糖尿病吃紫薯(糖尿病烤红薯能吃吗)

光明网 2025年02月25日 16:43 0

文章目录：

1、糖尿病患者如何科学吃主食
2、红薯和紫薯，哪一种更适合糖尿病人食用？答案来了
3、红薯、白薯、紫薯，哪款对糖尿病最友好？其中这一种需要更留心

糖尿病患者如何科学吃主食

众所周知，糖尿病是一种慢性基础性疾病，现在越来越多的人被糖尿病“找上门”，其中不乏年轻人。事实上，糖尿病本身并不可怕，真正可怕的是糖尿病给人带来的并发症，这些并发症会对人的心脑血管、眼、肾、神经等造成慢性损害，引起功能障碍。人们常说病从口入，很多饮食习惯跟糖尿病有着密切的联系，因此，糖尿病患者要想控制好自己的血糖，必须严格对待主食。那么，如何做到科学吃主食？一起来看看专家的解答吧。

什么是主食

据内分泌专家介绍，很多糖尿病患者对于主食的概念不太清楚，认为就是平时吃的米、面。其实，这种想法并不全面。主食是指主要成分为碳水化合物的食物，如稻米、小麦、玉米等谷物，还包括土豆、山药等块茎类食物。所以，糖尿病患者要注意，如果已经吃了土豆，是不能多吃米、面等主食的。

吃主食要定量

所谓的主食定量是指糖尿病患者每天所吃的主食必须控制在一定量的范围内，不能超过300克，偏胖的患者可以适当增加饭量。将这300克主食平均分布在三餐，定时定量，不要某一餐少吃甚至不吃，也不能多吃。另外，粗粮、细粮要搭配食用。

主食中全谷物、豆类要占1/3

糖尿病患者应做到主食中全谷物、豆类占1/3。这主要是为了控制患者总碳水化合物的摄入，将患者的血糖控制在一定范围内。如果有可能，患者可以全部吃全谷物、豆类、薯类。那么，什么是全谷物？玉米、稻米、小麦等经过适当加工，都是全谷物食物，大麦、燕麦、高粱、青稞、荞麦、薏米等，经过适当加工也是全谷物食物。豆类则是指赤小豆、绿豆、豌豆、芸豆、蚕豆、豌豆等豆类。

很多人认为糖尿病患者要忌口，能吃的东西很少。其实，只要血糖控制得好，一些常见的食物都是可以吃的，只不过比起正常人，糖尿病患者要注意控制摄入量。从上文提到的主食来说，糖尿病患者能食用的主食还是很丰富的，并不像大家想象的那样只能吃少数几种。

除此之外，红薯、紫薯等薯类食物以及含淀粉多的南瓜、板栗、红枣等，也可以作为糖尿病患者的主食。但要特别注意的是，无论是把什么食物作为主食，都要控制摄入量。

红薯和紫薯，哪一种更适合糖尿病人食用？答案来了

红薯和紫薯都是薯类家族中的成员，也是大家餐桌上的常客。特别是现在随着人们健康意识的增强，粗粮薯类也成了比较受欢迎的食物。那么它们的营养价值有何区别？哪一种更适合糖尿病人食用呢？

红薯和紫薯，都属于“跨界”食材，既可以当蔬菜也可以作主食。和一般的蔬菜相比，它们的淀粉含量要高一些，约为20%左右；和精白主食相比，又含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，替代部分主食有一定的优势。

红薯和紫薯相比，淀粉含量高些，蛋白质含量低些，不过总体上相差不大。红薯大多呈黄色，胡萝卜素的含量丰富，而紫薯呈紫色，花青素的含量丰富。在钾、铁、锌等矿物质和多酚类等抗氧化物质的含量上，红薯也要低于紫薯。

