糖尿病拌饭海苔(糖尿病吃海苔好吗)

• 1、冬日补充营养，糖尿病患者可以吃这些健康的零食！
• 2、适合糖友的零食推荐，解馋又安心，放心品尝
• 3、七种适合糖尿病人吃的零食，营养、还不升糖，医生建议家中可常备

冬日补充营养，糖尿病患者可以吃这些健康的零食！

北方的冬季，屋里屋外是两个世界，屋外寒风凛凛，行人棉衣棉裤齐上阵，而屋内则是暖气充足，让人如在夏日。在暖气屋内，吃着零食刷刷剧，十分惬意。

而提到零食，很多人想到的是薯片、膨化食品、蛋糕等。这些食物中含有大量油脂、糖、盐等成分，是不健康的食物，因此很多人会想当然地认为零食都是不健康的，从而不敢吃零食。对于糖尿病患者来说，更是敬而远之那些“零食”。

其实，零食种类繁多，也有一些健康的零食，糖友可以适当食用，在家过一个美好的冬日。

坚果是营养师公认的健康食品，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸对人体健康的作用很大。

常见的坚果有核桃、杏仁、榛子、胡桃、开心果、松子、花生等食物。需要注意的是，坚果食用首选原味，因为加工过程可能会带入较多的盐、糖或油脂，选购时应注意阅读食品标签和营养成分表。

具体摄入量为每人每周吃50～70克（只计算果仁部分），相当于每天带壳葵花籽20～25克（约一把半），或者花生15～20克，或者核桃2～3个。

对心血管疾病有保护作用

流行病学研究发现，膳食脂肪以食用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主的克里特岛居民，尽管膳食脂肪约占总热能的40%，但冠心病却很少见。

抑制肿瘤的作用

癌症的发生与体内的自由基密切相关。坚果、种仁中含有大量的维生素E。

研究表明维生素E在正常和免疫抑制的状态下，能提高体液和细胞免疫反应，对于降低肿瘤的发生起重要作用。

其他作用

瓜子中特别是葵花子富含蛋氨酸、胱氨酸，它们有维持蛋白质构型的作用，可以避免头发分叉、断裂并保持头发的亮泽。

瓜子中也含有一定数量的胶原蛋白，是细胞间质的主要成分，是皮肤生长、修补和营养的重要原料。

很多糖尿病患者对水果避而不吃，怕吃水果会升高血糖。

水果口感鲜美，还能补充大量的维生素、果胶和矿物质，是人们非常喜爱的食物之一。

研究表明，水果中含有的酚类物质可以改善人体胰岛素抵抗，对于降低糖尿病患病风险具有积极的作用，同时水果中含有丰富的膳食纤维，以及多种植物化学物，它们会对健康产生积极的效果。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》指出：每日摄入500毫克的多酚类物质，可使2型糖尿病患者发生心脑血管疾病的风险下降5％，增加水果摄入已被推荐为预防心脑血管疾病的措施之一，并且水果可降低女性成年人的体重增长风险，可降低主要消化道癌症（食管癌、胃癌以及结直肠癌）的发病风险。

《中国居民膳食指南（2016）》指出，奶类食品是膳食钙和优质蛋白质的重要来源，我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可大大提高对钙的摄入量。

牛奶及奶制品是膳食中蛋白质、钙、维生素A、维生素D和维生素B2的重要供给来源之一，与人类健康密切相关。

如增加摄入低脂奶及制品可降低乳腺癌的发病风险，增加牛奶及制品可促进成人骨密度增加，酸奶可以改善乳糖不耐受症状，有助于便秘的改善，提高幽门螺杆菌的根除率。

《中国居民膳食指南（2016）》要求居民吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300克，奶制品种类多，包括牛奶、酸奶、奶酪等食品。

奶酪是奶类零食的良好选择，可是奶酪品种众多，糖友该如何选择呢？

奶酪按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪。天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品，天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。

