糖尿病能吃豆沙粽吗(黄豆糖尿病患者能吃吗)

• 1、糖尿病人如何健康吃粽子？
• 2、吃粽有讲究 早餐或睡觉前别吃
• 3、掌握这些“小技巧”，糖友也能健康吃粽子

糖尿病人如何健康吃粽子？

吃粽子是中国端午节的传统习俗，红枣粽子、鲜肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、豆沙粽等品类繁多，对于糖尿病人，粽子是否会成为节日里“甜蜜的负担”呢？对此，北京协和医院内分泌科糖尿病专科护士张蒙蒙给出提示。

控制总量

每100克糯米热量为350千卡，升糖指数高于普通大米。对于血糖控制平稳的糖友，建议选在早餐或午餐吃粽子，尽量选择个头小的，不应超过一个。

张蒙蒙提示，鉴于糯米的特性，建议不要食用过热的粽子，可以将粽子放到不烫了再入口。另外，最好搭配一些蔬菜和蛋白质丰富的食物，构建均衡的餐食组合。这样可以减缓粽子中碳水化合物的消化速度，减少血糖上升的幅度。用餐完毕1小时后可进行适合自身强度的运动。

粽子DIY

糖友可以选择没有额外添加糖的粗粮粽，增添五谷糙米。也可以在粽子中增加一些素食材料，比如蘑菇、香菇、竹笋等，避免选择高糖的馅料，如蜜枣、莲蓉，做法上建议先将五谷糙米煮熟，然后将肉类、菌菇等包入粽子内，这样更有益于健康。

张蒙蒙提醒，蛋黄粽和鲜肉粽含盐量及油脂量高，不建议糖友食用。

监测血糖

糖友可以通过监测血糖来观察自身血糖情况，以选择适合自己的粽子种类和食用量。如果近期血糖波动较大，出现了恶心、呕吐、头晕等不适症状，要注意及时就医。

央广网（记者 雷妍）

来源： 央广网

吃粽有讲究 早餐或睡觉前别吃

来源:广州日报

图@视觉中国

端午节前后，各式各样的粽子吸引着人们，肉馅、生果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等琳琅满目，让人不知吃哪种好，也不知道吃多少才够，最近已有市民因为贪嘴一顿吃了三只粽子引发胃疼入院就诊。医生提醒，大量食用粽子很可能引发消化不良，特别是老人和儿童不宜过量进食。此外，由于早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都会减慢，没有来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞，刺激胃酸分泌，因此建议平常胃肠功能不佳的人，最好不要在早餐或者睡觉前食用粽子。

连吃三只粽 胃疼看急诊

家住广州天河区的李阿姨平时喜欢吃黏糯的东西。前几天，老家的亲戚包了一大锅八宝和大枣的粽子给她送过来。李阿姨非常高兴，当天晚上饭也没吃，就一连吃了仨大枣粽子。谁知到了半夜，胃疼得翻来覆去睡不着，连夜到医院看急诊，原来是消化不良导致老胃病发作了。

对此，武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子的原材料一般为糯米、豆馅、肉类和油脂，相对缺乏维生素和膳食纤维。肉粽中脂肪和盐的含量高，一个普通的咸肉粽子，相当于一碗左右的米饭，加上油脂和肉类，热量约为400至500卡路里；枧水粽只有糯米和糖，营养成分单一且不易消化。

健康吃“粽”有窍门

营养科医生建议，吃粽子的同时，搭配适量蔬菜、水果，促进肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子。

尽管医生提醒粽子不宜多吃，但只需把握好诀窍，美味与健康其实能够兼得。例如重视高纤：粽子中的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易形成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅能添加纤维质含量，减轻肠胃担负，更有益于健康。

另一方面，肉类粽子的原材料也可以加以改善，注意少油低热量的调节，肉粽的缺陷是脂肪含量高，假如能改用瘦肉甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。

患这些疾病少吃粽子

1.心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加剧心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

2.胃肠道病患者：糯米的黏滞性强，不易消化，胃排空慢，吃后会增加消化道的负担。

3.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，假如对进食量不加以控制，会引起患者血糖升高。

此外，吃粽子有4个禁忌：

1.勿与鱼肉搭配食用

吃粽子时，搭配什么也很有讲究。粽子主料为糯米，再加上肥肉、豆类配料等不宜消化的食物，进食时最好不要再搭配大鱼大肉，以免进一步加重胃肠的负担。吃粽子后可以喝茶或吃水果来解腻助消化。但切记，胃肠功能弱的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。

