洋葱炒饭糖尿病能吃吗(洋葱炒饭糖尿病人能吃吗)

• 1、糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了
• 2、多吃洋葱对糖友的3个好处
• 3、山东一男子，糖尿病中期，每天吃“洋葱”，半年后，身体如何？

糖尿病人可以吃洋葱吗？怎么吃洋葱最好？看完你就懂了

文 | 青囊健康科普

编辑 | 青囊健康科普

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

李阿姨是一位患有糖尿病多年的退休教师。自从确诊后，她对饮食格外小心，几乎每一顿饭都要仔细斟酌。

某天，她在菜市场里看到一堆新鲜的洋葱，想买几颗回去炒菜，但心里却有个疑问：“糖尿病患者能吃洋葱吗？这洋葱会不会让我的血糖飙升？”带着这个疑问，她决定去医院咨询她的主治医生。

医生微笑着接待了她，听完她的疑问后，医生沉思了一会儿，反问道：“洋葱是好东西，但你知道它对血糖的影响吗？你知道如何吃洋葱对糖尿病患者最有利吗？”

李阿姨愣了一下，确实不清楚。医生接着说道：“今天我不仅要告诉你糖尿病患者能不能吃洋葱，还会教你如何吃得更健康。”

那么，糖尿病患者到底能不能吃洋葱？洋葱到底会不会影响血糖？如果能吃，怎样吃才最健康呢？接下来，我们就一起揭开这些疑问的答案。

洋葱是一种常见的蔬菜，几乎家家户户的厨房里都能找到它的身影。它不仅是调味的好帮手，更重要的是，它富含多种对人体有益的营养成分。那么，糖尿病患者能不能放心大胆地吃洋葱呢？

研究表明，洋葱富含一种叫做槲皮素的天然类黄酮物质。这种成分被发现具有抗氧化、抗炎作用，甚至在某些情况下可以帮助调节血糖。

糖尿病患者的核心问题是血糖控制，而洋葱中的槲皮素正好能够减缓糖类物质的吸收速度，避免血糖快速升高。这意味着，洋葱不仅不会让血糖飙升，反而在某种程度上有助于控制餐后血糖水平。

此外，洋葱还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维对糖尿病患者来说是黄金般的宝贵资源。它能够延缓食物中的糖分吸收，帮助稳定血糖。对于那些每天都要与血糖监测作斗争的糖尿病患者而言，稳定血糖是头等大事，洋葱中的膳食纤维无疑是一位有力的助手。

不过，医生提醒道：“虽说洋葱有好处，但任何食物都要适量。”对于糖尿病患者来说，饮食控制的核心在于平衡。吃洋葱的确有助于控制血糖，但如果摄入过多，依然可能产生不良反应。

比如，洋葱中含有少量的碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。李阿姨点了点头，明白了这个道理。

李阿姨问道：“那到底一天吃多少洋葱合适呢？”医生建议：“每餐摄入50克左右的洋葱是比较安全的量，既能获得洋葱的营养，又不会对血糖产生过大影响。” 这个量大约是一小半个中等大小的洋葱，适合搭配其他蔬菜一起食用。

洋葱作为一种血糖友好型蔬菜，适量食用不仅能够丰富餐桌，还能帮助糖尿病患者更好地管理血糖。然而，如何食用才能最大化它的益处呢？

李阿姨不仅想知道糖尿病患者能不能吃洋葱，她还想了解如何吃洋葱对健康更有帮助。医生笑了笑，接着说道：“洋葱的吃法有很多种，但并不是每种做法都适合糖尿病患者。关键在于烹饪方法和食材搭配。”

首先，生吃洋葱是保留其营养成分的最佳方式。洋葱中的活性成分如槲皮素、维生素C等在加热过程中可能遭到破坏，生吃可以最大限度地保留这些有益成分。

医生建议，糖尿病患者可以将洋葱切成薄片，搭配黄瓜、番茄等其他低糖蔬菜做成凉拌菜。这样不仅美味，而且营养丰富。

不过，李阿姨皱了皱眉，说道：“生洋葱的味道太冲了，我平时不太敢吃。”医生点了点头，表示理解。生洋葱确实有较强的辛辣味，而这种辛辣味正是洋葱中含有的硫化合物所致。这些硫化物不仅让洋葱味道浓烈，还具有一定的降血脂功效。

