糖尿病吃黑巧(糖尿病吃黑巧克力浓度99可以吗)

• 1、适量吃黑巧可能降低患糖尿病风险
• 2、黑巧能降低糖尿病风险吗？
• 3、黯然销魂的减肥零食 | 黑巧克力燕麦脆，好吃

适量吃黑巧可能降低患糖尿病风险

【来源：江海晚报】

◎荆晶

美国一项研究显示，每周吃不少于140克黑巧克力或与患2型糖尿病风险降低存在关联。

剔除饮食和生活方式等风险因素后，研究人员发现，与很少或从不吃巧克力的人相比，每周至少吃140克任何类型巧克力的人患2型糖尿病的几率降低10%；每周至少吃140克黑巧克力的人患2型糖尿病风险降低21%。然而，长期只食用牛奶巧克力并不会显著降低患糖尿病风险，还会导致体重增加。

研究人员解释，就糖的添加量以及脂肪和热量水平而言，黑巧克力和牛奶巧克力差别不大，关键是黑巧克力含有更多的可可，而可可含有大量黄烷醇。实验显示，黄烷醇能够改善胰岛素敏感性，减少氧化应激和炎症反应，所有这些都是糖尿病病理生理学的组成部分。

但研究人员也指出，他们的研究结果虽然显示吃黑巧克力与2型糖尿病患病风险降低之间存在关联，但不能证明二者之间存在因果关系。另外，研究具有一定局限性：参加研究的都是年纪较大的成年白种人，且巧克力的消费量相对较低。这项研究结果还与另一项涉及可可黄烷醇的研究相冲突，后一项研究没有发现食用可可有助于降低糖尿病患病风险。

有专家认为，巧克力是糖果，含有糖分，不鼓励健康人群为了更好地控制血糖去食用巧克力，而可以通过其他来源，如蓝莓、黑莓等深色浆果以及石榴、苹果和茶等摄入黄烷醇。但如果是巧克力爱好者，那么每周少量吃一些黑巧克力也无妨。

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黑巧能降低糖尿病风险吗？

参考消息网12月13日报道据美国《纽约时报》网站12月4日报道，如果你一直以为必须舍弃美味食物才能保持健康，那么最近发表在《英国医学杂志》周刊上的一项新研究提供了鼓舞人心的消息：吃黑巧克力可以降低患2型糖尿病的风险。

这项研究并没有证明巧克力本身具有这种健康益处；可能是有其他原因使得吃黑巧克力的人不太可能患糖尿病。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学和流行病学副教授、这项研究的首席研究员孙祺博士说，不应将黑巧克力视为预防糖尿病的“灵丹妙药”。

但这一发现确实建立在大量研究基础之上，这些研究表明摄入黑巧克力与降低某些健康状况（如高血压、心血管疾病和胰岛素抵抗等）风险之间存在联系。

孙博士还说，研究结果表明，少量黑巧克力可以成为健康饮食的一部分。

研究结果惊人

20世纪80年代中期和90年代初，研究人员开始研究3组以白人为主的健康专业人士。超过19万名参与者每4年完成详细的饮食问卷，询问他们食用巧克力的频率。从2006年和2007年开始，根据群体不同，研究人员调整了调查问卷，询问参与者吃黑巧克力和牛奶巧克力的频率。他们对参与者的健康状况进行了长达34年的跟踪。

在此期间，近1.9万名参与者患上了2型糖尿病。在对他们生活方式的其他方面进行调整，比如锻炼、饮酒、吸烟和饮食的总体健康程度，以及考虑到他们的年龄和糖尿病家族史后，研究人员发现，与很少或从不吃巧克力的人相比，每周至少食用五份任何类型巧克力的人患2型糖尿病的风险要低10%。

但是，当研究人员仔细研究近11.2万提供所食用巧克力具体类型的人的数据时，发现了一个更惊人的结果：每周食用至少5份黑巧克力的人患2型糖尿病的风险比每月食用不到一次黑巧克力的人低21%。

