糖尿病米糊推荐(糖尿病人吃的米糊配料)

• 1、冬天常喝这款米糊，营养丰富，健脾养胃，每天一碗肠胃舒服
• 2、吃“米粉”血糖会升高？其实，这些食物对糖尿病人的血糖很友好
• 3、糖尿病人吃米粉、河粉、凉皮，对血糖是有利还是有弊？

冬天常喝这款米糊，营养丰富，健脾养胃，每天一碗肠胃舒服

本期导读：冬天常喝这款米糊，营养丰富，健脾养胃，每天一碗肠胃舒服！

一道暖胃分健脾又瘦身的营养米糊。因为小米和南瓜的加入，色泽金黄诱人，淮山的面和糯米的粉也溶入其中，使米糊香浓更粘稠。 实验证明经过炒制后米，更容易被人体所吸收和消化，而炒制过后再经过细细研磨，更具有了普通米粥所不能及的特有香气。 有空时根据自已的喜好，可以多炒一些，早起给家人准备早餐时，就可以加入热水或温水，几分钟之内即可迅速打出一杯香浓的营养米糊。 这次我特意加入了有补脾功能的淮山和南瓜，有暖胃功能的小米，健康又营养。

南瓜含有丰富的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等，能能提高机体免疫功能，维持正常视觉、促进骨骼的发育，高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。 南瓜还能解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖。 南瓜米糊色泽金黄诱人、味道香甜、口感细滑，好看又营养。4个月以上的宝宝就可以添加这款辅食了。

话不多说了，下面小编来为大家分享这道菜的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧，喜欢小编的文章，记得双击、关注 评论哦！

南瓜山药小米糊的做法：

1准备食材。（小米和糯米是提前炒熟的）

2将南瓜和山药 放蒸锅中。

3大火蒸制，约十分钟左右，至筷子能轻松穿透即可关火。

4蒸好的淮山药去皮，南瓜去皮。（南瓜皮我没去）

5将炒米，南瓜和淮山药一起放入料理杯山。

6加入热水。

7启动破壁机研磨功能。

8一次结束后，再启动第二次。

9得到细腻香浓润滑的南瓜山药小米糊。

10倒入杯入饮用即可。

小贴士

喜欢甜的，可以在杯中加入适量糖，也可在饮用时加入。

吃“米粉”血糖会升高？其实，这些食物对糖尿病人的血糖很友好

曾经很多糖尿病患者和我提到过，自从患上这个病之后，似乎什么食物都变得索然无味，即使之前爱吃的米粉，也不能再吃了，已经没有美食的乐趣了。

大家是不是误会了，或许你是可以吃“米粉”的。对于一个食物能不能吃，糖尿病患者都会看GI值（血糖生成指数），如果你对控糖有要求，应尽可能选择低GI食物，即GI小于等于55；

中GI指的是大于55并小于等于70的食物；高GI指的是大于70的食物，通过参考GI值，减少餐后血糖波动，进而对控制自身的血糖水平有利。

那么，对于美味的米粉呢？

其实，相比于精白米面制止的主食，如大米饭、白馒头、烙饼、花卷等高升糖指数食物（高GI），米粉属于中升糖指数的食物（中GI），有的糖尿病患者在这里就疑惑了，米粉不也是好消化的食物吗？

的确，但米粉在加工过程中，需要煮熟之后再进行冷却，如此米粉中的淀粉在经历老化之后，才会变成有Q弹感觉的三维网状凝胶。大家可以简单理解，那就是老化后的淀粉，它消化起来并不容易，也因此对血糖的刺激不是很大。

对于这样的米粉，特别是直链淀粉多的籼米做的米粉，又比如桂林米粉，在糖尿病患者病情稳定的情况下，都可以适量进食，这种享受美味的机会还是可以有的。

并且，还要告诉糖尿病一个好消息是，除了米粉以外，对血糖还很友好的是土豆粉或者是红薯粉，它们的血糖生成指数很低，属于低血糖生成指数的食物。

这是因为土豆粉和红薯粉在制作工艺上与米粉相似，即在把粉丝浸泡并磨成粉之后，要经历熟化以及冷却与干燥的步骤，同理增加了机体消化的速度。

所以，当你再看到身边人吃红薯粉、土豆粉、米粉的时候，也可以不用光盯着他们看了，适量进食是没有问题的。不过，大家要注意的是，由于这样的美食营养价值较低，偶尔解馋可以，但不建议经常且大量进食哦。

此外，说到荞麦面，其中添加了荞麦面粉，相比于只是白米粉的主食，无论营养层面还是口感方面都会有所改变，并属于中血糖生成指数的食物，在进食时，同时搭配新鲜蔬菜等，还是可以的。

