糖尿病低糖食物(糖尿病低糖食物能吃吗)

普外官教授 2025年02月22日 13:50 0

文章目录：

1、糖尿病不能错过的两种低糖食物，糖友过来看看你更爱吃哪个
2、王医生常吃的8种低糖食物，推荐给糖友
3、《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病不能错过的两种低糖食物，糖友过来看看你更爱吃哪个

冬季里，气温骤降，人们的饮食习惯也往往随着季节的变化而有所调整。在这个寒冷的季节里，有两种既经济又美味的低糖蔬菜值得大家去尝试，它们不仅能为餐桌增添色彩，更重要的是，对于维持血糖稳定有着不可忽视的作用。对于糖尿病患者而言，这两种蔬菜更是不可多得的健康之选。

首要推荐的是白萝卜。在民间，有一句流传甚广的俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”这句话道出了白萝卜在冬季的食用价值。然而，我推荐糖尿病患者食用白萝卜，并非仅仅因为这句俗语，而是有着更为科学的依据。研究表明，白萝卜中富含的维生素C含量惊人，竟是苹果的6至7倍之多。维生素C作为一种强效的抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。对于糖尿病患者而言，维生素C的充足摄入有助于增强机体免疫力，减少感染的风险。此外，维生素C还能促进胰岛素的分泌，提高胰岛素的敏感性，从而有助于调控血糖水平，防范糖尿病并发症的发生。

白萝卜的食用方式多种多样，既可以生吃，也可以熟食。生吃时，可以将其切成薄片或细丝，加入适量的调味料，制成一道清爽可口的凉拌菜；熟食时，则可以将其炖煮或炒菜，与其他食材搭配，营养更加丰富。无论是哪种食用方式，白萝卜都能为人体提供丰富的营养，帮助维持血糖的稳定

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接下来要介绍的是山药。山药作为一种根茎类蔬菜，其淀粉含量相对较高，这使得一些糖尿病患者对其望而却步。然而，事实上，山药对血糖管理同样有着积极的作用。山药中含有一种名为黏蛋白的物质，这种物质能够延缓碳水化合物的吸收速度，从而降低餐后血糖的升高幅度。此外，山药还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘的发生。这些特性使得山药成为了一种适合糖尿病患者食用的健康蔬菜。

值得一提的是，山药还是一味具有多重功效的中药材。在中医理论中，山药被认为具有健脾、养胃、生津、润肺、益肾填精等多种功效。对于长期患病导致身体消瘦的糖尿病患者而言，山药更是一种难得的滋补佳品。它能够增强脾胃功能，提高身体的消化吸收能力；同时，它还能滋阴润肺，缓解干咳少痰等症状；此外，山药还能益肾填精，改善腰膝酸软、头晕耳鸣等肾虚症状。因此，适量食用山药，对于糖尿病患者的身体健康大有裨益。

然而，需要注意的是，山药相比普通蔬菜，其升糖速度较快。这是因为山药中的淀粉含量较高，且易于被人体消化吸收。因此，建议糖尿病患者将山药作为主食的一部分来食用，以控制血糖的升高幅度。具体而言，如果食用了100克山药，就需要相应减少48克米饭或24克馒头的摄入量。通过合理的食物替换和摄入量控制，糖尿病患者可以在享受山药带来的美味与营养的同时，保持血糖的稳定。

总之，冬季里，白萝卜和山药这两种既经济又美味的低糖蔬菜，是糖尿病患者不可多得的健康之选。通过合理的搭配和摄入量控制，它们能够帮助糖尿病患者维持血糖的稳定，提高生活质量。让我们一起在这个寒冷的季节里，享受健康美味的蔬菜吧！

王医生常吃的8种低糖食物，推荐给糖友

医生控糖吃什么？

前两天写了一篇文章，给大家分享了我在日常生活中用到的控糖方法，糖友问了很多问题，主要是问我吃什么食物？哪些食物吃了有助于控制血糖？今天我就把我经常吃的8种食物分享给大家，大家也可以根据自己的饮食习惯试着做一下，都是比较简单容易做的食物，三五分钟就能做好。

1、牛奶燕麦片

一周至少吃三次，燕麦片的好处讲了很多次了，膳食纤维含量高，消化吸收慢，对餐后血糖非常友好。还有就是燕麦片是比较常见的全谷食物，容易买得到、价格也不高。和牛奶搭配营养互补，口感香醇。

我是一次50克燕麦片，先用半碗水煮熟后再倒入牛奶。如果你乳糖不耐受，喝了牛奶腹胀，可以用豆浆煮燕麦。还要提醒一下，别买即食燕麦片，要买生燕麦片，自己煮。

2、杂粮鸡蛋卷饼

50克杂粮面，主要是全麦面粉、玉米面，我喜欢吃玉米面，喜欢玉米的香味。再加一个鸡蛋，加点水和成面糊，放在电饼铛上摊成薄饼。卷上生菜、黄瓜、西红柿、洋葱、青辣椒等蔬菜，还可以放点做好的熟牛肉、鸡胸脯肉；一份营养又美味的杂粮卷饼就做好了。注意不要买半成品冷冻的葱油饼，油太多了。