很多糖友认为，越甜的食物升糖指数越高，因此觉得红薯和紫薯吃起来比米饭馒头甜，不适合糖尿病人食用。其实，食物的升糖指数高低与甜不甜没有必然的关系，红薯和紫薯虽然吃起来比米饭馒头甜，但升糖指数却要小于它们，糖尿病人也是可以食用的。

红薯的淀粉含量比紫薯高，因此升糖潜力要大于紫薯，而且紫薯中的蛋白质和多酚类物质含量要高于红薯，升血糖的速度也要更慢一些，因此，综合起来看，紫薯比红薯更适合糖尿病人食用。

糖尿病人在吃薯类食物时，有几点注意事项：

1、用薯类来代替主食食用，也就是说吃了薯类后，就要减少其他主食，否则淀粉摄入太多，也会加大升糖潜力。

2、吃薯类的时候也要控制好量，每天50-100克左右即可，吃得太多也可能会导致热量超标，引发肥胖，会控制血糖不利。

3、尽量吃原汁原味的薯类，薯类是很吸油的，吃的时候尽量不要加糖、油、盐。

红薯、白薯、紫薯，哪款对糖尿病最友好？其中这一种需要更留心

文 | 说一说健康

编辑 | 说一说健康

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“吃红薯能降血糖吗？是不是糖尿病人吃紫薯更健康？白薯到底算不算薯界的‘反派’？”
没错，这些问题是不是一看就有点熟悉？就像小时候妈妈看你考试卷子上的“0分”，一边追着问“怎么回事”，一边扬起拖鞋，杀气腾腾。

别急，今天咱们就来聊聊这几个让糖尿病患者“举薯不定”的问题：红薯、白薯、紫薯，谁才是真正的“好薯”？谁又暗藏玄机，需要糖尿病人“打起十二分精神”？

别眨眼，接下来信息量有点大，但我保证，看完你不仅能科学选薯，还能把这篇文章转给爸妈，成为家里“健康知识的主心骨”！

1. 红薯、白薯、紫薯，到底有啥区别？先别急着选，它们长得像，但有点“内讧”

你以为红薯、白薯、紫薯只是“换了个皮肤”？嘿嘿，那可就错了！它们仨虽然都姓“薯”，但性格和“内在”差别还真不小。

红薯：甜得不讲道理，但“糖”的威胁并不大
红薯的特点是啥？甜，甜到你怀疑人生！但你猜怎么着？它的甜味主要来自麦芽糖，升血糖的速度并没有你想得那么快。红薯家族的优点是——膳食纤维含量高，吃下去不仅能“拖住”血糖上升的速度，还能帮忙“通肠解惑”，让你排便特别愉快！不过呢，红薯的“甜蜜”也不是完全无害，吃多了可能会让血糖“偷偷摸摸”往上溜。

白薯：薯界的“潜伏者”，吃它得悠着点
白薯，是不是听起来很朴实无华？嘿，别被名字骗了！它的升糖指数（GI值）可是三兄弟里最高的。白薯的“内在能量”主要来自淀粉，虽然它也有膳食纤维，但跟红薯、紫薯比起来就有点“不够意思”了。糖尿病患者吃白薯，血糖升得快，这锅白薯必须背！

紫薯：一看就“高贵冷艳”，但它的“健康光环”是真事儿
紫薯凭啥这么火？因为它不仅颜色好看，还富含花青素。花青素是啥？简单理解，就是一种“抗氧化大佬”，能帮你对抗身体里的自由基，那些自由基就像“拆家小能手”，会加速你的细胞衰老。更棒的是，紫薯的升糖指数比白薯低，糖尿病患者吃它更“友好”！

2. 升糖指数到底是啥？别只看名字，它对糖尿病人很关键！

说到升糖指数（GI值），有些人可能一脸问号：“这玩意儿是啥？跟血糖有啥关系？”别急，咱们打个比方。

升糖指数就像一辆车的“油门”——GI值越高，油门踩得越猛，血糖“飙升”得越快；GI值越低，油门踩得就越稳，血糖上升得也比较慢。