再制奶酪是以天然奶酪为主要原料，加入柠檬酸盐等乳化盐，经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在营养成分、感官品质方面有一定区别：天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高，钠含量较低；再制奶酪口感顺滑，保质期长，便于携带，可添加不同调味料，口味更加丰富。

糖尿病患者选购时，可以从以下方面区分这两种奶酪：一是看产品名称标识，再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样；二是看产品配料表，一般情况下，配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪，标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。

由于奶酪营养丰富，容易发生质量劣变，应关注所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高，应密封冷藏并尽快食用；半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。

硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装，避免其味道扩散。

海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。

紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。

另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。

从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种B族维生素，特别是维生素B2和维生素B3的含量十分丰富，还含有一定量的胡萝卜素以及少量的维生素C。

但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因此糖尿病患者吃海苔要注意摄入量。

豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。

《中国居民膳食指南（2016）》要求我国居民多吃大豆类及其制品，大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E，而豆干是以大豆为原料制作而成，营养也颇为丰富。

大家在选购豆干时要注意，一些商家为了使豆干的色香味俱全，会在豆干中添加大量调料，如一些豆干油脂含量高，一些豆干辣味过重，一些豆干含盐过多。

建议糖友选择原味低脂低盐的豆干，购买时要注意查看食品包装标签。

适合糖友的零食推荐，解馋又安心，放心品尝

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，为便于理解部分情节存在“艺术加工”成分。喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。

糖尿病患者总是被告诫要远离零食，仿佛每一口都是在“挑战血糖极限”。但真相并非如此。有些零食不会让血糖飙升，甚至还能帮助稳定血糖，提高饱腹感，减少正餐摄入过量的风险。关键在于如何选择。

