妊娠糖尿病吃发糕(妊娠期糖尿病适合吃)

• 1、妊娠糖尿病早餐 | 玉米发糕，粗粮也可以细做。。。
• 2、【绿色家庭】孕期健康，饮食预防妊娠糖尿病
• 3、蓬松软糯，糖尿病友的福音，无糖无油无小麦发糕竟如此美味！

妊娠糖尿病早餐 | 玉米发糕，粗粮也可以细做。。。

清醒食分

四名美国注册营养师倾力打造

好味好健康好时尚的菜谱

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原料（5人份）

• 玉米粉100g

• 全麦面粉100g

• 酵母5g

• 糖4g （糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的）

• 小苏打粉1g

• 枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，用来铺在发糕的表面

一般发糕上面会放不少红枣或者葡萄干，对于有妊娠糖尿病的孕妇来说，考虑到葡萄干和红枣含糖比较高，尽量多用坚果和种子（这里用到南瓜子、葵花籽、松子），不仅可以增加发糕的香味，也同时增加了营养密度高的优质油脂和蛋白质。它们会和玉米粉和全麦面粉里的膳食纤维一起在胃里紧紧地拉住淀粉的小手，不让调皮的淀粉一下子都冲往小肠去，这样餐后血糖就上升得慢，准妈妈也会一直都觉得饱饱的。

制作方法

在玉米淀粉里慢慢倒入开水、开水、开水。

将玉米粉搅拌成糊状。放着。

放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫、烫、烫死的。。。。

要搅拌成这样的稀糊状，太干了可不行。

把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类。

准备好蒸锅，发糕糊

糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬。

看到没有？蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。

虽然玉米面和全麦面粉都是粗粮，但这发糕吃起来松松软软，天然谷物香和南瓜籽、松软的香气自然交融，还有枸杞和葡萄干带来的一丝甜味，吃起来只有满满的幸福感和满足。

元气搭配

一份发糕，配上一些胡萝卜（或者其他蔬菜）、一大勺花生酱、一个白煮蛋 （90%的人不知道的白煮蛋的正确打开方式！）、一碗无糖豆浆。

这样一份早餐，能量适中、营养满满，既能将餐后血糖控制在目标内，又能让宝宝全力发育，想要长胎不长肉的美妈再不收藏就迟啦～

制作要点

1. 开水烫玉米面

2. 面糊要偏稀

3. 开始发酵面糊之后就不要挪动装面糊的容器

温馨提醒

粗粮细作如果加入很多糖和油来改善口感，会降低粗粮的营养密度，就失去了很大一部分吃粗粮的意义了。

营养成分

热量：150 千卡

碳水化合物：30克

蛋白质：2克

脂肪：2克

营养标签按每份计算；原材料为五人份

作者简介

林丽艳

美国注册营养师

纽约州执业营养师

美国营养师协会中国代表

畅销书《只有营养师知道：孕期健康这样吃》作者

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原创声明

本文系“清醒食分”独家原创，如需转载请发邮件至consiouseat@yahoo.com获取授权。

感谢您对原创的尊重！

编辑/雨辰

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【绿色家庭】孕期健康，饮食预防妊娠糖尿病

妊娠糖尿病

估计每一个被告知有妊娠糖尿病的孕妈都会有这样的疑惑

为什么？！

估计很多孕妈都会埋怨家人：

“都是你们非喊我补补补！”

不过~宣宣猜，

其实也是因为怀了宝宝不用担心减肥，

心安理得的吃吃吃吧！

▼

怀孕后，孕妈妈们的头等大事就是“吃”，来确保自己和胎宝宝的营养充足。甚至有些孕妈妈担心自己的营养摄入不够，影响胎宝宝的健康，从正餐到加餐再到各式煲汤，不仅吃的多，还动的少。

恰恰是这样的饮食 生活方式会导致准妈妈体重蹭蹭涨，血糖也迈向巅峰。然后一旦被帖上妊娠糖尿病的标签，往往矫枉过正：吃多了，动少了，那我就少吃多动就是了。本着对自己越狠就是对娃儿越负责的原则，不管三七二十一饮食摄入全线减量。

正确的做法究竟是怎样？宣宣来告诉你！叮咚！此处应拿出你的小本本，勾重点啦！

对于血糖高的孕妈，是应该“少吃”点饭（米饭、面条、馒头、发糕、烙饼等等），但是每天饭的进食量最好不少于200g（生重）；另外，还应该限制你吃进去的一切食物（只要吃进去就会增加能量摄入）；

但是！不能限制过度，毕竟肚里的宝贝还得生长发育，饮食限制过度连生长发育需要的“原料”都供不齐了，宝宝还咋个长成我们社会主义的接班人呐。

其次，推荐准妈妈每日饮食中可多选用富含膳食纤维的燕麦片、荞麦面等粗杂粮以及新鲜蔬菜等。

含膳食纤维最多的食物是玉兰片和黄豆，但是也不可能天天、顿顿吃吧。这个时候需要特殊医学用途食品闪亮登场了。有一类食物，是区别于普通食物也区别于药物，有一定医学用途的食品，例如提纯的膳食纤维、富含膳食纤维或富含抗性淀粉的全营养配方食品，它们既可以让准妈妈获得均衡的营养又不要让血糖飙升的太快。