3、三米饭

就是三种米蒸的饭，我常吃的是糙米、黑米和玉米碴。蒸饭时少放一点水，这样的米饭干一点，吃着更劲道，消化吸收也会慢一点。一次也就吃一小碗，一两半。没吃完的米饭放冰箱，下次吃的时候我会过一下开水，烫两次就能吃。一般不做蛋炒饭，容易多放油。

4、一天一袋牛奶一杯酸奶

牛奶的营养价值非常高，不仅可以补充蛋白质还能补钙，咱们之前没有喝奶的习惯，现在要补上。最新的膳食指南推荐每天喝300-500克牛奶。我一般是早晨喝牛奶或者牛奶燕麦，晚上一杯酸奶，各200克，这样就达到了推荐量。注意，酸奶一定选择无糖的，加糖的酸奶不要喝。

5、卤牛肉和大虾

我常吃的肉主要是卤牛肉和大虾，鸡胸脯肉我不会做，做出来味道差，吃得少。卤牛肉每周做一次，一次吃一周，凉吃热吃都好吃。其次就是大虾，加点盐用水一煮就行，做起来简单，味道也不差。不要买加工好的熟食和香肠，油大盐多添加剂也不少，为了健康还是自己做吧。

6、开水涮菜

生吃蔬菜吃不多，吃一盘就不想吃了。如果用开水涮一下，几乎不会损失营养，还去掉了草酸、农残等有害物质；关键是一涮一烫，一斤蔬菜就变成了半盘，很容易吃掉。我一般是工作日早晨用开水烫二斤青菜，早上吃一些，剩下的带到单位吃。晚上有时间了就涮着吃，做一碗酸辣味的调味汁，沾着吃。

7、推荐西兰花和木耳

西兰花热量低，但是含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值名列前茅，被营养学家称为“蔬菜女王”。西兰花做法也非常简单，水煮、清炒、炖菜都可以。

糖友们每天最好吃点木耳、蘑菇等菌菇类食物；木耳被称为“素中肉”，营养价值高，还有含有多种能改善血糖的物质，是糖友的优质食物。泡发后，怎么做都好吃。

8、豆腐等豆制品

豆浆、豆腐等豆制品我也常吃，它们是非常好的优质蛋白来源。豆干、千张、豆腐丝这些“浓缩的豆腐”，购买时要选择盐少的，最好是原味的。提醒一下，如果是肾病患者，最好别吃豆制品了。

《糖尿病低糖饮食表》，放手机里，随时查阅

糖尿病患者经常会听医生说“你一天摄取多少多少大卡的热量就够了，一顿饭主食量应该保持在不超过几两”，那么大家清楚卡路里是什么吗？

卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量。卡路里（calorie）是能量单位，临床上用来评估食物带来的热量。当食物所含的热量超过机体需求，就会转化为脂肪储存体内。

那么我们一天需要摄取多少热量的食物？

由于身高、体重、工作性质及劳动强度等各个方面的差异，每位患者一天所需的总热量也不相同，应当由临床大夫根据患者情况制定。

以200卡路里为例，如果是健康食物，可能要需要很大量才能达到，人体会感觉吃了很多；而不健康食物只需很少量即可达到此热量值，因此也容易摄取过多。那么下面让我们来看看一下200卡路里食物间对比：

