糖尿病可以喝酒酿吗(喝酒能引起糖尿病吗)

• 1、糖尿病患者能不能吃酒酿？吃饭这样吃，降低“糖二代”风险
• 2、有孩子家长要注意，这种食物很有营养，但是15岁之前不要给孩子吃
• 3、想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会

糖尿病患者能不能吃酒酿？吃饭这样吃，降低“糖二代”风险

12月6日，国际糖尿病联盟（IDF）正式发布了第10版《全球糖尿病地图》，根据地图显示，可以得出未来几十年内的糖尿病情况。

其中，我国的糖尿病人数，不管是在当下2021，还是在遥远的2045年，预计都是领先的，足以见我国的糖尿病形势严峻。

我国的糖尿病人数众多，而糖尿病患者最关心的就是饮食问题。因为糖尿病患者在日常饮食中，需要时刻警惕血糖值升高的情况，所以吃东西前，难免要考虑这种食物是否能吃，会不会导致血糖波动。

酒酿，也就是我们常说醪糟，酒酿甜酒，是由来已久的一种传统食物，在很多地方，都会用它来制作各种特色小吃，比如说就酒酿小圆子，就是最有名的，非常香甜醇美。

酒酿主要由糯米发酵而来，经过这一步骤，里面的营养价值会得到很大的提升，维生素、蛋白质、矿物质、乳酸菌群等，更方便被人体利用。此外，酒酿里面虽然带了个“酒”字，但其实酒精含量并不高，所以适应人群也比较广。

糖尿病患者能不能吃酒酿？
答案是不能。

首先，刚刚提到过，酒酿属于发酵类食物，但是很多发酵类食物，升糖指数都很高，因为它们在人体内的消化速度大大提升了，所以对血糖的作用更加明显。除了酒酿，还有面包、馒头之类的，都是如此。

其次，酒酿的原材料是糯米，而糯米比普通的大米更容易升糖，所以以它为原料的食物，也更容易升糖。当糯米发酵之后，里面的淀粉分解为葡萄糖，而葡萄糖正是血糖升高的罪魁祸首，所以酒酿升糖效果了得。

最后，酒酿里面的酒精含量虽然不高，不会让人酩酊大醉，但酒精的存在就不友好。而且，酒酿为人体提供的热量比其他酒都高出很多，所以食用酒糟也更容易引起肥胖。

综上所述，糖尿病患者是觉得不建议食用酒糟的。

之前有人认为，在外面买的酒糟太甜，肯定加了很多糖，那我自己做，不放糖，是不是就可以了？

当然不是，想要做成酒糟，葡萄糖和酒精都是必不可少的，而且糯米的升糖指数就摆在那，怎么做都是升糖食物。

如果忍不住想尝试的话，那么为大家提出一个小建议，就是兑水吃，不要吃原汁原味的，浅尝辄止就行。

除了酒糟之外，其实糖尿病患者在饮食上，还有很多注意事项，比如说遗传方面。

当父母的肯定不希望自己的糖尿病遗传给下一代，但根据研究显示，比起一般人群来说，一型糖尿病有明显的遗传性，而二型糖尿病和遗传也有一定的相关性。

基于这一问题，浙江大学的研究团队通过八年研究调查，发现了饮食与遗传性之间的关系，想要降低遗传风险，进食顺序很重要。

吃饭这样吃，降低“糖二代”风险

首先，饭前先喝一碗汤，因为汤水可以提供饱腹感，并且稀释胃酸，降低食欲，饭前先喝汤的人，更不容易长胖；

其次，接下来吃蔬菜和鱼肉，蔬菜和鱼肉都是低脂肪食物，蔬菜建议多吃几种，种类齐全，鱼肉建议清淡烹饪，避免高温油炸；

最后，吃主食，除了常见的米饭面条，更建议多吃点粗粮，既能抗饿，热量也更低，升糖指数低，对糖尿病患者比较友好。

根据中国居民平衡膳食宝塔推荐，我国居民每天摄入谷薯类主食应不少于250克，摄入奶制品300克，鱼虾肉类40到75克，蔬菜500克左右。

总的来说，糖尿病患者不仅不能吃酒糟，还有其他升糖食物也要远离，最重要的是，在生活中要注重健康饮食，稳定降糖。糖尿病的血糖控制不是一蹴而就的，需要有足够的耐心，正确的方法才行。

参考资料

[1] 《重磅！IDF《全球糖尿病地图（第10版）》完整版正式发布》.健康界.2021-12-07

[2] 《糖尿病会遗传吗？浙大医学院8年研究：这样吃饭降低“糖二代”风险》.生命时报.2021-09-29

有孩子家长要注意，这种食物很有营养，但是15岁之前不要给孩子吃

醪糟又被称为酒酿，可以帮助血液循环，促进新陈代谢。醪糟中含有一种叫做酵素的成分，这种成分很多化妆品中都会用到，所以经常食用醪糟还可以使皮肤润滑。结束一天的工作，睡前喝一碗热热的醪糟，不但能缓解疲劳，而且还能睡得更香。

醪糟口味甜淡，后劲较足，喝多了容易泛酸，反胃。所以患有慢性胃炎的人要特别注意，糖尿病患者也应谨慎服用。患有肝病者也不宜喝醪糟，因为醪糟中的酒精成分会对肝细胞造成刺激，很容易加重病情。

