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土豆炖牛肉糖尿病(牛肉炖土豆放糖吗)
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学会这么做，这些冬季“滋补”美食糖尿病人也能放心吃
在秋冬季节，人类会本能地增加热量摄入，来抵御严寒。
但对于减肥人群以及糖尿病朋友来说，在饮食上却是要求在营养均衡的同时，在总体上减少高热量食品的摄入。
特别是对糖尿病朋友来说，冬季本来就是一个不太友好的季节。冬季寒气来袭，人体的新陈代谢活动和速率趋缓，因此，此时是人体抵抗力最弱的阶段。
在冬季，糖尿病患者容易因为寒冷的影响刺激使肾上腺素分泌增多，加之冬季外出活动减少，血糖代谢率减慢，更容易导致血糖升高。
在饮食方面，一方面在冬季人会食欲大增，对热量的需要增加，但另一方面，糖尿病患者在饮食上还有种种限制，建议尽量食用乳品、豆制品等优质蛋白。
那是不是意味着，糖尿病患者就和牛羊肉这些传统“滋补”食材无缘了？
当然不是这样，只要精选脂肪少的纯瘦肉，再搭配合适食材和烹饪，“大鱼大肉”，糖尿病患者也能放心地吃起来。
下面就推荐几种糖尿病朋友也能吃得美食。
胡萝卜炖羊肉
材料
胡萝卜、羊肉各 300 克。
调料
葱段、姜片、香葱段、料酒各适量，盐3 克。
做法
1、胡萝卜洗净，切块；羊肉洗净，切块，入沸水中焯透，捞出。
2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段、姜片炒香，倒入羊肉块和胡萝卜块翻炒均匀，调入料酒，加适量清水大火煮沸，转小火煮至羊肉熟透，用盐调味，撒上香葱段即可。
土豆胡萝卜炖牛肉
材料
牛肉 250 克，土豆、胡萝卜各 200 克。
调料
料酒、葱段、姜片、酱油各 8 克，大料1 个， 山楂2 个， 香叶2 片， 盐4 克，香菜段5克。
做法
1、土豆、胡萝卜分别洗净，去皮，切块；牛肉洗净，切小块，放入凉水中用大火煮开，捞出。
2、锅中倒油加热，放入姜片和葱段炒香，放牛肉块翻炒均匀，加入料酒、酱油、大料、香叶和山楂炒匀，再加入适量水，用大火烧开，转小火煮 20 分钟。
3、另起锅入油加热，放入土豆块和胡萝卜块翻炒 2 分钟，将土豆块和胡萝卜块倒入牛肉中再炖 30 分钟，最后加盐，大火收汁，撒上葱段、香菜段即可。
老鸭薏米煲冬瓜
材料
冬瓜250克，老鸭500克，薏米40克。
调料
陈皮、姜片各 3 克，盐 2 克。
做法
1、薏米洗净，放清水中浸泡 4 小时；冬瓜洗净，去瓤，带皮切成块；老鸭洗净，切块，冷水入锅，煮开去污，凉水洗净。
2 、老鸭、薏米、陈皮、姜片放入锅中，加入适量水，大火烧开，转小火炖 1 小时，放入冬瓜块，炖 20 分钟，放入盐即可。
糖尿病朋友在吃肉类食物的时候，除了要去掉肥肉，还要把皮也剔掉，在焯水时撇去上面的油脂，用电锅或蒸锅烹饪，也能起到一定的去处脂质的作用。
食养之强筋健骨的土豆牛肉汤
寒冷季节坐月子时一定要注意做好腰部的保暖工作，这不这两天有好多新妈妈就出现了腰疼的症状，既不方便照顾宝宝，也没办法弯腰，已经影响到了日常生活。大家往往认为是看宝宝时累的，着凉了或是月子病，其实腰疼它不光是着凉的问题。
主要原因是因为女性孕期骨盆和脊柱韧带变得松弛，造成活动时腰背部感觉不稳定和疼痛，同时腹直肌出现分离，程度越重腹部肌肉力量就越弱，对腰背部的承托力也就越小。而照顾宝宝时姿势不正确、孕期体重增加太多也是诱因。 再有气血两虚的新妈妈在这个时候一定要注意补益气血，适当的做些运动和食用一些有营养的食物来进补，增强自身的营养和抵抗力。
今天呢给大家分享一款可以补肾益气养血的药膳食材搭配——土豆炖牛肉
用料 土豆200克，牛肉300克，西红柿两个，味精、精盐、酱油、葱、生姜片、大料、花椒、蒜各适量。
做法 1.将土豆去皮，洗净，切成小块。 2.将牛肉洗净，切成3～4厘米见方的块，放入沸水锅中焯一下，捞出。 3.将牛肉块，西红柿放入锅中，加水适量，放入葱、蒜、生姜片，花椒、大料，精盐，上火炖煮。 4.将土豆加入快熟的牛肉锅中，加入酱油，继续炖煮，直至肉烂，加入味精即可食用。
功效 补脾益胃，强筋壮骨， 补肾养血，益气健脾。
牛肉为牛科动物黄牛的肉，又名黄牛肉，味甘性平，归脾、胃经。含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、磷、钙、铁、甾椿等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，故其营养价值很高。可以补脾胃，益气血，强筋骨。多用于虚损羸瘦、脾虚少食、水肿、筋骨不健、腰膝酸软等。牛肉可提高机体免疫力，促进组织损伤修复。
西红柿又名番茄、洋柿子，性微寒，味甘、酸。 归肝、脾、肾经。西红柿有生津止渴、健胃消食、凉血平肝的功效。西红柿可消除疲劳，增进食欲；预防癌症，如胰腺癌、直肠癌、喉癌；促进钙、铁元素的吸收；富含维生素P，可预防毛细血管出血；预防便秘。
土豆又名马铃薯、洋芋、山药蛋。味甘性平，归脾、胃经。土豆有健脾益胃、益气和中，强身健体，止痛。可以补体虚、助消化等功效。
饮食禁忌
西红柿适宜暑热烦渴、口干发热、食欲不振者；或癌症患者；或维生素C、烟酸缺乏者，牙龈出血者；或高血压病、肾脏病、心脏病、肝炎患者食用。西红柿适宜作为美容保健食品常服。忌脾胃虚寒者，不宜多食、久食；女子月经期间尤其痛经者不宜食用。
土豆适宜脾胃气虚、营养不良者；胃及十二指肠溃疡患者；癌症，尤其是乳腺癌、直肠癌患者；或肥胖者；或心脏病患者食用。糖尿病患者限量。牛肉适宜中气下陷、乏力泄泻者；或气血亏虚、面黄目眩者；或手术后伤口需要愈合的患者；或繁重体力劳动者、运动员。不宜感染性疾病发热期间；湿疹、疮毒等皮肤病患者食用；肝病、肾病者忌食；内火盛者；高脂血症患者忌食。
冬季煲汤正当时，这6种食材效果好
冬季不少人会出现口鼻干燥、咽干口渴等症状
这时不妨多进补汤水来抵抗秋燥
那么冬季养生如何煲汤呢？
适合煲汤的食材有哪些呢？
一起来看！
土豆
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新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。
最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、西红柿、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。
此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
山药
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。
常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
冬瓜
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冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。
其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。
适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有健脾等保健功效。
莲藕
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中医认为，莲藕性质寒凉，具清热凉血的作用。
对天气干燥所引发的流鼻血、咳嗽出血有效，再者，它又具健脾止泻、能增进食欲、促进消化，莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
海带
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海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助于刺激甲状腺激素的合成。
白萝卜
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白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。
它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感，如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。