588g西兰花=51g小熊软糖

1425g芹菜=496g可口可乐

385g苹果=34g花生酱、

553g甜瓜=33g咸坚果

328g猕猴桃=73g薯片

570g小胡萝卜=34g煎培根

当然在生活中我们不能盲目追求所谓“健康食物”，也要考虑食物的多样性和营养的均衡。

澳洲悉尼大学米勒教授已将500多种常见食物的血糖生成指数发表在医学期刊中。

血糖生成指数就是GI值，它是衡量各种食物对血糖产生多大影响的指标。

一般来说，指数很高（大于70）的食物不太适合糖尿病患者，而指数很低（小于55）的就是适合糖尿病的健康食品。

临床研究显示：高GI值的食物会影响血糖；低GI值的食物有助控制血糖、降低血胆固醇、控制体重等。

GI值在40以下的食物，糖尿病患者可安心食用的食物；GI值超过60以上的食物最好少吃！

最全的食物血糖生成指数表

食品名称GI值热量食品名称GI值热量吐司91264麻糬85235白米饭84356红豆饭77189贝果75157面包粉70373牛角面包68448面线68356糙米片65365白米加糙米65353麦片64340中华面61281荞麦面59274黑麦面包58264糙米饭56350燕麦55380胚芽米70354低筋面粉60368全麦面粉45328意大利面65378全麦面包50240稀饭(糙米)5771食品名称GI值热量食品名称GI值热量竹轮60120鱼板5696豆腐4272羊肉45227火腿46196鸭45200花生22562鲍鱼44135鲔鱼罐头55288培根49405生蚝4560蛤蜊4030鱼丸52113烤猪肉51171腊肠48497牛肉46318香肠45321猪肉45263鸡肉45200星鳗45161沙丁鱼40113鲑鱼子45180蚬4451海胆44140烤鳗鱼43293干贝4297鳕鱼子40140鲔鱼40125炸豆腐46150虾子4083竹荚鱼40180蛋30151纳豆33200油豆腐43386百页豆腐4272毛豆30135大豆30180腰果29576黄豆20150食品名称GI值热量食品名称GI值热量炼乳(有糖)82331冰淇淋65180鲜奶油39443奶油吉士33346奶油30745布丁52126全脂鲜奶2567低脂牛奶2646脱脂牛奶30359原味优格2562食品名称GI值热量食品名称GI值热量马铃薯9076红萝卜8037山药7550玉米7092芋头6458栗子6095毛豆30135山药75108韭菜52118豌豆4593甘蔗55132南瓜6591牛蒡4565香菇2818白萝卜2618四季豆2623莲藕3866葱3037苦瓜2417蒟蒻245昆布1730莴苣2312蕃茄3019洋葱3037木耳26127竹笋2626高丽菜2623青椒2622花椰菜2533茄子2522芹菜2515蘑菇2411豆芽菜2215小黄瓜2314美生菜2214香菇2818青江菜239花生22562黄豆20417海带17138菠菜1520食品名称GI值热量食品名称GI值热量草莓果酱82262西瓜8053葡萄干57301橘罐头5780葡萄5055芒果4964哈蜜瓜442香蕉6186葡萄柚3138菠萝6551草莓2934柿子3760杏桃2762柠檬3454桃子4140樱桃3760苹果3654奇异果3553梨子3243橙子3146橘子3160木瓜3038食品名称GI值热量食品名称GI值热量冰糖110387上等白糖109384果糖30368麦芽糖105350黑砂糖93300蜂蜜88297代糖10276寡糖1025食品名称GI值热量食品名称GI值热量巧克力91557麻糬加馅88235甜甜圈86387洋芋片85388奶油蛋糕82344牛奶糖86433仙贝80380苏打饼干70492布丁52126牛奶咖啡3935松饼80261红豆沙80155饼干77432胡椒7380蜂蜜蛋糕69360冰淇淋65212可可亚47310果冻4645黑巧克力22382凉粉124食品名称GI值热量食品名称GI值热量可乐4343橙汁4246红茶10294啤酒3432巧克力奶4770咖啡16421

糖尿病患者不但需要在饮食上加以控制，也需要做到营养均衡。到底患者怎么才能知道他们每天摄入多少热量呢？这有一个科学的算法吗？

有一种方法叫做“食物交换份”法，就是将不同类别的食物按照份量划分，每份食物所含热量类似，约为90千卡，可以在同类食物中互相代替。

　糖尿病患者可以按照个人的体重和每日所需热量，大概估算出每日所需各类食物的份数，这种计算食物热量的方法简便易行，被广泛采用。

　下面给大家介绍的不同类别食物的“交换份”，患者如何计算每天应该摄入多少热量？不同热量需求应该怎样吃？今天为你一一解答。

　等量主食包括谷类、米面类“交换份”，像大米、小米、挂面、玉米粒、粉条、饼干等，这些主食25克等于热量90千卡。

　土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡，患者可以通过这些数据替换。

　等量蔬菜类的食物“交换份”，白菜、青菜以及冬瓜、黄瓜、蕃茄、芹菜、西葫芦、鲜蘑菇、茄子、菜花，这些是500克可以产生90千卡的热量。

　南瓜、白萝卜、甜瓜、丝瓜，为350克，就是我们说的7两。

　荷兰豆、豇豆为250克；蒜苗、胡萝卜200克，豌豆100克。

　产生90千卡热量的每种水果份量都是不同的，西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子250克。橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是200克。

　蛋白质类包括鱼、肉、豆制品，每份产生90千卡的可以看一下：豆腐是200克，鲜虾100克，鱼肉75克，6个鹌鹑蛋、1个鸡蛋、鸡肉50克，猪、牛、羊肉都可以吃50克，豆腐干50克，黄豆20克。

　对于乳制品能产生90千卡热量的有脱脂奶粉220毫升，淡豆浆200毫升，酸牛奶110毫升，牛奶160毫升，低脱脂奶粉25克，奶酪25克。