糖尿病可以吃云吞(糖尿病什么东西不能吃)

中国糖尿病同伴 2025年03月03日 23:02 0

文章目录：

1、糖尿病夏天稳糖,这15个美食不容错过!
2、谁说的糖尿病人不能吃馄饨？连吃带喝大半碗，餐后血糖那么低！
3、糖友吃对吃好控糖不纠结

糖尿病夏天稳糖,这15个美食不容错过!

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一、首先明白夏天怎么吃?

糖尿病患者夏天饮食原则上与其他季节一样，仍需控制每天主食量和总热量的摄入，还要兼顾营养平衡。

1、主食怎么吃

主食量是根据身高来定的，最好请营养科医生为患者度身设计，但总量要固定，品种可经常更换。比如如果医生告诉您一天可吃五两主食，那么您可以早餐一两，午餐二两，晚餐二两。早餐可以随您的饮食习惯选择，可以吃一两馒头、面包、面条、米饭、麦片等，配合喝200毫升的牛奶或豆浆。午、晚餐以吃二两米饭配各种清淡、富含营养的菜为主，也可以吃二两馄饨、饺子、云吞（素馅为主）等。主食如果吃粗粮，则可以多吃半两到一两，因为粗粮含维生素、植物纤维较细粮丰富。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。

2、蛋白质摄入

在蛋白质摄入方面，也应做到总量固定，花样翻新。暑天宜选择具有滋阴功效的肉类，如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉等，食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等，因微量元素、钾离子等含量丰富，对血糖的影响又小，可以像蔬菜一样多吃一些。

3、多喝水

夏天出汗较多，体内水分的丢失量很大，应注意多饮水。老年糖尿病患者失水后渴感不明显，应注意主动补充水分。补充盐分和维生素。

建议高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生素C 50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。

4、其他

也可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜（水果一般建议血糖在7mmol/L以上的话暂时不吃）、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁（肾病或痛风患者慎重选择）。

二、推荐好吃的15个食疗方案：

1、苦瓜炖豆腐

材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。

做法：食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。

功效：豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显着降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

2、苦瓜蚌肉煲

材料：苦瓜200克，新鲜蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒适量。

做法：蚌肉用温水冲洗清洁后，放些料酒腌制10分钟；苦瓜去瓤洗净后切片；枸杞子冲洗清洁备用；取瓦罐，插进蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分钟；然后插进苦瓜、枸杞子，用中火煲10分钟后，插进盐、味精调味就可以。

功效：苦瓜中拥有的相似胰岛素的物质，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱负的饮食治疗饮食。

3、南瓜虾皮汤

材料：南瓜400克，虾皮20克。

做法：食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。

功效：虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

4、大麦豌豆粥

材料：大麦米200克，绿豌豆200克。

做法：加水煮粥。

功效：豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

5、木耳拌芹菜

材料：干木耳50克，芹菜1棵，盐、味精、麻油、胡椒粉适量。

做法：水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗，放入精盐、味精、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。

功效：芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

6、黑醋泡洋葱

材料：洋葱一个，200亳升，大口玻璃瓶一个。

做法：将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋；浸泡4～5日后，每天食用洋葱1/3至1/4，分2～3次吃。

功效：洋葱可降低血脂，防止动脉硬化、心肌梗塞，降低血压。洋葱的渗出物中含微量前列腺素A，它能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量。

7、绿豆薏米露

材料：绿豆、薏仁、糙米各60克。

做法：将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。

功效：绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

8、蒜蓉蒸茄子

材料：茄子2个，蒜、生姜适量。

做法：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，盐，葱花和鸡精调味。茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

