妊娠糖尿病卤牛肉(妊娠糖尿病吃牛肉怎样做法好)

• 1、推荐几种好吃的卤味，糖尿病患者也能食用
• 2、妊娠糖尿病之控糖餐搭配要点
• 3、这3类食物会影响你的健康，糖尿病患者一定得少吃

推荐几种好吃的卤味，糖尿病患者也能食用

作为传统美食的代表之一，卤味也是中华美食的瑰宝。每当经过卤味店的门口，那十里飘香闻之欲醉的香气，让人总是默默咽起了口水。

在卤菜中，卤水的好坏至关重要。一锅好的卤水，对卤菜的影响是方方面面的，比如色泽、口味、香气。而每家卤味老店，几乎都有自己的祖传配方，在香料配比上都有自己的秘密。好的卤味店家，在香辛料的用法用量拥有丰富的经验心得，多一分沙姜甘草，少一分茴香豆蔻，加一些陈皮砂仁，减一些花椒陈皮，出品的卤味都大不相同。

卤水一般分为红卤、黄卤和白卤。红卤，加糖色卤制的食品呈咖啡色，如卤牛肉。黄卤，指加黄栀子卤制的食品呈黄色。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色，如白卤鸡，白卤牛肚猪肚等。

吃卤味建议

控制盐分的摄入量

新朋友们经常会有一个观念误区，就是觉得得了糖尿病大部分美食都和自己无缘了。其实并不是，作为糖尿病患者，没有绝对不能吃的食物，饮食是可以做到相对的，但需控制食物的摄入量。

一般对肉类的推荐量为手掌大小，厚度为小拇指厚为宜

没日盐分摄入量建议<6g

由于卤味大都含有大量的盐，有条件的朋友们在购买卤味时可以询问店家放了多少盐，现在很多卤味店配料都是采取精细化作业以便于出品稳定和便利，电子秤或者食用盐度计都可以准确知道盐的含量。而这也方便了患有糖尿病的朋友们计算自己每天或每次购买量。

若是真空包装的卤味，可以查看背面的配料表计算碳水和含盐量。

还不会通过配料表计算碳水的新朋友们，小晨也准备了教学视频，三分钟包教包会。

接下来，就让小晨为大家介绍好吃的6种卤味吧！

1卤豆干

豆制品属于植物蛋白类食品，适当补充豆制品能同时补充维生素、各种微量元素，对糖尿病人有益。卤豆干咸香宜人，受欢迎程度非常高。

但伴有肾病的糖尿病患者不建议吃豆制品，因为植物蛋白相对于动物蛋白（瘦肉、蛋、奶），经过人体吸收利用的时候产生的代谢废物较多，要经过肾脏排泄，加重肾脏的负担。

2卤藕片

莲藕的GI值仅为15，适量食用对血糖影响不大，推荐糖尿病朋友们食用。

3卤牛肉

牛肉高蛋白低脂肪，古有“牛肉补气，功过黄芪”之说，牛肉熟食能补脾胃，益气血，凡病后虚劳赢瘦，食少气怯，腰膝酸软，以及消渴水肿等，均可选食。

糖尿病饮食牛肉的适用量为每日80克左右，且伴有肾病的朋友们不宜多食。

4卤鸡腿

肉类的食用原则遵循前文提到的“手掌大小，厚度为小拇指厚”为宜，朋友们在吃鸡肉时尽量避免吃鸡皮，计算好每日摄入量。

5卤木耳

木耳的升糖指数较低，大糖尿病适量吃一些不会影响血糖，推荐大家食用。

需注意的是，糖友们在购买卤木耳时不要买陈卤黑木耳，买新鲜卤的黑木耳即可，这种卤味刚好入味，不会过咸。

卤味吃完后1-1.5个小时测下血糖，看是不是和预期一样。

把整个经过写在饮食记录里，之后再想吃就知道该怎么做了。学会计算需要补打多少剂量胰岛素，分析给药策略，糖尿病患者也能尝试绝大多数你想吃的食物。点个关注我们下期再见。

妊娠糖尿病之控糖餐搭配要点

萌萌是一位二胎妈妈，平时能坐着就不站着，能躺着就不坐着。第一胎的时候因为增重过多过快，被诊断为妊娠糖尿病。 到了二胎，胰岛素抵抗问题更明显，血糖管理压力也更大了。倒是平常工作忙，带娃累，吃饭总是凑合，常常是烙饼配稀饭，或者一碗面条加几片青菜，餐后血糖常常在10mmol/l以上，空腹血糖也经常是6.5mmol/l以上。萌萌特别焦虑

其实，这样的做法很常见，咱们中国人爱吃主食，总觉得吃了面条，吃了米饭才算是吃了饭。肉啊，菜啊都是“下饭的”，并不是主要的，常常是很多的主食配少量的菜，不讲究肉蛋的搭配。而糖妈妈血糖代谢能力差一些，饭后血糖就像过山车，很容易飙升到很高峰，又很快跌入低谷，带来的就是低血糖的结果。低血糖是不利于胎儿的发育的 ，也不利于母子安全。

那除了有戒不掉大量主食的准妈妈之外，也有对主食深恶痛绝，坚决不吃的妈妈。 小马特别注重身材管理，20周了还看起来像个模特一样！但没料到

糖筛的时候却没过，被诊断为妊娠糖尿病了。看上去并不胖的小马十 分想不明白，并且查阅了书籍，也听从医生的话，从此开始践行少吃高碳水的食物。除了各种点心，奶茶。米和面，红薯和土豆，香蕉和南瓜全都被扣上了“升高血糖的罪魁祸首”的帽子。

