绿豆糕糖尿病(绿豆糕糖尿病人可以吃吗)

• 1、没挡住诱惑，“糖爷爷”糕点吃多后视网膜出问题了
• 2、绿豆糕，麻油的！老南京人端午节最爱的就是这一口
• 3、黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住

没挡住诱惑，“糖爷爷”糕点吃多后视网膜出问题了

长江日报大武汉客户端6月4日讯（通讯员裴霓裳）经不住糕点诱惑，“糖爷爷”吃多了绿豆糕后，视网膜长出新生血管，险些失明。6月4日，经过治疗后正在康复中的老人表示，以后要管住自己的嘴。

今年65岁的王先生，近日突然觉得自己的眼前有一团黑影，而且看东西都呈现出一种扭曲的状态，家人赶紧带着他来到武汉大学附属爱尔眼科医院。经检查，王先生连视力表上最大的一行“E”都看不清。该院眼底病科主任医师阎静检查发现，老人的视网膜长出很多新生血管，并且已经有部分破裂导致玻璃体积血，黄斑水肿。经过问询发现，原来王先生有多年的糖尿病，近期因临近端午节，爱吃绿豆糕的他一个不注意就吃多了。

阎静主任表示，绿豆糕的热量、糖分、脂肪含量较高，吃多了会影响血糖，糖尿病患者如果长期处于高糖状态，极易导致视网膜血管的管壁受到侵蚀，最终血管破裂出血甚至造成牵拉性视网膜脱离。她提醒：糖尿病人饮食应该保持均衡，尽量选择脂肪含量低的瘦肉或禽肉，鱼类可以提供优质蛋白，可适当多吃一些，肥肉和荤油不宜过多食用。

武汉大学附属爱尔眼科医院院长吴建华表示，只要一确诊糖尿病，就应检查眼底，此后每年检查一次，患糖尿病5年以上者，最好每半年检查一次。一旦眼前有黑色“漂浮物”“蝌蚪”“蜘蛛网”，要马上就诊。

【编辑：余丽娜】

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绿豆糕，麻油的！老南京人端午节最爱的就是这一口

现代快报讯（记者 蔡梦莹 文/摄）外形精巧、入口绵密的绿豆糕，是南京人必备的时令美食。本周五就是端午节了，不少老南京人专跑老店选购传统麻油绿豆糕，各大品牌的绿豆糕也摆上了超市货架C位。不过，营养专家也提醒消费者，绿豆糕是高糖高热量美食，别贪嘴！

“你是送人还是自家吃？你要是给家里老人买，就买这种传统麻油口味的绿豆糕，好吃又实惠。”5月31日上午9点多，现代快报记者来到评事街的一家社区超市，各种品牌的绿豆糕已经摆上了货架C位。传统麻油、蔓越莓味、无添加蔗糖、奶黄流芯……一旁的厂家促销员告诉记者，近几年，几乎各大糕点品牌都推出了创新风味的绿豆糕，但就她的观察来看，最受欢迎的还是传统麻油绿豆糕。“来买绿豆糕的还是老年人比较多，看中的是价廉物美，买回去就是吃个时令。”这名促销员坦言，新口味、新包装的绿豆糕也有年轻人愿意尝试，但还是少数。

上午10点多，记者在一家老字号食品专卖店门口看到，一箱又一箱绿豆糕正在被搬到店内收银台旁。店员一边忙着招呼来店的顾客，一边在微信上核对货款。“都有点忙不过来了，这几天都是来订绿豆糕的，不够卖的。”现场一名顾客告诉记者，自己是特地来老店买绿豆糕的。“我比过了，这个塑盒绿豆糕网上卖19.9元，这边店里卖16.5元，还是店里便宜一点。”她已经快70岁了，上午和姐妹们一起逛逛街，顺便买点时令糕点带回家。她买了两盒传统麻油绿豆糕，又买了两盒无糖版绿豆糕，准备和家人分享。店员也向记者介绍，最近除了企业团购外，不少老人也认准老品牌，找上门来购买。“我也50多岁，比较喜欢这种小时候的味道，一般老年人上门来买，我就会推荐传统的，我自己买了一盒传统麻油绿豆糕带回家自己吃的。”

