糖尿病订餐1(糖尿病订餐电话)

• 1、医院膳食｜糖尿病饮食
• 2、北京小汤山医院举办糖尿病饮食工作协调会
• 3、家有糖尿病患者年夜饭这样办 饮酒不可贪杯

医院膳食｜糖尿病饮食

糖尿病饮食

1

特点

可使糖尿病患者症状明显减轻，预防并发症的发生，并能保护胰岛β细胞，控制血糖、尿糖和血脂，使之接近或达到正常值。

2适用范围

各种类型的糖尿病患者。

相关标准化饮食医嘱

糖尿病饮食

低盐糖尿病饮食

低脂糖尿病饮食

低盐低脂糖尿病饮食

低盐低脂糖尿病优质低蛋白饮食

低盐低脂低嘌呤糖尿病饮食

忌碘糖尿病饮食

根据病情给予治疗普食、治疗半流或治疗流质。

3膳食原则

称重饮食，控制能量，

营养均衡，定时定量。

按照病情计算热能

和三大产能营养素的分配比例，

制定食谱和餐次，

各种营养素齐全，

胆固醇＜300mg/d，

并应补充一定数量的豆类制品；

糖尿病饮食是称重膳食，

患者不得随意加量。

4限制或禁忌

禁用含糖过高的甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇淋、甜饮料、甜糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖食品。

含淀粉高的食品，如红（白）薯、土豆、藕粉、芋艿、茨菇、粉丝等，如需食用，则替换部分主食。

忌食油炸食物。

5食物举例

在控制总量的前提下可选用糙米、瘦肉、无糖牛奶、鸡蛋、豆制品及含糖5%以下的果蔬类等。

糖尿病饮食食物举例

我院从1986年起，开始为住院糖尿病患者制备糖尿病饮食。在长期的探索实践过程中，逐渐走出了一条富有我院特色的糖尿病饮食治疗之路，已为大多数医护人员接受和认可。

订餐糖尿病患者，分布于临床各科室，以内分泌科、神经内科、心内科居多。

目前我院糖尿病饮食分A、B、C、D四个能量等级，一日四餐，由专人负责订餐并送至床头。

订餐及配送流程

糖尿病患者入院

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床位主管护士进行床边健康宣教

↓

配膳员订餐，

记录患者姓名、年龄、身高、体重等信息

↓

营养师HIS系统查阅病历，

综合考虑后确定供餐能量标准

↓

营养师每天下午制订次日食谱，

根据订餐人数及相应的能量等级

进行食物原料汇总

↓

打印两份糖尿病配餐通知单交给营养食堂

↓

营养厨房制备膳食

↓

配膳员分餐并送至病人床头

↓

营养师病区营养宣教

治疗膳食满意度调查、反馈，质量持续改进

早餐

小馒头（25g面粉/个，1-1.5个），

煮鸡蛋1只，蔬菜汤1碗

上午加餐牛奶1袋 小馒头（0.5-1个）

中餐or晚餐 杂粮饭 一荤一素一汤

荤菜—红烧鱼

荤菜—长豆角烧肉

荤菜—杏鲍菇鸡块

素菜—金瓜炒茶干

素菜—青椒炒百页

素炒青菜

汤

分餐

餐具之四件套

送餐

北京小汤山医院举办糖尿病饮食工作协调会

为改善住院患者就医体验，提高医院膳食服务质量，2021年7月21日，我院综服办在C区第一会议室组织召开了糖尿病饮食工作协调会。院长助理王兆云，营养食堂主任王春燕，医务处营养师刘雅平、任芳华，护理部主任贾忠萍，综合内科主任吕春梅参加了此次会议。

首先，院长助理王兆云强调，现阶段我院住院患者治疗饮食需求越来越多，治疗膳食作为住院患者服务的一部分，营养食堂会全力配合医疗科室工作。针对医务处起草的糖尿病订餐服务流程，结合医院的实际情况，营养食堂会尽最大努力提升服务。同时，对医务处、护理部以及医疗相关科室对糖尿病膳食服务工作给予的理解、支持和配合表示肯定。

会议上，各科室积极沟通、相互协调，就细节工作明确了责任科室，解决了糖尿病饮食的订餐方式、订餐流程等问题，为糖尿病膳食服务工作进一步提升奠定了坚实基础。

文/综服办 周日新

家有糖尿病患者年夜饭这样办 饮酒不可贪杯

受访嘉宾@陕西省人民医院临床营养科副主任医师 张英

招数1：根据人数适量订餐

根据就餐的人数多少，酌情自制或订购年夜饭数量，以免余留过多剩饭菜。现在平常日子就吃的不错，没必要年夜饭过于丰盛，最重要的是享受家人团圆的亲情气氛。

招数2：订餐考虑家人年龄结构

家人团聚往往都是有老有小，有的牙齿不太好，有的患糖尿病、高血压等慢性疾病，预定或制备饭菜的时候要软硬兼顾，厚味与清淡结合，粗粮与细粮搭配，干和稀组合，满足多方面要求。

招数3：荤素搭配，注意多吃新鲜蔬菜

年夜饭无论是自制还是订购，荤素搭配的比例至少应当为1∶2，年夜饭可有意识地选取蔬菜、各种鲜美菌类、藻类作为春节美食的一部分。荤菜应包括畜肉、禽肉、鱼虾肉等不同种属的肉类，餐桌上也尽量呈现不同的肉食菜肴。

招数4：别忘吃主食，注意粗细搭配

主食不仅可以为人体提供碳水化合物，是机体最经济的能量来源，而且对解酒、保护肝脏有一定作用。按照传统饮食习惯，主食最后才上，因此建议在开席的凉菜中，注意增加诸如“凉调饸饹”、“麻酱凉皮”等一些富含淀粉的食物。

招数5：油盐、坚果要适量

年夜饭制作时尽量控制油盐的使用量，烹调方式少一些煎炒烹炸，多采用蒸煮炖拌。外出就餐可以要求酒店制作蔬菜时少放油、盐。坚果营养丰富，但含油量不可小觑，要控制摄入量。

招数6：瓜果、薯类做点心

很多传统小吃、甜点营养成分单一。用水果来代替一部分传统小吃、甜点有助于能量的控制。例如酸奶拌水果块作为甜品就很健康。也可以准备一些红薯、南瓜、山药、等做的点心。

招数7：饮酒莫贪杯

年夜饭尽量选择低度酒，也可用咖啡加奶作为饮料，或者用茶、玫瑰、茉莉等泡水，都是不错的选择。

招数8：食品卫生记在心

在家制备年夜饭，原材料注意卫生可靠外，购买半成品最好选择具有正规中央厨房供货的餐企品牌，详细了解菜肴的生产日期和保质期。外出吃年夜饭，尤其在饭店酒店吃年夜饭，最好别吃生海鲜，如醉蟹、醉虾和生鱼片，避免肠道传染病或肠道寄生虫感染的风险。由于年夜饭往往剩菜的数量和种类较多，最好提前准备一些容积较小的保鲜盒，分类装好剩菜，放入冰箱中冷藏保存。

招数9：慢性病患者需注意

糖尿病患者点餐前要向服务员了解菜肴的烹饪方式，或家中自备时要注意是否有油煎炸，是否使用淀粉、白糖等添加物。就餐时要注意估算自己当天进食情况，和自己应该的饮食量做个对比。痛风患者别吃动物内脏、浓肉汤等高嘌呤食物；慢性肾脏病患者可选择麦淀粉制品，控制高蛋白食物的摄入量；患有肝炎或其他肝病的人，应绝对禁酒等。

华商记者 袁毛毛