于不喜欢生吃的人来说，医生推荐了另一种健康的烹饪方式——蒸洋葱。蒸制可以软化洋葱的口感，降低其辛辣味，同时又不会像油炸、油煎那样增加不必要的脂肪摄入。

蒸洋葱的做法很简单，只需将洋葱切块，用蒸锅蒸10分钟左右即可。蒸好的洋葱可以撒上一点黑胡椒或者少许橄榄油调味，既健康又美味。

除了蒸洋葱，医生还特别推荐洋葱汤。汤类食物通常热量低，且容易让人有饱腹感。糖尿病患者在饮食上需要控制总热量摄入，洋葱汤无疑是一个理想的选择。医生提醒，制作洋葱汤时尽量少放盐，糖尿病患者需要同时注意钠的摄入，避免加重心血管负担。

李阿姨又问道：“那我能不能炒洋葱呢？我平时喜欢洋葱炒鸡蛋。”医生笑着回答：“炒洋葱是可以的，但要注意少油少盐，尤其是要避免高温长时间煎炒。”

高温烹饪不仅会破坏洋葱中的一些营养成分，还可能产生致癌物质，不利于健康。医生建议，每次炒洋葱的时间控制在3-5分钟，使用橄榄油等健康油脂，这样既能保留营养，又能减少烹饪对洋葱的破坏。

李阿姨听完医生的建议，觉得自己平时的洋葱炒鸡蛋似乎还可以继续吃，只是要注意少放油和盐。她开心地说道：“看来我这道菜还不算太差！”

糖尿病患者在食用洋葱时，不仅要选择合适的烹饪方式，还需要考虑与其他食材的搭配。医生特别强调，尽量避免将洋葱与高糖、高脂肪的食物一起食用。例如，糖尿病患者要避免洋葱与糖醋排骨这类菜肴搭配，因为糖分和脂肪的摄入会加重胰岛素的负担，影响血糖控制。

糖尿病患者不仅可以吃洋葱，而且适量食用对血糖控制有一定益处。不过，食用时要注意控制量，建议每餐摄入不超过50克。同时，健康的烹饪方式如生吃、蒸制、煮汤等，更有利于保留洋葱的营养价值。糖尿病患者还应避免将洋葱与高糖高脂的食物一起食用，才能更好地管理血糖。

参考文献：

张晓宇. (2019). 糖尿病饮食指南. 北京：人民卫生出版社.

多吃洋葱对糖友的3个好处

糖尿病是目前最为常见的慢性病之一，对我们的身体健康有着极大的危害。糖友们在积极配合治疗的同时，也应该养成良好的饮食习惯，以辅助稳定血糖，预防糖尿病并发症[1]。洋葱不仅富含维生素C、胡萝卜素、叶酸及纤维质等营养素，还拥有前列腺A和槲皮素等营养物质，这些营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

洋葱的种类

洋葱种类有很多，主要有红洋葱、白洋葱及黄洋葱三种。其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。

洋葱富含多种营养成分

洋葱富含多种丰富的营养成分，其中含有的二硫化物及硫氨基酸成分，可以降血脂、降血压，还可以预防心肌梗死、动脉硬化及冠心病等[2]。这种物质能够刺激胰岛素的分泌，提高血液中胰岛素的浓度，对降低血糖有辅助作用，对患有糖尿病的中老年人来说，经常服用洋葱会很有益处。

洋葱富含多种营养物质

洋葱还是目前少数几个含前列腺素A的食物。前列腺素A可有效扩张血管，降低血液黏度，减少外周血管和增加冠状动脉血流量，防止血栓的形成。此外前列腺素A还能够有效对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，且促进钠盐的排泄，促使血压下降[3]。洋葱还可以分解脂肪，其中所含的化合物能够阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。因此，多吃洋葱还可以预防多种糖尿病并发症，有助于糖友们的身体健康。

洋葱能促进消化，增进食欲

另外，洋葱还具有辛辣刺激性气味，一方面具有提神的功效，另一方面还可刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化。长期适量食用洋葱可辅助降低我们的血糖和血脂，因此建议糖友们可以通过每日食用50~80g洋葱辅助控制血糖[4]。

总结来说，洋葱是既有利于减肥，又非常有营养的一种食物，对于糖友们辅助降低血糖和预防糖尿病并发症都有好处。糖友们可以根据自身情况和需要，合理膳食，把洋葱作为一道营养菜品加入自己的食谱当中。

[1] 陈黎亚 《个体化营养干预对糖尿病病人饮食行为的影响探讨》

[2] 王燕 谢艳华等《洋葱提取物的急性毒性及对大鼠，血压的影响》

[3] AUGUST IKT.Therapeutic values of onion(Allium cepaL) and garlic(Allium sativum L.)