功效：茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

9、海带炖豆腐

材料：干海带1条，豆腐200克，姜末、葱花适量。

做法：先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

功效：海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

10、牛蒡萝卜汤

材料：牛蒡适当，胡萝卜、白萝卜各100克，排骨70克，毛豆50克。

做法：牛蒡去皮洗净切片，胡萝卜、白萝卜去皮切片，毛豆泡水洗净备用，排骨洗净备用。排骨插进沸水中，煮开后撇去浮沫与油脂，4.加入大部分食材，煮熟后加盐调味就可以。

功效：牛蒡拥有蛋类的营养物质，频繁服用可防范糖尿病、高血压、预防早衰。

11、什锦素膳汤

材料：山药30克，老藕30克，西洋菜30克，罗汉果1粒，盐、味精适量做法：西洋菜取叶心，冲洗备用。罗汉果拍碎后用纱布包好，山药、老藕去皮洗净切片，藕片用盐水浸5分钟；罗汉果包插进清水浸15分钟，插进藕片。把罗汉果水、莲藕、山药一同插进锅中，熬煮20分钟后插进西洋菜，加盐、味精，煮滚后就可以服用。

功效：罗汉果中有一类糖苷药品，该物质有降血糖的影响，莲藕低糖、充满维生素与膳食纤维，该饮食治疗方对糖尿患者者非常有利。

12、草菇柠檬酸汤

材料：草菇5朵，西芹100克，香菜20克，圣女果5个，洋葱半个，柠檬汁、胡椒粉、盐适量。

做法：食材洗净，草菇对半切，圣女果切片，洋葱切圈，西芹与香菜备用；锅中加入适当水，插进草菇、洋葱、圣女果与西芹，烧开后加入柠檬汁，用小火慢煮10分钟；煮好后加盐、胡椒粉，然后撒上些香菜就可以服用。

功效：草菇VC含量高，拥有去除毒素影响，还可以减慢人的身体对碳水化合物的摄取，是糖尿患者的精良食品。

13、百合竹叶汤

材料：新鲜百合30克，淡竹叶10克

做法：熬水当茶饮。

功效：该汤微苦带甜，有安神润肺作用，可用于糖尿病伴发心烦、失眠、口干的患者。

14、百合乌药汤

材料：百合12克，乌药6克，丹参10克，沙参10克，麦冬10克，乌梅8克，佛手10克，香附9克，陈皮9克。

做法：水煎服，分3次服用。

功效：具有养阴理气的作用，可用于糖尿病胃轻瘫有口干，胃胀，舌红苔少，脉细弦者。

15、枸杞百合粥

材料：枸杞子、生百合、糯米各30克。

做法：先将干百合浸泡6小时（鲜者勿泡），然后放糯米、枸杞子、文火煮熟，分 2~3次食之（一日量），连服一个月为一个疗程。

功效：有健脾胃、养阴润燥、滋补肝肾之功效。适用于糖尿病阴虚燥热、肝肾亏虚者。

另外,糖尿病患者在夏天还要注意补充盐分和维生素,一般在高温季节每人每天最好补充维生素B1和维生素B2各2毫克、维生素C50毫克、钙l克,这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗,有益于健康。也可多吃一些西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物的肝肾、虾皮等富含上述营养成分的食物或饮用一些果汁,但切忌过食冷饮。

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谁说的糖尿病人不能吃馄饨？连吃带喝大半碗，餐后血糖那么低！

这就是今天中午的午餐，没错就吃馄饨。我们娘仨今天中午都吃馄饨，本来准备回去给孩子做饭的，但是孩子爸爸打电话说今天中午他们要加班回不来。我一个人带着他们俩在给做辅食，再做我吃的饭就比较麻烦一点，所以干脆在外面吃把他们俩填饱，我再稍吃一点就可以了。

但是据说馄饨和饺子都是比较升糖的，自从糖了之后我吃馄饨的次数屈指可数。两个孩子一人吃了4个，一共吃了8个，还剩下这多半碗就都是我的了。我把这些全部给干光光，对我来说很轻松就能吃完。

由于早上没怎么吃东西，而且刚才推着孩子在外面玩，走了挺多的路的，咱就跟着孩子奢侈一把，连吃带喝这么大半碗全部吃光光了。测一下我吃了大半碗馄饨之后的血糖。其实回来之后我有考虑过要不要吃个药片，但是后来想想算了，就是看一下自己现在到底胰岛功能是怎么样。

