糖尿病晚餐吃鸡肉(糖尿病晚餐吃鸡蛋不吃主食)

• 1、糖尿病人还在为吃饭烦恼吗？今天就来告诉你几个健康食谱
• 2、糖尿病人吃晚餐，几点食用比较好？
• 3、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

糖尿病人还在为吃饭烦恼吗？今天就来告诉你几个健康食谱

老张这几年一直在跟我说身体不行吃什么都不行，老张自从08年查出糖尿病以来，一直吃不了好东西，有时候跟他一起出去吃饭，很多东西他都不能吃，以至于后来老张就一直在规劝身边人好好珍惜身体，并且每天还未下一顿吃什么发愁，其实并不需要那么麻烦，糖尿病人需要注意的事项避开就好了，这两天给老张查了好几个食谱，大家有空也看看吧。

糖尿病的治疗方式当中，就有包含一种饮食治疗方式，不过啊，是作为一种辅助治疗手段存在的，饮食治疗作为各种类型糖尿病治疗的基础，一定要仔细注意才行。

1、总热量，这个热量其实是相对的，每个人都不一样，这个总的量需要通过患者的年龄、性别、身高、体重、体力活动量等等的去综合考虑才可以一般来说都是套公式计算的，固定下来的数值其实就是一天下来的所要摄入的热量，不能多不能少，不过这个数值也不是死的，如果患者是儿童、青春期、哺乳期等等的特殊情况，可以酌情增加或者减少。
公式：
体重＝身高-105
体重＝[身高-100]x0.9
（女性的标准体重应该减掉2kg）

2、碳水化合物，糖尿病病人的饮食除了总热量需要谨慎选择，就连碳水化合物的量也是需要计算的，这里的碳水化合物每g的热量其实也就4千卡，糖尿病病人的饮食中需要有大约55％到65％的主食，这个主食的量其实是有一定的标准的。在我国有一些数据表明，按照我国人民的生活习惯，主食可以摄入两百五到四百克不等，休息的人（指没有劳作并且体力没消耗的人）每天200～250g，轻度体力劳动的人大概是250～300g，中度是300～400g，重度的是400g以上。

3、蛋白质，患有糖尿病或者肾病的人其实摄入蛋白质的量应该有效地减少，在通过一些研究的数据中，糖尿病和肾病患者对于蛋白质的摄入应该是每千克体重0.8g，而如果是已经肾功能不全的人就要注意摄入的蛋白质质量，最好是摄入高质量蛋白质，摄入蛋白质的量要控制在每千克体重0.6g左右。

4、脂肪，脂肪对于糖尿病患者来说是一定要注意的，摄入量最好是不要超过总摄入的25％，像平常的时候做菜用的底油，最好也是用植物油来代替动物油，用牛肉羊肉等等的高蛋白质低脂肪的肉来代替猪肉之类的方法其实都是可行的。

午餐：煎牛肉、红薯、豌豆西兰花

食谱一：

早餐：绿豆粥、苹果酸奶、白灼鸡肉部分

绿豆中含有很好的膳食纤维和蛋白质，并且绿豆中的淀粉非常的少，可以减少患者的碳水化合物摄入量，对于苹果酸奶，这其实可以将它看成是一个相对不一样的蔬菜沙拉，但是它当中的维生素和蛋白质会相对较高，而蔬菜沙拉中的沙拉酱脂肪含量比较高，两项比较，苹果酸奶会更适合一些，而且苹果酸奶的升糖指数也会比蔬菜沙拉更低。荤素搭配上一盘少量的白灼鸡肉，会让营养更加的均衡，鸡肉低钠低升糖指数，同时蛋白质含量非常好，很适合糖尿病患者。

午餐：煎牛肉、红薯、豌豆西兰花

一样都是一荤一素一主食的搭配，不过这里最大量的换成了牛肉，这里的想法是让患者在白天的时候能够更加的有体力来运动和健身，牛肉同样是升糖指数低，钠含量低的高蛋白质，适量搭配上低升糖指数、低钠、低蛋白质的红薯作为主食更好互补，而豌豆西兰花则是给中午的膳食中加入植物纤维和维生素，豌豆西兰花都是低胆固醇、低钠、低升糖指数、低碳水化合物的绿色健康食物。

