糖尿病五黑饼(糖尿病人可以吃黑糖食品吗?)

• 1、糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃
• 2、糖尿病患者也能吃的甜蜜食谱！6种代糖美食实测
• 3、降糖主食五香荞麦饼｜糖尿病食谱

糖尿病大可放心吃的4种杂粮饼，建议常吃

糖尿病人的饮食，还是比较费心思的，吃多了，没吃好，担心血糖飙升，吃少了，肚子饿，营养可能也跟不上。

特别是在主食上，很多糖尿病友都是比较纠结的，不知道吃什么好，今天跟大家分享几名老糖人自制的杂粮饼做法，希望能够丰富您的饮食！

1、杂粮煎饼

准备原料，50g杂粮面（35g杂粮面--豌豆面、莜麦面、荞面，15g白面）、一个鸡蛋、菜丝（西葫芦丝、胡萝卜丝、香菜韭菜葱末）、少许瘦肉、生菜、香菇酱。

把鸡蛋、菜（除了生菜）都放入面碗中，加少许水，用筷子搅拌均匀倒入饼铛中。

盖盖炕熟，再翻面炕一下。

再放点瘦肉、香菇酱、生菜、尖椒酱（自己做的），然后卷起来装盘。好大一个饼，味道很好！

今天喝的也是自己用免滤豆浆机打得黑芝麻糊（紫米，少量大米，核桃仁，芝麻）。

注意：因为是杂粮煎饼中杂粮面多，菜又多，最好放一个鸡蛋，水也不能放多了，否则炕出的饼不成型。

2、鸭肉粗粮卷饼

这个饼的做法很简单。

首先将玉米面和白面，按照2:1的比例混合好，发酵一会儿。我在中间放了少许的盐和鸡蛋，这样可以让口味更加好一点。然后将香菇与蒜用搅碎机打碎，配一豆豉和酱，用炸完面皮的油锅熬制成酱，可根据自己的口味加入少许的盐，辣椒。

我喜欢蒜香味的。买回来的饺子皮切成长条，稍稍油煎以后备用，买回来的烤鸭切成条状，洗好生菜备用。

然后使用电饼铛。将调至糊状的面粉，浇到电饼铛上。保持均匀，熟了以后，就可以吃。备好的材料依次摆入里边，卷好以后使用，方法简单。我自己一般吃个七八分饱，做法也很简单。

3、土豆鸡蛋饼

土豆跟鸡蛋都是比较适合糖尿病友的食物，今天我准备做土豆鸡蛋饼，分享给大家。

材料：土豆、鸡蛋、葱花

做法：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中，（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步），调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。

在平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定），大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。

4、南瓜青菜饼

南瓜跟青菜都是很常见的蔬菜，经过我的研究，也可以用来做饼，我最常做的是下面3个配方。

50克普通南瓜(蒸熟)、35克中筋面粉、20克水、5-10克油麦菜

50克普通南瓜(生)、50克中筋面粉、60克水、5-10克油麦菜

50克栗面南瓜(生)、30克中筋面粉、75克水、5-10克油麦菜

其中，南瓜、面粉、水搅成泥，加入切碎的菜叶，不粘锅热锅凉油，全程小火，一面滑动后，翻面，烙熟。加入了蔬菜碎后，更好促进肠道蠕动，利于排便。再搭配个鸡蛋，就是很营养的早餐了哦。

不过，南瓜跟面粉的升糖指数都很高，所以，糖尿病人在食用的时候，一定要注意控制好量哦。

糖尿病患者也能吃的甜蜜食谱！6种代糖美食实测

糖尿病就意味着永远告别甜蜜滋味？这种说法早就OUT了！ 今天实测的6款代糖料理不仅让血糖稳稳的，还能满足你对甜食的终极渴望。最让人惊喜的是，这些甜品的制作成本比星巴克便宜80%，味道却堪比专业甜品店！

一、为什么糖尿病患者需要代糖？

•GI值（血糖生成指数） 是核心指标，普通白糖GI高达65，而赤藓糖醇/罗汉果糖的GI值均为0•国际糖尿病联盟最新研究显示：科学使用代糖可降低23%血糖波动风险•国家卫健委认证的6种安全代糖：赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、三氯蔗糖、纽甜、麦芽糖醇

三甲医院营养科主任提醒："代糖使用需遵循每日摄入量标准，例如赤藓糖醇建议不超过30g/天"

