糖尿病桂圆

• 1、环球农业讲堂丨品果：桂圆
• 2、这种甜食，糖友可以吃，吃对了还有助稳血糖！
• 3、糖尿病人怎样选择合适的水果

环球农业讲堂丨品果：桂圆

来源：环球网

白露过后，秋意渐深，晚熟的桂圆品种也陆续上市。在福建多地都有“大暑吃荔枝，白露吃龙眼”的习惯。时下，福建不同品种的龙眼陆续成熟，又到了当地人品尝鲜果、大饱口福的时节。

桂圆，又称龙眼，是一种亚热带水果。桂圆果型近球形，多为黄褐色或灰黄色，外表稍粗糙，内含茶褐色的光亮种子，被肉质的假种皮紧紧包裹。桂圆口感清甜，肉质极嫩，汁多甜蜜，富含维生素和磷质。

桂圆树为常绿乔木，高度可达10余米，甚至能长到40米高，胸径可达1米。桂圆的叶子呈长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，而花序则大而多分枝，花瓣乳白色，香气扑鼻。

桂圆在我国有着悠久的种植历史，自古以来便是皇室贵族和文人墨客所钟爱的滋补佳品。四川泸州张坝桂圆林现存最古老桂圆树王年龄高达348年，这棵百年老树依旧结果。四川泸州市桂圆的种植面积有31万亩，占四川全省总面积的90%。而泸县龙眼面积、产量居全市首位。作为全国龙眼优势区域布局重点县，泸县龙眼已有1500年的种植历史。

桂圆喜高温多湿的环境，适宜在年平均温度超过20℃的地区生长。桂圆在我国的种植范围广泛，主要在我国西南部至东南部，在云南、广西南部还有野生或半野生的桂圆树。

桂圆采后生理代谢旺盛，容易失水、褐变和腐烂。贮藏运输是保证桂圆从树上到餐桌“不变味”的关键。

除鲜食以外，将桂圆烘干制成桂圆干最为常见。桂圆干的制作技艺可以追溯到宋代。桂圆在制作成桂圆干的过程中虽然会损失部分水分和维生素，但其主要营养成分如葡萄糖、蛋白质、维生素、矿物质等得以保留。桂圆干具有益脾开胃、补心安神、益气补血等功效。

在挑选时，应选择果形饱满、色泽均匀、无霉斑和虫洞的桂圆。食用桂圆要适量，过量食用可能导致上火，尤其是体质偏热或易上火的人群更应注意。糖尿病患者也应控制桂圆的摄入量，以避免血糖波动。（文/扬稷）

