糖尿病禁止吃的肉(糖尿病禁止吃的食物一览表)

• 1、糖尿病人吃肉：3种肉坚决不吃，另一种肉要多吃，血糖好享受美味
• 2、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！
• 3、这5种肉糖友坚决不能吃，有可能引发并发症

糖尿病人吃肉：3种肉坚决不吃，另一种肉要多吃，血糖好享受美味

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糖尿病是一种慢性代谢性疾病，主要表现为血糖调节异常，如果饮食不当，很容易导致血糖波动，甚至引发严重的并发症。

很多糖尿病患者在日常生活中都有一个疑问：“糖尿病人能吃肉吗？” 事实上，肉类是蛋白质和营养的重要来源，但并不是所有的肉都适合糖尿病人食用。

今天，我们就从科学研究的角度，来揭秘糖尿病人哪些肉要坚决不碰，哪些肉可以放心吃，让大家既能享受美食，又能稳定血糖。

加工肉类，如培根、香肠、火腿、午餐肉，因其高盐、高脂肪、高添加剂的特性，对糖尿病人极为不友好。

研究证据:

· 哈佛大学公共卫生学院的一项研究（2011年发表在《美国临床营养学杂志》）发现，每天食用50克加工肉类（约一根香肠）会使2型糖尿病的风险增加51%。

· 研究指出，加工肉类中的亚硝酸盐和反式脂肪，会损害胰岛功能，加重胰岛素抵抗，导致血糖升高。

健康建议:
糖尿病人应尽量避免加工肉类，选择天然、新鲜的肉类，减少身体的代谢负担。

牛肉、羊肉、猪五花肉等高脂肪红肉，因其饱和脂肪含量高，容易引起炎症和胰岛素抵抗，不利于血糖控制。

研究证据:

· 2017年《英国医学杂志》的一项长期研究表明，长期食用高脂肪红肉，会增加2型糖尿病的患病风险。

· 研究发现，高脂肪摄入会导致脂肪组织炎症，抑制胰岛素的正常工作，使血糖更难以控制。

健康建议:
糖尿病患者应减少肥肉摄入，选择瘦肉部分，如去皮鸡肉、鱼肉，避免血糖波动。

烧烤和油炸肉类，如炸鸡、烤羊肉串、红烧肉等，含有大量致炎性物质和反式脂肪，会损害胰岛细胞，加重糖尿病病情。

研究证据:

· 2018年《糖尿病护理（Diabetes Care）》杂志发表的一项研究表明，高温烹饪的肉类会增加糖尿病患者的胰岛素抵抗，导致血糖失控。

· 研究指出，油炸食品中的反式脂肪会导致动脉硬化，增加糖尿病并发症风险，如心脏病、脑卒中。

健康建议:
糖尿病人应尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方式，减少高温油炸和烧烤带来的健康风险。

鱼肉被誉为“糖尿病人的健康肉”，它不仅低脂肪、高蛋白，还富含优质不饱和脂肪酸（Omega-3），对血糖控制和心血管健康极为有益。

✔ 富含Omega-3，减少炎症：Omega-3脂肪酸可降低胰岛素抵抗，减少糖尿病并发症的风险。

✔ 低热量、高蛋白：鱼肉比红肉更容易消化，不会增加血糖负担。

✔ 保护心血管健康：糖尿病患者容易患动脉硬化，而鱼肉中的EPA和DHA能降低血脂，预防心血管疾病。

研究证据:

· 2019年《糖尿病与代谢杂志》研究发现，每周食用2次深海鱼（如三文鱼、鳕鱼、鲱鱼）可降低糖尿病患者的心血管疾病风险。

· 另一项发表于《美国心脏病学会杂志》的研究指出，鱼肉中的Omega-3脂肪酸可降低2型糖尿病的炎症水平，提高胰岛素敏感性。

推荐鱼类:

· 深海鱼：三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲭鱼

· 淡水鱼：鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳊鱼

健康建议:
每周至少食用2-3次鱼肉，可选择清蒸、炖煮等方式，避免油炸和重口味调料。

1. 控制每日肉类摄入量

· 建议每日肉类摄入量不超过100克，相当于一个手掌大小的份量。

· 优先选择鱼肉、鸡肉、瘦牛肉，减少红肉和加工肉。

2. 选择健康的烹饪方式

· 蒸、煮、炖是糖尿病人最好的烹饪方式，减少油炸、烧烤。

· 避免过多调味料，如糖、酱油、味精等，以免增加血糖负担。

3. 搭配高纤维食物

· 肉类搭配蔬菜，如西兰花、菠菜、胡萝卜，可延缓血糖上升。

· 粗粮搭配肉类，如燕麦、糙米、红薯，有助于稳定血糖。

糖尿病患者并非不能吃肉，而是要选对肉、吃对方法。加工肉、高脂肪红肉、烧烤油炸肉容易损害胰岛功能，应尽量避免；而鱼肉因其低脂肪、高蛋白、富含Omega-3，是糖尿病人的优质选择。

