糖尿病烤蘑菇(糖尿病烤蘑菇可以吃吗)

• 1、史上最好吃的烤口蘑做法
• 2、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅
• 3、糖尿病享烧烤美味糖不高！

史上最好吃的烤口蘑做法

烤肉必吃这道黑胡椒口蘑，这一口汤磨点海盐黑胡椒鲜掉眉毛

By ✨一颗星星

用料

• 口蘑 若干
• 海盐黑胡椒 适量

做法步骤

1、口蘑掰掉柄，清洗干净，口朝下摆放在烤锅里（烤肉出了很多油，所以不需要再放油。如果没有烤肉，平底锅可以喷点食用油）蘑菇柄也是可食用的一起放入，非常鲜嫩，不要浪费

2、底部煎烤三五分钟翻面。继续煎烤5分钟左右，知道坑里渗出汤汁就可以了

3、捡出来放在盘子里，磨点海盐黑胡椒就可以开动啦，非常鲜嫩

4、冬天就喜欢在家烤肉火锅，滋啦滋啦 热气腾腾，超级满足，治愈

口蘑的营养功效

1.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

2.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

3.美容减肥

口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

4.预防骨质疏松

白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

5.防癌

白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。

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《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　 等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　 南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。

血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！

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糖尿病享烧烤美味糖不高！

很多人热衷于吃烧烤，觉得这种感小吃品种多，味道好。可用于烧烤的食材的确很多，比如牛肉、羊肉、鸡翅、鱼丸、羊腰、鸡胗、鱿鱼、虾等肉类；玉米、蘑菇、土豆片、青椒、山药、大蒜等蔬菜；还有面包、馒头片、豆腐皮、豆干、蚕蛹、香蕉等，凡是那些含水量不是很大的食材似乎都可以被人们用来做烧烤，切成小块穿成串，之后或者腌制入味，或者刷酱，然后烤熟就可以吃了。

街边烧烤最好不要吃

有人说烧烤是十大垃圾食品之一，最好不要吃！为什么会有这样的评价呢？让我们来看一看街边烧烤的几大问题。

卫生状况差 烧串的卫生条件堪忧，一些小贩直接用手抓食物，穿好的食材随意堆放，大部分都是露天存放的，这样在食品加工的第一道环节食材就可能被污染，对于肉类等高蛋白食材没有冷藏设施，容易腐败变质，有些肉类食材在加工之前可能就已经不新鲜了，小商小贩在食材上抹上厚重的调味料来掩盖原料的不新鲜。

致癌物质不容忽视

街边烧烤都是明火烧烤，不完全燃烧的烟雾会附着在被烧烤的食物上，这些烟雾中存在多环芳香烃化合物具有致癌物质，其中3，4一苯并芘含量相当高。杂环胺使蛋白质、氨基酸等在高温条件下热分解聚合产生的一类具有致突变、致癌作用的化合物，不仅烧烤可以产生这种物质，在煎炸过程中油温超过200摄氏度以上也会分解出大量的杂环胺。并随着食物进入人体，杂环胺可损伤肝脏，使生育功能减退，具有致癌作用。偶尔吃了这样的烧烤并不一定造成太大的伤害，但是经常吃，日积月累让有害物质在体内积累，肯定会让身体出现问题。

高钠厚味食品

烧烤为了达到最佳的风味，往往味道厚重，不论什么食材都被加多种调味料，在刷上油进行烧烤，这些调味料中钠含量都相当高，况且街边烧烤摊的摊主们使用的是什么样的油我们不得而知，但油质量肯定不会很好。因此街边烧烤大家最好不要吃。

如何健康吃烧烤

虽然上面列出了街边烧烤的几大弊端，尤其是致癌性最令人担忧，但是并不是说烧烤类食品一点都不健康。其实烧烤的烹饪方法很有特点，令食物的风味别具特色，而且对于肉类来说，这种烹饪方式用油少，我们只要采用正确的方式来加工食物，完全可以健康吃烧烤。

无碳烧烤

因为木炭、煤等物质都不能安全燃烧，因为不可避免产生不完全燃烧物，因此采用无碳烧烤能很大程度上减少致癌物质的产生。无碳烧烤一般都是采用电烤的方式，我们平时提到的烤箱也属于这一类。有一种转炉式的烧烤工具，把各种穿好的串竖着放在转筒里，食材上的油脂滴落后不会再与食材接触，加上采用电热方式，便能最大程度上避免烧烤过程产生的不利健康的物质。

铁板烧烤 有些烧烤采用铁板加热的方式，称之为“铁板烧”，这种方式也能避免食材和明火接触。不过把铁板烧热后要加适量的油，原材料要求新鲜，改刀后的大小要容易被烧熟，中途要用到铁铲翻炒，加盖焖一会待食材烤熟了即可。这种烹饪方式主要还是用铁板烤制食物，因此也算是烧烤类加工，加工过程要避免食材被烤糊或者烤焦。

细心准备食材

烧烤的食材要求新鲜，内尽量切的薄一些，这样烤起来比较容易熟，如果太厚不仅不容易入味，还不好掌握烤的时间，时间短了容易夹生，时间长了表面油可能被烤糊。切好的食材需要串起来烤制时，应带好干净的一次性塑料手套进行操作，来防止食物被污染，同时也减少调味料对手部皮肤的刺激。初加工好的食材要装在干净的容器或者保鲜袋中，肉类食材和蔬菜类要分开放，避免串味。

滋味清淡

自备的食材应该新鲜，可以避免小商小贩的那种抹厚重调味料来掩盖食物不新鲜的行为，我们自己腌制食材时尽量少放些调味料，尤其是含盐的调味料，以避免钠超标。腌制烧烤食材时，您还可以挤几滴柠檬汁用于调味，可增加食物的新鲜度。烧烤相比炒菜用的油要少很多，可增加食物的新鲜度。烧烤相比炒菜用的油要少很多，因此相比来说这种烹饪方式也有特点。刷在食物上的油应该是耐高温的，糖尿病患者还应省去刷蜂蜜调味的步骤。

搭配富含维生素C的水果

为了健康，吃烧烤要多吃猕猴桃等富含维生素C的水果，丰富的维生素C具有很强的抗氧化性，烧烤过程可能产生一些脂质过氧化物等，机体在维生素C的保护下不可以免受这些不良物质的影响。

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