糖尿病能吃肉松吗(糖尿病患者能吃肉类吗)

• 1、雨后清明，糖友如何正确食用青团
• 2、糖友吃肉，如何控好量
• 3、肉松还能这么吃？鲜嫩饱腹，好吃上瘾，最重要的是还能减脂

雨后清明，糖友如何正确食用青团

清明时节雨纷纷，又到了吃青团的时候啦！每年的清明节前后，都是吃青团的时节。青团单看其圆圆的，碧油油的外表，就让人馋涎欲滴，轻轻咬一口这个香糯软乎的绿团子，就好像春天也被咽进了嘴里。

传统青团一般是用清明时节的艾草，浆麦草等绿色蔬菜取汁与糯米粉混合为皮，然后内里用豆沙等为馅，上笼屉蒸熟，然后趁热刷油制作而成。

随着现代人对美食的追求，青团也从经典的豆沙馅儿，创新出各种全新的口味。

豆沙口味

清香翠绿，口感软糯有弹性

咸蛋黄肉松口味

外皮软糯，内陷咸香，我愿称之为青团界顶流

马兰头口味

新鲜爽脆油润，刚刚好的咸度，糯叽叽的口感，咬一口，满是春天的味道

那么问题来了，糖尿病患者可以吃青团吗？

青团主要由糯米和白砂糖、豆沙做成，糖分高，升糖速度非常快，其中糯米粉升糖指数GI高可达87，为高GI食物，很容易在短时间内造成血糖飙升。根据馅料不同，热量和脂肪含量又有差别。

此外，小小青团能量很高，往往为了口感和制作要求，在加工过程中会加入肉松、咸蛋黄、白砂糖、糖浆、油等高能量的配料，小小青团的能量甚至可以和一碗大米饭相当。

豆沙馅儿青团每100g能量是337kcal。

一个青团约70g就是236kcal。

咸蛋黄肉松口味青团每100g能量是361kcal。

一个青团约70g就是253kcal。

马兰头口味青团每100g能量是283kcal。

一个青团约70g就是198kcal。

然而：一碗大米饭（相当于生米75克烹饪 熟米约为160-170g）能量约为260kcal

所以，糖友吃青团时需要注意些什么呢？

（1）尽量选择以蔬菜、瘦肉为原料，口味较清淡的馅料青团，如马兰头青团，蔬菜青团它的热量相对偏低，营养也丰富，对于嘴馋的糖友比较友好。

（2）控制摄入量，一个即可，并减少当天的主食量 ，例如平日吃一碗米饭（约165g熟米，75g生米）的糖友，可以吃1个青团，同时减少当餐主食摄入量。

（3）建议搭配其他食物一同食用，降低食物的总体升糖指数：正餐时食用青团可以先吃蔬菜，再吃荤菜，最后青团。加餐时食用青团，可以适当搭配上小黄瓜或者大番茄一同食用。

（4）吃完饭后半小时不建议躺下或久坐，可以适当散步或做家务，促进消化辅助控糖。糖尿病的治疗包括运动，药物等还是要维持！

糖尿病专病门诊

瑞金总院：

周一至周五全天

嘉定院区：

周二、四全天

撰文 | 马雯洁 蒋培琴

审核 | 王卫庆陈宇红 徐雯莉 丰青

参考文献：苏亚峰, 相萍萍, 陈国芳, 等. 低升糖指数饮食与糖尿病血糖及血脂控制的关系 [J] . 国际内分泌代谢杂志,2020,40 (1): 31-34.

糖友吃肉，如何控好量

来源：生命时报

有的糖友认为肉虽然含糖量不高，但却富含蛋白质和脂肪，容易长胖，血脂也容易升高，血糖控制不佳。因此选择食物时，一味地吃素食，不敢吃肉，其实这样是不对的。

适当吃肉对糖友是有利的，也是糖尿病饮食中的重要一环。这是因为，蛋白质是机体细胞的最基本、最重要组成部分;同时还是人体组织更新和维护的重要原料。另外，有研究显示吃肉容易产生饱腹感，抑制食欲，不容易产生饥饿感。肉类除了有丰富的蛋白质，还含有维生素B、无机盐(铁、磷、钾、钠)、10%~30%的脂肪，为机体供能。

糖友每天应吃多少肉?根据《2020版中国2型糖尿病防治指南》要求，推荐膳食中提供的总能量中，脂肪占20%~30%，碳水化合物占 50%~65%，蛋白质占

15%~20%，蛋白质摄入应控制在每日1.0~1.2

克/千克体重，并保证优质蛋白占总蛋白的一半以上。因此，糖尿病患者吃肉量要根据标准体重计算，每天吃100~150克肉为宜;如果每天吃150克肉食，建议畜肉、禽肉和鱼肉各50克。因为各种肉类所产热量不同，吃的量也不同。

