山药治疗糖尿病吗(生地黄芪淮山药治疗糖尿病)

• 1、糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊
• 2、山药是糖尿病的天然克星？糖尿病患者能不能吃山药？一次讲清！
• 3、山药有助改善糖尿病相关症状，你得会吃才行

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？和您聊一聊

山药这样的食物，应该都比较熟悉，到了季节之后，就开始大量的出现，无论是早市，夜市都能看到摆摊叫卖的场景，经常会用它来炒菜，烧汤等，不仅口感独特，而且营养价值也比较高。

但就这样的食物，却是很多糖尿病患者不敢碰触的，担心吃了之后会影响到体内的血糖，那么糖尿病患者，吃山药是降血糖还是升血糖呢？本文来解释一下。

糖尿病患者，吃山药到底是降糖还是升糖？

对于山药这样的食物，其实如果避开淀粉不谈的话，其实里面含有的四糖苷键，是一种不容易被人体吸收的成分，能够起到延缓山药在体内的消化吸收作用，而且它还有很强的饱腹感，血糖也能够更加的稳定。

而且经过近两年的研究发现，山药具有很好的保护体内胰岛素的功能，延缓糖尿病的病情发展，对于糖尿病患者来说无疑是一种很好的食物。

因此，糖尿病患者吃山药其实是有很好的降血糖的效果的，但如果认为降血糖效果好，就开始每天大量食用，那也是不利于血糖的稳定的。主要是因为山药里面含有大量的淀粉，一旦食用量过多，就会超出人体正常吸收范围，反而还会导致血糖的升高。

建议每天保证2到3两左右来代替米饭，对于血糖的控制是很有好处的，一旦超过3两的话，那么血糖就很难稳定下来，而且还会升高，平时还要注意适量。

对于糖尿病患者来说，在日常的饮食中难免要小心一点，一旦食用不当，很有可能就会造成血糖的升高，要想血糖更加的稳定，在饮食中还要注意以下几件事。

01

少吃多餐

糖尿病患者平时经常会感觉到饥饿，而每次又不能吃得太饱，容易造成血糖的不稳，因此平时尽量采取少吃多餐的方式，每次保证七分饱左右，而且加餐的食物尽量一水果蔬菜为主，避免一些主食，能够帮助血糖更加的稳定。

02

及时补充维生素C

平时糖尿病患者平时要及时补充维生素C，因为它是一种很好的抗氧化剂，能够对于血糖升高之后引发的动脉血管的破裂有很好的修复作用，另外还能减少斑块的形成，而这种物质也可以从日常的果蔬里面摄取，比如猕猴挑、樱桃、西红柿、苹果等等。

03

食物细嚼慢咽

平时吃饭的时候尽量不要速度太快，因为速度太快，很有可能会导致消化吸收负担加重，从而会对血糖会有一定的影响，而食物在细嚼慢咽的时候，不仅营养物质能够充分的吸收，而且在咀嚼的过程中还会让人有吃饱的感觉，对于降血糖也有很好的帮助。

04

餐前吃点坚果

如果想要吃得好，血糖更加的稳定，在每次吃饭之前可以适当的吃点坚果，会让人有很强的饱腹感，那么正餐的量就会相对减少，而且坚果里面还含有大量的不饱和脂肪酸，能够改善体内胰岛素的水平，有利于控制餐后的血糖，建议每次一把最好。

总而言之，糖尿病患者要想控制血糖的稳定，平时在吃的上面还要多加的注意，以免血糖不降反升。

山药是糖尿病的天然克星？糖尿病患者能不能吃山药？一次讲清！

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，属于“艺术加工”，意在科普健康知识请知悉！如有身体不适请咨询专业医生！

“饭后一根烟，快活似神仙。”
“喝粥养胃，吃糖补脑。”
“山药补肾，怎么吃都行。”

这些话，听着耳熟吧？可事实真是这样吗？

今天，我们就来聊聊糖尿病和山药的关系，看看这根“长条状的土特产”到底是糖尿病患者的福音，还是隐形的“甜蜜陷阱”。

糖尿病，这个名字听起来挺“甜”，但它对人体的破坏力可不含糖分。简单来说，它就是身体里调控血糖的“司令部”——胰岛素，出了点大问题。

人的身体就像一个“能量工厂”，每天需要稳定的血糖供应来维持运转。而胰岛素就像是工厂里的“大门钥匙”，负责让血糖顺利进入细胞，提供能量。可一旦这把钥匙失灵了，血糖就会在血管里乱窜，时间一长，血管壁被糖分“泡”坏，出现各种并发症。

