辣椒糖尿病(辣椒对糖尿病有益吗)

• 1、辣椒是糖尿病患者的“发物”？4种辣椒尽量少吃，管住嘴巴
• 2、糖尿病吃辣椒升糖还是降糖？关于辣椒的4个疑问，有答案了
• 3、辣椒对糖尿病有重大影响，不同地区的饮食习惯造成患病率不同

辣椒是糖尿病患者的“发物”？4种辣椒尽量少吃，管住嘴巴

慢性病患者平时的饮食要注意很多方面，哪怕自己不当回事，家人都会在一旁劝阻，如果你还是不听不管，那么最后检查指标会给你当头一棒，所以，该忌口还是忌口吧！那么，辣椒是糖尿病患者的“发物”吗？哪些辣椒不建议多吃？

糖尿病是怎么一回事？

老人们总说以前穷苦的时候没那么多疾病，大家天天下地干活个个壮得像头牛，哪里像现在，伙食那么好补充那么多营养，还这么多人有慢性病。

其实饮食的变化就是现在慢性病高发的主因，能量过少或平衡时，身体一点都不会浪费，大部分都能消耗掉，而现在摄入多消耗少各个器官负担就大了。

上班坐着工作，下班回家葛优瘫，动不动就聚餐吃火锅，晚上还有一顿宵夜，很少品尝挨饿的滋味，慢慢的葡萄糖就堆积下来，胰岛只能把它们存储下来，等到存储的仓库爆满，最后胰岛就会消极怠慢，要么减少搬运，要么减少细胞数量，不管是哪一种，最后的结果都是糖尿病。

很多患者也是确诊后才开始关注血糖这个问题，开始监测血糖变化，饭前量一下，饭后量一下，记录各种食物升糖时间以及运动后血糖的变化，此时会发现运动后血糖降得真的很明显，所以，说到底疾病还是和肥胖、运动少有很大关系。

辣椒是糖尿病患者的“发物”？

辣椒可以做成很多美食，关于辣椒的美食也比较多，习惯吃辣的人每天炒菜都会搁点辣椒，家里也有很多辣椒酱之类，但是人们又担心辣椒吃了有刺激，对自己的病不好。

先和大家说一下新鲜的辣椒，他里面有辣椒素，在相关研究中发现，常吃鲜辣椒的糖尿病患者死亡风险比较低，这是因为辣椒素对提升代谢水平有一定帮助。所以，患者平时炒菜的时候里面加点小米辣、青椒是可以的，还能补充维生素。

辣椒是火热、有刺激，但是，大家要正确理解发物的意思，要辨证看待，比如说有的人肠胃出血，此时吃辣椒就是“发物”，会让伤口溃烂疼痛。而糖尿病患者除了血糖有异常，其他地方都是好的，吃辣椒就不算“发物”。

而且发物的范围很广，不单指某个食物，要根据自己的体质来，如果吃了感觉不舒服，那就属于发物，以后尽量不要吃。

辣椒素能降低血糖水平，但四种辣椒尽量少吃

第一种是辣椒酱

它不是新鲜辣椒，里面有糖、油、盐、味精等多种调味料，还有可能放了添加剂，经常食用对血糖代谢不利，尽量不要多吃。鲜辣椒的GI值和辣椒酱区别还是比较大的，前者是15，后者的热量升高22倍，还有高血脂、高血压风险，要关注嘴巴。

第二种是虎皮青椒

这是一种美食做法，烹饪的时候要加入食用油和白砂糖，热量也很高，虽然吃起来辣中带甜很下饭，但是建议大家少吃，以免摄入过多的热量。

第三种是火锅底料中的辣椒

吃火锅的时候底料里有很多辣椒，表面飘着一层红油，红色的干辣椒被炸得很脆，看起来很有食欲，但是从健康角度来讲，它的营养已经流失，在高温煸炒中还会产生少量有害物质，有的商家为了减少成本甚至用地沟油，经常吃体内会堆积油脂和垃圾，对代谢不利。

第四种是腐烂的辣椒

冬天气温低，买回来的辣椒过不了几天就干巴不新鲜了，有的是表皮发黑腐烂，一下子就能看出来，而有的则是从内部长毛，这样的辣椒不能食用。看着只是一小块地方坏掉，但是毒素已经扩散，还是不要冒险食用。

新鲜的辣椒不会对血糖产生影响，可以放心吃，但是辣椒酱、辣椒底料就要少吃了，里面的调味料比较多，而且营养比较少，只能带来口感上的刺激，实则对健康无益，患者要管好嘴巴。