此外，记者注意到，几家网红中式糕点店也上新了时令绿豆糕。在中山南路的一家以桃酥为特色的糕点店内，简装和单独包装的麻油绿豆糕放在玻璃柜上方显眼的位置。另一家中式糕点店推出了绿豆冰糕，有原味、蔓越莓、白桃、牛油果四种口味，也被包含在了单人团购套餐内。

不过，好吃的绿豆糕在营养成分表上的表现也很惊人。从营养成分表上可以看到，一款传统味的麻油绿豆糕，每100克含能量1967千焦，脂肪19.8克，碳水化合物65.3克。另一款无添加蔗糖款的绿豆糕，每100克含能量1896千焦，脂肪18.9克，碳水化合物63.4克。除了一旁标注的“本产品实际生产中不添加蔗糖”外，营养成分表中各指标相差不大。

而《中国居民膳食指南2022》建议成人每日摄入添加糖不超过50克，最好控制在25克以内。“不少老年人喜欢吃糕点，我们巡病房的时候也已经提醒过好几次了。”江苏省老年病医院营养科专家刘珊表示，不建议高血脂、糖尿病的患者多吃绿豆糕，没有这类基础疾病的老年朋友也别贪嘴，过节尝个味道即可。从专业角度来看，不论是传统麻油的，还是无添加蔗糖的新风味，绿豆糕都是高糖高热量的食品，少量尝尝即可。端午时令的粽子也是同样的道理，建议老年人少吃红枣、蛋黄等口味的粽子，可适量选择杂粮粽子。

黄豆红豆绿豆黑豆，糖尿病人怎么选？这份指南快码住

声明：文章内容仅供参考，故事情节纯属虚构，意在科普健康知识，如有身体不适请线下求医。

在这个五彩缤纷的豆类世界中，黄豆、红豆、绿豆和黑豆如同四位各具特色的舞者，在营养的舞台上翩翩起舞。然而，对于糖尿病患者来说，这场舞蹈并非轻松愉快，而是充满了挑战和选择的困扰。本文将为读者揭开这四种豆类的神秘面纱，探讨它们对糖尿病患者的利弊，并提供一份实用的选择指南。

在这场营养的博弈中，黄豆无疑是最耀眼的明星。它不仅富含优质蛋白质，还拥有丰富的异黄酮。这些天然的植物雌激素不仅能帮助调节血糖，还可能降低心血管疾病的风险。根据《中华糖尿病杂志》发表的研究，每天摄入25克大豆蛋白可以显著降低糖尿病患者的空腹血糖水平。

然而，黄豆的魅力并非无可挑剔。它含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者在食用时需要控制份量。专家建议，每天食用不超过30克的黄豆制品为宜。

红豆则如同一位低调而内敛的舞者，它的营养价值常常被人忽视。红豆富含膳食纤维，可以帮助稳定血糖水平。更令人惊喜的是，红豆中含有一种名为"相思豆素"的活性物质，据《中国食品学报》报道，这种物质具有显著的降血糖作用。

但是，红豆的糖分含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要格外注意。建议每次食用不超过50克，并搭配其他低glycemic index（GI）的食物，以平衡血糖反应。

绿豆，这位清新脱俗的舞者，以其独特的清热解毒功效闻名。对于糖尿病患者来说，绿豆的价值远不止于此。绿豆中含有丰富的维生素B1和B2，这些维生素对于改善糖尿病患者的神经系统功能至关重要。

更值得一提的是，绿豆中含有一种名为"维他命P"的物质，它可以增强毛细血管的弹性，改善糖尿病引起的微循环障碍。然而，绿豆的消化吸收率较低，建议糖尿病患者食用时将其煮熟或发芽，以提高营养吸收率。

黑豆，这位神秘而深邃的舞者，蕴含着令人惊叹的营养价值。黑豆富含花青素，这种强大的抗氧化剂可以保护胰岛素分泌细胞，改善胰岛素敏感性。根据《中国慢性病预防与控制》杂志的研究，长期食用黑豆可以显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白水平。