二、厨房小白也能做的6款代糖美食

1. 零失败巧克力慕斯（耗时15分钟）

材料：

•黑巧克力（85%）50g•赤藓糖醇20g•淡奶油200ml•吉利丁片5g

魔性操作：

1.吉利丁片冷水泡软后，隔水融化2.巧克力 代糖混合微波炉加热30秒3.淡奶油打发至6分发，混合所有材料冷藏2小时

关键点：冷藏前震动模具消除气泡，口感更绵密

2. 珍珠奶茶自由计划

核心机密：

•木薯粉珍珠改用抗性糊精制作•奶茶基底使用阿洛酮糖 脱脂牛奶•实测血糖波动：餐后2小时↑0.8mmol/L（传统奶茶↑3.2mmol/L）

3. 办公室快手提拉米苏（免烤箱）

颠覆认知的替代方案：

•手指饼干→全麦消化饼干•马斯卡彭→希腊酸奶 椰子油•咖啡酒→冷萃咖啡 香草精•冷藏4小时后食用，口感湿润度提升30%*

4. 解馋神器冰淇淋

独家配方：

•基底：冻香蕉200g 牛油果50g•甜味剂：罗汉果糖15g•秘密武器：黄原胶0.5g（防止冰晶）•搅拌机打碎后直接冷冻，比哈根达斯少300大卡*

5. 生酮友好芝士蛋糕

材料黑科技：

•饼底：杏仁粉 椰子粉（1:1）•内馅：奶油奶酪 阿拉伯糖•装饰：黑巧克力（90%）碎屑•烤箱180℃水浴法烘烤45分钟，冷却后口感绝佳*

6. 中式经典桂花糖藕改造版

传统美食新解法：

•糯米→藜麦 奇亚籽•红糖→麦芽糖醇糖浆•桂花蜜→甜菊糖 干桂花•高压锅压制30分钟，藕片依然保持脆度*

三、必须知道的代糖使用禁忌

1.木糖醇对宠物剧毒，有毛孩子的家庭慎用2.三氯蔗糖遇高温会变苦（＞120℃）3.部分代糖可能引发肠道敏感（建议初次尝试≤5g）4.代糖食品仍需计算总热量（特别是肥胖型糖尿病患者）

四、读者实测数据大公开

•@糖友小王：连续1周食用代糖甜品，糖化血红蛋白从7.1%→6.8%•@烘焙达人Lisa：用代糖制作的生日蛋糕获全家好评（包括非糖尿病患者）•最受欢迎单品：赤藓糖醇焦糖布丁（点赞3.2万次）

你还在为不能吃甜食而苦恼吗？点击收藏这份《代糖使用黄金配比表》，明天早餐就开始你的甜蜜革命！

欢迎在评论区分享你的代糖料理心得！想知道更多糖尿病友好食谱？追更本系列第4期「吃不胖的夜宵特辑」，点赞过万立即解锁米其林厨师私藏配方！

降糖主食五香荞麦饼｜糖尿病食谱

苦100克

酵母(干)3克

黄豆粉50克

小米面50克

面粉50克

色拉油适量

食盐适量

五香粉适量

制作步骤

1.荞麦面、黄豆面、小米面、面粉用酵母和面团，软硬适度，醒发半小时。

2.把面团擀成饼状。

3.撒匀五香粉、盐，再擀杖擀一下。

4.面饼上倒上油，对折面饼，四边都要对折，这样不用刷子也可把油抹匀。

5.沿一边卷起成筒状。

6.切大小均匀的段，两头捏紧，拧上几卷后按扁。

7.电饼铛加热后放入饼坯，4分钟即可出锅。

小知识

1、糖尿病患者的饮食除控制总热卡外，还应做到食品多样化，但因为限制糖、盐，使菜肴味道较单一。

2、少吃多餐，同样的份量，分次吃完会比一次吃完的效果好。多选用含膳食纤维的食物，因为膳食纤维可以减慢食物的吸收，延缓血糖的升高，同时又能降低胆固醇，通利大便。富含膳食纤维的食物有：粗粮、糙米红米、蔬菜、麦片、麦麸、豆类等。

3、以吃蔬菜和喝汤，二者必须相辅相成，缺一不可。吃蔬菜喝汤的功能是活化更新细胞。可以净化血液、分解胆固醇及血糖；把体内的毒素、废弃物、过剩养分都排出体外；帮助血液循环，促进新陈代谢，滋养好细胞，淘汰不好的细胞，达到活化更新细胞的作用。

4、对于胰岛素依赖型的患者，同样需要在医生和营养师的指导下严格执行饮食控制，对肥胖合并有高血压、冠心病的糖尿病患者，除了较严格的饮食控制外，忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

5、对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐或少钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。