糖尿病料理机(糖尿病人食谱软件)

• 1、分享一些胰岛素受损糖尿病患者可以吃的低糖简单营养食谱
• 2、糖友烹饪知识：炊具和器皿（二） - 糖尿病调养要准备哪些炊具
• 3、祈和破壁料理机食谱

分享一些胰岛素受损糖尿病患者可以吃的低糖简单营养食谱

山药紫薯鸡蛋糕（中II，低糖化终产物）

制作分量：1人份

制作时间：40分钟

热量/份：158 kcal

碳水化合物/份：20.2g

蛋白质/份：8.8g

脂肪/份：4.8g

材料：

山药50g、紫薯50g、鸡蛋1枚、盐1g、柠檬汁少许

做法：

1. 山药和紫薯去皮，切成小块，隔水蒸20分钟至熟，放凉。

2. 将鸡蛋、山药块、紫薯块、盐和柠檬汁一起放入料理机中，断续搅打

至体积增大，质地略微蓬松、细腻。

3. 取一个正方形有盖的玻璃容器，底层铺油纸，将泥糊倒入并振荡均匀，盖上盖子。

4. 锅内放水烧开，将装入材料的玻璃容器入锅蒸15分钟，放凉，即可食

用。

西葫芦鸡蛋黑米饼（中II，中糖化终产物）

制作分量：1人份

制作时间：15分钟

热量/份：314 kcal

碳水化合物/份：44.2g

蛋白质/份：10.1g

脂肪/份：10.5g

材料：

西葫芦80g、黑米粉30g、土豆淀粉20g、鸡蛋1枚、橄榄油5g、盐1.5g

做法：

1. 西葫芦切成细丝，放入大碗中，加盐拌匀，放置至出水变软。

2. 碗内加黑米粉、土豆淀粉和蛋液，用筷子搅拌均匀。

3. 平底锅上火，倒入橄榄油，将饼糊倒入并铺满，小火煎至黑米饼定

形，然后翻面煎至完全凝固即可。

香芋鳕鱼小饼（低II，低糖化终产物）

制作分量：1人份

制作时间：30分钟

热量/份：176 kcal

碳水化合物/份：14.3g

蛋白质/份：14.4g

脂肪/份：7.0g

材料：

香芋60g、鳕鱼30g、鸡蛋1枚、橄榄油2g、盐0.5g、柠檬汁少许

做法：

1. 香芋切成小块，入锅蒸15分钟左右至熟，放凉。

2. 鳕鱼解冻，去皮并剔除鱼刺，切成小块备用。

3. 将蒸好的香芋块、鳕鱼块、蛋液、柠檬汁和盐一起放入料理机中，加

入约50mL水，搅拌成半流动的糊状。

4. 平底锅上火，刷上橄榄油，用勺子将糊摊入平底锅中，形成小圆饼，

两面各小火煎约3分钟，即可食用。

糖友烹饪知识：炊具和器皿（二） - 糖尿病调养要准备哪些炊具

此为视频文稿，>>点击观看原视频

上一期讲了炊具和器皿的材质问题。材质问题解决了，那么糖尿病的调养烹饪，我们厨房里面究竟要准备哪些炊具呢？

今天我们就根据糖友对烹饪的特殊需求，讲几个常见炊具的问题。里面讲的每一个炊具，后期的课程都会涉及，为了把技能学的更加彻底，建议大家关注收藏，并转发给需要的人。关爱他人就是关爱自己。

高压锅对于肠胃比较差的糖友是非常友好的，可以拿来炖骨头、豆类、肉类等，让食材更加快速的软烂，更利于消化吸收。但是不能拿来压粥、饭，只要是淀粉含量较高的粮食，用高压锅会让糊化程度加重，会让血糖上升更快，对糖尿病血糖控制非常不利。

