糖尿病芹菜牛肉(糖尿病芹菜牛肉能吃吗)

• 1、糖尿病人的食谱（牛肉炒芹菜）
• 2、6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？
• 3、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病人的食谱（牛肉炒芹菜）

健康生活，从食谱开始，家里有糖尿病人的可以来看看这道食谱、学会了做给家人吃吧，希望每个人的身体都健健康康……

6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？

控制血糖最重要的事就是控制体重，因此很多糖友对动物性脂肪嗤之以鼻，甚至很多成为了素食者。其实，肉食并没有多大的罪过，只要选的对，不仅能提供人体所需的营养物质，还不会升高血糖，哪种肉类具备这些功效呢？

一、鸭肉

热量：240千卡，每天限量60克

主要作用：鸭肉虽然也属于动物脂肪，但它的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，适当食用有助于降胆固醇，还能预防糖尿病及并发症。另一方面，鸭肉中富含B族维生素和烟酸，B族抗脚气病和神经炎，可预防糖尿病足；而烟酸则可以用于治疗心脏病。

如何吃？鸭的脂肪主要集中在皮下，其中鸭胸脯肉的脂肪含量最少，所以吃鸭肉时要去皮。不过，鸭肝中胆固醇含量高，糖友尽量别吃。

二、鸽肉

热量：201千卡，每天宜限量60克

主要作用：鸽肉中含有丰富的优质蛋白质，糖友食用后能益气补血，增强抵抗力。除此之外，它还含有各种维生素，如维生素A、维生素E和B族维生素，这些对周围神经、眼睛和心血管具有保护作用，能很好的预防相关并发症。

如何吃？用鸽子炖汤，在其中加入黄芪和枸杞，对消瘦型糖尿病患者大有益处。

三、驴肉

热量：116千卡，每天限量80克

主要作用：驴肉中含有丰富的氨基酸，能营养胰岛细胞，改善胰腺功能，增加胰岛素的分泌，调节血糖。驴肉中的不饱和脂肪酸含量也较高，且胆固醇低，对糖尿病合并心血管病的患者大有益处。

如何吃？烹饪驴肉时加入适量的土茯苓，能辅助治疗糖尿病。

四、兔肉

热量：102千卡，每天限量80克

主要作用：兔肉具有低脂肪、低胆固醇的特点，是高胆固醇糖友的最佳选择。此外，它还含有丰富的卵磷脂，能保护血管、预防血栓和预防动脉粥样硬化，糖友食用后能预防心血管并发症。

如何吃？兔肉最适合与莴笋搭配，低脂肪、低胆固醇还低糖，同时它还具有补气血、清热去火的作用。

五、牛肉

热量：125千卡，每天限量80克

主要作用：牛肉中含有丰富的锌、硒、蛋白质和镁，锌和硒能促进胰岛素的合成；镁能降低心血管的并发症的发病率；而蛋白质中含有较多的必需氨基酸，更适合需要控制体重的人群。

如何吃？芹菜含有丰富的膳食纤维，同时还有降压功能，牛肉和芹菜搭配食用，很适合糖尿病患者食用。

六、鸡肉

热量：167千卡，每天限量100克

主要作用：鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且易消化，能充分被人体所利用。而且，鸡的不同部位还有不同的营养价值，如鸡胸脯肉中就含有B族维生素，能消除疲劳、保护皮肤；鸡翅含有丰富的骨胶原蛋白，能强化血管；鸡腿肉中含有丰富的铁元素，能改善贫血。

如何吃？糖友吃鸡肉时一定要去皮，因为鸡皮中含有较多的脂肪。

《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　 等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　 南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。

　对于油脂类的“交换份”，葵花籽、南瓜籽30克，芝麻酱15克，花生米15克，桃核仁12.5克以及花生油、豆油、菜油、芝麻油9克到10克之间。

　对于花生油、豆油、菜油、芝麻油一般1调羹是10克，可以产生90千卡热量。

血糖高的朋友可以多食用低GI值的食物，稳定血糖，每一个高血糖的朋友都需要的表，一定要让更多朋友知道！

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