糖尿病吃生麦片(糖尿病吃生麦片还是熟麦片)

• 1、糖尿病人早餐能喝燕麦吗？每天可以喝多少？
• 2、糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？
• 3、燕麦片有助于减肥降血糖？前提是你要买对

糖尿病人早餐能喝燕麦吗？每天可以喝多少？

对于糖尿病人来说，吃喝受制于升糖与否，常常听到糖友们会问什么可以吃，什么又不能吃，吃又能吃多少，而一个人的早餐吃得好可以带来一天的愉悦心情，今天跟大家聊聊我们早餐桌上的燕麦片。

燕麦，一种谷物，富含丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和多种维生素，不仅营养价值高，而且还对心脑血管有着积极的作用。但燕麦适不适合糖尿病人吃，要视情况而定。一方面就血糖生成指数而言，比起大米来说，燕麦是比较低的，这样当吃燕麦时血糖是更趋于稳定的。另一方面我们常吃的燕麦片制作工艺是不同的，传统燕麦片并未对燕麦本身进行加工属于粗粮，但是还有一类精细加工打磨成粉病添加有糖、蔬果等食材的燕麦产品是细粮。简单讲就是，市面上好吃的燕麦产品都不适合糖尿病人吃。纯燕麦片可以适量吃。

糖尿病人如何挑选早餐燕麦呢？超市货架中琳琅满目的燕麦片让人看花了眼，况且商家们在产品包装上可是花了大心思，要想挑出适合自己的燕麦可真不简单，给糖友们支个招。

第一招：全燕麦

何为全燕麦呢，就是完整的燕麦片，不碾碎，不添加。市场上有一种速溶的燕麦产品，看产品配料其实可以知道它已经不是单纯的燕麦片了，精细加工后的燕麦中添加了很多糖友们不能吃的糖和其他物质，因此这类燕麦产品是不适合糖尿病人吃的。

第二招：单燕麦

何为单燕麦？说白了就是只有燕麦片。在市场营销中，每日坚果之风也席卷了燕麦产品，进而出现混有干果的燕麦产品，这种产品其实很好吃，毕竟干果酸酸甜甜、有滋有味，但是这类燕麦也不适合糖尿病人吃。

那么排出这两类燕麦产品后，糖友们可根据配料表找出适合自己的燕麦片，这里有两类，一种是生燕麦片可以用作煮饭和熬粥，另一种即食燕麦片可以作为早餐冲泡。这两种燕麦产品配料表中只有燕麦，并不含有其他多余的成分，对于糖尿病人来说非常适合。

糖尿病人每天能吃多少燕麦片呢？虽说单纯燕麦片属于粗粮，但是也是一种高碳水的食材，过量食用还是会引起血糖波动。一般建议糖尿病人每天最多喝一小杯燕麦粥，大约在30g左右。可能有的糖友会问30g燕麦片是多少？怎么称？根据称取得容器不同方法也就不同，如燕麦商家会送一个瓷勺（10g），3瓷勺即30g。

（*图片来源于网络，侵则删）

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

糖尿病患者怎样吃燕麦会有更好的效果？

燕麦片对于糖友来说是一种很好的食物，可常吃。不过燕麦片中的碳水化合物含量较高，不适合作为零点，最好是作为糖友的一种主食来食用，控量食用。燕麦片属于一种很典型的粗谷物类食物，它营养十分丰富，高出一般的谷物类，燕麦代替主食能补充更多有益的营养成分。

燕麦相比现在的“细粮”来说有很多优点，“细粮”有哪些？例如我们基本每天都在吃的白米饭、白馒头、白面条，还有饺子混沌、煎饼烧饼之类的，米饭是精细加工后的水稻，而大部分的面食都出自于精细加工后的小麦粉，它们的共同特点就是都经过了精细加工程序。加工的好处显而易见，例如其中的杂质砂石很少，我们现在不需要淘米直接煮都行，但弊端也很明显，加工过程损失了更多维生素B族、麦麸（膳食纤维含量丰富的成分），因此它们的营养价值打了折扣，而且消化速度较快，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，对高血糖、糖尿病来说餐后血糖难以控制。

不过粗谷物类就会好不少，例如糙米、紫米、黑米、荞麦、燕麦等等，它们保留的维生素B族、矿物质、尤其是膳食纤维更多。膳食纤维是一种无法被人体直接消化吸收的成分，它能够拖延食物的消化速度，让淀粉缓慢转化为葡萄糖被吸收，还能抑制部分脂肪、胆固醇和糖分的吸收，对于控制餐后血糖要有益不少。我们可以根据“升糖指数”来判断食物升高血糖的速度，普通白米饭的升糖指数约83左右，不过燕麦的升糖指数能控制在50~60。升糖指数高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友需要控量食用，更别说白米饭的升糖高达83，虽然燕麦也不属于低升糖指数的食物，不过相对白米饭来说对血糖要友好很多，当然，它也需要控量食用。

