海参小米粥糖尿病(海参小米粥糖尿病能吃吗百度百科)

• 1、中医养脾——食疗药膳
• 2、这道泡发海参及做法简单快手，超下饭
• 3、3款冬日养生粥，强身补肾又助眠！不吃真的好可惜

中医养脾——食疗药膳

扁豆栗子粥——健脾

【组成】：白扁豆，栗子，粳米， 香油， 香菜数根

【做法】：

（1）将生的白扁豆放在铁锅中炒制，等它变化微黄色，散发出香味时，装出锅备用。

（2）再将白扁豆，栗子，粳米一同放砂锅中。

（3）加入清水没过食材两公分

（4）待煮至扁豆熟烂，粥至黏稠时，滴入香油。最后撒上香菜

【功效】：健脾运滞，培补脾肾

【适应症】：小儿脾胃虚弱引起的食欲不振，大便不溏薄，面色无华等。

【服用禁忌】：生扁豆煮熟后食用，避免食物中毒

【解析】：扁豆具有补脾和中，化湿的功效，特别炒制后的扁豆可使健脾止泻的作用增强。栗子有“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能。粳米补中益气，健脾和胃。三者同煮食用，能健脾运滞，培补脾肾，再加上香菜与香油，使得这味扁豆栗子粥更加美味可口，香滑软烂，适合幼儿食用。

麦芽瘦肉粥——醒脾

【食材】：炒麦芽，冬瓜，陈皮，瘦猪肉，盐适量。

【做法】：

（1）将麦芽、陈皮洗净，冬瓜切成小块，瘦猪肉切成小块；

（2）将所有食材全部放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开，转中火煮20分钟，加入盐调味即可。

【功效】：健脾开胃，消食行气。

【适应症】：适用于成人及儿童食欲减退、脘腹胀满、消化不良、大便稀溏、疳积等症。

【解析】：炒麦芽归脾、胃经，能行气消食，健脾开胃，性善消化，兼能通利二便；陈皮芳香醒脾，主入脾经，有理气健脾，燥湿化痰之功。冬瓜味甘、性寒，清热、利水消肿。此药膳可以促进食欲，适当的运动可以增强脾的运化功能。

山药羊肉粥——温脾

【组成】：瘦羊肉，山药，粳米，羊肉汤适量，食盐适量。

【做法】：

（1）先将羊肉和山药洗净，分别焖煮至熟烂，然后取出，分别剁碎如泥状；粳米洗净备用；

（2）将剁成泥的羊肉和山药置于羊肉汤内，搅拌均匀，放入粳米，煮沸后转小火，慢熬成粥，加入适量食盐即可。

【适应症】：适用于脾胃虚寒所致的胃痛，以及可以治虚劳赢瘦、产后虚冷等中焦寒滞之症。

【解析】：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。山药又名薯蓣，具有健脾、补肺、固肾、益精，山药、羊肉与粳米共煮成粥，具有温脾养胃，补虚益气的作用。

黄芪猴头菇汤——补脾

【组成】：鸡肉，干猴头菇，黄芪，葱白，生姜，胡椒粉、食盐、花生油、料酒各适量，上汤适量。

【做法】：

（1）将干猴头菇用温水泡发后，洗净，泡发后的猴头菇用水用纱布过滤，然后切段备用；黄芪洗净备用；生姜切片；葱白洗净切段并在砧板上用刀将葱白拍碎备用；

（2）鸡肉洗净切块，加入适量料酒、胡椒粉、食盐、姜片、花生油，搅拌均匀，腌制10分钟；

（3）将鸡块、黄芪、姜片、葱白放入汤锅中，加入适量上汤，用大火煮，煮沸后转文火慢炖60分钟，再加入猴头菇，继续慢炖30分钟左右，加入适量食盐和花生油，转大火收汁，至锅中汤汁收干即可装盘上碟。

【适应症】：本药膳适用于因脾胃气虚致经常感冒、食欲减退、消化不良者服用。还可用于胃、十二指肠溃疡患者服用，亦可用于胃癌患者气短乏力等症。

【功效】：补脾益气固表。

【解析】：猴头菇是中国传统珍贵食用菌,有“山珍猴头、海味燕窝”之说。该药性平味甘，有利五脏、助消化、健胃，补虚，益肾精之功效。黄芪是补气要药葱白，生姜可以祛风散寒。