很多人误以为，糖尿病患者只能吃寡淡无味的食物，否则血糖就会失控。

但如果选对了零食，能满足口腹之欲，还能帮助身体更好地管理血糖。

以下这9种零食，既能解馋，又不会让血糖失控，甚至还能带来额外的健康益处。

坚果被认为是高热量食物，但它对糖尿病患者却并非大忌。

研究表明，每天适量摄入坚果（尤其是杏仁、核桃、榛子）有助于改善血糖控制。

并不是所有坚果都适合糖尿病患者。

避免蜜饯坚果、盐焗坚果和油炸坚果，选择原味、无添加的坚果才是正确的方式。

西医视角： 坚果富含不饱和脂肪酸，能够提高胰岛素敏感性，减少餐后血糖波动。

一项发表于《糖尿病护理》杂志的研究指出，坚果的摄入与2型糖尿病风险降低存在正相关性。

中医视角： 坚果性温，尤其是核桃，有“补肾固本”之效，适量食用有助于稳定气血，缓解糖尿病导致的乏力、畏寒等症状。

推荐吃法： 每天可摄入20克左右，相当于一小把原味坚果。

糖尿病患者往往对巧克力敬而远之，担心里面的糖分会让血糖飙升。

但黑巧克力（可可含量85%以上）不会让血糖飙升，还能改善胰岛素敏感性。

科学依据： 黑巧克力富含黄酮类化合物，能够促进血管扩张，提高胰岛素敏感性。

一项发表于《英国医学杂志》的研究发现，每天食用少量黑巧克力的人，糖尿病并发症的风险较低。

推荐吃法： 选择可可含量85%以上的黑巧克力，每天不超过20克，相当于两小块。

超市里的酸奶种类繁多，但大部分都添加了大量糖分，这对糖尿病患者而言无疑是“甜蜜的陷阱”。

真正适合糖尿病患者的是无糖、全脂或低脂的希腊酸奶。

西医视角： 酸奶富含益生菌，能够改善肠道菌群，降低炎症反应，提高胰岛素敏感性。

一项发表于《糖尿病杂志》的研究发现，每天食用适量酸奶的人，2型糖尿病的风险降低了18%。

中医视角： 酸奶性平，有助于调理脾胃，改善糖尿病患者常见的消化不良、便秘等症状。

推荐吃法： 选择无糖希腊酸奶，可加入少量坚果或水果调味。

鸡蛋常被误解为高胆固醇食物，但鸡蛋是优质蛋白的良好来源，能够帮助糖尿病患者稳定血糖。

科学依据： 研究表明，早餐食用鸡蛋的人，全天血糖波动较小，饱腹感更强。

推荐吃法： 可水煮、蒸蛋或炒蛋，但避免高温油炸。

每天1-2个为宜。

牛油果富含健康脂肪，能延缓碳水化合物的吸收，防止餐后血糖飙升。

科学依据： 研究发现，牛油果中的单不饱和脂肪酸有助于降低胰岛素抵抗，提高胰岛素敏感性。

推荐吃法： 可与酸奶、坚果搭配，也可制作牛油果沙拉。

黄豆及其制品（如豆腐、豆浆）富含植物蛋白，能够稳定血糖，同时提供丰富的膳食纤维和异黄酮。

科学依据： 研究发现，大豆蛋白有助于降低餐后血糖，同时改善胰岛素敏感性。

推荐吃法： 无糖豆浆、清蒸豆腐都是不错的选择。

海苔富含膳食纤维和矿物质，能够帮助稳定血糖，同时提供丰富的碘元素，有助于甲状腺健康。

科学依据： 研究发现，海苔中的膳食纤维能够延缓碳水化合物的吸收，减少血糖波动。

推荐吃法： 选择无添加的原味海苔，避免高盐高油的调味海苔。

很多人误以为糖尿病患者不能吃水果，但蓝莓是少数对血糖友好的水果之一。

科学依据： 研究发现，蓝莓富含花青素，能够改善胰岛素敏感性，同时降低餐后血糖。

推荐吃法： 每天适量食用，不超过一小碗（100克）。

燕麦被认为是健康食品，但并非所有燕麦都适合糖尿病患者。

即食燕麦、大部分速溶燕麦往往经过深加工，容易让血糖快速上升。

科学依据： 研究发现，全燕麦富含β-葡聚糖，能够减缓碳水化合物的吸收，帮助稳定血糖。

推荐吃法： 选择全燕麦片，可搭配牛奶或酸奶食用。

糖尿病患者并不需要过度限制自己的饮食，而是要学会聪明地选择食物。

这些零食能解馋，还能帮助血糖稳定，提高生活质量。

关键在于：控制摄入量，避免高糖、高加工食品，选择天然、营养丰富的食物。

参考文献

《糖尿病护理》， 2023

《英国医学杂志》， 2022

《糖尿病杂志》， 2021

《营养学报》， 2023

本文所述内容，均基于现有科学知识和中医理论整理而成，旨在为读者提供健康科普信息。

如有任何健康问题请咨询专业医生。

七种适合糖尿病人吃的零食，营养、还不升糖，医生建议家中可常备

身为一个糖尿病患者，想必很多人都想知道，哪些零食可以吃，哪些不能吃吧？

