糖尿病吃蒸番薯(糖尿病人可以吃蒸熟的红薯吗?)

• 1、糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚
• 2、红薯虽好但味甜，糖尿病人到底能不能吃？搞懂几点，再看要不要吃
• 3、地瓜含糖量高，生、烤、蒸、煮地瓜，糖尿病患者应该选择哪种？

糖尿病人饮食禁忌多，红薯还能不能吃？一文说清楚

本来品尽人间美味是件幸福事，可是对于王大妈一家来说，自从上次体检回来之后，就变了。王大妈是社区里出了名的“美食家”，很多食物经过王大妈的一顿折腾，准能变成美味。王大妈之前还帮邻居“治”好了小孙女挑食的毛病，后来邻居家的小孙女最喜欢邀请王大妈去家里做客。王大妈人也很热心，每次好吃的食物做多了些，也会拿给社区的朋友们一起分享。可这些其乐融融的景象在王大妈体检回来后，就变了。

仔细一问，王大妈和老伴都被查出了糖尿病，自己的还要更严重一些，这回不仅要吃药治疗，还要控制饮食呢。王大妈的苦痛好像也关联到社区很多朋友，热心肠的朋友们开始陆续告知王大妈糖尿病要注意的事项，一会有人说不能吃甜的食物，一会又有人说不能吃细粮，还要控制肉含量.......大家七嘴八舌，弄得王大妈也很焦虑。

不过，王大妈也的确不再像以前一样，饮食上也做了很多改变。听了朋友的话，不吃粗粮，王大妈本来就是北方人，更偏爱红薯，经常把红薯当成饭来吃，有的时候蒸得多了，还是和平时一样带到社区里，大家一起吃。这天，正好被小李碰到，小李赶忙告诉王大妈，红薯也最好别吃了，网上说糖尿病人最好不要吃红薯，不然血糖也容易蹭蹭上涨。

听了这话，王大妈很苦恼，自言自语地说：“我最后可能不会病死，而是为了抗病饿死！”虽说话是逗得大家哈哈大笑，可王大妈心中的疑惑算是种下了。第二天，她去医院复查血糖时，问了医生后，才得知真相。

原来糖尿病人虽说要控制血糖，有些食物不能碰，但对于碳水化合物来说，就不是绝对的，只要控制好碳水的选取种类，并且控制每次的食用量，对身体也没有太大的伤害。像红薯这类食物主要成分是碳水化学物，但它里面也含有少量葡萄糖和蔗糖，这也是红薯吃起来还有一丝甜味的原因了。

红薯的含水量也不少，碳水含量在15%左右，因此红薯的热量不算高。我们平时吃的米饭碳水含量在26%，热量也要比红薯高。所以像王大妈一样的糖尿病患者是可以吃红薯的，但要注意控制红薯的食用量。

除此之外，虽然医生断言糖尿病人是可以吃红薯的，但也不是无条件地随意吃，最好遵循下面的小建议：

1. 最好蒸着吃

虽说红薯的碳水含量低，但它也毕竟是碳水化合物，吃完红薯之后血糖可能会出现波动上升，因此，吃红薯的方法就显得很重要。蒸着吃，在蒸的过程中，还能吸收一些水分，会降低一点碳水含量和热量，口感也很香甜软糯，适宜人们食用。

2. 不建议煮红薯粥

有的人会认为红薯粥会更促进消化，身体负担较小，但红薯粥整个都是碳水化合物，再加上易于消化，血糖更容易跟着升高。

3. 不建议吃烤红薯

虽说很多人都青睐烤红薯，特别是天气寒冷，拿着一块烤红薯，想想都很美味。但是，对于糖尿病人来说，烤红薯外表诱人，吃进身体就要升糖了。主要是因为红薯在烤制的过程中，水分都被烤干了，就相当于变相增加了碳水化合物的浓度，会增加到30%，热量也跟着上涨。而且这时候被烤过的红薯体积变小，又很诱人，很容易就被美食诱惑，一不留神就吃多了，血糖升高跑不了。

4. 单吃红薯营养不均

红薯进入身体确实会有饱腹感，但只吃红薯很容易出现营养不均衡的情况，搭配着蔬菜、肉类食物一起吃，在保证营养的同时，也能减慢消化速度，同时减缓血糖升高的速度。

5. 红薯最好放凉吃

我们的吃饭习惯就总爱趁热吃，认为热的食物更有利于肠胃吸收。但是为了降糖，吃红薯建议放凉吃，这样对血糖的影响较小。

王大妈听了医生的耐心忠告后，心里的石头也算落了地，也很庆幸自己之前吃红薯的方法还挺正确，蒸着吃，还要控制好食用量，带着满满的收获，王大妈回家了。回到家后，第一时间就赶紧跑去社区科普了.......

参考资料

[1] 《糖尿病能吃红薯吗？吃了到底是升血糖还是降血糖？》.光明网.2020-02-20

[2] 《糖尿病的10个饮食误区 你错了几个？》.北京青年报.2020-11-20 10:06

红薯虽好但味甜，糖尿病人到底能不能吃？搞懂几点，再看要不要吃

红薯口感清甜，软糯可口，加上现代人对养生知识的逐渐了解，也知道多吃点粗粮对身体大有裨益，所以红薯也成了很多人饭桌上必不可少的食物之一。但是也有一部分人表示：“不敢吃”，因为自己患有糖尿病，红薯吃起来那么甜，想必也会让体内的血糖蹭蹭长吧...

