糖尿病杂面窝窝头(糖尿病杂粮窝窝头的做法)

• 1、糖友们，夏季外出就餐“六原则”来了
• 2、老婆用豆面，地瓜面，荞麦面做的窝窝头，对我的三高有好处！
• 3、糖尿病患者学着这样吃早餐，让血糖控制得更加好

糖友们，夏季外出就餐“六原则”来了

□记者 崔宏远 通讯员 王小燕

■受访专家

田军航 市第三人民医院（原铁路医院）内分泌科主任

杨晶 市第三人民医院（原铁路医院）内分泌科护士长

前几天，市第三人民医院（原铁路医院）内分泌科来了几名糖友，他们不测血糖、不调药物，也不问诊，而是想弄清楚一件事——如果外出就餐，咋点菜不影响控糖？

对此，我市内分泌专家总结了外出就餐“六原则”，一起来看看吧。

原则一：向“地中海饮食结构”靠拢

“地中海饮食结构”泛指希腊、西班牙等地中海沿岸国家的饮食风格，以种类丰富的水果、蔬菜、五谷杂粮、豆类等植物食品为基础，配合着吃一些低脂或脱脂的乳制品。烹饪时，只用橄榄油等植物油等对食材进行简单加工。

原则二：荤菜首选清蒸鱼，点其他肉类要看脂肪含量

糖友饮食需要荤素搭配、营养均衡，“硬”菜少不了。

鱼类富含优质蛋白质，好吸收、易消化，外出就餐时，清蒸鱼可谓是荤菜首选。其他肉类，最好选择脂肪含量低的瘦肉，如牛肉、鸡肉等。

香肠、午餐肉等深加工肉类最好不要点。

原则三：先尝素菜，再品荤菜，最后吃主食

因为摄入主食、蔬菜和肉类的顺序，对餐后血糖有一定影响，所以就餐时要遵循进食顺序。

正确的进餐顺序应该是先吃蔬菜，然后吃肉类、鸡蛋等富含蛋白质的食物，最后吃馒头、米饭等主食。

原则四：素菜首选时令蔬菜，可大火快炒或凉拌

之所以选时令蔬菜，除了新鲜，还有就是其烹饪方式多为大火快炒，较清淡，比如清炒丝瓜、有机花菜等。这样少油、少盐的做法，不仅能避免营养流失，还能最大限度地保留膳食纤维。

如果肠胃功能好的话，也可以选择凉拌菜，其不仅口感清爽，也不会增加血糖的负担。

炖、煎炸、红烧的菜肴就不要点了。

原则五：主食定量，粗细搭配

点主食时，一定要从全天摄入量来考虑。一般来说，每天的主食量应控制在4两至6两，尽量做到粗细搭配。主食以粗制米面为主，适当的杂粮为辅，全谷物、杂豆类占1/3，如荞麦、玉米、小米、扁豆、绿豆、豌豆等。