赤小豆鲫鱼汤——祛湿

【组成】：鲫鱼一尾，桑白皮，赤小豆，薏苡仁，陈皮少许，生姜若干。

【做法】：将赤小豆浸泡1小时，桑白皮、薏仁洗净，锅中加适量开水，并放入泡好的赤小豆、薏仁、桑白皮、陈皮、生姜，大火煮开20分；再放入清理好的鲫鱼，小火慢炖1小时，加入适量盐等调味即可出锅享用。

【功效】：健脾祛湿、调节身体湿热、减肥

【适应症】：对湿热长痘痘、肥胖有缓解作用；满足高血压、高血糖、高血脂人群的日常滋补。

【解析】：鲫鱼具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。桑白皮性味甘寒，归肺经。有清热泻肺，行水消肿的作用。赤小豆有较多膳食纤维，具有润肠通便，健美减肥的作用。薏苡仁健脾祛湿 。陈皮健脾开胃的功效。

枣泥山药糕——补虚

【食材】：山药，大枣，桂花蜜 ，熟糯米粉。

【做法】：

（1）干红枣洗净后去核，放入沸水中煮熟，大约20分钟。捞出红枣，放入细筛中碾压，筛出枣泥。

（2）接着热锅起油，下红糖。放入枣泥持续翻找，期间可筛入一点生粉，放一点盐，炒至枣泥中基本没有水分盛出放凉。

（3）接着制作糕点外皮山药去皮，按压成泥，加一勺半糯米粉和一勺桂花蜜；大枣去核，捣烂成泥。将山药切断，用大火隔水蒸熟，去皮，用刀背反复按压成泥。

（4）在山药泥中加入绵白糖、酸奶，拌匀成山药团。随后，将山药放在手中压平。将枣泥揉成团状包入山药糯米泥中，然后在手上加一点粘米粉，用模具压制成型。

【解析】：山药性味甘平，入脾肺肾经。健脾益气，平补气阴，不热不燥，补而不腻，容易消化红枣甘温，能补中益气，养血安神

【功效】：健脾益气，补虚安神

【适应症】：适用于脾胃虚弱出现食少体倦、食欲不振、消化不良、久痢泄泻等。

【食用禁忌】：枣泥山药糕可以健脾，但若多食会导致腹胀。糖尿病患者应少食。

海参小米粥——养胃

【组成】：即食海参， 小米， 姜， 老酒，胡椒粉，橄榄油，香油，葱花

【做法】：将小米用温水和橄榄油浸泡约二十分钟左右，姜片切丝，海参切片，用胡椒粉、老酒腌制。放入小米，在锅中加入清水。大火烧开，大火煮沸后转小火，文火煨制半小时。打开盖子将海参倒入。盖上盖子，转大火煮五到十分钟。出锅前加入姜丝、盐、香油、胡椒粉、枸杞，搅拌均匀即可。

【适应症】：这味药膳调和寒热阴阳、不热不燥，滋阴润燥健脾胃，适合中国家庭日常食用，特别是脾胃不和、老人、产妇宜用的滋补品。

【食用禁忌】：湿重热盛者不宜。注意，由于海参有润肠润燥的功效，所以腹泻者勿食。

【解析】：海参性平味咸，益肾补精髓，滋阴润燥，不热不燥，其含有人体所需要的多种氨基酸和丰富的胶原蛋白，具有提高记忆力、防止动脉硬化、提升免疫力功效。小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，营养价值丰富，有“代参汤”之美称，具有丰富的维生素和无机盐。中医认为。海参小米粥集合小米粥与海参的双重营养，既便于吸收又起到食疗保健的作用。该药膳可以健脾益气，滋阴补虚。

