荞麦面推荐糖尿病(荞麦面糖尿病人可以当主食吗)

• 1、荞麦面属于粗粮，糖尿病人可以多吃吗？营养师：其实它是假粗粮
• 2、糖尿病患者可常吃荞麦面条，但是要会挑选
• 3、这3种面条最适合糖尿病患者，吃一大碗血糖也不会飙升！

荞麦面属于粗粮，糖尿病人可以多吃吗？营养师：其实它是假粗粮

要减肥的朋友知道，主食能量的摄入也一定要进行控制。许多减肥食谱中，荞麦面做成的食物是比白米白面要更有利于减肥的，那么荞麦面应该怎么吃？能够起到多大的减肥效果呢？

相对于精细主食来说，荞麦面粉属于粗粮面粉，加工程度比较低，口感没有那么细腻，保留了一部分的膳食纤维和B族维生素成分，而精细主食中基本只剩下了淀粉成分，营养单一不说，还非常容易转化为葡萄糖被机体吸收，对糖尿病患者血糖控制也是很不利的。

吃了这样的食物以后，短时间内葡萄糖会大量进入血液，让血糖迅速飙升，刺激胰岛素大量分泌，大量葡萄糖无法被细胞完全利用，就会在胰岛素的作用下暂时作为糖原储存起来。

糖原如果在一定时间内用不上，就会在身体里变成脂肪，所以，如果吃一些生糖指数比较高的食物会更容易长胖，相反，吃一些膳食纤维含量比较丰富的食物，消化速度减慢，所以血糖上升慢，最终转化为脂肪的几率就会更低。

另外，膳食纤维无法被人体消化吸收，所以有延缓胃的排空的效果，让我们降低饥饿感，从而控制食欲、降低食量，有效地控制热量的摄入，所以吃一些含有膳食纤维的食物，对减肥无疑是有利的。

，膳食纤维主要由植物细胞壁残余物，如纤维素、半纤维素、木质素等，及与之缔合的相关物质组成的化合物，一般分为水溶性膳食纤维，和不溶性膳食纤维两大类。杂粮中那些口感粗糙的部分，主要是不溶性纤维。

荞麦面是荞麦磨成的细粉，其中的不溶性膳食纤维结构已经被破坏了，没法在肠胃中吸水膨胀，起到的降低饥饿感和延缓胃排空的效果也大大降低。

因此，即便是粗粮做成的面条，在加工中也损失了非常多的营养成分，而且仍然富含碳水化合物，升糖指数介于荞麦和白面之间。

所以即便荞麦面条比普通白面条升糖指数要低，也应该控量食用，尽量还是选择完整的粗粮来食用，比如燕麦、糙米等等，或者直接吃蒸红薯、蒸玉米，定量食用都可以达到更好的减肥效果。

各位朋友，你吃过荞麦面吗？你觉得口感和普通面条有不同吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

糖尿病患者可常吃荞麦面条，但是要会挑选

相比普通面条，荞麦面的营养要更高。

首先，荞麦面的蛋白质质量比普通面条高。

其次，荞麦面里含有一些特殊成份，比如芦丁，这种物质有助于调节血脂。

再次，荞麦面里含有比白面更多的膳食纤维，有助于调控餐后血糖。

举个例子，吃同样量的荞麦面条和普通面条，吃荞麦面条的人，血糖升高的幅度和速度，都要比吃普通面条的人要相对低和慢。

这是因为荞麦面中的膳食纤维延缓了一部分碳水化合物的消化和吸收速度。因此，如果没有过敏等特殊情况的话，相对普通面粉，荞麦面对糖尿病患者来说更有益。

购买成品荞麦面条时，要注意看清配料表，有的面条是100%荞麦面粉制作，有的产品只含有一点点荞麦粉，一般来说，粗粮粉的添加量占面条的1/3~1/2即可。另外还要注意，购买面条时注意看一下钠含量，选钠低的产品。

这3种面条最适合糖尿病患者，吃一大碗血糖也不会飙升！

文 | 吾观健康

编辑 | 吾观健康

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

朋友，你是不是也有这样的困扰：想吃碳水，但又怕血糖蹿得比股市还猛？尤其是面条，这玩意儿滑溜溜的，一口下去，简直就是“快乐制造机”！可惜，很多糖尿病患者一想到吃面，就像看到前任发来的消息——想碰又不敢碰，怕上头、怕伤害、怕后果不堪设想。

但今天，我要告诉你一个好消息：有些面条，不仅能吃，还能吃得开心不翻车！别眨眼，接下来就是干货，保证让你笑着把健康知识装进脑子里！

如果普通白面条是“血糖炸弹”，那荞麦面就是“血糖温柔管家”。它的升糖指数（GI值）比普通面条低得多，吃完血糖不会像坐过山车一样疯狂飙高，让你的胰岛素工人少加点班，喘口气。