[4] 钱敏 刘学员等《食用洋葱对糖尿病患者血糖、血脂的干预效果》

编辑丨青岛雅斯医疗器械有限公司编辑部

山东一男子，糖尿病中期，每天吃“洋葱”，半年后，身体如何？

糖尿病是一种比较常见的慢性代谢病，而且它的发病率越来越有上升趋势，需要常年靠服用药物或靠胰岛素的方式来稳定自身的血糖水平。

如果知道自己血糖过高，再不加以调理，那么就会导致更多的并发症出现，也可能会牵扯到其他器官导致进行性衰减，影响人体的健康。

洋葱是生活当中最常见的一种食材，能够帮助人开胃消食，对身体有着诸多的好处，而有许多人认为从具有一定的调控血糖的功效是真的如此吗？一起来看看吧。

01

山东一男子，糖尿病中期，每天吃“洋葱”，半年后，身体如何？

家住山东的肖先生今年已经30岁了，他每天都在忙于工地上的工作，是一不小心扭到了腰，一直卧床在家休养。

肖先生每天都不爱喝白开水，基本都是靠饮料来补充水分，但是经过几个月的修养，基本恢复过来了。

只是上班不到一周，肖先生觉得身体特别疲劳，饭量也增加了不少，甚至伴随着口渴口干的现象，但是喝了大量水之后，仍然得不到有效的缓解。

肖先生只能够到医院去检查，看看自己到底是什么原因导致的，经过一番检查被确诊为糖尿病中期，这让自己感到非常的困惑。

经过医生对他的多番了解，他会发现他经常喝饮料才导致自身患有糖尿病问题。

医生嘱咐肖先生一定要按时吃一些降糖药物，而且肖先生的老婆听说吃洋葱能够降低自身的血糖，所以老婆给他买了一大堆洋葱，希望肖先生能够每天吃有助于身体的恢复。

肖先生坚持服用一个月左右，血糖得到有效的稳定，先生也从心里认为这是洋葱起到了相关的作用，于是让老婆多买了一些。

而且他也保持着一天吃两个，或者一天吃5个的情况，但是经过半个月的时间，他感觉到胃部特别疼痛，在妻子的陪伴之下，来到医院检查，医生特别纳闷，血糖不仅没降低，反而升高了。

医生告诉肖先生，服用降糖药物的同时，不会让身体自身的血糖有这么大的波动，经过他的叙述才发现原来是洋葱惹的祸。

洋葱当中含有比较刺激的胰岛素，它能够缓解自身的血糖，却没有降血糖的功效，洋葱类的食物刺激性是非常强的，但食用过多之后也会加重自身的肠胃不适，影响胰岛素功能的正常运行。

02

血糖高有什么症状表现

1、多尿：血糖升高，尿糖增多，细胞外液渗透压增高，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状。

2、多饮：血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴中枢，从而引起口渴、多饮的症状。

3、体重减轻：肝脏、骨骼肌、脂肪组织等效应器官对葡萄糖的摄取利用减少，肝糖原分解加强，从而引起体重减轻。

4、多食：血糖不能有效利用，尿糖丢失，为了维持机体活动，需要多进食，从而引起多食症状。

除了三多一少症状外，血糖高还会引起视野模糊、头昏等症状。建议及时到医院就诊，遵医嘱积极进行治疗。

03

想要稳定血糖，坚持以下几个好习惯

首先，三餐规律，饮食清淡。

大家想要稳定自身的血糖，一定要保证一日三餐的规律性，而且饮食也要保证清淡，多吃些新鲜的蔬菜和水果，才有助于人体补充营养物质，才能够加强身体的健康。

对那些血糖偏高的人士来说，大家更应该减少重口味食物的摄入，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，保证营养的摄入，不要保持暴饮暴食，忍饥挨饿的问题就会加重自身血糖的不稳定。

其次，加强运动，避免久坐

有些人总喜欢坐着不喜欢运动或是由于工作问题长久的坐着，就会导致自身的血液循环不畅，诱发许多慢性疾病的出现，这也是高血糖的诱发原因之一。

当血糖出现升高之后，大家一定要积极的参与体育锻炼，适当的进行运动有助于激活免疫能力，促进自身脂肪的代谢，增强自身的体质。

最后，定时体检，相信科学

许多人都会有着血糖升高的现象，但是大家不要盲目的去用一些偏方，这可能导致损失自己的健康，导致血糖越来越难以控制。

虽说高血糖没有任何的有效方式能够彻底治愈，但是以现在的医疗条件来说，通过服用药物或打胰岛素就能够有效的控制，监测血糖，所以大家要相信科学，用科学的方式降糖，对身体的健康更有利。

来源：双双医生