糖尿病患者越来越多，有什么办法预防？

超重和肥胖人口的增多以及环境和饮食变化，让患者数据逐渐升高，成年人中患病率已达11.2%。患者的特点很明显，那就是肥胖，能预防肥胖其实就抓住了一级预防的重点。

大庆研究结果显示，及时减轻体重改变饮食结构，能够降低糖尿病风险，让发病时间推迟了3.96年，由此可见，健康生活就是最好的预防方式。

建议肥胖的人每天饭后走一走，走上6000-8000步，长期保持这种习惯，以后患病的风险会降低。每天还要进行肌肉锻炼，让体内的脂肪得到消耗，让肌肉含量增多，例如举哑铃、深蹲、卷腹等等。

中老年人要关注个人血糖水平，定期测量，加强健康管理，有任何异常及时和医生沟通。这是长期要进行的工作，要有耐心。另外，添加了辣椒的食物虽然更好吃，但是也要看自己的身体适不适合，如果有胃溃疡、肠炎、上火等，还是不要吃。

糖尿病吃辣椒升糖还是降糖？关于辣椒的4个疑问，有答案了

辣椒是生活中非常常见的蔬菜，有很多种类，常常出现在人们的餐桌之上，有时是主角，有时是配角。生活中有许多人是无辣不欢的，其中就包括一些糖尿病患者。所以糖尿病患者能不能吃辣椒，是许多人关心的问题。有些人说吃辣椒会升高血糖，有些人说吃辣椒会降低血糖，到底哪个说法是正确的，一起来探讨。

想要知道这个问题，先了解一下辣椒的升糖指数，升糖指数指的是某种食物引起血糖升高的速度和幅度，升糖指数高，吃下去会让血糖升高。辣椒的升糖指数是比较低的，以青椒为例，它的升糖指数只有15。有研究表明，吃辣椒跟癌症、心脏病导致的早亡风险之间是逆相关的关系，还会降低得二型糖尿病的几率，这和辣椒当中的辣椒素有关。

1、不要吃辣椒酱

辣椒的升糖指数虽然比较低，但是辣椒酱的升糖指数很高。辣椒酱在制作过程中会添加食盐、油、味精等调味品，这些调味品的存在升高了升糖指数。而且吃太多辣椒酱，摄入过多的钠，还会影响血压，辣椒酱不是健康的食物。如果想吃辣椒酱可以自己买辣椒，剁碎了腌制，会健康一些，但是也不能吃太多。

2、不要过量地吃辣椒

辣椒升糖指数比较低，但是也不能吃太多，因为辣椒会刺激人的食欲，会让人在不知不觉中吃下更多的食物。而且辣椒吃多了还会损害胃肠黏膜，有可能会引起糜烂性胃炎，还会影响皮肤，会让脸上长出痤疮。适当地吃一些就可以了，千万别吃多。

3、吃辣椒不等同于吃麻辣火锅

有些糖尿病患者一听吃辣椒可以降低血糖，非常的开心，觉得自己终于可以肆无忌惮地吃火锅了，或者吃一些麻辣的零食了。这是一种错误的想法，吃辣椒并不等同于吃麻辣火锅。虽然麻辣火锅或者一些川菜当中的辣椒比较多，但是这些菜肴当中的油、盐、味精等调料也是很多的。而且这些菜肴本身虽然是辣味的，但是能不能吃还是要看这道菜本身的内容。

4、用正确的方法吃辣椒

糖尿病患者能吃辣椒，但是要注意辣椒的选择，因为辣椒的种类实在是有很多。尽量选择新鲜的辣椒，不要选择干辣椒。最好选择辣味不是特别重的青椒，青椒的营养价值是很高的，富含维生素B、维生素C和胡萝卜素，青椒当中含有促进维生素C吸收的维生素P，所以哪怕是水煮青椒，维生素C也不会大量流失。

糖尿病患者是能够吃辣椒的，但是要分清楚辣椒和辣味食物。吃任何食物之前，都要弄清楚食物的升糖指数，升糖指数过高是不适合糖尿病患者去吃的。糖尿病患者在饮食当中应该多加注意，不要进入食物的陷阱，要吃对自己身体有好处的食物。

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辣椒对糖尿病有重大影响，不同地区的饮食习惯造成患病率不同