另外，同样是高压锅材料的问题，市场上有很多是铝制高压锅，尽量避免这个材质。

电炖砂锅最大的好处是它砂锅的材质，最大程度的保存了食材的风味和营养。小火慢炖也可以在３～５小时内将大部分食材炖得软烂。同样，不要用来煲粥或糊糊，会让血糖上升很快。

肠胃不好的糖友需要入手一个，将来我们的课程会涉及相关的菜式。

烤箱和空气炸锅比较类似，可以通过高温产生的美拉德反应让食物呈现出独特的脆烤风味，让人食欲大增。空气炸锅是最近几年流行起来的电器，非常小巧方便。这两个电器唯一的问题就是要注意温度的控制。太高的温度不仅会产生丙烯酰胺和苯并吡等致癌物，也会让蛋白质发生变性而变得很难消化。如果胃肠道有问题，这个也需要注意。

这两个我们将来会用来做很多美味的面点、菜式。有条件的可以入手一个。

微波炉尽量少用或不用，它的主要问题是改变和破坏了食物的分子结构，深度破坏食物的营养。另外还有学者指出，微波烹饪的食物会增加免疫系统负担，降低血液的携氧能力。虽然这些有很多的争议，但根据我个人的实操经验，微波炉烹饪的食物调养效果的确会打折扣。另外，微波炉在运行的时候会有辐射，需要保持至少3米的距离。

这个尽量不要选，简单一个原因，受热极不均匀，很容易炒糊烧焦。

料理机通常是融合搅拌机和烹煮锅于一体，粥、豆浆都能煮。建议大家至少入手一台搅拌机，将来我的课程会反复的用到。　主要的问题是，不要用料理机煮淀粉含量高的粮食，因为料理机煮的话糊化会很到位，吃了后升糖也会很到位哈。

以后的课程讲的是如何用料理机和搅拌机来做蔬果昔和融合豆浆，尤其适合肠胃功能出现障碍的糖友。

榨汁机的种类太多了。基于营养保存的需要，我仅仅推荐螺旋压榨、渣汁分离的那种挤压式榨汁机。但是，对于糖友来说，要避免喝果汁，不过可以喝蔬菜汁。关于如何利用蔬菜汁修复细胞，后期我会有相关教程。

肠胃不好的糖友建议入手一台，将来的课程里会用到。

为什么今天还会介绍磨粉机呢？糖尿病人不能吃太多精致的面粉，而全谷物的粉类又很难买到正宗的，而且很多全谷面粉很容易变质，自己准备一个磨粉机就很有必要，可以现吃现磨。后面的教程里面很多会涉及。

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祈和破壁料理机食谱

破壁料理机是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的多功能机器，特别是目前破壁料理机市场，奥克斯、维他美仕和祈和破壁料理机都有着良好口碑和庞大的消费人群。但是很多消费者买了破壁机后，并不是很懂得利用破壁机做出美味多样的食物，所以小编为大家带来简单易操作的破壁料理机食谱大全。

手把手教学：小编带你做杏鲍菇浓汤

杏鲍菇浓汤

Mushroom soup

杏鲍菇含有丰富的杏鲍菇多糖，不但能作为一种免疫调节剂增强机体免疫力，抵抗病毒入侵，在细胞免疫机制中刺激抗体形成，发挥抗癌作用，还能降低胆固醇、降血脂、降血糖，起到预防动脉粥样硬化及糖尿病的作用。

制作准备：

制作方法：

1、土豆洗净、去皮、切块、蒸熟；杏鲍菇洗净、切块、隔水蒸熟；洋葱洗净、切片备用。

2、杏鲍菇、土豆、腰果、洋葱、适量的大蒜粉和盐依次放入容杯中。

3、盖上杯盖，设定“高速”、“1分钟”，启动机器。

4、将浓汤倒出，根据个人的口味，加入适量的胡椒粉即可。

更多食谱请到祈和电器官网查询，还有一系列关于饮食健康的文章分享、视频制作分享等等。地址：http://www.kps.cn/