很多妈妈会说，家里的孩子闻到醪糟甜甜的味道很想尝试，孩子能不能喝？多大的孩子可以适量品尝醪糟，应该如何正确看待醪糟的优缺点？

1，虽然米酒中的酒精含量较低，但还是不适合小孩子饮用，尤其是15岁以下的孩子。

2，醪糟中含有大量的氨基酸，种类多达16种之多，其中有八种氨基酸是人体不鞥奶合成但是身体又需要的，所以适量食用醪糟对人体成长发育有很大的作用。

3，醪糟中的有机酸、乙酸等可以刺激消化液的分泌，帮助改善人体机能，促进新陈代谢。

4，对于酒量不好的人，在喝醪糟时要注意，还有婴儿，孕妇，处于哺乳阶段的产妇，这类人群不建议喝米酒。

TIPS：

1，在做醪糟的过程中，使用到的所有容器，包括双手，都要保证无油无水。

2，如果在冬天做醪糟，米饭做好后放置30度所有为 最佳，过高的温度会杀死酒曲酵母，温度过低会影响发酵，如果夏天做，待米饭完全凉透即可

任何食物都有优缺点，不要因为米酒中含酒精就过分恐惧，只要控制好食用量，米酒依旧是一款对身体非常有益处的食物。营养丰富，制作过程非常简单，只需要一个好用的电饭锅就能做出0失败的醪糟啦！做一锅吃2月，赶紧来试试吧~

材料：江米500g，甜酒曲1个，清水适量，钛古电饭锅一个

步骤：

1，江米洗干净，加1000ml清水泡水4-6小时，连水一起放到电饭锅内胆选择“煮饭-硬米饭”功能

2，饭煮熟，放到室温，手摸起来发凉即可

3，加入凉白开或者瓶装水，洗米，洗到一粒粒分明，倒出多余的水

4，甜酒曲用擀面杖擀碎，撒在洗好的米上

5，把江米在锅内胆铺平，中间用手指戳一个洞

6，电饭锅选“保温”，10分钟之后关闭，间隔8小时重复一次，24h后就能吃了。

好的电饭锅，保温时间长，先选保温功能10分钟，江米饭的内部温度差不多30-33度，一次加热能保温6-8小时，再重复一次，温度正好够发酵用了。如果天气冷，可以间隔6小时重复2次。没有电饭锅，就是传统办法，蒸锅蒸米-洗米-拌曲-保温箱或者蒸锅不停加热保温。虽然麻烦点，但是一样好吃！

想喝米酒不用买，自己酿的更好喝，配方完整的告诉你，一学就会

导读：胡师傅今天给大家介绍的米酒（也就酒酿），是中国最传统的美食之一，在唐代已经盛行，比如“把酒话桑麻”和“樽酒家贫只旧醅”的这2句诗句，就可以看出当时农家已有自酿自饮和用米酒待客的风俗。而在炎热的夏天，如果饭前能上喝一碗香甜爽口的米酒，不仅能“开胃提神”，而且还能“促进消化”，所以在我家，我隔三差五的就会做一盆米酒给家人喝。而我家乡的孝感米酒，也是具有千年历史的地方名吃，在我们当地，绝大多数的人都会制作米酒，甚至10多岁的小孩也会做。

虽然米酒很多人都爱喝，但是不少人做的米酒，要么香味不浓郁、要么米吃着夹生、要么米酒在发酵时长霉了，出现以上问题，都是您做米酒的方法没有掌握好！接下来胡师傅就把正确的米酒皮肤和比例全都告诉给你，只要你认真看一遍就会做，以后想喝米酒也不用买，更重要的是像我这样做的米酒，会比您在超市买的瓶装米酒更好喝一些！

【食材准备】：长糯米500克、酒曲5克、凉白开100ml。

【制作方法】：

第一步：首先将糯米冲洗干净，然后再把糯米放入到清水中浸泡2小时，时间到后，将糯米捞出，沥干糯米表面的水分即可。

第二步：蒸锅中放入适量水，然后把糯米放入到蒸锅中，大火将糯米蒸15分钟后即可起锅。

第三步：将糯米放到和体感温差多不时，然后把凉白开放入到糯米中搅拌均匀，接着再将酒曲放入到糯米中，再次搅拌均匀。

第四步：准备一个无水无油的碗，然后把糯米放入到碗中按压时，接着在碗中间挖一个小孔，最后用保鲜膜把碗密封好，放入到家中温度最高的地方，耐心等待36小时以上即可食用，冬天需要等待48小时以上。如果您比较喜欢喝米酒汁，可以等米酒发酵好后放适量的凉白开在里面，然后再等待6小时以上，米酒汁就可以喝了。

【做米酒的注意事项】：

1、做米酒时，建议大家选用长粒的糯米，因为长粒的糯米黏性强、香味足，这样就能使做出来的米酒香味更加浓郁。

2、做米酒时，任何一个步骤都不可以沾生水或油，沾了这2种物质，就会使米酒在发酵的过程中发霉。

【胡师傅有话说】：虽然米酒营养价值高，但是“孕妇、糖尿病人酒精过敏者”最好不要吃，免得引起身体不适。而米酒属于热性食物，建议大家每天吃200克米酒即可，如果吃得过多，也会导致上火。

大家看完我教给大家做米酒的方法是不是很简单，只要您按照我这个方法做，一次就能做成功！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。