患上糖尿病之后被告知这种零食不能吃，那种也不能吃，心理难免特别失落，毕竟面对许多美食的诱惑，确实很难按耐得住自己的味蕾！

其实生活中还有很多零食不仅不升糖，而且还营养、饱腹，糖友在嘴馋的时候只要控制量是可以吃的。今天我们就来看看哪些零食适合糖友吃？

一、粗粮饼干

粗粮饼干含有丰富的膳食纤维，可以延缓葡萄糖被人体吸收利用，更有利于控制血糖。

在选择粗粮饼干的时候，建议糖友选择黑麦或全麦的饼干，要记得看配料表的成分。因为很多粗粮饼干还添加了白砂糖，只有纯粗粮制作的饼干，糖友比较适合吃。

不过每日食用最好不超过150千卡，所以我们可以买小包装的粗粮饼干，有利于更好的把握份量。

二、西红柿、圣女果

番茄和圣女果的含糖量比较低，而且它们含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素c等。

像其中的番茄红素就可以增强我们机体的抗氧化能力，可以抑制脂质被过氧化掉，可以增加葡萄糖耐量，从而来降低我们的血糖！

建议糖友每天食用一个拳头大的番茄，圣女果每天可以吃100-250g左右。

三、坚果

糖尿病人是可每日适量食用的坚果，坚果里面含有丰富的蛋白质，还有一些微量元素。

但坚果含的油脂也是非常高的。所以我们吃的时候要注意控制量，像核桃建议一天吃2个；榛子不建议超过4个；开心果可以吃15粒；花生也可以每日吃15粒左右。

四、苹果

“每日一苹果，医生远离我”，想必很多人都听过这句话，这是因为苹果中膳食纤维是可溶性的，而且含有非常多的矿物质，营养素的含量也比较多。

尤其是苹果中还含有比较多的多酚类的活性物质，比如根皮苷，这种物质有助于稳定我们的血糖。

苹果属于低升糖指数的水果，所以糖尿病患者每日可以吃一个拳头大小的苹果。

五、酸奶

酸奶可以帮助我们更好的消化，对肠胃也比较好。但市面上的酸奶种类非常多，所以糖友选择什么种类的酸奶也是非常困难的。

建议糖友选择酸奶时首先要选择原味，没有添加白砂糖的纯酸奶，其次还要看二个值：第一个就是看蛋白质的含量，要选择大于或等于2.3%的，其次看碳水化合物含量，要选择碳水化合物不超过9%-11%的酸奶。

建议糖友每日食用一小杯，大概100g左右。

六、豆腐干

超市里面卖的历零食豆腐干也是可以吃的，豆腐干主要材料是大豆，大豆含有钙、蛋白质还有氨基酸等物质。

但是豆腐干是加工过的食品，含有一定的钠盐，选购时应选择低盐种类，同时要控制摄入量，一天可吃两到三包。

七、牛肉干

牛肉，不仅能补铁，还能补充蛋白。像牛肉干、还有一些酱牛肉糖友日常都可以食用。

但很多牛肉干为了口感好会添加白砂糖，所以糖友在买的时候要选择成分没有含白砂糖的牛肉。

八、海苔

海苔是比较适合糖友的零食，含有丰富的维生素和矿物质，并且对血糖基本无影响。

但要注意的是，海苔含碘较高，对于甲状腺有问题或血压不正常的糖友要慎重选择。

建议糖友在选择海苔的时候，可以选择看下海苔的含钠量，可以选择低盐海苔。

我是浙江大学附属第二医院营养科的主任医师张片红，从事临床治疗与研究工作将近30年。

作为医生，我非常清楚，对于糖尿病患者而言，除了需要药物的规范治疗，最重要的就是学会科学饮食。

这篇文章主要是想告诉大家，日常除了按时吃饭以外，如果在两餐之间我们还需要加餐的话可以优先选择这七种食物。当然，糖友除了零食的选择，还有很多需要注意的地方，比如主食如何吃？水果蔬菜如何吃？怎么样才能吃的放心、吃得健康？

对于这些问题，我联合合上海交通大学葛声教授，一起撰写了首份面向中国糖尿病患者的——《中国2型糖尿病膳食指南》。

这份指南主要是给2型糖尿病患者合理膳食提供一个科学的指导，这门课程主要有8讲，分为两部分：

第一部分：主要是教你掌握主食的计算方法，一般来说，主食中的碳水化合物是我们血糖的最大来源。所以，对2型糖尿病患者来说，掌握主食数量的计算方法就很关键。

让你了解糖类有哪些，对于糖尿病患者而言，饮食不是不吃甜食就能够万事大吉的。

第二部分：我会教你正确食用蔬菜、水果、肉类的份量，以及是否需要加餐。

我的这门课程都是我们根据临床几十年经验的总结，是非常具有指导性价值的课程，会尽量的以最好记的方式让你记住这些要求，然后用到实际生活中。今后，至少从饮食的角度，你能够相对科学地管理自己的血糖。

我是张片红，点击下方卡片即可获得我的课程，期待你的加入！