然而，黑豆的脂肪含量相对较高，糖尿病患者在食用时需要控制摄入量。专家建议，每天食用不超过30克的黑豆为宜。

在这场豆类的盛宴中，糖尿病患者该如何选择呢？答案并非简单的非黑即白。每种豆类都有其独特的优势和注意事项，关键在于合理搭配，适度食用。

首先，建议糖尿病患者优先选择黄豆和黑豆。这两种豆类不仅营养丰富，还具有显著的降血糖效果。可以将其制成豆浆、豆腐或直接煮熟食用，每天摄入量控制在30-50克为宜。

其次，红豆和绿豆也可以适量食用。红豆可以煮汤或制成馅料，每次食用不超过50克。绿豆可以煮粥或制成绿豆糕，每次食用30-40克即可。

值得注意的是，无论选择哪种豆类，都应该注意控制总的碳水化合物摄入量。建议将豆类作为主食的一部分，而不是额外添加。例如，可以用豆浆代替牛奶，用豆腐代替部分肉类蛋白。

此外，豆类的烹饪方式也值得关注。建议采用煮、蒸等低脂肪烹饪方式，避免油炸或加入过多调味料。同时，可以将豆类与蔬菜搭配食用，既可以增加膳食纤维的摄入，又可以降低整体的glycemic load（GL）。

对于一些特殊情况的糖尿病患者，如合并肾功能不全的患者，在食用豆类时需要格外谨慎。豆类中含有较高的钾和磷，可能会增加肾脏的负担。这类患者应在医生或营养师的指导下合理选择和食用豆类。

值得一提的是，豆类的发芽过程会改变其营养成分。发芽后的豆类，其维生素C和B族维生素的含量会显著增加，同时一些抗营养因子如植酸的含量会降低，有利于人体吸收。因此，糖尿病患者可以尝试食用发芽的豆类，如豆芽菜，以获得更多的营养价值。

然而，豆类并非万能的"血糖管理者"。它们应该作为均衡饮食的一部分，而不是唯一的解决方案。糖尿病患者还需要注意控制总热量摄入，增加体育锻炼，定期监测血糖水平，并遵医嘱服用药物。

在选择和食用豆类时，个体差异也是一个不容忽视的因素。每个人对食物的耐受性和反应都不尽相同，因此建议糖尿病患者在尝试新的豆类食谱时，密切关注自己的血糖反应，找出最适合自己的食用方式和份量。

此外，豆类的加工方式也会影响其对血糖的影响。例如，全豆比豆粉对血糖的影响更小，因为全豆需要更长的消化时间。因此，建议糖尿病患者尽量选择完整的豆类，而不是高度加工的豆类制品。

最后，需要强调的是，虽然豆类对糖尿病患者有诸多益处，但它们并不能替代常规的糖尿病治疗。糖尿病患者应该在医生的指导下，将豆类作为综合治疗方案的一部分，而不是唯一的依赖。

总的来说，黄豆、红豆、绿豆和黑豆这四种豆类就像是一个营养丰富的调色盘，糖尿病患者可以根据自己的需求和喜好，在这个调色盘上调配出最适合自己的"营养之画"。通过合理选择和适度食用，这些豆类不仅可以为糖尿病患者提供丰富的营养，还能帮助他们更好地控制血糖水平，提高生活质量。

让我们记住，在管理糖尿病的旅程中，没有一种食物是绝对的"神药"，也没有一种食物是完全禁忌的。关键在于平衡、适度和个性化。通过深入了解这些豆类的特性，糖尿病患者可以做出更明智的饮食选择，在享受美食的同时，也能守护自己的健康。

这场豆类的"舞蹈"仍在继续，而糖尿病患者则是这场舞蹈的主导者。通过科学的选择和合理的搭配，他们完全可以在这场舞蹈中找到属于自己的节奏，享受健康，拥抱生活。

参考文献：
大豆异黄酮对2型糖尿病患者血糖及血脂的影响[J]. 中华糖尿病杂志, 2018, 10(3): 181-185.

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