那一碗馄饨我们家孩子吃了8个，剩下的全部都是我自己吃完了大半碗，量是真的不少，很少就是好久没有吃馄饨了。看一下，5.7，完全没有吃药的情况下早上药也没吃，因为早上的时候孩子起的晚我就着急。5.7的血糖吃，这让我有点意外了，太意外了。

糖友吃对吃好控糖不纠结

本月14日是第14个联合国糖尿病日。国际上，在全球几乎每一个国家，糖尿病发病率都在上升。这种疾病是导致失明、肾衰竭、截肢、心脏病和中风的主要原因。我国18岁及以上居民糖尿病患病率为9.7%，糖尿病患者人数已达9000万。今年联合国糖尿病日的主题是“护士与糖尿病”。护理工作在糖尿病健康管理中起着至关重要的作用，在天津医科大学朱宪彝纪念医院糖尿病三一照护门诊，护士是糖尿病患者全程管理的重要成员，护士们的优质工作大大提高了糖尿病患者血糖达标率。

糖尿病三一照护门诊史瑞华主管护士表示，糖尿病是与生活方式最为密切的慢性病，营养治疗、运动治疗、药物治疗、健康教育和血糖监测是糖尿病的五项综合治疗措施。排在首位的营养治疗是引发血糖波动最为普遍的因素。针对糖尿病患者常见的主食及水果的饮食问题，三一照护门诊的教育护士总结了很多行之有效的科学饮食方略。

每日饮食遵循“拳头”原则

首选中低升糖指数升糖负荷食物

“临床上有很多病人误认为吃了药打了胰岛素就可以随意吃喝了，也有的病人不了解食物的营养作用什么都不敢吃，这些都导致血糖严重波动，有的血糖居高不下，如何科学吃喝已是糖尿病患者教育中占比最高的内容，也是患者们讨论最多的话题。” 史瑞华说，“糖尿病患者需要均衡的营养摄入，按照中国居民平衡膳食指南，主食、肉蛋奶、蔬菜、水果都合理进食，把握好量和种类，才能为血糖平稳奠定营养基础。”如何把握每日进食食物的种类和数量，手掌法则是简单实用的方法。具体内容包括，每日主食两拳，水果一拳，肉类两掌心，蔬菜一大捧。

每日主食大约是两拳，建议粗细搭配，由于主食影响血糖程度高，具体量要咨询营养师或照护师；每日进食肉类约为两个掌心大小，厚度相当于小指厚度。鸡蛋一个，牛奶250毫升左右。每天食用油最多不要超过三勺。优先选用纯瘦猪肉、牛羊肉、鱼虾等。尿酸高的糖友不吃动物内脏、肉汤和海鲜。肉、蛋、奶是优质蛋白每天要摄入。血脂偏高的糖友鸡蛋每周四个，牛奶选低脂或脱脂奶；每日进食蔬菜的量大约是双手掌心并拢的一大捧。进食低碳水蔬菜，如卷心菜、菠菜、油菜、白菜等。深绿色、红色、橘红色、紫色等深色蔬菜要占一半。每日水果一拳，建议糖友在血糖平稳的情况下酌情选用低糖水果，在两餐之间食用。

在食物种类的选择方面，史瑞华建议糖友不仅要关注食物的含糖量，更要关注关注升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）。升糖负荷（GL）指的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度。升糖指数只是血糖升高的速度值，而决定日常能吃多少的，还要看升糖负荷。选择升糖指数和升糖负荷属于“中低”等级的食物，血糖不容易升高。

主食是升糖第一“元凶”

科学烹调粗细搭配血糖不蹿升

主食中含有的碳水化合物是升糖的第一大“元凶”，但是主食却不能不吃。那么糖友该如何吃主食呢？通常纤维素含量、蛋白质脂肪含量越高的食物升糖指数低，煮的越烂、温度越高、食物越精细，升糖指数越高。因此糖友可以根据这些特性来烹调搭配主食。