晚餐：炒韭菜、荞麦面、清蒸鲤鱼

这一餐最大量的换成了蔬菜，主食使用了低钠、高蛋白、低胆固醇的荞麦面，大分量的韭菜也是低钠、低升糖指数、低胆固醇的蔬菜，大量的膳食纤维可以将多余的能量更好的消化掉，少部分的清蒸鲤鱼脂肪会相对较少，而且鲤鱼低钠、低碳水、低升糖，少量的荤腥能保持患者夜间休息的舒适。

食谱二：

早餐：豆浆、花卷、炙菠菜

豆浆作为饮品提供量最大，这是为了防止患者食用主食的时候，太干噎到，主食是花卷，炙菠菜是为了给单调的食物装点，并且增加维生素的摄入。

午餐：清蒸草鱼、小米饭、西红柿炒鸡蛋

清蒸草鱼作为分量大的荤腥，首先的脂肪量就会相对比较少，主食小米很好的消化了草鱼清蒸带来的油腻感，在这个食谱中，西红柿炒鸡蛋，给患者增加了蛋白质的摄入以及颜色的丰富，在视觉上会更有冲击，小米作为主食，粗粮会给身体带来更好的变化。

晚餐：蒸蛋、大米饭、清炒苦瓜

蒸蛋的含量大，是因为蛋可以吃，但是要么低脂、低升糖的去做，要么就不吃，这里的蒸蛋是用蒸的，保证了蛋白质的摄入还避免的高升糖和高胆固醇。大米饭是因为一天中没有精细米过肠胃，容易导致便秘等等的情况，苦瓜清热下火，对身体也有一定的帮助，能摄入足够是膳食纤维。

（以上食谱除外每天都可以额外吃一些水果，像桃、柚子、苹果、樱桃、猕猴桃、梨、枣、李子、香蕉、桔子等等。）

总结：糖尿病病人和普通人的饮食其实更应该区分开来，毕竟饮食如果不规律不合理，对身体的影响会很大，除了注意饮食，更要注意健身和锻炼，身体如果没有得到良好的锻炼，体质会相对较差，更加难以消化和代谢饮食中摄入的各种能量。

糖尿病人吃晚餐，几点食用比较好？

大家好，我是承医生！

现在所有的疾病都因为高血糖而逐渐增多，很多疾病都是不治之症，我们知道，在高血糖的治疗中，不仅使用的药物非常重要，患者的饮食在治疗过程中也起着非常重要的作用，很多食物都富含糖分，会导致血糖升高，那么高血糖吃东西要注意什么呢？

通常在饭后，它的营养被胃吸收，大约需要2到3个小时，患有糖尿病的人希望避免在睡眠中消化胃中的食物，从而导致体内碳水化合物的积累，晚餐和睡觉之间有2到3个小时的间隔是必要的。

大多数人都是晚上9点以后睡觉，所以最好把吃饭时间定在晚上7点之前，所以，建议糖尿病人吃晚饭的时间在晚上17:00-19:00之间，但需要注意的是，糖尿病是并发很多症状的，如果胃肠道消化症状复杂，导致患者自身消化能力不足，此类患者晚餐可实行“少食多餐”原则，即晚上16 ~ 17时晚餐吃一半；然后在晚上18:00-17:00之间再吃一餐，分批消化食物，减轻肠胃负担，更有利于控制血糖。

综上所述，对于大多数糖尿病患者来说，晚上17 ~ 19点吃一顿饭比较合适；对于肠胃消化不良的患者，建议在16:00-17:00和18:00-19:00之间将晚餐“一分为二”，遵循糖尿病患者“少吃多吃”的基本模式，或者更好的选择，不仅是“什么时候吃”，还有“吃什么”都是糖尿病人需要考虑的问题，只有均衡科学的饮食，才能补充全面的营养，帮助糖尿病的稳定和恢复。

1、选择脂肪含量少的食物

鱼、去皮鸡肉、兔肉脂肪含量最低，瘦猪肉、禽蛋、脱脂牛奶脂肪含量也较低，豆制品脂肪含量也不高；许多蔬菜(如白菜、萝卜、黄瓜、蘑菇等，)和菌藻类食物(如海带、海蜇等，)都是低脂食物；动物内脏(如牛内脏、鸡内脏、猪内脏等，)和蛋黄含胆固醇高，应少吃或不吃，吃西餐时，可以用无脂沙拉酱代替脂肪含量极高的黄油。