糖尿病的类型不少，最常见的有两种：

• 1型糖尿病：主要发生在年轻人身上，身体直接停止生产胰岛素，必须依赖外部注射。
• 2型糖尿病：和“吃”高度相关，胰岛素还在工作，但细胞变得“懒惰”，不愿意搭理它，导致血糖居高不下。

从生活方式上来看，后者才是“全民公敌”。吃得太多、动得太少，久而久之，血糖就像脱缰的野马，一路狂飙。

作为医生，门诊里见得最多的就是各种因为饮食问题导致血糖失控的病例。

有一天，60岁的老张拎着一袋山药，满脸焦虑地找上门。

他的血糖一直控制得不错，可最近听人说山药是“天然胰岛素”，吃了能降糖，于是他连吃了三天山药炖排骨，结果血糖飙到了15mmol/L。老张一脸疑惑：“医生，不是说山药对糖尿病好的吗？怎么我越吃血糖越高？”

说到山药，很多人第一反应就是“好东西”，养胃、补肾、增强免疫力，仿佛它能治百病。但对于糖尿病患者来说，山药的“身份”就有点复杂了。

山药的血糖生成指数（GI）在30-50之间，属于中低GI食物，不会像白米饭、馒头那样让血糖短时间内飙升。但别忘了，血糖指数只是控制血糖的一个维度，山药的主要成分是碳水化合物，吃多了一样会让血糖上涨。

的确，山药富含一种叫“薯蓣皂苷”的成分，它被认为可以促进胰岛素分泌，帮助改善胰岛素抵抗。

但问题是，这种成分的作用有限，它并不能直接降血糖。更何况，糖尿病的核心问题是血糖调控系统的紊乱，而不是单靠某一种食物就能逆转的。

关键在于“量”和“搭配”。如果只是适量吃一点，比如一小段山药搭配低GI的蔬菜和蛋白质食物，血糖上升幅度不会太大。但如果把山药当主食，或者和高糖、高脂肪食物一起吃，那血糖一定会蹭蹭往上冲。

糖尿病患者当然可以吃山药，但得讲究方法。

山药再好，也不能当饭吃。建议每次摄入不超过50克（约一小段手指长的山药），并且不要每天都吃。

油炸、蜜汁山药这些做法，会让血糖指数大幅提升，糖尿病患者最好敬而远之。

山药如果单独吃，升糖速度会快一些。但如果搭配绿叶蔬菜、豆类或蛋白质食物一起吃，血糖上升的速度会得到一定控制。

每个人的身体状况不同，有些糖尿病患者吃山药后血糖稳定，有些人则容易升高。因此，建议在食用山药后监测血糖，看自己的身体是否适应。

早在明代，李时珍就在《本草纲目》里对山药有详细记载：“补中益气，久服耳目聪明，不饥延年。”在中医看来，山药性平，入脾、肺、肾经，可以健脾补肺、固肾益精。

但关键是，中医强调“辨证施治”。糖尿病在中医里属于“消渴症”，分为上消（肺热伤津）、中消（胃热炽盛）、下消（肾阴亏虚）。如果是阴虚火旺型糖尿病，山药可以适量食用；但如果是脾胃湿热型糖尿病，山药可能会加重病情。

所以，中医的智慧告诉我们，食物没有绝对的好坏，关键在于“对症下药”。

糖尿病患者的核心饮食原则，不是某种食物能不能吃，而是如何搭配、如何控制总热量和血糖负荷。

• 选择低GI食物，减少血糖波动。
• 减少精制糖和高脂肪食物，避免胰岛素抵抗加重。
• 保证足够的膳食纤维，帮助稳定血糖。
• 适当运动，提高胰岛素敏感性。

山药不是糖尿病的“天然克星”，但也不是洪水猛兽。关键在于，如何科学食用，让它成为健康饮食的一部分，而不是血糖的“隐形杀手”。

1. 中国营养学会. 《中国居民膳食指南（2022）》. 人民卫生出版社, 2022.
2. 世界卫生组织（WHO）. 《糖尿病管理指南》. 2023.
3. 李时珍. 《本草纲目》. 明代.