科学饮食，合理搭配，糖尿病人也能享受美味，稳定血糖，健康长寿！

参考文献

1. 哈佛大学公共卫生学院。加工肉类的消费与糖尿病风险。《美国临床营养学杂志》，2011年。

2. 《英国医学杂志》（BMJ）。红肉消费与2型糖尿病风险：一项荟萃分析，2017年。

3. 《糖尿病护理》。高温烹饪和胰岛素抵抗，2018年。

4. 糖尿病与代谢. ω-3脂肪酸与糖尿病控制，2019。

5. 《美国心脏病学会杂志》（JACC）。鱼类消费与糖尿病心血管疾病风险，2020年。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生，喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。

这5种肉糖友坚决不能吃，有可能引发并发症

很多糖尿病患者都清楚饮食是血糖平稳的基础，对于高糖食物一般都会“敬而远之”。而除了避免进食糖分高的食物外，还需要控制脂肪含量高的食物，比如肉类。

糖尿病患者吃肉的量和种类如何定？建议根据自身体重、血糖情况、营养状况来调整，不能毫无节制，也没必要严格素食。理论上糖尿病患者各种肉都可以的吃，但如何科学选择也是非常重要的。

糖尿病患者日常吃肉要注意什么？

有些糖友认为，只要控制食物总量，就可以少吃饭，多吃肉，少吃主食，多喝酒，少吃菜，多吃油。这样，既保证能量恒定，又能满足口福。其实这种想法是错误的，糖友多吃肉很有可能对身体无益，甚至由于胆固醇和脂肪摄入过多最后诱发冠心病等。所以糖尿病人吃肉要按要求吃。

01

肉要适当吃

肉类食物不仅口感好，营养也非常丰富，因此很多人都爱吃肉。与植物蛋白质相比，动物性蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。

另外，糖尿病饮食中的肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，如果只吃素食就容易饿。因此，适当的吃肉食最糖尿病患者是有利的，也是糖尿病饮食中比较重要的一环。

02

肉要适量吃

糖尿病患者吃肉食要适量，以每天吃100-150克为宜。如果做到鱼、禽、畜肉每天都吃，那可以鱼肉每天40-75g，禽肉每天40-75g，畜肉每天约25g（瘦肉），合理分配。

至于吃那种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉特别是海鱼好于鸡、鸭、鹅等禽肉，禽肉又比猪、牛、羊等畜肉好好。所以，糖尿病患者选择肉类食物时基本可以遵循一条准则：“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没腿的”。

03

肉要挑着吃

最好不吃的肉食有：脂肪含量高的肥肉、五花肉、猪脚等，午餐肉、香肠、猪肉松、火腿、腊肉等加工肉类，各种油炸烧烤类肉食。

尽量少吃的肉食有：猪脑、羊脑、牛脑、猪肚、羊肚、牛肚、猪肝、羊肝、牛肝、鹅肝、猪腰、羊腰、牛腰、猪心、鸡心、猪蹄、猪肠等动物内脏。

有人认为肉是蛋白质，饭是多糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高，其实不然，肉到体内也能转变成糖，相反，如果每天进食主食较少，反而会引起饥饿性酮症。

糖尿病患者应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养。

04

最好在早餐和中餐吃

建议肉类食物最好在早餐或者中餐摄入，由于脂肪类食物一般的消化时间为8小时，所以在早上或者中午摄入肉类食物可以让其完全消化，从而晚上的时候肠胃可以好好休息，也能避免让血糖升高。

05

选择正确的烹饪方式

患者在吃肉的时候选择的最佳烹饪方法最好是蒸、少量油炒，减少炖煮。因为炖煮后的肉类热量会比较高，容易使血糖上升。一定要避免油炸，油炸会让热量明显上升，非常不利于血糖稳定。而蒸的方式既不会提高热量，而且没有多余的油脂，对于血糖影响最小。

06

肉的种类换着吃

建议肉的种类要换着吃，这样能让营养更全面，不要一直吃某一种肉类食物，这样会导致营养不良，在吃肉的时候最好搭配蔬菜一起吃，可以避免血糖上升。

糖尿病人坚决不能吃的5种肉：

1、猪脚

好吃，但不适合糖尿病人吃，高脂肪、高热量，不管是熟食店还是在家自己做都不能吃。

2、动物内脏

动物内脏如肝、肺叶、肥肠、胆固醇高，会引起血压波动，对心脑血管影响极大。是糖尿病三高人群禁止食用的。

3、熏制肉

熏制肉的浓香味主要是各种调料调配的，高盐、高糖、辛辣物质很多，极易升高血糖。如果想吃肉了，就在家自己做，排骨，炒里脊都是不错的。

4、烹炸过油肉

代表有炸鸡柳、炸鸡块、炸鸡排、炸鸡腿、还有很多，先不说油好不好，单从这些肉腌制的调料上就不能吃，而且肉表层裹得一层淀粉，吃了不升糖才怪。并且经过油炸后产生的高热量，吃了后血糖能不升高？还是别吃了。

5、香肠

香肠是高盐高糖调配的口味，好吃但是不健康。