从表中可以看出，产生同等热量的情况下，食入肉量不同。比如，瘦猪肉中脂肪含量为20%~30%，而瘦牛肉中含脂肪相对较少为6%，再者从脂肪结构是否富含不饱和脂肪酸的角度看，一般来说，猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪相对较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。选择肉类食物时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没腿的(鱼)”。首选鱼肉、兔肉，其次鸡肉、鸭肉，牛肉、羊肉、瘦猪肉，少吃内脏。午餐肉、香肠、肉松、炸鸡、猪脑等，因为脂肪量高，最好不吃。当糖友合并其他疾病，饮食更要注意。

糖尿病肾病：当糖友出现显性蛋白尿或肾小球滤过率下降时，蛋白质摄入应控制在每日0.8

克/千克体重，而且是优质蛋白饮食。也就是除了减少肉类摄入，还应该避免豆类植物蛋白摄入。

糖尿病合并痛风：避免摄入高嘌呤食物，包括红肉、动物内脏如肝、小肠、脑、海产品、浓汤、火锅汤、豆制品等。

糖尿病合并心脑血管疾病：如高血压、冠心病、脑梗死等，需低脂饮食。低脂饮食是指膳食脂肪占膳食总热量的30%以下，或全天脂肪摄入量小于50克的饮食方式。避免或减少高脂肪类食物的摄入，如肥肉、黄油、内脏、鱼籽、虾籽、蟹黄、油炸食品、腌制食品等。建议常吃鱼肉，尤其某些深海鱼肉，如三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、带鱼等。

本文来自【生命时报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt

肉松还能这么吃？鲜嫩饱腹，好吃上瘾，最重要的是还能减脂

看了很多关于减肥的文章，我发现主要的方法就是运动加合理健康的饮食。其实这些道理谁都明白，但还是控制不住自己的嘴巴。每次看见相关的文章还是会点击去看一看，有没有适合自己的建议。现在已经步入夏天了，这个季节是养生和减肥的季节，所以，要把身体调养得棒棒哒，还要合理饮食，控制体重。这几天除了适当的运动之外，早餐或者晚餐里，轮换着我都会吃它，一个面食的蔬菜团子，里面加上肉松，这种方法是我自己琢磨的。因为我一直很喜欢吃肉松，但是又怕吃了长肉，所以想出这么一个办法，搭配着吃。这样简单好操作，不用半小时就完成，而且有菜有肉，能补充营养，低脂又健康。

By 纪念旅行(来自新浪微博..)

配料：

肉松适量 一岁以上可以用有味道的肉松、土豆100g 蔬菜50克

烹饪步骤：

1.土豆洗净用高压锅煮熟，如果一般的锅去皮切片盖上盖子隔水蒸熟即可

2.菠菜跟西蓝花50g放入锅里煮熟捞出

3.菠菜容易熟捞出先打碎备用

4.西蓝花要煮久一点，煮好后一样切碎，这个可以盖上盖子让孩子帮你拉几下，夸她有力气，也可以让爸爸跟孩子一起做

5.我把蔬菜跟土豆放在盘子里让孩子自己搅拌混合好

6.一个一次性袋子放入一勺土豆蔬菜然后加入一些肉松，一岁以内要用无糖无盐的肉松，我这个是有味道的海苔芝麻肉松味道很好

7.然后用袋子扭一扭就做成一个丸子了特别简单

8.土豆 一定要蒸熟，切片蒸一定要盖保鲜膜或者盖子，不然会很湿

9.土豆里面可以混合胡萝卜、菠菜、西兰花、鸡蛋碎等等都可以

烹饪小贴士：

1、面粉的量自己掌握好，然后用面粉和鸡蛋液调一下，面粉不用太多，能把菜团成团就行，把白面粉留下一部分不要都放进去，拌一拌，用手捏一捏试试，觉得少再放，可以了就不用放了。2、蒸好后蘸上料汁吃是最美味的。推荐一道好吃又营养的蘸料：煮熟的鸡蛋捣碎，加入蒜泥、生抽、香油、香醋，炸的辣椒粉，材料的比例按照自己喜欢的程度掌握，品尝下，调节量，特别香，不嫩吃辣的可以不放辣椒！3、肉松在食用后会明显升高血脂和血糖的情况，所以对于有糖尿病、高血压、高血脂、心脏病这类的人群是不适宜食用的。

你喜欢吃肉松吗？

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