山药有助改善糖尿病相关症状，你得会吃才行

糖友王女士，一到冬天皮肤就容易干裂，担心出现糖尿病足，听别人介绍说吃山药有润皮毛等很多功效，又担心升高血糖，希望得到指导。

今天咱们就全面认识山药，看山药对糖尿病患者有哪些好处，如何吃才合适。

山药适合糖尿病病友吃

山药是非常常见的蔬菜类，身兼亦食亦药的两大功效，在食物界中地位不凡。

1.山药属于低血糖生成指数食物。在富含淀粉类的食物中，血糖生成指数土豆最高（煮熟78，蒸熟65），红薯第二（煮熟76.7），芋头第三53，山药第四52，小于55即为低血糖生成指数，可见山药属于低血糖生成指数食物。

2.碳水化合物含量低于其他薯类。红薯最高（23.1 克／100克），芋头第二（17.1克/100克），土豆第三（16.5克／100克），山药（11.6克/100克）。

食物对血糖的影响除与血糖生成指数有关外，还与食物中所含的碳水化合物数量有关。由以上两点看出，在吃同等重量的薯类的情况下，山药对血糖的影响最小。比如同样是吃2两（100克），红薯对血糖的影响要比山药高。

山药还有保健功效

山药是益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛，是药食两用之品。

1.健脾养胃助消化的功效。

鲜山药切片熬水既有补脾，也有收敛的作用；

而晒干的生山药片则只有补脾作用。

• 患有脾胃失和、腹泻等症状的糖友可食蒸山药，既补脾又收敛，使大便成形。

• 但大便燥结及肠胃积滞者不宜单独食用山药，需要在煮山药的同时，把6克杏仁放入一起煮，杏仁有通肺气利便的作用。

• 山药有补脾益生津液的作用，如果口渴可取生山药片30克（怀山药）熬水半小时，慢慢喝，改善口渴症状。

2.治肺虚咳嗽抗氧化的功效。

肺虚咳嗽的糖友，可以用生山药片熬水喝，也可以加川贝一起煮水。有一位糖友和小外孙都感冒咳嗽，一到夜间就加重，祖孙俩一并用生的铁棍山药剁碎，加入少许川贝煮水后喝，当天夜间的2人的咳嗽就明显减轻。

哪种山药适合糖尿病病友

山药的种类有很多，对于控制血糖的作用各有不同，可以通过它们的外形和口感来判断。

常见的像擀面杖粗大、新鲜根须多的山药，水分含量高，非常爽脆，就适合炒菜，代替主食，有利于控制血糖。

而像手指细的河南焦作的铁棍山药（怀山药），一般用生山药片煮水喝。由于淀粉含量高，水分含量少，又干又甜又面，所以糖友要少吃蒸煮的。

掰开山药侧面，黏液越是丰富，含有的山药多糖量越高，越能混合其他食物，阻碍普通淀粉的水解，从而减缓餐后血糖。可见，黏液越多的山药越适合糖友。

糖友怎么吃山药

山药的吃法非常多，有炖、炒、蒸、打汁、煮水等各种食用方法，合理的搭配，才能起到药食两用的效果。比如与低血糖生成指数的燕麦、黄豆、牛奶、瘦肉、蔬菜等一起加工。

山药瘦肉燕麦粥：做法比平常熬粥的时间要短，鲜山药 100克（铁棍山药减量 45～80克即可），瘦肉 50～100克切成丁，然后和 50克燕麦同煮15分钟即可。

山药牛奶汁：将鲜山药以一半的比例，搭配牛奶、酸奶或者豆浆制作成山药汁，口感稠厚，替换大米粥，早餐可以食用。需要注意的如果是搭配大米、小米等精细的谷类，量要低于一半，最好选择粗杂粮，这样才能增强山药的药用价值，并且降低粥类的血糖生成指数。

山药炒时蔬：山药可以搭配各种蔬菜、木耳，口感清脆爽口。

蒸煮山药替代主食：山药在各种薯类以及含淀粉高的蔬菜中排行偏低，但又比一般蔬菜高，所以生重按125克山药（90千卡一个交换份），替换掉25克米、面等主食。

致谢：本文山药药用功效部分，得到济南市中心医院中医科丁朝荣副主任医师审阅，特此致谢！

作者：济南中心医院主任护师 牟利宁

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