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糖尿病能吃菇娘(糖尿病能吃菇娘果吗)
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小小“菇娘”不起眼，好处却很多！医生详解它的八大益处与风险
菇娘，您吃过吗？吹过菇娘吗？
天气慢慢转凉，又到了菇娘大量上市的季节，在我们这边有一个品种叫做铁把菇娘，味道甘甜，销量很好。
对于很多东北人来说，它不仅是一种小零食，小的时候，我们还可以把它的籽儿掏出来，形成一个空的囊，吹菇娘，这可是当时小朋友必备的一项技能，当然现在已经没有人这么做了。
那么大家有没有想过这小小的菇娘，有哪些对身体好的益处呢？今天谢医生给您好好的介绍下。
毛酸浆，是菇娘的学名当谢医生查阅文献的时候，用的菇娘二字，找到的文献很少，直到发现了它的学名是毛酸浆，才找到了大量的有价值的文章。
其实它还有很多的别名，比如黄菇娘，吉祥果等，我国最早记录毛酸浆始于《神农本草经》，药用历史悠久，记载显示其性寒，有清热解毒、利尿消肿之功效。
在很多现代研究当中发现，毛酸浆当中富含有多种化学物质，具有很多的药理作用。目前从毛酸浆当中分离得到的化学成分已经超过了120种，有黄酮类、醉茄内酯类、甾体类、糖类、生物碱类以及脂肪酸类等，看起来这些名词是不是很复杂，别急，谢医生给您简单的说明一下菇娘的好处，您就明白了！
菇娘的好处每150克左右的毛酸浆中约含有一些以下成分，可以说营养丰富：
- 碳水化合物： 17.3克
- 膳食纤维： 3.6克
- 蛋白质： 1.8克
- 脂肪： 1克
- 维生素C : 20毫克（每日价值22% ）
- 烟酸： 0.8mg （ 5%日值）
- 维生素A : （日值58%）
- 铁： 1.24毫克（ 7%日值）
文献当中发现毛酸浆还有诸多对身体有益的作用：
●抗肿瘤作用。毛酸浆的抗肿瘤活性研究主要集中在黄酮类以及醉茄内酯类化合物。有研究发现这些物质可以对肝癌细胞、白血病细胞以及宫颈癌细胞的增殖有一定的抑制作用【1】。
●抗菌作用。黄酮类成分为毛酸浆抑制病原微生物的主要活性成分。有研究显示茅酸浆果提取物对大肠埃希菌有较强的抑制作用【2】，近年来的一些研究发现，此类化合物对于金黄色葡萄球菌、肠杆菌、绿脓杆菌、肺炎克雷伯菌也有抑制作用。
●抗氧化作用。诸多学者通过研究发现毛酸浆当中的提取物，可以通过改善氨基酸和能量代谢紊乱，减轻大鼠的疲劳症状，减轻氧化应激，这证明毛酸浆是一个具有天然的抗疲劳和抗氧化作用的食物。
●利尿作用。前面已经说到了，我们祖国医学，早早就发现菇娘具有利尿消肿的作用，在研究当中也发现毛酸浆浆果提取物具有较为明显的利尿作用，与氢氯噻嗪（利尿药）比较，毛酸浆具有利尿起效快，持续时间短的特点【3】。
●糖尿病管理作用。在毛酸浆中发现的一些化合物减缓了简单糖的分解和摄入。因此，食用适量菇娘可以使身体和血液不会被糖淹没，它还能使胰岛素受体得到适当的调节。
●可能有免疫调节作用。在人类细胞中的研究指出，毛酸浆可能有助于调节您的免疫系统 这种水果含有多种多酚，可阻止某些物质的释放炎症免疫标志物【4】。
●毛酸浆也是一种不会令您产生愧疚感的零食，每100克只有53左右的卡路里，还提供了您日常营养的很大一部分。您也可以将它们添加到燕麦片、酸奶和其他健康零食中，对于我们控制体重，增加饱腹感，也还有帮助的。
●对骨骼有好处。一些研究还表明，毛酸浆可能有益于骨骼健康，这是因为在菇娘中含有丰富的 维生素K，在健康的骨转换率的发展中起着一定的作用。
毛酸浆并非百利无害，绝大多数情况下食用毛酸浆是安全的，但需要注意的是，未成熟的果实内含有龙葵碱，这是一种天然存在于茄类蔬菜中的毒素。
龙葵碱可引起消化不良，包括抽筋和腹泻—，在极少数情况下可能是致命的，所以为了安全起见，只吃完全成熟的金色果实吧，绿色的果实请不要食用。
参考文献【1】张辉.毛酸浆宿萼的化学成分研究【D】.苏州：苏州大学，2013.