这道泡发海参及做法简单快手，超下饭

增强免疫力是每一个家庭都非常注重的事情，都知道吃海参可以增强免疫力，这几天好些朋友找我咨询淡干海参如何泡发，我根据自己的泡发经验重新整理了一下，分享给大家。发海参注意两个要点：一是用低温纯净水，二是无油容器。为什么需要低温纯净水和无油容器呢？海参本身就在干净的海水里长大的，遇到脏的环境就会死掉、化掉，干参也是一样，自来水中杂质太多影响海参的泡发，正常说同样的海参用纯净水泡发的要比用自来水泡发的大20%左右，海参遇油容易化掉或者变软糯，所以我们泡发海参最好是低温纯净水 无油容器。海参的营养价值暂且不谈，大家一定要注意海参与那些食物不能同食。以下食物不宜与海参同食：1.甘草酸甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很zhi好的食dao品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。甘草酸是甘草中最主要的活性成分2.食用醋中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。3.葡萄葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。4.柿子众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。5.山楂山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。山楂不可以和海参一起食用，是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，还会引起腹疼、呕吐的症状。

By 彭豆美食

用料

• 海参 多少随意
• 纯净水 适量

做法步骤

1、把干海参（拉缸海参）先在水龙头下冲洗干净，如果是老淡干海参因为有一定的盐分，我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗，放在无油容器用纯净水泡发，注意水要多一点，放置冰箱冷藏室。

2、一般隔12小时换水一次，大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半，无盐纯干一般泡三天到三天半，拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚开始泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些，其他的工序都是一样的。

3、泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开，去掉沙嘴（头部的石灰状物质）。白色的筋不要去掉，如果想要海参发的更大，可以把筋剪断。有朋友说我不知道沙嘴在哪面啊，海参的其中一端是有花状突起的，花状突起就是海参的“沙嘴”，这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。沙嘴是一定要清理干净的，沙嘴如果去的不完全，那么杂质就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。

4、4.洗净后的海参放入无油的锅里加入纯净水开煮，水一定多放，大火烧开后转小火煮60-70分钟，用手一掐能够掐透或者用筷子挑起两头能稍微下垂说明海参煮好了，自然密闭放凉（如果想要海参泡发的更好，我都是煮两次，第一次小火煮40-50分钟，自然放凉泡发一天，再重新煮一次开锅后煮大约10-15分钟左右，放凉后泡发一天）。好多人说火力大小不好控制，近期全部我改为电磁炉煮海参，这是我多次煮后总结的温度时间经验哦！水烧开后调整为120度继续烧40-45分钟，盖盖子密闭自然放凉后继续泡发一天后再煮第二次，水开后120度10分钟左右，依然密闭自然放凉后再泡1到1天半。

5、提前在冰箱冷藏室放一盆纯净水，把自然凉透的海参放到冷藏的纯净水里，水越凉海参泡发的越好，泡发1天半到两天，中途需要换水哦！泡发成功的海参摆盘冷冻，把冻好的海参可以用保鲜膜或者塑料袋装好，勤快人可以一个一包装，也可以四五个包在一起，随吃随拿。

6、冬天泡发海参是最方便的季节，冰箱冷藏没地方也不怕，我都利用室外环境。

7、夏天泡发海参要特别注意温度，冰箱冷藏室有地方可以提前放一盆纯净水，空间不足的时候我都在水中加个冰袋这样水温很快就会降下来。

8、海参小米粥，首先锅内加清水，料酒烧开，把海参在开水里焯一下，去除腥味，然后切片放入煮好的小米粥中，再煮二三分钟即可，小米粥我还加了一点点枸杞，营养更丰富哦！好多人还喜欢加葱花，胡椒粉，盐，这个根据自家口味做调整哦！

9、海参油菜热汤面，这是一款最快手的早餐营养面，锅烧热放一点油，葱姜爆锅加水烧开，放入挂面，待挂面快煮好时放入一小把油菜，或者你喜欢的任何青菜都可以，淋上一个搅拌好的鸡蛋，起锅前放入海参和一点韭菜沫，不要忘记放盐哦，暖心暖胃的热汤面出锅喽！少放酱油甚至不放酱油，会影响海参的功效。

