜口儿”的食物中必定具有大量的盐，才可以唤醒我们的舌头，在糖中尝出一点点咸味。不过,由于糖尿病患者本身就少吃甜品，所以，摄入量会少得多。

由此可见，糖尿病人尤其是糖尿病合并高血压患者，在日常饮食中一定要注意“隐形盐”的摄入。

以下4招能帮助你少吃盐

要避免：尽量避免进食高盐食物和调味品，如榨菜、腌菜、腌肉、辣酱等。

巧调味：利用蔬菜本身的风味来调味，例如将青椒、蕃茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互协调的作用。

能生吃的食物尽量生吃，如西红柿、黄瓜、萝卜等，其本身也有一定味道，做菜时可不加盐或少加盐，保证原汁原味。

善搭配：利用醋、柠檬汁、苹果汁、番茄汁等各种酸味调味汁，来增添食物味道。对非糖尿病的高血压患者，可使用糖醋调味，以减少对咸味的需求。

会取代：市场上有富钾低钠盐售卖，可将其代替普通食盐，但如果是伴有肾功能不全者不宜食用富钾低钠盐，以防血钾升高。

糖尿病是因吃盐导致的？不瞒你说，糖友吃多了盐，3个危害少不了

得了糖尿病最悲哀的事情是什么？或许在糖友们的眼中，就是与各种美味的告别！

之所以会如此，是因为糖尿病的本质为血糖代谢紊乱，患者的胰岛功能和葡萄糖耐受度已经出现了异常。

如果此时饮食不加以控制，不仅会削弱药物的功效，还可能会造成血糖波动、糖尿病并发症出现，所以糖友们需要严格限制饮食、控制全天热量摄入。

有很多糖尿病患者都掉入了一个错误的饮食误区，他们认为限制饮食无非就是控制脂肪、糖分的摄入、控制热量而已。

殊不知，糖尿病要做的不单单是合理计算热量，同时还要保证饮食的尽量清淡，避免过多调味品、特别是盐分的添加。

之所以会如此，是因为糖尿病患者摄入过多的盐分，有以下几个影响：

　　1、血糖波动

盐分是做菜最不能缺少的调味品，同时也是人类补充钠离子、氯离子的最佳来源。但是，如果摄入盐分过多，却会对血糖造成影响。

当然，这并不是食盐直接造成了血糖波动，而是盐分摄入过多，会增加人的食欲和饥饿感，让你不自觉的摄入了更多的食物。

而且，有相关的研究显示，长期摄入过多食盐，会进一步造成胰岛素促进葡萄糖摄取和利用率下降，导致患者血糖指数紊乱，加重糖尿病症状，影响药物效果；

　　2、肾损伤

如上文中提到的一般，食盐在进入身体后会析出钠离子与氯离子。钠离子在正常情况下，对人体有一定利用价值。我们日常摄入的钠离子，除了少部分被机体利用外，其余都随着肾脏生成尿液排出了体外。

要知道，糖尿病原本就会增加肾脏的代谢负担，血糖控制不利甚至是会发展为糖尿病肾病。

如果患者仍然大量摄入盐分，无疑是进一步增加了肾脏的代谢负担，可逐渐发展为水钠潴留、血容量升高等问题，对肾实质和肾间质造成损伤；

　　3、高血压

吃盐过多不仅会造成肾损伤，同时受到水钠潴留、血浆渗透压升高等影响，还可能会导致血压升高。如果糖尿病患者合并高血压，往往会加速慢性肾病的发展，甚至是促使患者走到慢性肾衰竭的阶段。

不但如此，高血糖和高血压都会对动脉血管、大脑和心脏造成损伤、促使动脉粥样硬化、斑块形成，长此以往，患者出现心脑血管病的可能性也会增加。

从以上内容中不难看出，糖尿病患者限制盐分摄入有一定必要！

为了让血糖稳定、预防并发症出现，患者每日摄入盐分应少于或等于5克左右，如此既能够满足身体对盐分的需求，还不会造成盐分摄入超标。

除此外，在做菜时，需要注意尽量保持食物的原滋原味，除了要减少盐分添加外，其他含盐的调味品(味精、酱油、豆瓣酱)也应避免大量添加，在做菜过程中最好采用清蒸、水煮等加工方式。