【2】郑敬彤，王放.毛酸浆果提取物的抑菌活性研究【J】.中国实验诊断学，2010，14（6）：796-797.
【3】王放，张斯文，李平亚.毛酸浆果醇提取物对大鼠的利尿和抗肾盂肾炎作用的研究【J】.特产研究，2007（4）：35-38.
【4】Wang P ，Zhang Y L，et al.Effect on the immunological competence of Physalis pubescens L.in mice【J】.Food Agric Immunol,2009,20（2）：165-172.
「健康」才20岁！女子被查出这种病！医生痛心：一辈子都治不好！
“哎！小小年纪
这病要跟她一辈子了…”
浙江海宁姑娘小丽（化名）
最近总是觉得每天怎么吃都吃不饱
于是被妈妈拉着去了医院
结果竟被查出得了一种
一辈子都无法根治的病！
而姑娘才20岁！
正是大好年华
而罪魁祸首
就是很多人都有的一个习惯！
20岁，竟被查出得了这种病！
前几天，小丽被妈妈拉着来到了浙江海宁中医院的中医内科。妈妈非常焦急，因为女儿已经连续三四个月出现了同一个症状：吃不饱！
“每天总想着吃，却怎么都吃不饱！”小丽的妈妈还说，小丽不仅是贪吃，还贪喝，每天都要喝很多水，喝完也不解渴，最要命的是，有时候一喝完就忍不住要上厕所，频率非常高…...
口渴、饥饿、尿频！接诊的中医内科朱冰医生一听这些症状，第一反应就是：糖尿病！
“希望我的猜测是错的…...”朱医生立刻给小丽做了个血糖监测，结果显示：10mmol/L！要知道，空腹检测超过7mmol/L，就是糖尿病！而小丽已经超了整整3mmol/L，被确诊为糖尿病！
医生痛心：这病要跟她一辈子！
糖尿病，一直是很多人眼里的“洪水猛兽”！对于小丽小小年纪就得了这种病，朱医生也很惋惜，他说：按照目前的医疗水平，糖尿病是无法根治的。经过长期治疗，最多也只能长时间脱离用药！
“即使能够脱离用药，如果自己不注意，以后还是要靠吃药过日子的！”朱医生说道。
也就是说，糖尿病要跟小丽一辈子了！
而且，相信大家或多或少都知道，糖尿病人如果长期没有控制好血糖水平，可能引起很多并发症：白内障、心脏病、中风、截肢和肾衰竭等等。
就是因为这个习惯！
很多人都有！
小丽今年才20岁，年纪这么小就得了糖尿病，在朱医生的从医经历中，非常少见。那么，究竟是什么原因导致小丽得糖尿病的呢？
很多人第一反应就是遗传，确实，朱医生说，小丽的很多亲属都有糖尿病，所以遗传是有一定因素的。
“但是，最主要的原因不是遗传！”朱医生在询问病情的时候发现，导致小丽糖尿病的主要原因，是小丽长久以来的一个坏习惯：不吃早饭！
小丽也承认，这四五年来，自己几乎从不吃早饭，大部分时候都是睡晚了索性就不吃了。
可是，不吃早饭为什么会得糖尿病呢？朱医生解释：
“
不吃早餐会造成我们热量摄入中断，就会引起低血糖反应。由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，所以很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节，经常不吃早饭就会导致更严重的代谢紊乱，最终可能会发展成糖尿病。
所以，朱医生在这里也要提醒大家，尤其是像小丽这种有家族遗传的，更要注意：生活方式和饮食上都要尽可能规律起来，早饭一定要吃，三餐一定要按时，并且要多吃粗粮。甜品、饮料绝对不要喝，水果要适量吃！
糖尿病典型症状
广州医科大学附属第五医院内分泌科副主任医师刘海燕提醒，科学的饮食方式对预防和控制糖尿病有着重要作用。
刘海燕介绍，糖尿病的典型症状有以下四种：
1.食量增加。糖尿病症状表现为多食。糖尿病发生以后，患者因为体内大量的尿糖丢失，身体处于半饥饿的状态，需要通过进食及时补充能量，此时，糖尿病患者的食量就会增加。