2、选择高纤维食物

如各种蔬菜、水果、海带、紫菜、豆类、粗粮、五谷杂粮(如玉米粉饼、全麦面包。

3、食品的保存和加工

为减少营养成分的损失，买来的蔬菜应存放在干燥、通风、避光的地方，绿叶蔬菜保存期不超过两天，水果不超过一周，试着和你的食物一起买，不要长时间浸泡米饭和蔬菜，淘米的时候少用手搓，多冲洗两遍，切盘子之前先洗干净，不要把它们切得太小，现在就做，不要把切好的肉放太久。

4、烹饪前食物的预处理

比如去掉牲畜肉上附着的脂肪，或者把肉放在开水锅里煮一段时间，把肉里面看不见的脂肪溶解掉，经过脱脂后的熟肉可以直接拌调料食用(热拌)，肉汤冷却后，放入冰箱冷冻，浮油凝结后，清除浮油，脱脂肉汤可用作汤或面汤，再烧茄子的话，如果能把茄子切好，放在蒸笼里蒸几分钟再烧，不仅省油而且味道更好。

5、改变烹饪方法

为了保证食物中的营养成分尽可能不被破坏，做到低脂低油，烹饪方式的选择就显得尤为关键，为此，糖尿病患者应尽量使用沤、炖、蒸、拌等少油或无油的烹调方法做菜，尽量不使用煎、炸、红烧、爆炒等烹调方法，后者不仅消耗更多的油，而且在高温下会造成蛋白质和维生素的严重变性或损失，此外，不宜采用糖醋、糖渍、拉丝、腌制、盐渍等烹调方法。

6、少盐低糖，清淡为主

做饭不要用动物油，要用植物油；糖尿病患者应少吃盐，尤其是高血压患者，一天盐最好不要超过6g，要限制过多的钠摄入，盐和酱油要少放；糖尿病人吃糖也不是绝对不行，烘烤糕点或烹饪时，也允许加入少许糖调味，关键是极限。

1、花生

一个常见的结果是，及时消耗的卡路里数量相对较高，大量吃花生会增加体内脂肪含量，高热量食物吃多了会导致肥胖，会给血脂血糖的稳定带来不利，增加血管负担，同时还会引起高血糖，诱发高血糖并发症，所以尽量少吃花生之类的食物，有助于稳定病情。

2、动物内脏

尤其是男性朋友，喝酒的时候更喜欢吃一些动物内脏，味道比较丰富，吃餐桌上美味的零食富含胆固醇，会引起体内脂质代谢紊乱，从而引起高血脂，除了动物内脏，还应少吃脂肪、鱼子、蛋黄、鸡肝、猪肝等。

过量摄入富含高胆固醇的食物不会直接引起糖尿病的发病和病情，糖尿病肾病会增加肾脏的负担，还可能引起高血脂，增加心脑血管疾病的风险，健康。

3、肥肉

对于血糖高的人来说，要想控制血糖，一定要减少肥肉的量，因为脂肪富含液体，会影响肠胃的蠕动，引起消化不良，它不仅会导致肥胖，而且激素和复杂的饱和脂肪酸和胆固醇含量高，这将影响血脂，血糖和血压的增加，以及其他新的病变，所以，你要管住自己的嘴，少吃点，如果你真的想吃肉，我建议你吃一些鱼或者瘦牛肉，富含较少的脂肪。

4、咸菜

众所周知，当人体钠钾失衡时，会使血管压力增加，引起高血压，这种情况下会增加心脏的负担，引起动脉粥样硬化，使糖尿病的并发症越来越严重，因此，建议糖尿病患者在生活中一定要控制食用盐的摄入，否则会导致血糖升高并诱发其他慢性疾病，少吃咸菜，这主要是因为泡菜在腌制过程中放入了较多的调味品和食用盐，钠离子摄入过多会诱发高血压，导致体内钠钾失衡，身体不适，血管收缩加重。

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）