糖尿病天天喝稀饭(糖尿病人能多喝稀饭吗)

• 1、糖友能喝粥吗？
• 2、糖尿病患者不能吃稀饭，吃后会升高血糖？告诉你稳定血糖的方法
• 3、糖尿病患者能不能喝粥？

糖友能喝粥吗？

粥是国人饮食文化中不可缺少的角色，但是很多医生会告诫糖尿病患者不宜喝粥。糖友们也流传这样一个说法：“一碗粥就是一碗糖水”。那么，糖友为什么不宜喝粥？喝粥对糖友会造成什么影响呢？

传统煮粥主要以白米为原料，煮的过程使得白米容易消化，也容易使餐后血糖升高，因此很多糖友视粥为饮食“禁忌”。其实，糖友没有绝对不能吃的食物，只要合理地选择和搭配就能保持血糖平稳。所以，糖友可以喝粥，但要讲究科学的方法。

煮粥时不要加碱。很多人认为加碱能让粥、汤变得更黏稠，但是煮粥时加碱很容易破坏粥里的蛋白膜，让粥中的淀粉全部释放，继而增加淀粉的糊化作用，最终导致餐后血糖升高速度加快。再者，糖友也不宜喝较黏稠的粥类。

煮粥食材宜多样。有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24。糖友可以食用加入豆类的谷豆混合粥。为了严格控制餐后高血糖，糖友煮粥需使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、小扁豆等，也可以选择花生、芝麻、莲子、百合等低生糖食材。少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。可以选用燕麦、大麦来增加黏稠感，也有利于控制血脂。此外煮粥时在将食材充分煮熟的基础上，要注意尽量保持豆子的完整性，豆子、米粒越完整，消化吸收越慢，血糖越稳定，因此煮粥时间不宜长。

喝粥时速度宜慢。尽可能搭配其他食物一起进食，不要空腹喝粥，以延缓食物进入肠道的时间，减慢消化、吸收速度，从而减轻喝粥对于血糖的影响。也不要多喝，一小碗即可。

尽量避免进食餐馆的粥品。一是这样的粥品大多经过反复、长时间的熬煮，糊化程度较高。二是这样的粥品有可能为了追求口感，额外添加糖、盐等调味品，不利于控制血糖。

注意监测血糖。可在喝完粥后2小时监测血糖，以判断喝什么样的粥、喝多少粥对血糖的影响有多大。

其实粥和馒头、大米饭一样，都是碳水化合物，既然馒头、大米饭能吃，当然粥也能喝。只要注意以上几点，糖友也可放心喝粥。

文：火箭军特色医学中心内分泌风湿免疫科 李霞 杜瑞琴

整理：莫鹏

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糖尿病患者不能吃稀饭，吃后会升高血糖？告诉你稳定血糖的方法

在物质匮乏的时候，稀饭十分常见，用剩下的米饭直接加入水熬煮即可。在炎热的夏天，还有很多中老年人吃水饭，即米饭被熬成粥后，再过凉水，省事、口感好还不会出汗。但对于血糖高的糖尿病患者能不能吃呢？

有的人说吃后就会升高血糖。从糖尿病患者的身体健康以及病情方面考虑，确实要注意稀饭、水饭，这种单独用大米与水做成的主食，虽然比纯米饭的热量偏低一点，但恰恰是因为加入水的米饭更易被肠胃消化吸收，对糖尿病患者来说，越是好消化吸收的食物，越容易在短时间内升高血糖，进而对病情不利。

但不是所有糖友，都不能喝粥，在某种程度上，如果病情稳定血糖值可以控制在良好的范围内，以及还能够保证全天摄入的热量都不超标，那么稀饭是可以适量吃的。

除了稀饭以外，糖尿病患者担心血糖升高应该怎么办呢？如果你想要吃粥，就用这2种吃法！

粥类作为养胃暖胃、健脾补水的主食之一，深受中老年人的喜爱，尤其是牙口不好的老年人，肠胃消化吸收能力又大大下降，相比于直接吃五谷粗粮来说，经过一段时间的熬制，粥是减轻肠胃压力的方式。

但不推荐大家经常吃白粥，而是要保证饮食多样性，在粥类中不妨选择种类多样的杂粮粥，这是一种吃法。

杂粮粥，有不同的杂豆类（红豆、绿豆、芸豆、花豆）等，还有适量的全谷物（小麦、燕麦、藜麦、荞麦、黑米、小米、紫米等），不妨任意组合的粥类，营养健康还能起到锻炼肠胃功能的效果。

对于糖尿病患者，吃杂粮粥比吃白米粥不仅营养高出一大截，还具有延缓餐后血糖上升的作用，适量吃对病情有益。

还有一种吃法是蔬菜粥，目前已经有研究发现：增加蔬菜的摄入量，有助于降低心血管疾病的发生率与死亡率。但我国却是严重缺乏蔬菜摄入的国家。

根据这样的情况，就可以在各种粥类中加入不同类的蔬菜，如土豆、胡萝卜、绿叶菜等，任意搭配也都是另一种美味的效果。对于糖尿病患者而言，蔬菜中大量的膳食纤维还能够增强饱腹感，以及延缓餐后血糖的水平。

所以，糖尿病患者不是不能喝粥，而是要看怎么吃对病情有益。

糖尿病患者能不能喝粥？

问 糖尿病患者能不能喝粥？

答 陈楹 同济大学附属上海市第四人民医院营养科医生

确诊糖尿病后，很多医生都会建议患者少喝或者不喝粥，因此门诊上也常会听见这样的问题：“医生，我喝粥已经成习惯了，得了糖尿病后真的完全不能喝了吗？”“我年纪大了牙口不好，每天除了喝粥也嚼不动其他东西，这可怎么办？”

糖尿病人真的不能喝粥吗？我们都知道，血糖升高导致了糖尿病。通常来说，糖尿病人可以在午餐、晚餐中正常摄入适量米饭，那么粥和米饭一样，明明都是大米，为什么会被重点提醒最好不要喝呢？

对于大米来说，米饭已有很高升血糖能力，而粥则因为呈糊状或水样状，人体摄入后会更快消化，升糖能力自然更高。

此外，从就餐习惯来看，很多人将米饭作为主食时会搭配蔬菜、肉禽鱼蛋等一起摄入，而喝粥时则大多配着酱菜、包子、馒头等。包子、馒头多是精致米面制作而成，与粥同食，血糖就会迅速上涨。

糖尿病人如果想喝粥，一定要掌握方法。比如，喝粥时搭配非精致米面制作而成的食物，如杂粮、蔬菜、鱼禽肉蛋等共同进食。

对于习惯将喝粥作为早餐的人来说，可以将大米和各类杂豆混合一起烹煮，如红豆、黑豆、绿豆等，杂豆类膳食纤维丰富，可有效降低升血糖的速度，其中还富含优质蛋白质，对糖尿病人的血糖管理非常有益。

此外还可以将大米粥换成各种杂粮粥，如薏米粥、燕麦粥等。对于只喜欢喝大米粥的人群而言，则可以在粥里增加瘦肉或青菜，或喝粥的同时搭配青菜和瘦肉，这些都是糖尿病人可以尝试的健康喝粥方法。

来源： 文汇报