2.尿量增加。糖尿病症状表现为多尿。小便次数增加几乎在每个糖尿病患者都会出现，有的患者一晚上要起夜很多次，无法睡个安稳觉。糖尿病多尿症状是因糖尿病患者体内的血糖浓度过高，导致排出的尿糖增多，相应引起尿量也增多。
3.饮水量增加。糖尿病症状表现为多饮。由于糖尿病患者尿量增多，身体中的水分丢失过多，会引起细胞内脱水，刺激神经中枢，出现烦渴，因此会出现频繁喝水，每次饮水量和饮水次数都增多。
4.体重下降。糖尿病发生以后，患者因身体中产生的胰岛素不足或胰岛素敏感性下降，不能充分利用葡萄糖，从而使脂肪和蛋白质分解加速，导致人体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗，再加上水分的丢失，患者会出现体重下降的表现。
“除了以上典型的‘三多一少’症状，糖尿病的症状还包括其他一些症状，”刘海燕提醒，比如肢端麻木、双眼视物模糊或皮肤瘙痒、感染缠绵不愈，等等。
糖尿病如何治疗？
中山大学孙逸仙纪念医院副院长、著名糖尿病专家严励教授指出，糖尿病的治疗中，医学营养治疗、运动、药物治疗、自我监测和健康教育是“五驾马车”，缺一不可。
其中，营养治疗是糖尿病管理的重要基础，贯穿糖尿病全过程。“糖尿病人怎么吃，个体差异很大。有两个原则：
一通过饮食治疗使得糖尿病得到更合理的控制；
二是保障生活质量，如果这也不吃那也不吃搞得营养失衡，生活质量很差，就不对了。”
严励指出，营养治疗的目的是既有利于糖尿病的良好控制，又能保证病人健康及生活质量 。
病人应根据病情、并发症、工作性质、有没有其他疾病、基础体重、药物治疗方案、个人饮食习惯、经济情况等，在营养师指导下制定既符合病情需要，也可长期执行的食谱。“而且食谱不是看医生一次定了就永远维持的，要根据身体情况的变化，不断做出调整。”
严控并发症，要做周年检
严励指出，其实得了糖尿病不可怕，糖尿病的慢性并发症才是影响病人生活质量，甚至生命安全的杀手。
要预防并发症或延缓并发症的进展，“第一要早发现早治疗，不少2型糖尿病人发现得晚，有些心肌梗塞或肾衰了才知道得了糖尿病。有的病人是知道自己有糖尿病，由于没觉得有明显不舒服，故不重视治疗，以致发生了并发症才后悔当初。这些都是值得病友注意的经验教训。”
她强调即使普通人，到40岁每年体检一定要检糖尿病；本身就是糖尿病的，每年都必须做周年检查，“看看有没有并发症，并发症到什么程度，进行评估，从而制定治疗方案。”
患者饮食秘诀
刘海燕推荐以下六个原则：
1.主食粗细搭配。每日主食4～8两，粗细粮搭配。粗粮如麦片、荞麦、玉米、杂粮等含有较多的膳食纤维，可延长食物在胃内停留的时间，延缓葡萄糖的吸收。
2.进餐时多吃、先吃蔬菜。中国居民膳食宝塔指出，每天每人至少应摄入500克的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜含大量维生素、无机盐和膳食纤维。蔬菜能促进大便通畅，减少胆固醇吸收，降低心血管疾病的发生率。
3.清淡饮食，重视蛋白质摄入。食物的成分应该是低脂肪、适量蛋白质、高碳水化合物。其中高碳水化合物是指主食。糖尿病患者每日摄入烹饪植物油约2-3汤匙，盐6克，鸡蛋1个，瘦肉2两，牛奶250ml。
4.避免进食粥和米粉类食物。粥进入胃肠道容易被吸收，引起血糖快速升高。对糖尿病患者来说，“喝粥如同喝糖水一般”。米粉类(肠粉、沙河粉、米粉等)是由米磨成米浆后制成，吸收也和粥差不多。但粥和粉也绝非“禁品”，当胃口不佳或非常想吃时，配上大量的蔬菜和少量的肉沫，可适量进食。
5.少食多餐，两餐之间可加餐。一次大量进餐可造成血糖剧增，不利于血糖稳定，最好采用每日4~6餐的方法。少量多餐可避免摄食不足，还减少了低血糖风险。糖尿病患者的加餐可以用水果、鸡蛋、豆制品、酸奶等来替换主食，加餐时间可放在两餐之间或者主餐之前，比如上午10点左右、午餐之前、午睡之后、晚餐之前、睡前。
