糖尿病鸡胸肉丝(糖尿病吃鸡胸肉行吗)

• 1、糖友常吃这3种肉，血糖更平稳
• 2、白水煮太慢吃？糖尿病患者可以这样吃肉
• 3、糖尿病吃这4种肉最好，低脂、低胆固醇、营养控血糖

糖友常吃这3种肉，血糖更平稳

吃的太素，血糖稳不住

有位糖友问我：他饮食控制的挺严格，一点肉都不敢吃，每顿饭都吃半斤以上的蔬菜，主食也换上了粗杂粮，可是血糖波动大；餐前容易饿还出现过低血糖，餐后血糖经常超标。不是说严格控制饮食能降血糖吗？我为啥血糖还高了呢？

这就是典型的吃的太素、营养不均衡造成的血糖波动大。解决起来很简单，调整一下饮食就能改善。

每天吃点肉，血糖降下来

我让他每天都吃二两肉，也可以吃点鸡蛋、牛奶、豆腐等高蛋白食物。最好是每餐都有，比如说早餐吃个鸡蛋、喝杯牛奶，午餐吃点肉丝炒菜或者吃点鱼虾；晚餐吃点豆腐丝、豆腐干等豆制品；这样试一试，看看血糖会不会稳定下来。

他给我的反馈说效果很好，再也没出现过餐前低血糖，餐后血糖反而降低了一两个点。

吃点高蛋白，血糖更稳当

原因就是，如果吃的太素，就是主食 蔬菜的话，消化吸收快，吃完两三个小时还没到饭点就饿了，这就会两个坏结果：第一个是容易出现餐前低血糖；第二个是，由于餐前饿，吃饭时就会吃得多，这就会造成餐后高血糖，一低一高，血糖自然波动大。

肉蛋奶等高蛋白食物，消化吸收时间长达三四个小时，更耐饿，不会出现饥饿感，血糖也就更稳当。

糖友该吃什么肉？

必须是脂肪肥肉少的瘦肉是首选，这是因为肥肉中的脂肪热量高达900千卡/百克，约是主食的2.5倍；所以要严格控制。

而瘦肉中多是蛋白质，蛋白质的热量是400千卡/百克，和主食差不多，可以适量吃。比如下图中：

鱼虾、鸡胸肉、牛腱子肉的脂肪含量在5%左右，是糖友首选的肉；其次是鸡肉、鸭肉、鹅肉，脂肪含量在10%左右，适量吃；猪排骨、五花肉、肥牛肉、肥羊排，脂肪含量在30%左右，最好不要吃；还有一类是猪大肠、羊杂等动物内脏，脂肪含量更高，一口都不要吃。

推荐3种肉

给大家推荐三种热量低、营养高、物美价廉的3种肉，方便大家加入到餐桌上。

1、鸡胸肉

鸡胸肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，糖尿病人常吃，可以减少糖类物质的摄入，利于强胃健脾，对血糖水平稳定比较有利。很多世界一流的运动员食谱中都有鸡胸肉。

推荐吃法：鸡丝炒青菜，夏天特别适合在凉拌菜中加入鸡丝，爽口又美味。

2、鲫鱼

鲫鱼肉质细腻肥美，受人喜爱；它所含的蛋白质属优质蛋白，可增加机体的免疫力，有助于控制血糖，降低糖尿病人心脑血管病的发病率。

推荐吃法：鲫鱼炖豆腐、清蒸鲫鱼

3、带鱼

带鱼属于深海鱼，肉质紧实、营养丰富；特别含有的镁元素能促进胰岛素的分泌，从而有助于血糖保持稳定。

推荐吃法：红烧带鱼，如果想吃炸带鱼，建议用空气炸锅不放油来炸。

几种肉互换，吃得更丰富

为了吃的丰富多样，同类的高蛋白食物可以相互替换，比如肉，可以换成相应量的鱼、虾、蟹、蚌类、贝类等。

互换比例为50克禽畜肉，可以换成80克鱼虾。也就是说，如果原来每天吃100克鸡胸肉，可以换成160克鱼或者大虾，这样吃起来更丰富。

白水煮太慢吃？糖尿病患者可以这样吃肉

我的病人经常会问我：“徐医生，我得了糖尿病该怎么吃啊？能不能吃肉呢？能吃多少呢？”