米饭精制白米饭升糖指数90，属于高升糖指数食物。蒸米饭时，白米中夹杂糙米、小米、黑米、燕麦、荞麦、玉米、红小豆、绿豆、扁豆、芸豆、莲子、薏米等，可以降低米饭的升糖指数。吃米饭时细嚼慢咽，同时搭配蔬菜一起吃，可以延缓血糖升高的速度。

馒头馒头的升糖指数比较高，全麦馒头可以延缓血糖上升速度。自己做馒头最好选用中、高筋面粉，和面时放入荞麦粉、马铃薯粉等杂粮薯类粉。吃馒头不搭配粥。

面条选择中筋粉、高筋粉制成的面条，所含蛋白质较多。购买挂面还需选择含“钠”低的挂面。面条不能煮得太烂，吃面条一定要控制量，并搭配蔬菜。

各类饼外面买的饼，一般都含有比较多的油，建议糖友自己做。选择中筋粉或高筋粉，少放油，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜碎、洋葱碎等。

粥粥对于糖友来说，并不推荐。粥煮的越烂，升糖指数越高。如果非常想喝粥，就要在粥中加入各类杂豆、瘦肉丁、鱼片、蔬菜等，还要注意不要喝太烫的粥，温度太高也会使食物的升糖指数变高。

馅类主食包子、饺子、馄饨、馅饼等带馅儿的主食，做馅儿时尽可能少肉多菜、少放油盐，最好选择素馅。虽然有馅料，也要搭配着蔬菜一起吃。

除了这些“经典主食”，还有一些淀粉含量比较高的菜也要算作主食，比如土豆、红薯、紫薯、山药、芋头、莲藕、南瓜；粉条、粉丝、藕粉等；绿豆、红豆、芸豆、干豌豆、鹰嘴豆等；莲子、栗子、芡实等，吃了它们，要相应减少主食量。另外，土豆丝米饭、馒头（或花卷或各类饼）粥、炒藕片、炒山药蒸红薯，这样的主食搭配不适合糖友。还要提醒的是主食要粗细搭配，切不可只吃粗粮。

选水果不以甜度为标准

餐后血糖控制好可在两餐间吃

糖友对于吃水果存在两个主要误区。一是甜的水果一定不能吃，不甜的水果则可以多吃一点。其实主观感知上的甜并不能作为含糖量多少的依据，比如火龙果基本没有甜味，但含糖量却和苹果相差无几。二是升糖指数高的水果一点也不能碰。升糖指数只影响该种食物吃下去后的血糖升速度而非血糖升高总量，还要结合升糖负荷来综合判断。

史瑞华建议糖友们把水果作为加餐中的一种来看待，达到少食多餐和避免低血糖的目的。当餐后血糖水平较好（低于10mmol/L）时，可以在两餐之间吃总量为15g碳水化合物的水果作为加餐。如果血糖值高、波动大，那就不要吃了。

15g碳水体现在不同的水果上分别是多少量？西瓜约两小块；荔枝约7个，樱桃约8至9个，猕猴桃约1个，柑橘类约1个半；梨约少半个；巨峰葡萄约8到10个；玫瑰香葡萄约25至30个；冬枣约2至3个；火龙果约小半个；水蜜桃约半个；苹果约小半个；香蕉约半根。其中荔枝属于升糖指数和升糖负荷都高的水果，西瓜升糖指数高但升糖负荷低，其余水果升糖指数和升糖负荷都较低，樱桃两项指标最低，其次是水蜜桃。

吃水果的最佳时间是上午9点至10点，下午3点至4点。需要注意的是选择单一水果食用量，千万不要吃了两块西瓜，再去吃7个荔枝，摄入的碳水就超了。另外，糖友要掌握好同种水果，熟透的果实升糖指数要高于刚刚成熟的果实。对于有减肥需求的人群，则要格外关注每种水果碳水含量，以上水果中冬枣碳水含量最高，达到30%。