糖尿病身菜(糖尿病人的菜)

糖尿病控糖营 2025年02月08日 11:08 0

文章目录：

1、糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜
2、生菜营养价值高，糖尿病病友怎么吃？
3、舌尖上的糖尿病之凉拌生菜

糖尿病患者控糖有方：日常饮食推荐蔬菜类之生菜

控糖原理：减缓餐后血糖升高。生菜富含钾、钙、铁等矿物质，可控血糖、减缓餐后血糖升高。其所含的膳食纤维不仅能够促进胃肠蠕动，还有助于减少胰岛素的用量。

食物血糖生成指数（GI值）：23 低

热量：15千卡

推荐用量：每日100克为宜

最佳食用时间：早中晚均可

对并发症的好处：

有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。生菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，有助于肥胖型糖尿病患者减轻体重。此外，生菜中所含的莴苣素具有降低胆固醇的功效。

控糖烹饪红绿灯：

生菜的农药残留较高，烹饪或生吃前宜用清水冲洗干净。生菜用手撕成大片，吃起来会比刀切的口感更佳，且大片的生菜不会快速升高血糖。

搭配建议：

生菜豆腐=具有美白肌肤、降脂减肥的功效；

生菜大蒜=有助于糖尿病患者控制病情。

人群须知：

1. 推荐人群：便秘患者；糖尿病、高血压、血脂异常的人；肥胖者。

2. 慎食人群：尿频及胃寒者。

营养师有话说：生菜生食或简单焯水拌食，可最大限度吸收其营养成分。

日常食谱推荐：

①凉拌生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：葱花5克，盐、香油各2克。

做法：

1. 将生菜洗净，沥干水分。

2. 将洗好的生菜放入大碗中，再加入盐、葱花、香油拌匀即可。

营养分析：总热量48千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

②白灼生菜（1人份）

材料：圆生菜200克。

调料：植物油3克，葱丝、姜丝、蒜蓉、生抽、料酒各5克，盐2克，醋10克。

做法：

1. 生菜洗净后放入加入盐的沸水中焯一下。

2. 将焯好的生菜放入盘子，然后把葱丝、姜丝摆在圆生菜上。

3. 锅置火上，倒入植物油烧至六成熟，加入生抽、蒜蓉、料酒、醋烧开，浇到圆生菜上即可。

营养分析：总热量57千卡，蛋白质3克，脂肪1克，糖类4克。

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生菜营养价值高，糖尿病病友怎么吃？

营养特点：

生菜营养价值高，含有β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维，有钙、磷、钾、钢、镁及少量的铜、铁和锌，常吃能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，wkhu进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素、防止便秘。

生菜富含水分，每100克可食用部分含水分高达94%-96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。含有的莴苣素、甘露醇，能刺激消化、增进食欲。莴苣素有苦味，有催眠、镇痛的作用。生菜含热量低，在崇尚形体苗条的当今世界，备受人们喜爱。

主要营养成分（每100克可食部分）