随后的分析还显示，食用牛奶巧克力的参与者并没有免受2型糖尿病的侵害。

研究的局限性

没有参与这项研究的杜克大学医学院内分泌、代谢和营养学系医学教授苏珊·斯普拉特博士说，虽然这项研究规模庞大，设计精良，但无法证明因果关系。

她说，也许食用黑巧克力的人在其他方面更健康。例如，也许他们锻炼得更多，饮食更健康，或者在需要的时候更容易去看医生。

孙博士及其合著者指出，这个研究群体大多是白人且受过良好教育，因此研究结果可能不适用于所有人。

孙博士说，研究人员在分析中考虑了许多与饮食、生活方式、教育和财富相关的因素。但要证明吃黑巧克力可以预防2型糖尿病，就需要对一大群人进行临床试验，让他们一半吃黑巧克力，另一半吃牛奶巧克力，并对他们进行数十年的跟踪研究。

斯普拉特博士说，这样的试验将成本高昂，投入多年时间和资源调查单一食物与慢性疾病之间的联系是不现实的。这就是为什么营养学家经常使用观察性研究，来检测饮食和健康之间的关系。

如何解释结果

孙博士说，黑巧克力和牛奶巧克力的卡路里、糖和饱和脂肪含量相似。但他和同事们猜测，黑巧克力通常含有更多可可，这可能是其健康益处的关键。

心脏病专家、美国塔夫茨大学“食物即药物”研究所所长达留什·莫扎法里安博士说，可可是一种豆类提取物，富含纤维和名为类黄酮的有益植物基化合物。莫扎法里安没有参与这项研究。他说，一些研究表明，类黄酮具有抗氧化和消炎作用，可能有助于扩充血管，这或许可以解释可可的健康益处。

莫扎法里安说，一些短期的小型临床试验表明，食用黑巧克力或可可能降低血压，改善胰岛素敏感性和胰岛素阻抗——这两者都会影响患2型糖尿病的风险。

但并非所有这些研究都发现了益处，有些研究使用了浓缩可可补充剂，这些补充剂含有比普通黑巧克力更多的类黄酮。

要点是什么

莫扎法里安完全接受黑巧克力作为健康饮食的一部分，但他说最好选择至少含有70%可可的巧克力。他说，更好的选择是包有黑巧克力的坚果，因为坚果还含有植物营养素、健康脂肪和纤维。

在最近的几项研究中，研究人员发现黑巧克力中的铅和镉含量令人担忧。孙博士说，需要进行更多研究来了解这种潜在的健康风险。

如果事实证明黑巧克力确实能预防2型糖尿病，那它也不会成为斯普拉特博士预防这种疾病的首选方法。对于她的病人，她强调饮食要富含蔬菜和全谷物；避免加工肉类和红肉；保持健康体重；每周至少进行150分钟中等强度的体育锻炼。

在2023年发表的一项研究中，莫扎法里安博士及其同事估计，全世界约70%的2型糖尿病新病例——每年约1400万例——可能与不良饮食有关。

莫扎法里安博士说，限制添加糖和精制碳水化合物也有帮助。但如果你喜欢黑巧克力，那就把它纳入你的饮食中吧。

他说：“人们有这样的观念，健康饮食意味着吃不好吃的东西。”但他还说，许多美味食物也很健康。

他说：“黑巧克力就是一个很好的例子。”（编译/卢荻）

黯然销魂的减肥零食 | 黑巧克力燕麦脆，好吃

黑巧克力对于减肥期的姐妹们是很友好的，帮助脂肪燃烧，抑制食欲。前提是无糖90%以上的纯巧克力哦，缺点就是很苦，所以为了改善口感，可以放一些代糖，如菊粉或者赤藓糖醇等。 饭前来一小块黑巧，或者下午饿了来一小块都是不错的，不用担心长胖。

By 沐子酱

用料

• 燕麦片 30克
• 杏仁片 5克
• 黑巧克力 50克
• 赤藓糖醇 15g
• 桂花 适量

做法步骤

1、黑巧克力隔热水融化，加入两勺代糖搅拌均匀

2、搅拌好的黑巧克力液在保鲜膜上画个小圆饼

3、撒上燕麦片桂花

4、再撒上点杏仁

5、黑巧克力覆盖上一层再撒点杏仁

6、放入冰箱冷藏一夜，就做好啦

小贴士

减脂期选择90%以上的黑巧克力。 巧克力液画圆饼的时候要有保鲜膜，不然容易粘在盘子上拿不出来。

燕麦片的营养功效

1.预防心血管疾病

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.降血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.润肠通便

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4.补充钙质

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

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