糖尿病即食燕麦(糖尿病可以吃即食燕麦片吗?)

• 1、这道减肥代餐利器～自制燕麦脆比大厨做的还好吃
• 2、即食燕麦虽方便，糖尿病人食用要科学
• 3、吃燕麦片的3个误区，很多人不仅吃错了，买都买错了！

这道减肥代餐利器～自制燕麦脆比大厨做的还好吃

现在到了减肥季节啦～尤其是办公室里的上班族，每到下午就饥肠辘辘。为了对抗这种饥饿，有的朋友准备了巧克力，面包，蛋糕，坚果，水果或其他零食。 但巧克力，面包，蛋糕，坚果很容易令人发胖哦；而水果又太寡淡，不吃水果还稍微好点，吃了感觉更饿；至于其他零食么，如豆腐干，果冻，棉花糖之类，实在没啥营养可言。 那究竟吃什么好呢？当然是自制的【燕麦脆】啦！ 饿了不用怕，自制能量棒，美味还不会长胖！

By 宠爱一生呀

用料

• 燕麦片 200克
• 玉米油 适量
• 白糖 20g

做法步骤

1、燕麦片，我买的是即食的

2、将麦片倒入锅中

3、小炒至燕麦片发黄后盛出备用

4、锅中放入白糖和水，小火慢慢熬化，气泡逐渐消失。颜色变黄

5、糖浆熬制浓稠变成琥珀色后关火

6、将燕麦片倒入锅内

7、翻炒均匀，使燕麦片炒制裹满糖浆

8、容器内刷上油

9、将燕麦盛入碗内

10、温度降低后扣出来

11、切成小片就可以吃啦

12、看一下成品图吧。大家可以自行加配红枣，葡萄干，核桃，蔓越莓等之类的坚果～

小贴士

即食燕麦片只要稍微炒一下就好了。也可以用烤箱烤熟

燕麦片的营养功效

1.预防心血管疾病

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.降血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.润肠通便

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4.补充钙质

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

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即食燕麦虽方便，糖尿病人食用要科学

前两日一位老领导向我咨询，自己虽然患有糖尿病，但一直坚持服药，餐后血糖控制在9.0mmol/L左右，从来也没有高过10mmol/L，但近几天早餐后的测量结果却出乎了他的预料，全都超过了12mmol/L，让他很是不解，药量和食量并没有变化，为什么突然血糖就上去了呢？

根据这个情况，我对他近期早餐的饮食结构做了详细的调查，很快找到了症结所在。老领导的女儿很孝顺，最近听说吃燕麦对糖尿病人有好处，又因为父亲的工作非常忙，所以为父亲购买了一大桶即食燕麦片。老领导最近每天早起都会吃一大杯这种即食燕麦片和半个面包，也正是这样的饮食结构，造成了血糖的异常升高。其实这个道理很好理解，相比食物中甜的糖与不甜的糖，不甜的糖对糖尿病人的威胁更大，因为甜的食物在口味上会给糖尿病人潜在的警示，让其意识到吃这种食物要适量，而不甜的食物却没有这种警示效果，反而忽略了其中的糖。

即食燕麦就是这样一种不甜的食物，我查看了超市大部分即食燕麦片的营养成分表，发现其中不甜的糖（碳水化合物）含量基本都在60%以上，有的甚至高达78%。同时，为了方便食用，在制作中燕麦要经过清理、碾皮增白、切粒、气蒸压片等多道工序，破坏燕麦的纤维并使其中的淀粉充分糊化，达到冲泡即食的效果。这样无形中就提高了燕麦片在人体内的消化吸收速度，极高的碳水化合物含量，极快的消化吸收速度，也就导致了即食燕麦片极高的血糖生成指数（是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，数值越高对糖尿病人控制血糖越不利），经查中国食物成分表附录得知，某品牌燕麦片的血糖生成指数高达83（最高为葡萄糖100），与大米饭相当，比苹果高一倍还要多。即食燕麦片如此高的血糖生成指数，再加上没有其他低血糖生成指数的食物搭配在一起吃，难怪老领导的餐后血糖会居高不下。

虽然即食燕麦片对血糖很不利，但并不是说糖尿病人就完全不能吃，燕麦中含有很多人体所需要的维生素和矿物质，如果和粗粮、杂豆混合制作主食，搭配低血糖生成指数的蔬菜、水果一起吃，都能有效的降低即食燕麦片对血糖的影响，所以只要制作科学，糖尿病人也是可以食用的。

说明：

本文为原创文章，图片来源于网络，欢迎交流，商业转载请联系作者。

指导老师：

姚庆筱（北京市朝阳区营养协会理事长 中国营养健康产业协会理事长 《北京电视台》生活频道营养嘉宾 《云南卫视》养生汇营养嘉宾）

作者简介：

张永健（国家一级公共营养师 国家三级健康管理师 北京市朝阳区营养协会理事 金牌讲师）

参考资料：

即食燕麦片的加工工艺

中国食物成分表第一册第2版

吃燕麦片的3个误区，很多人不仅吃错了，买都买错了！

众所周知，燕麦片的营养价值很高，然而大家面对市面上各种各样的燕麦片品种，对如何选择产生了歧义，有的人认为燕麦片和麦片是一种东西，有的人认为即食燕麦片比煮的好，但真的是这样吗？51养生网小编给大家说说！

一、燕麦片和麦片是一种东西吗？

有些人，在选购燕麦片的时候，觉得燕麦片和麦片是一种东西，毫不犹豫的选择了麦片，但殊不知，它们并不一样。

燕麦片是由燕麦粒扎制而成，没有经过除去外层部分的处理，属于全谷物食物，其中含有丰富的β-葡聚糖，还可以增加我们的饱腹感，并且促进胃肠的消化吸收。

而麦片是由小麦、大麦、玉米等多种谷物混合而成，其中的燕麦片只会占据一小部分，甚至根本不含燕麦片，通常还会被磨成粉，从而导致外层大量的营养成分流失。

所以在选购的时候要注意，产品中含燕麦片的比例，如果越高，说明产品的营养价值越高。

二、燕麦粘稠的好，还是不粘稠的好？

有的人喜欢稀的燕麦片，有的人喜欢粘稠的燕麦片，这两种哪个更好呢？大家知道，燕麦片有保健的功效，是因为其中的β-葡聚糖起着作用，它是一种可溶性的膳食纤维。

有研究认为，β-葡聚糖食用后可有效降低肝糖原的分解和餐后血糖上升的幅度，提高胰岛素的敏感性，从而导致血糖降低，而各种纤维降低血糖作用的大小跟它的容水量以及粘稠度密切相关。

总的来说，燕麦越粘稠的，说明β-葡聚糖的含量就越高，保健效果也就越好。

三、燕麦片是即食的好，还是煮的好？

对于原始燕麦片的制作程序复杂，即食燕麦更受大家的喜爱，不仅方便快捷，口味也比煮的要细腻。

但从营养方面考虑，原始燕麦片要好一些。因为它在煮的时候几乎保留了燕麦全部的营养素，可以为我们身体提供饱腹感，血糖上升的速度也相对于慢一些，同时，也没有添加任何香精、奶精、糖精等成分。

而一些即食燕麦为了使口感更加细腻，还添加了植脂末，它其中含有较多的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，不仅降低了燕麦片的营养价值，还会让燕麦片对预防心血管疾病的好处大大折扣。

所以为了控制血糖的话，建议糖尿病患者最好购买原始燕麦片。

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