6.掌握进食速度，每次用餐20分钟。任何食物都要细嚼慢咽，每口食物咀嚼20～30下，每餐进餐时间控制在15～20分钟左右，这样胃的饱腹感才有充足的时间反应到大脑皮层，再反馈到口和手：“该停止了”。
东北朋友说要送我菇娘，我听着以为是“姑娘”
来源：冰岛之鲸
一位东北的朋友说要送我菇娘，我乍听以为是要送我姑娘（女儿的意思），看到这位戴着“草帽”的“姑娘”，才知道是发音非常相似的水果——姑娘果。
它样貌的确透着几分姑娘的晶莹剔透，圆润饱满。其香淡味甜，皮焦籽脆，直击味蕾。
▲菇娘含糖量高，糖尿病患者不可多食
朋友说这姑娘果不仅有黄色，红色，还有紫色，正所谓黄菇娘，红菇娘，紫菇娘。早在几年前，这个“姑娘”不仅漂亮还有点好吃？已经火遍我国东北地区。
01
黄菇娘果
/ 前世与今生 /
很多人认为，菇娘是东北原产，但其最初的原生地却是安地斯山脉，因此也被称为秘鲁酸浆。
目前世界上，主要栽培菇娘的国家和地区有：蒙古，澳大利亚，新西兰，以及中国的东北部。
▲菇娘 果中的“颜如玉”
这个世界太神奇了，可以种出这么可爱的浆果——黄菇娘 ，白色的萼钟状花朵，其花大多只有一层苞片，结果时呈灰黄色，囊状包于浆果之外。
你瞧，已经成熟的菇娘果实，被包裹在一层或厚或薄的宿存萼片中，看上去像牛皮纸一样，像一位穿着卡其色风衣的姑娘，把其安稳地包裹在里面。
▲果子外面一层干皮儿，不能吃
打开低调的外皮，看到里面黄澄澄的黄姑娘浆果，然后将外衣向下折叠，像棒棒糖一样握住它，大自然的糖果，宛如棒棒糖。
黄菇娘蛋糕，高颜值，低脂水果，女孩子应该会喜欢吧？
用黄菇娘果来制作沙拉酱汁，尤其是制作墨西哥沙拉酱汁，风味更是独特。
除了可以做罐头、蜜饯，还可以用黄菇娘搭配墨西哥胡椒，冰块打底，和龙舌酒混合做成果酒，味道让人耳目一新。
02
红菇娘
/ 美食与文化艺术 /
红菇娘，学名酸浆果。红色的外衣，闪闪的红心，特别惹人爱。常见的黄姑娘原产美洲，少见的红姑娘，反而是我国土生土长的姑娘，早在公元前300年，《尔雅》中就有记载。
红姑娘很少有卖的，多生长于野外，比如溪边、路旁或林下，南方北方均有分布，在东北地区种植比较广泛。
菇娘的宿萼不仅包得严，还烂得快，红衣被风干，薄如蝉翼的网状外衣下，包裹着一颗红彤彤的果实，像个犹抱琵琶半遮面的姑娘。
不等果实腐烂，花萼上的肉质部分就已经逐渐消失了。
只剩下叶脉状的骨架，让这个原本喜庆的红灯笼多了一分苍凉和恐怖的氛围，显得鬼气森森的，有些地方叫它“鬼灯”或者“灵果”。
有些地区，还把它当盆栽种，在中元节期间，会用红姑娘盆栽供奉，祈愿逝去的亲人灵魂长存，就像《寻梦环游记》中的万寿菊，是一种特殊的祝福。
▲红菇娘盆栽 酸浆“提灯”
红姑娘成熟结果后，一个个套着灯笼形荚子的小圆果，至秋日，成熟的圆果，呈紫红色或深红色。
▲ 红菇娘 出没时期： 9~10月份
果实还是绿色时是有毒的，这时的菇娘还有些苦，不好吃，只有经历一番霜打，菇娘的味道发生了神奇的变化，一口咬开，酸酸甜甜，余香满口。
如果晒干了泡水喝，可以利咽化痰，而且富含维生素和矿物质，营养很丰富。
剪下几枝，插在花瓶当装饰，在清冷的秋季，摆在家中，即使天寒地冻，也能感觉到温暖，看着就很热闹呀～
单独摘下几支红姑娘，点缀在花束中，鲜亮的色彩，可以作为花束的主配色，又能作为点亮色。
还可以制作成精致好看的红菇娘门环，红色装饰品的设计，可以让人每次踏进家门时，首先看到的就是红色，寓意着红红火火的日子，给人带来愉悦和希望，能够为家庭带来吉祥和喜庆的气氛。
红色偏橘的果实萼片，像极了火红的枫叶，用它制作出秋天气息的花环作品，选它准没错。
你觉察到秋天了吗？万物不张扬，也可爱，阳气渐衰，阴气渐长，让忙碌的自己停下来，去感受天地、树木、花草。
在炎热里找到一份清凉，在心里找到一份安静。当秋夜起凉风，插几枝红姑娘，给自己安排一场秋，迎接舒服爽朗的秋日吧～