所以，很多糖尿病患者将红薯当成“猛兽”，一口也不敢吃，但又耐不住听到身边的人说红薯多有营养，吃了对身体多好多好，唉，折磨人啊！

那么，到底糖尿病患者能不能吃红薯呢？吃了会升糖还是降糖？别急，听听医生怎么说。

中国文化博大精深，所以红薯也不光这一个名字，不同地域的人叫法也有一些差异，像是番薯、甘薯、地瓜等等，都是红薯的别称。

它富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、钙、膳食纤维、果糖等等，这些物质可以满足人体对多种元素的需求，而且呢，有研究显示，红薯在一定程度上可以起到预防衰老和提高身体免疫力的作用，在古代的时候，红薯还有“长寿食物”的美称。同时其丰富的膳食纤维还可以平衡体内营养，促进肠胃蠕动，减少便秘情况的发生，所以上了年纪的人可以适当的多吃一些。

在早些时候，米面粮食等物资还没那么丰富，很多人靠吃红薯果腹，并依靠其中的能力元素撑过了那段艰难的岁月。

很多人认为，红薯那么甜，肯定糖分极高，所以糖尿病患者一口也不能吃。

事实上并非如此，因为糖尿病饮食最重要的有两点，一是看食物的“GI值”也就是血糖生成指数，另一点就是要“合理搭配，定时定量”。

其实生红薯的GI值在53左右，蒸熟的热红薯也保持在76左右，而蒸后放凉其实是会保持在54-60之间，属于低GI食物，和大米饭、小米粥比其实要低的多，所以糖尿病患者也是可以适当食用的。而且红薯里面的膳食纤维含量很高，吃完后没那么容易饿，同时还能帮助稳定进食后的血糖波动。

所谓的“可以吃”并不是说可以无节制地吃，而是要严格按照用餐标准，定量食用，并且要合理搭配其他食物来吃，以此来均衡自己的饮食。同时呢，尽量不吃刚出锅的热红薯，放温凉后再吃会更好一些。坚持做好进食后的血糖监测，时刻注意血糖的波动。

在此需要注意的是，如果你属于血糖过高人群，体内的血糖波动很大，且血压很难控制好的人群时，还是建议根据医生建议的食谱来吃，不要轻易的擅自更换、添加红薯进去。

同时，正常人也不要短时间里大量食用红薯，以免出现烧心、腹胀的情况，反而得不偿失。

地瓜含糖量高，生、烤、蒸、煮地瓜，糖尿病患者应该选择哪种？

红薯，在民间被称为地瓜，物美价廉，关键还深受老百姓的喜爱，可谓是美味和健康集于一身的食物，更有着抗癌的说法。虽然如此，不同品种的红薯吃起来都很甜，糖尿病患者还能不能吃？

你有这种怀疑是对了，最直观的感受为红薯很甜，其实正是暗示它含糖量可以达到20~27%。同样的还有蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素B族、胡萝卜素、钙、镁、钾、磷等多种营养物质。

在抗癌排行榜中，红薯也是第一名，但红薯真的不能抗癌，由于癌症发生机制极为复杂，和很多因素相关，如果真的吃红薯抗癌，那么每个人都可能是长寿的命。

如今没有任何研究可以证明，吃红薯的人就能够长寿，没有这么肯定的事情。

相比于其他食物，建议大家吃红薯的原因，则是因为它是很多人的主食之一，按照新版《中国居民膳食指南》的推荐，每天每人摄入谷薯类食物应为250~400g，其中包含的薯类为50~100g。

按照这个标准使用即可，不用担心超标的问题，绝大多数人都可以放心食用。

生、烤、蒸、煮地瓜，对于糖尿病患者应该选择哪种？

的确，红薯的做法有很多，生、烤、蒸、煮等等，最建议大家的做法是蒸，在不剥皮的状态下，可以最大程度保留红薯中的各种营养，达到最佳吸收利用率。

其次推荐的做法是煮，很多人也喜欢煮红薯，如红薯粥，或者是红薯汤等等，由于在一定程度上破坏了红薯的结构，加上维生素C等水溶性维生素会溶于水。

和蒸红薯相比，是第二种对身体健康有利的做法。再次则是烤红薯，烤红薯最容易出现的问题就是烹饪温度过高，一旦超过200摄氏度以上，烤红薯本身还极易衍生出致癌物，如苯并芘、亚硝基化合物等。

虽然这样的红薯发挥了美味的反应，口感一度上升，但大家还需忍住，偶尔食用即可，不建议长期大量吃，健康吃法也不是不可以哦。

最后不建议大家吃生红薯，红薯本身不是适合生成的食物，如果一次性食用过多，还可能因为红薯中的淀粉等，刺激肠胃黏膜，进而又发现相应的不适。

特别是肠胃消化能力比较弱的人群，淀粉很难被消化，反而是得不偿失，希望大家用正确的做法。