2.勿与冷饮一同食用

时下各种冷饮搭配的粽子、冰激凌粽子、生冷粽子等因口感凉爽，受到人们的喜爱。专家认为，加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃，对于消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱里刚拿出的粽子，因其生冷、偏硬，对有胃病的人来说并非明智之举，所以最好取出来后，充分加热变软后再食用。对于糯米加冰激凌的粽子由于偏凉、偏腻、不易消化，更加应该少吃，尤其儿童青少年及老人更应注意。

3.勿与油腻食物同食

糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子或白米粽，不要吃得太甜，不宜配太油腻的菜。

4.勿早餐、睡前吃粽子

专家指出，早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都会减慢，没来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞，刺激胃酸分泌，可能导致本身曾有慢性胃病、胃溃疡的患者旧病复发，出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状。对于平素胃肠功能不佳的人，最好在两餐之间吃，或者把粽子作为正餐。（全媒体记者梁超仪 通讯员田乃伟）

掌握这些“小技巧”，糖友也能健康吃粽子

安康

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午

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端午佳节临近，各式粽子飘香、咸鸭蛋冒油，家人朋友相聚，品尝佳节美食。但每年端午节前后，前来内分泌科就诊的糖尿病人中，血糖失控的人群较多。粽子，是端午节的主打美食，不少糖尿病患者却在这些美味面前犯了难。得了糖尿病还能不能吃粽子？怎样吃粽子对血糖影响小？上海市第六人民医院内分泌代谢科王诗韵医生带来相关科普，帮助广大糖尿病人掌握一些小技巧，在端午节享用粽子的同时保持血糖平稳。

第一，吃粽子要有所选择。市面上售卖的粽子一般都是由糯米制成的，黏度高且不易消化，而且缺乏纤维质，具有高油、高盐、高糖的特征。食用后血糖上升速度会比较快。糖尿病人尽量不要选择豆沙粽子、枣泥粽子这类比较甜的粽子，也不推荐添加五花肉、咸蛋黄的咸粽子。可选择不额外添加糖分的杂粮粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。

对于商家推出的所谓“无糖粽子”，一定要仔细鉴别。因为无糖粽子有可能只是没有放入蔗糖的粽子而已。糯米中含有大量的淀粉，淀粉水解后，最终还是会变成葡萄糖。如果有条件，建议糖尿病患者可以自己包粽子。粽子的食材可以根据病情来选，适当地在粽子里面添加一些粗粮，如荞麦、糙米、燕麦米、豆类等。这样包出来的粽子升糖指数会低很多，而且粽子里面也不要添加肥肉、咸蛋黄和豆沙。粽子的个头包得小一点，血糖也会升得慢一点。

第二，吃粽子要控制总量。糖尿病人若是想吃粽子，可以在吃正餐的时候用粽子来代替米饭，但千万不要当成点心或者零食来吃。粽子可以替代主食，一般在血糖控制良好的情况下，100克的粽子，糖尿病人可以吃一个或是大半个，或者选择时下比较流行的“迷你粽子”。吃完粽子后一定要减少当天的主食量。

吃粽子最合适的时机是在早餐或是午餐时，粽子尽量不要在晚餐或是晚上吃，尤其睡前两小时就不要吃粽子了。对于糖尿病患者来说，吃粽子尽量慢一些，因为吃得越快，餐后血糖会升得越高，细嚼慢咽可以延缓血糖的升高。

第三，吃粽子要多点配菜。粽子只是简单的碳水化合物，消化吸收转化为葡萄糖的速度会比较快，就容易导致血糖的升高。因此，糖尿病人吃粽子时可以多一些配菜。比如，先吃点新鲜的蔬菜、奶类等，再吃粽子，让糯米慢点进入小肠，这样的顺序饮食可以延缓血糖的上升。粽子是全淀粉类的食物，还可以配绿茶，或是普洱茶来解腻，也有利于血糖的控制。

其实糖尿病人的饮食原则是：什么都能吃，却什么都不能多吃。粽子属于高热量的食物，只有血糖控制良好的患者可以适当地吃一点儿，如果本身餐后血糖控制不好的患者再去食用粽子的话，就很容易导致血糖的进一步升高。所以，糖尿病人能不能吃粽子，其实是他自身的血糖说了算。

糖尿病人在吃完粽子后，一定要记得监测餐后的血糖水平，确保不会因为吃粽子导致血糖大幅度的波动。

最后，祝各位朋友们端午安康，在享用美食的同时也能享受健康。

记者：殷志军、李瑾琳、陆翔

编辑：耿洁玉

审校：韦丽