10、家有老人早餐经常给家人来一碗海参热汤面，海参空腹吃最容易吸收，先把海参吃掉再吃面哦！

11、自创海参肉丝面，今天做的是手擀面，面条煮好用凉水过一下，捞出放入碗中，把处理好的海参切片和焯水后的油菜铺在面上，锅内放油，把切好的蒜末放入锅中炒香，然后放入酱油爆锅后（酱油量至少是平时炒菜的两倍）放入肉丁炒制成熟，适当加一点盐，盐不要太多哦，我稍微添加一点水，让它汤汁多一点，喜欢油泼面的可以不放水，油多一点。喜欢炸酱面口感的可以不用酱油改成豆瓣酱，我喜欢炸酱面口感，我家豆不喜欢，他在家时我只能做酱油版的。为了不影响海参的功效，一定先吃把海参吃掉哦！

12、五年野生拉缸盐海参做的汤面条

小贴士

1是用低温纯净水（家里净化水就可以） 2是用无油容器，海参遇油融化。

海参的营养功效

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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3款冬日养生粥，强身补肾又助眠！不吃真的好可惜

粥，在我国已有数千年历史。

早在《周书》中，就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。随着医学发展，将粥与药一起煮食逐渐被当作一种食疗方法。直到今天，它仍被应用于生活中。

粥的主要原料——粳米，具有健脾胃、培中气作用，常被称为补人之物。再往粥里加入的其他物料，养生作用更是锦上添花。

但这粥到底怎么煮？

不同的粥有不同的作用，可以顺应不同的季节。

1、春

春季气候由寒转温，可选用补阳气的葛根粉粥、黄芪粥、葱白粥等。

2、夏

气候炎热，绿豆粥具有清热解毒、消暑止渴、利尿的功效，是夏季粥品的首选；莲子粥对夏季心烦失眠有一定作用。

3、秋

秋季气候干燥，就要吃具有润燥、暖体、养肺、益气作用的粥，如：养神固精的莲肉粥、和中补脏的扁豆粥、润肌防燥的核桃粥、润肺益肠的松仁粥、养肺止咳的燕窝粥等。

4、冬

冬天寒冷，在营养上应以增加热能为主，“腊八粥”是冬季粥类的首选。

“腊八粥”的原料主要是多种米、豆、果仁。豆中含有能与动物蛋白媲美的优质植物蛋白；果仁中花生和核桃是不可缺少的原料，它们都有“长生果”的美称，具有润肺、止咳和益智健脑的作用。

另外，腊八粥中加入羊肉，则更具温补作用，可达到暖中御寒的效果。

下面推荐3款特别的药膳粥，可以按需要煮食：

1、珠玉二宝粥

做法：将等量的山药加薏仁（各50~100克），捣烂煮粥 （可让药店帮忙捣烂），再加一点捏碎的柿饼，不拘时间食用。

珠玉二宝粥这个名字是近代名医张锡纯给取的，山药像玉块，薏仁像珍珠。长期服用，不但有利于止咳，还能强身健体。

2、海参小米粥

做法：将海参3只切片焯水备用，放入小米100克、花生50克小火慢煮，后加入海参、姜丝煮成粥，调味即可。

海参小米粥味鲜肉美，黏嫩清香，可补肾益精，安神助眠，特别适合老年人晚饭食用。

3、山药羊肉粥

做法：将羊肉250克焯去血水、切小块，鲜山药100克切块，糯米100克入锅，加入适量水入锅煮成粥。

此粥出自《饮膳正要》，具有补脾益肾、温中暖下的功效，同时还可治寒性腹泻。但要注意的是，此粥属温热，因此胃热及大便干结的人不宜服用。

1、喝粥需要配点菜

有些人吃饭，喜欢顿顿喝粥。但粥再营养，也属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差一些。且粥“不顶饱”，吃完很容易饿。

所以，最好是将粥煮得稠一些，吃的时候一定要搭配一些荤菜，如蛋、鱼或肉菜，每天变变花样，以求营养均衡。

2、喝粥不一定养胃

对于消化不良等情况引起的胃部不适，粥的含水量较多且容易消化，是比较好的选择。

但对于胃酸过多或者反流引起的胃病病人，如表现为胃痛、反酸等，总喝清粥就是雪上加霜。

水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，反而不利于消化。

3、糖尿病人不宜喝粥

糖尿病人喝粥时，可能会导致血糖迅速升高，或者波动过大。

所以，建议这类人要适量喝粥，每次一小碗即可，同时多进食优质蛋白和富含纤维素的蔬菜。