富含膳食纤维的组件类特殊医学用途食品可以于三餐前口服，可以改善当餐血糖情况；而富含膳食纤维或抗性淀粉的全营养配方食品可以用来替代某一餐（适合上班不带饭的妊娠糖尿病人噢）。

最后，也是最重要的，

不要以为有了这些神奇武器可以随便吃，

重要的事说三遍：

不可以！

不可以！

不可以！

下面，来看看宣宣为准妈妈们提供孕早中晚期的可选食谱，

大家按需自取☟☟☟

食谱1

能量约1500kcal，蛋白质约70g

早餐

西红柿鸡蛋面：荞麦面50g 西红柿100g 鸡蛋50g

牛奶：牛奶250ml

午餐

米饭：糙米10g 稻米40g

肉沫茄子：茄子100g 猪瘦肉50g

凉拌木耳：干木耳5g

芹菜豆腐干：豆腐干20g 芹菜250g

午餐用油：植物油13g

午加餐：苹果200g

晚餐

杂粮米饭：稻米50g 小米25g

青菜蘑菇：青菜150g 蘑菇50g

清蒸鲈鱼：鲈鱼100g

清炒西葫芦：西葫芦150g

晚餐用油：植物油12g

食谱2

能量约1800kcal，蛋白质约75g

早餐

杂粮馒头：小麦粉60g 苦荞麦粉15g

早餐配菜：黄瓜100g

煮鸡蛋：鸡蛋50g

牛奶：牛奶250ml

午餐

杂粮米饭：稻米60g 玉米15g

豆干肉丝：豆腐干25g 猪肉50g

麻酱凤尾：芝麻酱5g 生菜250g

水果：香蕉200g

午餐用油：植物油15g

晚餐

杂粮米饭：稻米60g 燕麦15g

番茄鱼片：番茄150g 鱼100g

海菜拌白菜：海带30g 白菜100g

晚餐用油：植物油15g

食谱3

能量约2000kcal，蛋白质约80g

早餐

荞麦面馒头：苦荞麦粉10g 小麦粉40g

鸡蛋（一个）：50g

牛奶250ml

醋溜土豆丝：土豆100g

植物油：5g

午餐

米饭：糙米20g 梗米80g

蒜蓉开背虾：对虾75g 蒜瓣20g

生瓜胡萝卜炒豆干：生瓜75g 胡萝卜25g 豆腐干25g

韭菜炒绿豆芽：韭菜50g 绿豆芽100g

午餐用油：植物油12g

苹果：苹果200g

晚餐

米饭：糙米20g 梗米80g

甜椒炒牛柳：甜椒100g 牛肉75g

蒜泥油麦菜：蒜头15g 油麦菜150g

晚餐用油：植物油10g

酸奶：酸奶150g

蓬松软糯，糖尿病友的福音，无糖无油无小麦发糕竟如此美味！

很多糖尿病朋友都苦恼于饮食控制，甜点更是想都不敢想，是不是？其实，健康美味也可以兼得！今天，就让我来教大家做一款无糖、无油、无小麦的荞麦发糕，蓬松软糯，好吃到停不下来！

荞麦的魅力：营养与健康并存

荞麦，可不是普通的谷物！它富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值杠杠的！更重要的是，荞麦的升糖指数（GI值）很低，这对于控制血糖非常重要。血糖控制好了，生活自然更轻松！

简单易学的美味制作

咱们这次做的发糕，用料简单，步骤也超简单！需要准备的有：荞麦粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶（或者水），一点点淀粉（为了增加蓬松感）。制作过程呢，就是把所有材料混合均匀，静置发酵，然后上锅蒸！是不是超级简单？

发酵是关键！蓬松柔软的小技巧

发酵时间和温度，是发糕蓬松的关键！ 一般来说，室温发酵需要至少1-2小时，如果用温水来和面，发酵速度会更快些。 别忘了观察面糊的状态，看到明显变大、出现很多小气泡就说明发酵好了。蒸的时候，也要注意火候，大火蒸，保持充足的蒸汽，才能保证发糕的蓬松度。

解决常见问题，轻松应对小麻烦

有些朋友可能会遇到发糕塌陷或者不蓬松的问题。这通常是因为发酵不足或者蒸制时间不够造成的。记住，充分发酵是关键！蒸制时间也要足够，一般15-20分钟就足够了。

低GI食材的百变选择

除了荞麦粉，其实还有很多低GI的食材可以用来做发糕，比如杏仁粉、燕麦粉等等。大家可以根据自己的喜好和口味进行选择， 尝试不同的搭配，做出属于自己的独特美味！

糖尿病饮食，不止是吃什么

糖尿病的饮食控制，可不是简单的“少吃甜食”这么简单。我们需要的是均衡饮食，控制碳水化合物的摄入量，并且保证营养的全面性。多吃蔬菜水果、瘦肉、豆类等，对血糖控制也有好处。当然，规律的运动和良好的生活习惯，也是必不可少的！

不止是发糕，健康生活从点滴做起

这款无糖无油无小麦的荞麦发糕，只是健康饮食的一个小小例子。希望大家都能找到适合自己的健康饮食方式，保持积极乐观的心态，轻松管理好自己的血糖！ 生活很美好，让我们一起健康快乐地生活！

大家一起来聊聊吧！

你有什么自己独创的健康食谱吗？欢迎在评论区分享你的经验和心得，一起交流学习，让更多糖尿病朋友获益！

也欢迎大家分享你对这款荞麦发糕的看法，期待大家的反馈！