对于我国人群的传统观念来说，饮食大于天，对于饮食方面也是五花八门的各种菜肴菜系。所处地区不同，口味自然也不相同，但往往这些区别就能造成很大的差异。

而饮食习惯，和某些疾病也有着密不可分的联系，对于糖尿病来说，亦是如此。

我国糖尿病患病率基本上呈“北高南低、东高西低”的分布特征。东北、西北地区，以及经济发达地区，患糖人群往往相对较多！

糖尿病高发区：

• 发病率在15.4%—22.1%的地区：北京市、广东省、上海市、天津市、河北省、吉林省；
• 发病率在13.3%—15.3%的地区：安徽省、河南省、山东省、辽宁省、内蒙古、新疆；
• 发病率在11.6%—13.2%的地区：重庆市、浙江省、江苏省、福建省、黑龙江省、山西省。
• 糖尿病发病率相对较低的区域：发病率在9.3%—11.5%的地区：四川省、甘肃省、宁夏、广西、江西省、湖北省、海南省；
• 发病率在5.4%—9.2%的地区：湖南省、贵州省、云南省、陕西省、青海省、西藏。

中国糖尿病饮食地图显示：喜欢吃辣的人发生糖尿病的风险较低。

• 东北、华北地区喜食烧烤、煎炸食品，食物中含有大量油脂，且大部分人有食夜宵的习惯，美国宾夕法尼亚大学佩雷尔曼医学院研究显示，与晚7点前吃晚餐相比，晚11点吃夜宵会让身体存储更多脂肪。

肥胖是造成糖尿病的原因之一。

• 经济发达地区喜食甜食和烧烤，除脂肪外，过量摄入糖分引起身体负担也是一大原因。

• 西南西北地区喜食辣，而辣椒在研究中表明可以预防糖尿病，提高胰岛素敏感性。

《食物本草》中记载“辣椒，味辛、性温、无毒，具有温中、散寒、开胃、消食之功效”

北京大学人民医院一项研究证实了辣椒素和糖尿病之间的联系。

实验方案经北京大学人民医院机构动物护理和使用委员会批准，符合美国国立卫生研究院出版的《实验动物护理和使用指南》（NIH Publication No. 85-23, 1996 年修订）。

实验结果证明：

• 低辣椒素和高辣椒素饮食均未能阻止体重、肥胖指数和李氏肥胖指数的增加。
• 低剂量和高剂量的膳食辣椒素均显著抑制空腹血糖和胰岛素水平的升高。
• 膳食辣椒素可显着改善葡萄糖和胰岛素耐受性。

发表在Clinical Nutrition（临床营养学）的一篇由中国研究小组的文章，分析了辣椒素与妊娠期糖尿病的关系。

该实验选取了44 名在 22-33 孕周患有 GDM（妊娠期糖尿病） 的孕妇。

得出结论：含辣椒素的辣椒补充剂可定期改善 GDM 女性的餐后高血糖和高胰岛素血症以及空腹脂质代谢紊乱。

除此之外还有一些关于辣椒与糖尿病的研究：

• 美国哈佛大学的一项研究发现，生辣椒的摄入量多，患2型糖尿病的概率会下降。
• 我国北京大学公共卫生学院的研究者对中国50万人群进行调查研究，证实经常吃辣有益，其中糖尿病风险下降了18%。
• 而在牙买加传统医学中，辣椒一直被用于治疗糖尿病。

总结来说：辣椒素具有增加胰岛素分泌、抑制肠道对葡萄糖的吸收、促进胰岛素利用、改善糖代谢紊乱及胰岛素抵抗等作用。

辣椒所含维生素 C是柑橘类水果中含量的两倍，是B6、K1、A 以及钾、镁、锰、铁、铜和膳食纤维的良好来源。

• 维生素 C：辣椒富含这种强大的抗氧化剂，对伤口愈合和免疫功能很重要。
• 维生素B6：B族维生素B6在能量代谢中发挥作用。
• 维生素K1：维生素 K1 也称为叶绿醌，对血液凝固和健康的骨骼和肾脏至关重要。
• 钾：钾是一种具有多种功能的必需膳食矿物质，摄入足量时可降低患心脏病的风险。
• 铜：它是一种必需的微量元素，对强壮的骨骼和健康的神经元很重要。
• 维生素A：红辣椒富含β-胡萝卜素，身体会将其转化为维生素A。

虽然辣椒有着众多好处，但与其他食物一样，并不能过量的摄入，对于不能吃辣或者有消化道疾病的人来说，应该控制其使用量。

辣椒的种类有多种，除红色辣椒和绿色辣椒外，还有黄色的辣椒等，各品种的辣度不同。红辣椒中的辣椒红素最多，它具有抗氧化性。黄辣椒和青辣椒中的叶黄素和玉米黄质类胡萝卜素已被证明与改善眼睛健康有关。

适当在餐盘中添加辣椒对身体是有益的，尤其是糖尿病患者，不但能够改善血糖控制，同时还能补充身体所需的维生素，且具有抗炎的作用。

注意：本文仅做信息交流，不代表糖仁健康科技支持或反对文中观点。

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fphys.2017.00602/full

https://www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(15)00069-2/fulltext