✅ 膳食纤维丰富：荞麦面里的膳食纤维，就像“减速带”，能让血糖慢慢上升，而不是瞬间飙红。
✅ 富含芦丁：这是一种有助于保护血管的抗氧化物质，糖尿病患者的“血管脆皮套餐”可得好好呵护。
✅ 蛋白质含量高：比普通面粉高出一截，吃起来更有饱腹感，避免你吃完一碗又想来一碗。

超市里很多“荞麦面”，其实是“掺荞麦的白面条”，荞麦含量低得可怜。所以，买的时候看配料表，荞麦粉排在第一位的，才是真正的“荞麦大佬”！

你可能听过“全麦面包”，但“全麦面”了解过吗？它可是糖尿病患者的福音，比普通面条更耐嚼、更有嚼劲，关键是吃完血糖稳得一批！

✅ 低GI，稳血糖：全麦面里的膳食纤维含量高，消化速度慢，不会让血糖像坐火箭一样冲天。
✅ 富含B族维生素：帮助身体代谢碳水化合物，让你的能量利用更高效，不至于吃完就犯困。
✅ 镁元素多：研究发现，镁摄入充足的人，糖尿病风险更低，而全麦食品恰好是镁的好来源。

全麦面虽然比普通面条健康，但你要是“放肆狂嗨”，一顿吃个三大碗，那血糖照样给你上演“蹦极大挑战”！控制好量，每顿吃个一小碗，搭配点蛋白质和蔬菜，才是王道！

如果你是个“主食狂热爱好者”，但又怕血糖失控，那就试试魔芋面吧！这玩意儿简直是碳水界的“谍战高手”——看起来像面条，吃起来像面条，但碳水含量低得离谱！

✅ 几乎0碳水，血糖稳如老狗：魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，这种膳食纤维不被人体消化吸收，所以不会让血糖乱蹦哒。
✅ 超级低热量：100克魔芋面，热量才十几大卡，比你嚼两口西兰花还低！
✅ 促进肠道健康：魔芋富含可溶性膳食纤维，能养护肠道益生菌，让你的肠胃“通畅无阻”。

很多人第一次吃魔芋面，可能会觉得口感太Q弹，甚至有点滑不溜秋的“塑料感”。解决办法：
✅ 提前焯水，去除特殊气味
✅ 搭配浓郁的酱汁，比如番茄酱、蘑菇酱，让味道更丰富
✅ 别奢望它有真正面条的口感，调整心态，享受它的健康属性！

看到这里，你是不是已经蠢蠢欲动，想给自己煮一碗健康面条了？来，最后帮你划重点：

✅ 最推荐的3种面条：1.荞麦面：血糖“温柔管家”，升糖慢，营养多。2.全麦面：膳食纤维高，饱腹感强，血糖更稳定。3.魔芋面：碳水含量低，热量几乎没有，适合“碳水瘾”患者

✅ 吃面黄金搭配：1.搭配蛋白质（鸡蛋、豆腐、鸡胸肉）：稳定血糖，增加饱腹感。2.加点好油脂（坚果碎、亚麻籽油）：延缓消化，避免血糖飙升。3.多加蔬菜：增加纤维，让你吃得更满足

所以，糖尿病朋友们，别再觉得“这辈子和面条无缘”了！只要选对面条、搭配合理，你照样可以端起大碗，嗦得痛快，血糖还不怕翻车！

最后提醒一句：健康饮食不是一顿决定的，而是每天的小选择累积的。别想着靠一碗健康面条“翻盘”，然后下一顿又放飞自我吃炸鸡奶茶了，咱们要的是长期稳住血糖，不是“打一枪换个地方”！好了，学会了就赶紧行动，今晚来碗健康面吧！

参考文献：

哈佛大学公共卫生学院：《血糖生成指数（GI）与血糖负荷（GL）》，介绍了不同碳水化合物对血糖的影响，以及低GI食物对糖尿病管理的益处。（来源：Harvard T.H. Chan School of Public Health）

美国糖尿病协会（ADA）：《糖尿病与营养》，详细说明了糖尿病患者如何选择健康碳水化合物，包括全麦、荞麦等低GI主食的推荐。（来源：American Diabetes Association）

《营养学杂志》（Journal of Nutrition）：《全谷物与糖尿病预防》，研究表明，增加全谷物摄入可以降低2型糖尿病的发生风险。（来源：Journal of Nutrition）

中国营养学会：《中国居民膳食指南（最新版）》，提供了关于荞麦、全麦食品对血糖管理的科学建议。（来源：中国营养学会）

《食品与功能》（Food & Function）：一项关于魔芋葡甘露聚糖对血糖调控作用的研究，证实魔芋面对降低餐后血糖有积极作用。（来源：Food & Function）