可以尝尝杂面窝头，但要慎食糕点。

原则六：喝酒危害多，来杯现磨豆浆吧

喝酒后，肝脏代谢酒精时会阻断肝脏释放葡萄糖，易造成血糖下降。因此，不建议糖友饮酒。同时，饮酒后血糖下降还可能引发糖友低血糖，甚至导致低血糖昏迷，造成严重后果。

建议用现磨豆浆、发酵型酸奶代替酒，或者点个清淡的汤也不错哦。

老婆用豆面，地瓜面，荞麦面做的窝窝头，对我的三高有好处！

去超市买的杂粮面，老婆做了杂面窝窝头。

老婆关心我，因为我三高，所以经常做杂粮窝窝头，尽量不让我吃白面。

其实我的三高，并不太高。血压基本正常，高压120多，低压90多一点，血脂稍微有点高，比正常值高出来一点，血糖6.4。

但是老婆还是担心我，所以想尽一切办法，为我减脂！

把几种杂粮面，地瓜面，荞麦面，黄豆面放到一块。用开水烫一下。

然后还必须拌上一些好面，不放白面，会比较散，因为杂面没有筋骨。

慢慢揉，直到面团光滑无生面。

切好葱花，香菜，用盐、十三香拌一拌，浇上花生油。搅拌均匀。

用擀面杖把面团擀成薄片

把拌好的葱花倒在面饼上。

用筷子摊均匀。

然后把面饼卷起来，从头上一块一块揪下来。一小块就是一个窝窝头胚子。

老婆用手做窝窝头，整好造型。

老婆干活挺麻利，一会就捏完了。我家的锅小，只能装18个窝窝头。老婆的手艺还不错，看着大小基本差不多，还算均匀。

满满的一大高粱胚子！

看看，摆到锅里了，两篦子。准备开火了。

大火烧开，小火慢慢的蒸，大约20分钟，停火。稍微一等。如果是发面馒头，就等5分钟，现在是死面窝窝头，稍微一等，就可以出锅了。

好了，出锅了，一大筐子窝窝头。可能是有地瓜面的原因，比上次的亮了好多。

以前老家里蒸过地瓜面窝窝，黑亮黑亮，俗称塑料窝窝，老年人都知道，40岁以下的人可能就不知道了。

窝窝头绝配的调料，花生碎辣椒酱，自己用蒜臼把炉好的花生捣碎，加上辣椒酱，香油就可以了。

看着就好吃吧？

看看这窝窝头，一层一层的，蛮有食欲的吧？

每次蒸窝窝头，我俩都是吃的饱饱的。老婆竟然和我吃的一样多，两个半窝窝头，然后一人一碗黑豆豆浆，吃饱喝足，幸福感满满！

其实要是问，什么是幸福？我觉着这就是幸福，吃饱喝足，穿暖住好，家庭幸福，无忧无虑无牵无挂，老婆贤惠可人，孩子听话优秀，还想啥呀？小日子，就这样，慢慢的，一天一天，悠哉悠哉的过吧！

糖尿病患者学着这样吃早餐，让血糖控制得更加好

得了糖尿病最愁的就是三餐，将三餐吃好了，对控制血糖非常有好处，尤其是早餐控制得好，对于空腹血糖以及餐后血糖来说都是非常有帮助的，一个早餐吃得好的糖尿病患者，他的血糖一定控制的非常优秀，所以日常生活中早餐对糖尿病人来说至关重要。

我们俗话说得好，一天之计在于早晨，早餐吃得好也是开始健康的一天，所以对血糖非常严格的糖尿病患者在早餐上也要非常重视起来。很多人在早上测血糖的时候，餐前测的血糖很低，吃完早餐之后血糖升很高，所以他们就觉得不吃早餐这样血糖是可以控制得更好，其实这种做法是错误的，如果长期不吃早餐，血糖波动会更加大，容易引起一系列的糖尿病并发症，这种做法是非常危险的，所以一定要吃好早餐。饮食科学搭配才能更好地控制血糖。那么，日常生活中早餐怎么吃比较好呢？今天与大家分享一下。

1 合理搭配 均衡营养

第一个是注意合理搭配，科学饮食，糖尿病人早餐搭配非常重要，尤其是主食的搭配，主食建议粗细搭配，也要吃一些其他的食物，比如蔬菜水果，降低主食的吸收速度，让餐后血糖更加平稳，不建议糖尿病人早上喝粥，也不建议吃油炸的食物，比如说油条等油炸食物就要少吃，可以选择一些低糖低脂低盐的食物，比如说奶制品，鸡蛋，纯牛奶，还有一些新鲜的蔬菜，低糖的水果，一些肉类都是可以均衡搭配的。

2 控制吃早餐的时间 按时三餐

第二个是要控制好吃早餐的时间，按时进餐。进食的时间对于糖尿病人来说是非常重要的，尽量在两顿饭之间间隔四到五小时，这样会是你的胰腺产生的胰岛素，不至于出现饭后胰岛素不足，从而产生血糖波动过大的情况。

3 早餐尽量多样化一些

第三个是保证早餐的多样化，注重早餐的质量。我们的早餐一定要不要注重量，而是要注重它的质量，食物种类可以选择多样化一些，不仅仅是食物的多样化，每天的早餐品种也可以多样化一些，比如今天吃的早餐跟明天吃的要不一样，每天的食物种类在5到8种之间，尽量的更换一下食物的品种。

今天推荐几个合适糖尿病患者的早餐食谱。

第一个是一杯豆浆，加一小节的煮玉米，加一个煮鸡蛋，再加一份水煮生菜，生菜的量可以控制在300g到500克之间。

第二个是一杯牛奶，加一块红薯，再加3到5个鹌鹑蛋，再加一份水煮的空心菜。

第三个是一杯牛奶，再加一个小的杂面馒头，再加一个煮鸡蛋，再加一份西兰花，再加一个坚果核桃。

第四个是一杯无糖的豆浆，加一个全面馒头，再加一个鸡蛋，再加一份苦瓜拌洋葱，也是非常不错的早餐选择。

第五个是一杯无糖酸奶，加一份水煮生菜，一份黄瓜，一个鸡蛋，半个窝窝头

对于糖尿病来说，早餐一定要有奶制品，鸡蛋，再加一份主食，主食就是我们吃的馒头之类的主食，建议选择杂粮的主食，另外搭配一份富含膳食纤维的蔬菜，比如说水煮的蔬菜或者是一份低糖的水果，都是非常不错的。糖尿病患者一定要关注好自己的早餐，通过合理的规划和搭配，有利于血糖的稳定，也可以让预防一系列的恶性并发症的发展，让身体更加健康！