实际上，采取过度的控制主食的准妈妈，很容易因为碳水化合物不足出现酮症，也就是血液中的酮体升高，酮体这种物质是不利于胎儿神经系统发育的。

听到这儿我们就会发现，原来主食多吃少吃都不行，怎么吃才合适呢？其实，解决体重增长和控制血糖的对策主要是：控制全天总共摄入的能量，不让体重增长的太快，但是吃完一定要能带来高饱腹感，饭后血糖像小小的波浪一样，而不会忽高忽低，同时呢必须选择高营养素密度的食材，照顾宝宝的生长发育。这才是糖妈妈吃饭的正确打卡方式。

那准妈妈该怎么搭配控糖餐呢？我们可以记住一个简单 具体来说，就是每顿正餐一定要满足一个2，两个1 。那两个2和一个1指的是什么呢？

一个2指的是要吃两个拳头大小的各色蔬菜，其中每一餐里有一拳头的绿叶蔬菜。油麦菜，青菜。另一个拳头可以是瓜茄类，十字花科，菌藻类。

那两个1是什么呢？其中一个1指的是主食类。一拳头大小的主食，根茎类的红薯紫薯，贝贝南瓜和土豆可以在这里出现。 爱吃米饭的妈妈把一半的大米和一半的糙米、燕麦、红豆、鹰嘴豆、绿豆等搭配起来，做成二米饭，十分适合控糖妈妈吃，尤其是绿豆米饭，而且还能预防便秘呢，爱吃面食的妈妈蒸馒头的时候加一半的全麦粉，再加点小麦胚芽、大豆粉、无糖妈妈奶粉。这样做出来的馒头营养又美味，还不会害怕血糖大波动呢！爱吃面条的妈妈，选小麦和杂粮一半一半的紫米面条、荞麦面条都可以，或者意大利面，通心粉也是妈妈能够放心吃的。

那另一个1就是我们的高蛋白食物啦！ 海鲜类的鱼虾蟹、禽肉类的鸡鸭鹅、畜肉中的猪牛羊、蛋类的鸡蛋鹌鹑鸭蛋、豆制品里的南北豆腐豆腐干豆腐皮等。用我们自己的拳头大小来判断吃多少食物就很直观啦！这里说的是做熟端上桌的食物。不过从孕中期开始妈妈每餐的高蛋白食物可以吃比拳头略微大一点，这是因为宝宝从孕中期开始发育很快，需要很多的结构性营养素，蛋白质首当其冲。解决了正餐，妈妈一定会好奇加餐该如何安排呢？大部分准妈妈非常喜欢吃水果，可是大夫说了，水果含糖量也很高，有什么解决办法呢？

其实，加餐完全可以吃水果， 因为我们也是有小妙招的，准妈妈可以这样安排：水果搭配脂肪类或者蛋白质类的食物一起吃，比如：

水果 牛奶/无糖酸奶，需要严格控制体重的妈妈选择安排脱脂牛奶或者低脂牛奶

水果 原味油脂类坚果，比如核桃，巴旦木，大杏仁，腰果，夏威夷果都可以的

水果 原味豆浆/坚果豆浆

除了水果，那面包，馒头，饼干能吃吗？准妈妈可以选择营养价值高的全麦类型的，然后跟水果的搭配一样。搭配高蛋白的食物，比如酱牛肉，豆腐干，煎鸡蛋，牛奶、一把坚果都十分不错，或者把全麦面包换成是蒸红薯、山药、小芋头、紫薯都可以呀

正餐七分饱，加餐准时吃，准妈妈安排三餐两点或者三餐三点，会让血糖更平稳哦。

这3类食物会影响你的健康，糖尿病患者一定得少吃

得了糖尿病什么食物都能吃，但以下3类食物一定要限量吃。

1.含盐多的食物——影响血糖控制

首先，吃盐多会增加食欲，让我们不自觉摄入更多的食物，导致血糖上升；

其次，食盐摄入量多，会增加胰岛素抵抗。

糖尿病患者除了把盐作为调味品，每天不超过5克外，以下含盐食物应该少吃：

含盐调味品：酱油、酱、蚝油、鸡精、鸡粉、味精、蘑菇精、浓汤宝等。

腌制食物：各种咸菜、咸肉、咸鱼、烧烤。

2.加工肉制品——增加癌症风险

加工肉制品是指超市销售的各种培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉等，这些食物使用食盐和亚硝酸钠等进行腌制，多为粉红色。

自己家里做的卤牛肉、酱肘子、红烧肉不属于加工肉制品。

与不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人更容易患上癌症，尤其是直肠癌。

建议糖尿病患者自己在家制作肉食，炖肉、炒肉丝、溜肉片、烤肉、白煮肉都很健康。

3.高脂的食物——影响血糖

我们日常见到的酥脆、软糯的食物一般都是油脂含量高的食物，如油条、油饼、炸糕、炸鸡、月饼、各种糕点等。

油炸的食物都非常好吃，但糖尿病患者还是要少吃，因为油脂摄入超标，不仅会影响体重控制，还会增加胰岛素抵抗，直接影响血糖控制。

为了身体的健康，该少吃的食物一定要少吃。

作者：xfy