这种甜食，糖友可以吃，吃对了还有助稳血糖！

得了糖尿病就不能吃甜食？

今天

小康妹儿推荐一款甜食给糖友

吃对了还能稳血糖！

这种食物就是水果干。

糖尿病不能吃甜食？

错！！！

其实，甜度和血糖升高是两个完全不同的概念，食物的甜度是一种味觉单位，而真正影响我们血糖的是食物的升糖指数，而很多时候这两个数值并不是正相关的。

升糖指数

某种食物引起人体血糖升高的程度，通常用血糖生成指数（Glycemic Index，GI）来衡量。

GI 值越高，表示这种食物升高血糖的能力越强：

低血糖生成指数食物 GI ＜ 55

中血糖生成指数食物 GI 为 55～75

高血糖生成指数食物 GI ＞ 75

比如罗汉果，其甜度是蔗糖的300倍，但升糖指数并不高。

而相反的，没有什么甜味的油条其升糖指数为75，是口味较甜的樱桃的3倍多（樱桃升糖指数为22），哈密瓜的1倍多（哈密瓜升糖指数为41）。

所以说，升糖指数，这种反映食物引起人体血糖升高程度的指标，才是糖尿病人真正应该控制的。

为啥水果干对血糖的影响不大？

我们来对比下几种常见水果干以及米饭、馒头的 GI 值，就会发现：水果干属于中、低血糖反应的食物。

几种水果干的 GI 值比较

水果干对血糖的影响，居然比米饭、馒头还小，这是为啥？

根据现有研究结果，分析可能有这么几个原因：

水果干中含有膳食纤维、低聚糖、果胶以及某些有机酸，这些物质都有利于控制血糖上升的速度不过快。

从质地的角度分析，苹果干、干枣等水果干的质地绵而韧，咀嚼起来会比较慢，血糖也相对不容易身高。

水果干中的多酚类物质能够降低消化酶的活性，也有益于提高胰岛素敏感性。

所以，对于血糖高，有糖尿病的朋友们而言，既然可以吃米饭、馒头，当然也可以吃水果干。

那么，水果干应该怎么吃呢？我们要做到三点：

选对、限量、替换

选对

水果干是不添加糖、盐、油以及任何食品添加剂的，是水果经过干燥脱水之后的天然状态。

选择水果干，大家要擦亮眼睛看配料表，配料中只有水果干、其他的啥都没加的，才是水果干。买水果干，可别买成加了糖或者油的蜜饯、油炸果蔬脆片啦。

比如，下面这个就是名副其实的水果干：

名副其实的水果干配料

直接干燥后的大枣（红枣）、葡萄干、桂圆干、柿饼、杏干、无花果、苹果干等，都是无添加的水果干。

品种也很重要，根据已有的实验数据，葡萄干、大枣、苹果干、杏干，都是推荐的；而无花果干对餐后血糖的影响较大，控制血糖效果不明显，不建议选择。

限量

水果干毕竟还是含有不少糖分，也会带来能量，大家绝对不能敞开肚子吃。吃的时候，我们要限制量。

对于没有得糖尿病的朋友，一天吃 20至30 克左右的水果干适宜。

对于糖友们，一天20至30克的量，如果是当零食吃，要分次食用，可以分两次，每次10至15克就好。

替换

有些血糖控制得比较好的糖友，可以将水果干作为零食来吃。

在两餐之间、运动之后，可以适当地打打牙祭。当然，吃了水果干，别的零食就不要沾啦，以免能量摄入过多。

其他血糖暂时控制得不太好的糖友们怎么办呢？

我们可以在糖类等量替换的前提下，把少量主食替换成水果干，比如，将水果干混入白米中，做水果干焖饭。

还是那个道理，在控制总能量、均衡饮食的总原则下，控制饮食不等于吃糠咽菜，只要掌握了正确方法，吃得好也能稳血糖！

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本文来源：参考健康头条等 编辑：曾荷琳 部分图片来源：123RF、SOOGIF等

糖尿病人怎样选择合适的水果

【糖尿病人怎样选择合适的水果】 糖友在血糖水平控制较好时，可以选择适宜的水果，选择哪些水果对血糖影响不大呢？ 选择含糖量低的水果（1）每百克含糖量在5克以下的水果有柚子类、西瓜（含糖4％，含水多）类。此类水果，糖友可以适量选用。吃西瓜主要是要限制量。含糖量再低，如果吃的量多，摄入的糖分也随之增加。（2）每百克含糖量在10克以下的有青梅、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、苹果、梨、李、杏、桃、枇杷、草莓、椰子、橄榄等。此类水果，糖友可以少量选用。（3）每百克含糖量在11-20克的水果有香蕉、石榴、橘、菠萝、樱桃、荔枝、葡萄、芒果等，此类水果，谨慎选用；（4）每百克含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等果脯类，含糖量较高，糖友尽量别吃。 吃水果时尽量放在两餐之间或睡前进食，不要在进餐后马上吃。可以少吃多餐。爱吃水果的人，面对鲜美可口的各色水果，胃里、心理都不太好受，因此建议糖友少逛水果超市，家里少买含糖量高的水果。远离甜蜜的诱惑。防止血糖高升。（via 首都医科大学附属北京地坛医院）

来源： 北京12320在聆听