燕麦有纯燕麦米，或者现在更多的是压制的燕麦片，燕麦米和细粮一同煮饭吃就可以了，根据自己的实际情况来添加，一般来说推荐燕麦：米饭是1:3，如果肠胃不好，消化不良，中老年朋友更喜欢软口一点，那么可以1:4。燕麦片的吃法可有不少，也可和细粮一同煮，另外还可以加载豆浆、牛奶中，作为早餐，作为早餐的话，推荐30g左右燕麦片泡牛奶和豆浆就行了，燕麦和牛奶是绝配，牛奶能缓和燕麦的味道，燕麦又能增加牛奶的口感。甚至可以混在面粉里面做成燕麦面食，这样的面食带着谷香，而且富含膳食纤维，有助糖友控制血糖。

燕麦中还含有独特的成分β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种活性物质，有助提高免疫力，改善血糖。燕麦富含粗蛋白，多种矿物质和维生素，都比普通的谷物类要平均高出3~4倍。不过虽然燕麦好，但要注意燕麦的选择，最好是纯燕麦米或纯压制麦片，目前有一些燕麦产品属于“水果麦片”、“速溶麦片”，特别是速溶麦片不推荐糖友食用，其中的燕麦被压得过于细碎，膳食纤维也被破坏得十分严重，而且为了增加口感口味，还会额外谈价大量蔗糖、植脂末（奶精、蔗糖、其他香精等成分）成分，这不仅会反倒让糖友血糖飙升，而且其中含植物氢化油，带有“反式脂肪酸”，能够增加血液中低密度脂蛋白浓度，增加心脑血管疾病发病几率；水果麦片中也会额外添加油脂、蔗糖等成分，尽量控量食用，不推荐多吃。

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燕麦片有助于减肥降血糖？前提是你要买对

燕麦因为营养健康，成为了健身餐、轻食餐中的网红谷物。

但很多朋友在选购燕麦的时候，经常会感到很迷茫：

• 燕麦和其他谷物比到底好在哪里？
• 冲泡型燕麦好，还是需要煮的好？
• 泡出来黏的好，还是不黏的好？

燕麦的保健功效，大多和它的标志性成分——β-葡聚糖有关。

· 有助于减肥

β-葡聚糖的高粘性可以抑制胃排空、延缓小肠对葡萄糖的吸收，吃进去的燕麦会慢慢地转化为葡萄糖供能。

所以虽然比米饭、馒头的热量更高，但是燕麦可以让你饿得更慢，更容易获得饱腹感！

· 调控血糖

相较于餐桌上的精米白面，生燕麦片的升糖指数较低，可以降低餐后血糖的上升速度，对血糖冲击力要小很多。

很多实验研究表明，当糖尿病患者摄入一定量的燕麦β-葡聚糖，对血糖具有明显的调控作用。

β-葡聚糖含量越多，燕麦的粘性会越大，当然这也不是说不粘的麦片不好。

因为β-葡聚糖虽好，但是对于消化不良的人来说，可能会导致胀气，胃肠不舒服。

这时候经过熟化处理的即食燕麦片可能吃起来会更好一点。

图片来源于千库网

但市面上燕麦片种类繁多，在选购时要注意这些：

· 看商标

燕麦片分为很多种，购买的时候一定要看清商标，尽量不要购买「小麦片」或者「麦片」。

虽然只是一字之差，但里面的食物却有天壤之别，很多「麦片」/「小麦片」的主要谷物都不是燕麦。

· 看外形

「燕麦片」看上去一般比黄豆略小，而「小麦片」则比较碎，轻薄偏小。

颜色上正常燕麦是白里带一点黄色/褐色，如果发暗发黑可能说明储存有问题，最好不要购买。

另外在挑选燕麦的时，也要尽量挑选燕麦颗粒比较完整的。

· 看配料表

选择商品的时候，不妨多看一下配料表。

各种主要配料一般都是按照递减的顺序排列，首选只含燕麦/燕麦排列比较靠前的。

那些配料中各种花式添加、含糖量超高的就可以pass掉了。

动图来源于soogif

· 控糖一族——需要「煮」的燕麦

生燕麦片或者燕麦米的GI值较低，而且在蒸煮过程中，控糖元素β- 葡聚糖析出较多，适合中老年控糖一族食用。

如果包装上有「保健食品」标志，那就更好了。

· 学生党——即食燕麦片

对于很多上班或上学一族来说，没有时间烹饪或没有烹饪条件，即食燕麦片食用起来方便快捷，是很不错的选择。

但要注意尽量选择燕麦粒相对完整的。

· 吃货——混合果干燕麦片

在燕麦片中加一些水果干、坚果干和酸奶块等好吃又方便，可以作为零食适量食用。

但好吃的同时也可能会导致油脂、糖等含量增高，所以要尽量选择糖含量低的。

「物无美恶，适者为珍」，无论从健康还是口感的角度，只有选择对的燕麦片，才能为我们的健康生活助力。

当然不只是燕麦的选择，随着当代人对生活的追求越来越高，市面上各种产品层出不穷，如果不仔细辨别的话，都会很容易踩雷。

大家切记：不要只看包装正面的大字，有时候背面的小字更重要！

参考文献：

[1]邓万和. 燕麦中β-葡聚糖的含量分析及其性质研究[D].中国农业大学,2005.