切记不要煮得过于软烂，或者是时间过久，只要熟后就能进食。

#天南地北大拜年#

糖尿病人吃米粉、河粉、凉皮，对血糖是有利还是有弊？

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

【1】一碗米粉，二十年的血糖之战

六十岁生日那天，他端起热腾腾的米粉，那是儿时最爱的味道。

可就在半小时后，血糖仪上的数字让他皱起眉头——16.3mmol/L。

这是他和糖尿病斗争的第二十个年头，一碗米粉，竟成了他血糖失控的导火索。

米粉、河粉、凉皮，到底能不能吃？
这些食物对血糖是天使，还是隐形的恶魔？

【2】别让“无糖”假象欺骗你

许多糖尿病患者以为，既然米粉、河粉、凉皮吃起来“不甜”，就不会升高血糖。但这其实是个误区！

食物对血糖的影响，并不取决于它的甜度，而是“升糖指数”（GI）和“血糖负荷”（GL）。

· 升糖指数（GI）：衡量食物引起血糖升高的速度。

· 血糖负荷（GL）：考虑了食物的GI和碳水化合物含量，反映了实际影响。

米粉和河粉的GI值甚至高于白米饭，属于高升糖食物！相比之下，凉皮的GI值较低，对血糖的影响相对温和。

【3】为什么米粉和河粉，升糖速度这么快？

1.过度加工，破坏了淀粉结构
米粉和河粉的制作过程中，大米被研磨、浸泡、高温蒸煮，这些步骤会破坏淀粉颗粒的完整性，使其更容易被人体消化吸收，导致血糖快速上升。

2.吸水后体积变大，吃得更多
相比于同等重量的米饭，米粉和河粉吸水膨胀，导致人在不知不觉中摄入更多碳水化合物，进一步推高血糖。

3.少了膳食纤维，血糖控制更难
全谷物富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升。

米粉和河粉在加工过程中，几乎剥离了所有膳食纤维，使血糖波动更剧烈。

【4】凉皮，真的安全无害吗？

乍一看，凉皮的GI值远低于米粉和河粉，似乎是糖尿病人的“救星”。但事实并不简单。

凉皮的主要成分是小麦淀粉，虽然其GI值较低，但它蛋白质含量较低，饱腹感差，容易吃多。

如果搭配高盐、高油的调料（如辣椒油、花生酱、糖醋汁），也会间接影响血糖稳定。

所以，凉皮不是完全不能吃，但要注意：
✅控制份量，不超过一小碗（约100克）。
✅减少调料，避免高盐、高脂、高糖的配料。

✅搭配蛋白质和蔬菜，如鸡胸肉、黄瓜丝，降低血糖波动。

【5】你是否也有这样的误区？

有人说：“我吃米粉，配点瘦肉和青菜，不就没事了吗？”
但问题的关键是，即便搭配了蛋白质和纤维，米粉本身的高GI特性依然存在。

有研究表明（发表在《中华糖尿病杂志》，2021年）：
单独吃高GI食物，血糖峰值更高，而搭配蛋白质和脂肪后，血糖上升虽稍缓，但总升幅仍然较大。

换句话说，调整搭配能改善血糖反应，但无法彻底消除高GI食物的影响。

【6】糖尿病人，到底该如何吃？

1️⃣少吃精加工米粉、河粉，多选全谷物

· 糙米粉、荞麦粉、燕麦粉等全谷物粉类，升糖指数更低，富含膳食纤维。

2️⃣合理搭配蛋白质和健康脂肪

· 搭配鸡蛋、瘦肉、豆制品，减缓血糖波动。

· 适量用橄榄油、坚果，增加饱腹感。

3️⃣控制份量，细嚼慢咽

· 米粉、河粉不超过50克（干重），相当于半碗米饭的碳水含量。

➕运动15分钟，降低血糖波动

· 吃完后慢走15分钟，有助于血糖稳定。

【7】结语：糖尿病人的智慧选择

糖尿病患者并非完全不能吃米粉、河粉或凉皮，而是要学会聪明地吃！

❌误区：“不甜的食物不会升糖”
✅事实：米粉、河粉GI值高，影响血糖

❌误区：“搭配瘦肉和青菜就能放心吃”
✅事实：搭配有帮助，但不能完全消除升糖影响

❌误区：“凉皮一定是健康选择”
✅事实：凉皮GI值低，但吃多仍会影响血糖

健康饮食不是禁忌，而是智慧的选择。
吃得对，才能真正控住血糖，享受美食与健康！

你是否也有类似的困惑？你平时如何搭配饮食来控制血糖？欢迎留言，一起探讨健康饮食之道！

【参考文献】

1. 《中国食物成分表》，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，2022年版。

2. 孙子林等，《糖尿病患者食物血糖反应研究》，《中华糖尿病杂志》，2021年，第13卷，第3期。

3. 中国营养学会，《中国居民膳食指南（2022）》人民卫生出版社，2022年。