糖尿病全麦列巴(糖尿病 全麦)

• 1、全麦大列巴！低卡减脂，无油少糖
• 2、冬日滋补不上火，这道多谷物全麦列巴你需要拥有
• 3、家喻户晓的全麦大列巴，学会你就是厨神

全麦大列巴！低卡减脂，无油少糖

3月不减肥，4月徒伤悲，春天到了，一起来减肥吧，把冬天屯的脂肪减掉，夏天一起美美的穿漂亮的裙子，今天分享的这款面包是低卡低热量的无油少糖的，很适合减肥期间吃的面包，当早餐和下午茶都不错的，这款面包由全麦粉和蔓越莓干做成的，口感扎实，不需要揉出手套膜，做法简单，爱美的朋友也试试吧！

By 邱邱的厨房日记

用料

• 全麦面包粉 250克
• 牛奶 120毫升
• 鸡蛋 一个
• 酵母 3克
• 白砂糖 15克
• 蔓越莓干 适量
• 燕麦片 适量
• 蛋液 适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、盘里面称入全麦面粉，加入白砂糖，酵母和鸡蛋，白砂糖也可以用零卡糖，或者是木糖醇代替

3、加入牛奶

4、用筷子搅拌至絮状

5、再用手揉成个光滑的面团，不需要揉出手套膜，揉成团即可

6、放在温暖的地方，自然发酵至两倍大

7、发酵好后，取出来稍微排下气，改成一个大薄饼，

8、撒上蔓越莓干

9、从上至下卷起来，边缘收口捏紧

10、进行二次发酵，看着体积明显变大，再用刀划上几个口子，刷上蛋液，

11、撒上燕麦片

12、送入预热好的烤箱上下火170度烤30分钟

13、观察上色满意后盖上锡纸，防止上色过深

14、烤好取出来放在烤网上，晾至温热

15、切块即可食用

16、近拍内部组织结构

17、成品1

18、成品2

19、成品3

20、成品4

小贴士

温度根据自己的烤箱脾气调整 这款面包口感比较扎实

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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冬日滋补不上火，这道多谷物全麦列巴你需要拥有

做了家庭版多谷物全麦列巴，这款列巴不是很硬，老幼皆宜。将配方记录在此，以便备查。

By 奔跑的吃货在路上

用料

• 全麦粉 300克
• 白糖 30克
• 柴鸡蛋 2个
• 牛奶 适量
• 酵母 3.5克
• 黄油 30克
• 盐 2-3克
• 核桃仁 适量
• 瓜子仁 适量
• 葡萄干 适量
• 白芝麻 适量
• 燕麦片 适量

做法步骤

1、老做法，将鸡蛋、糖、面粉搅拌均匀，然后少量多次慢慢加入牛奶，和成胶粘面团。

2、放入酵母，用面包机揉面档进行第一次揉面。再放入黄油、盐进行第二次揉面。

3、面团揉好后放烤箱发酵，35℃，60分钟 ，直到2倍大。

4、准备自己喜欢的干果

5、将面团按压排气，擀成长方形，放入干果，卷起来。

6、放烤箱发酵，35℃，40分钟，变轻变大即可。刷蛋黄液，割刀，烤箱中层，上下盘165℃，30分钟。我的烤箱越用越厉害了，温度不用设置170 了，前几次温度设定170℃颜色都偏重，好奇怪，这次我降了5℃，还不错。

7、出炉，晾网上晾凉。

8、装盘

9、大大的列巴

10、切片，果料满满。

11、有核桃很香

12、还不错吧

小贴士

1.鸡蛋可以调整成一个，我的鸡蛋比较小，就放了两个，建议放一个，毕竟列巴是为了吃果料的。 2.我刷的是蛋黄液，颜色重，可以刷全蛋液。 3.果料可以放任何你喜欢的食材。 4.想控油控糖就不要放糖和黄油，我家人比较挑剔，他们只吃口感好的 ，不放糖和黄油口感略差，他们不爱吃，而且剪不剪肥对他们来说无所谓，只要好吃就行

全麦粉的营养功效

抗忧郁、防便秘。

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家喻户晓的全麦大列巴，学会你就是厨神

大列巴有嚼劲，饱腹， 蛋香浓郁，挺好吃的。

By 零度甜品

用料

• 普通面粉 320克
• 全麦粉 100克
• 干酵母 5克
• 糖 85克
• 奶粉 20克
• 葡萄干 120克
• 核桃仁 150克
• 鸡蛋 95克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 45克
• 盐 5克
• 麦芽精 3克
• 奈特兰黄油 25克

做法步骤

1、食材如图

2、先把牛奶，淡奶油，鸡蛋，麦芽精（没有可不加）加入厨师机

3、再加入粉类，高粉，全麦粉，酵母，奶粉，糖（盐，黄油先不加）

4、先低速搅拌至无干粉，再加入盐。高速搅拌至粗膜。大约搅了五六分钟。

5、加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，在高速搅拌6~7分钟。

6、揉到有韧性的膜，出缸

7、出缸温度大约30度。

8、把面团平均分成两个，团圆松弛30分钟。

9、擀成宽28厘米长30厘米的面片，我在擀面杖上抹一点油防粘。撒上70克核桃60克葡萄干。

10、从上往下小心的卷起。捏紧底部。

11、两个做好了。温度37，湿度75醒发50分钟。

12、一个蛋黄，5克牛奶搅匀。

13、蛋液刷在面包上刷两遍。然后割口。

14、上火165，下火160，烤28分钟，出炉震一下，移到晾网上

15、切片享用

小贴士

没有麦芽精可以不加， 麦芽精，起到上色和增加酵母活性的作用。 时间温度仅供参考。

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