肉类如何烹调才能保证既美味又清淡，并适合糖尿病患者的饮食要求呢?想必这是很多糖尿病患者关心的话题。

首先明确一下，不同肉类的脂肪含量是有很大不同的，如鸡胸肉、牛踺子肉的脂肪含量低于5％，而猪排骨、肥牛片、肥羊排的脂肪含量则在30％以上。

除了本身脂肪含量的不同外，做肉食时所用的烹调方法不一样，成菜中的脂肪含量也会有很大区别。

做法很重要

如本来脂肪含量不高的肉类，用油炸、油煎、红烧的烹调方法就会使得脂肪含量大大提高；

而白煮、清炖、凉拌等方法不仅不会提高脂肪含量，对于脂肪含量高的食物来说，还能令其“出油”。

1．白煮

白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水。加入香辛料，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。

漂着少许油的汤也不浪费，可以拿来煮蔬菜吃。这样就用一份食材的脂肪做出两份不错的菜，而且一点油都不用额外加。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，如排骨、鸡翅、牛腩等。

它对于食材的新鲜程度要求是最高的。

2．酱炖

锅要用铁锅，在清炖到一半时间的时候，加入2勺大酱(纯黄豆做的酱)，再加少量冰糖，继续炖一段时间，让酱的香气和咸味慢慢地渗透进去，比直接用酱油效果还要好。

到肉变软的时候，再打开盖子，把火开大些，并不断翻动，让水分浓缩一些，就可以得到类似于酱卤肉的效果了。

这种方法又方便，又少油，不会产生任何致癌物质，还不会产生油烟、不污染厨房。

3．清炖

这里所谓清炖，就是不加油，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能淹没肉即可。

肉下锅之前是否要用沸水焯烫一下，要看肉的品质和种类以及烹调的目标。

在锅中加入香辛料，如姜片、花椒，桂皮、月桂叶等，按照不同肉类食材来调整用量。

4．凉拌

把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，就可以用来凉拌。

把这些肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。

糖尿病吃这4种肉最好，低脂、低胆固醇、营养控血糖

随着现代人的生活水平不断提高，日常生活经常大鱼大肉的，摄取热量超标，体力劳动减少，导致糖尿病的发病率逐年升高。

糖尿病的治疗除了按照医生的指导按时用药以外，饮食控制也很重要。如果不把血糖控制好，很可能引发一系列严重的糖尿病并发症，对健康造成危害。

比如生活中很多糖友就害怕吃肉，殊不知，长期不吃肉，很容易造成营养不良。糖尿病患者朋友还是可以适量吃肉的，生活中很多肉类都可以适量食用，尽量选择瘦肉，比如瘦牛肉瘦猪肉，鱼肉，去皮鸭肉及鸡肉等，尽量不吃肥肉和肉皮。

生活中大家可以选择以下4种肉，适量食用帮助补充身体营养，更好控制血糖！

1、鱼肉

鱼肉是常见的一种肉类，含有大量的蛋白质、维生素E、钙元素、铁元素、钾元素等多种营养物质，能够补充身体内所需的营养成分，而且含有的热量以及脂肪都比较低，也不会过于影响体内的血糖。

所以患有糖尿病的患者能吃鱼肉的，但由于鱼肉含有的蛋白质比较多，所以不可以摄入过多，以免增加肠胃负担。

2、鸭肉

鸭肉当中含有丰富的维生素、蛋白质等，适当吃一些能够为身体补充所需的营养物质，可以提高机体的抵抗力和免疫力。

吃鸭肉的同时也要食用富含膳食纤维的食物，有利于延缓食物吸收，改善糖、脂代谢紊乱，饮食合理化。需要注意的是，烹饪鸭肉时，以清蒸和水煮为主。

3、兔肉

糖尿病可以吃兔肉的，因为兔肉的营养成分是比较丰富的，兔肉含有丰富的卵磷脂、胆固醇、蛋白质等营养成分，且属于一种低脂肪的肉类，糖尿病患者适量食用并不会造成血糖值偏高。

4、鸡肉

鸡肉是优质动物蛋白，糖尿病患者可以选择食入，吃鸡肉要选择正确的烹调方式，鸡肉的选择以鸡胸肉或者鸡腿肉为最好，因为其中含有的脂肪含量相对较少，鸡皮富含胆固醇，尽量不要多吃。

总之：肉类营养丰富，但对于糖尿病患者来说过犹不及，要注意食用量哦